Hidangan daging lembu: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan daging lembu agak popular di negara kita. Ini disebabkan oleh fakta bahawa selama berabad-abad pertanian telah tertumpu kepada penanaman lembu. Daging lembu ialah daging tanpa lemak, jadi memakannya ditunjukkan untuk orang yang sedang berdiet.

Daging lembu boleh digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai ramuan. Daging ini, apabila dimasak dengan betul, boleh menjadi juicy dan sedap, apa-apa lauk akan sesuai dengannya.

Dalam sos bawang

Resepi daging lembu ringkas ini akan menggembirakan seisi keluarga. Daging yang dimasak mengikutnya mempunyai rasa yang sangat halus dan sesuai dengan mana-mana ulam. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu memotong 1 kg daging menjadi segi empat sama yang kemas sebesar walnut.

Empat kepala besar bawang dicincang menjadi cincin. Kami meletakkan daging lembu dalam hidangan kaca untuk dibakar, pra-gris dengan mentega. Sapukan cincin bawang secara rata di atas dan taburkan lapisan dengan garam dan rempah.

Keluarkan borang selama 2 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Sekarang anda boleh menjalankan perniagaan anda, kerana daging akan dimasak selama 2 jam. Selepas 60 minit, adalah dinasihatkan untuk melihat ke dalam ketuhardan, jika daging lembu tidak direndam sepenuhnya dalam jus dari bawang, kemudian tekan sedikit dengan sudu besar.

Pada masa ini, kami menyediakan sos mustard berkrim untuk hidangan daging lembu yang cepat dan lazat. Ia memerlukan beberapa bahan untuk dicampur bersama. Satukan 200 ml krim masam dan 1 sudu teh mustard dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ke atas daging apabila sudah siap (dua jam kemudian).

Rebus hidangan dalam ketuhar selama 30 minit lagi. Dagingnya sangat lembut dan berair. Dan kuah mempunyai rasa bawang yang kaya dan konsistensi yang tebal. Ia sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan. Anda boleh menghancurkan daging dengan herba cincang di atasnya.

Daging Stroganoff klasik

Resipi daging lembu ini diingati oleh ramai orang yang dilahirkan di USSR. Sebelum ini, daging sedemikian disediakan di hampir setiap tempat katering. Kini dalam populariti ia tidak kalah dengan yang lain, kerana sukar untuk menghasilkan pilihan yang lebih sesuai untuk setiap hari.

Setengah kilo pulpa daging lembu dipotong menjadi kepingan besar, seperti potong. Kemudian, melalui filem berpaut, ia mesti dipukul dengan baik. Kemudian potong mengikut arah gentian menjadi jalur tidak lebih daripada 4 cm panjang.

Kupas bawang besar dan potong kiub kecil. Tumis dalam kuali menggunakan minyak sayuran. Letakkan daging di sana dan goreng selama 10 minit.

Kemudian masukkan 2 sudu kecil. tepung dan gaul rata. Tuangkan 180 ml sup atau air panas di sana. Campuran mesti direneh selama 15 minit lagi di bawah penutup tertutup.

Kini anda boleh menambah 80 ml krim masam. Kursus kedua darireneh daging lembu di atas api selama 10 minit lagi. Hidangkan stroganoff daging lembu dengan kentang tumbuk klasik atau dengan mana-mana bijirin rebus, pasta. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasinya dengan herba cincang. Hidangan ini boleh ditambah dengan selamat ke menu diet. Ia mempunyai rasa yang lembut.

Azu

Hidangan daging lembu yang lazat ini padat dengan bahan-bahan. Ia dihidangkan sebagai hidangan utama dan tidak memerlukan penyediaan ulam. Azu ialah salah satu hidangan masakan Tatar yang paling popular.

Untuk menyediakannya, anda perlu mencuci sekeping pulpa daging lembu (600 g) dan dipotong menjadi kepingan panjang. Panaskan kuali dan hantar ke sana 0.5 sudu besar. l. mentega. Goreng daging di dalamnya.

Memandangkan ini adalah hidangan daging lembu yang agak mudah, proses memasak tidak akan mengambil terlalu banyak usaha. Ia adalah perlu untuk menggoreng daging dengan api yang rendah supaya daging lembu memulakan jus. Pada masa ini, 3 sudu besar. l. campurkan asam keping dengan sebungkus sos Tkemali. Konsistensi mestilah homogen.

Apabila kurang cecair yang tinggal dalam kuali, sos dituangkan ke dalamnya. Isinya dicampur dengan baik dan direbus selama 15 minit lagi. Keju cair dipotong menjadi kiub kecil. Dia dihantar ke kuali dengan daging.

Selepas 15 minit, masukkan herba dan rempah cincang. Sekarang anda boleh membuat sayur-sayuran. Satu zucchini sederhana dipotong menjadi separuh cincin dan diasinkan dengan baik. Kemudian setiap keping, digulung dalam tepung, digoreng rata pada kedua-dua belah dalam minyak sayuran.

Setengah kilogram kentang direbus, dipotong menjadi kepingan sederhana. Sayuran siap dibentangkan di atas hidangan besar dan dibumbui dengan mentega. Mereka berkhidmat kepadanyadaging lembu rebus dan zucchini goreng. Selamat berselera!

Okroshka

Resepi daging lembu ringkas ini mempunyai pelbagai tafsiran. Ia disediakan pada whey, kefir, air dan sup. Okroshka dengan daging lembu ialah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah dimasak.

Ia perlu dibeli lebih awal:

• 500g pulpa;
• 1 kg kentang;
• 4 timun segar;
• 4 biji telur;
• 1 tandan setiap satu dill dan bawang hijau.

Daging direbus dalam air yang banyak. Buih dikumpul dari kuahnya semasa memasak. Anda juga perlu merebus kentang dan telur terlebih dahulu. Timun dipotong menjadi kiub kecil. Hijau dicincang halus.

Daging lembu siap mesti dikeluarkan dari sup dan disejukkan. Kuahnya disejukkan dalam keadaan sejuk atau diletakkan di dalam bekas berisi air ais. Daging dipotong menjadi kiub sederhana.

Kentang dan telur dicincang dengan cara yang sama - dalam petak kecil. Sekarang semua bahan bercampur. Anda boleh mula memasak yushki.

Tuangkan 300 ml sup ke dalam periuk kecil. 200 ml mayonis dan jumlah krim masam yang sama ditambah di sana. Garam dan asid sitrik ditambah ke dalam bekas. Semua kandungan ini dicampur dengan pengadun atau pengisar.

Kini cecair dari periuk dituangkan ke dalam kuali dengan baki kuah dan dicampur. Satukan dengan bahan-bahan lain (dicincang). Kini anda perlu membiarkan okroshka dibancuh selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Hidangan daging lembu ini sesuai untuk musim panas. Okroshka sejuk akan merayu bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapidan kanak-kanak. Hidangan yang ringan tetapi mengenyangkan.

Beefsteak

Ini adalah hidangan daging lembu yang sangat cepat. Ia memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan untuk membuatnya. Perkara yang paling penting ialah memilih daging lembu yang betul. Daging hendaklah licin dan tidak mempunyai banyak urat.

Tenderloin dipotong menjadi kepingan tidak lebih daripada 3 cm tebal. Mereka tidak dipukul kuat dan dibumbui dengan baik dengan garam dan lada hitam, dikisar dalam mortar. Potongan dibentangkan dalam kuali dengan minyak sayuran.

Goreng pada kedua-dua belah bahagian mengikut tahap pemanggangan yang diperlukan. Daging dibentangkan di atas pinggan dan dihidangkan dengan sebarang lauk dan sos.

Hidangan daging lembu yang lazat mengikut resipi yang dicadangkan oleh kami boleh mempunyai tahap pemanggangan daging yang berbeza. Mentah adalah daging panggang yang paling minimum. Daging sedemikian boleh dikatakan masih mentah di dalam dan mempunyai kerak rangup di luar.

Rar ialah tahap kematangan, yang diperoleh hasil daripada rawatan haba daging yang lebih lama, tetapi masih di dalamnya kekal merah jambu dan kadangkala mengeluarkan sedikit darah.

Rar sederhana ialah kematangan yang paling biasa untuk daging lembu. Ia digunakan di hampir semua restoran. Dinding sederhana - sama sekali tidak ada darah dalam daging tersebut. Ia telah digoreng sepenuhnya. Untuk memasak stik pada tahap kesedapan ini, anda perlu memanaskannya dalam kuali selama 25 minit.

Sup Kharcho

Ini adalah hidangan daging lembu yang ringkas dan lazat, yang tidak sukar untuk dimasak untuk mana-mana suri rumah. Baginya, anda perlu membeli 1 kg brisket yang baik. diadicincang menjadi kepingan besar dan dibakar di atas loyang selama 30 minit di dalam ketuhar.

Sementara itu, potong separuh cincin dua bawang. Daging dibentangkan dalam periuk (3-3.5 liter) dan dibakar selama satu jam. Bawang goreng dalam minyak sayuran dalam kuali. Apabila ia mula memerah, tambah 3 sudu besar. sudu pes tomato. Campuran direbus sedikit dan kemudian dipindahkan ke kuali bersama daging. Satu setengah cawan beras dibasuh beberapa kali di bawah air mengalir dan dihantar ke daging.

Sup mesti dimasak sehingga nasi masak sepenuhnya. Rempah dan garam ditambah kepadanya. Lebih baik menggunakan hop suneli, ketumbar, campuran lada tanah, bawang putih. Garam hidangan secukup rasa. Selepas menutup api, ia harus berdiri lebih lama supaya rasanya menjadi lebih kaya.

Pencinta kentang boleh menambahnya semasa memasak, selepas dipotong menjadi kiub kecil. Anda juga boleh menggunakan lobak merah dan lada benggala.

daging gaya Jepun

Hidangan daging lembu dalam foto ini kelihatan menyelerakan, tetapi anda akan menyukainya dengan rasa pedas dan aromanya. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• 500g pulpa;
• 1 bawang;
• 100g cendawan;
• 300g kubis segar;
• 100 ml wain;
• 50ml kicap;
• 30g bijan;
• minyak sayuran dan madu.

Daging hendaklah dipotong menjadi batang panjang. Tuangkan minyak sayuran dan kicap ke dalam kuali. Keluarkan daging lembu dan segera goreng dengan api besar selama 10 minit.

Potong kubis seperti pada borscht. Bawang besarpotong separuh cincin. Basuh cendawan dengan baik dan potong menjadi kepingan nipis. Apabila hampir semua cecair telah sejat dalam kuali, anda boleh menambah bawang dan wain merah.

Kini seluruh jisim mesti dibiarkan mendidih selama 5 minit. Kemudian masukkan cendawan. Rebus hidangan selama beberapa minit, kemudian masukkan kubis ke dalamnya. Campurkan keseluruhan jisim dengan baik dan reneh selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Alihkan kuali dari api dan masukkan bijan dan madu di hujungnya. Hidangan itu dibentangkan dalam bahagian dan ditaburi dengan herba cincang di atas. Ia boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk, tetapi nasi adalah lebih baik.

Pilaf dalam periuk perlahan

Hidangan daging lembu yang lazat disediakan dengan cepat dan tidak memerlukan banyak bahan. Dalam periuk perlahan, pilaf menjadi rapuh dan mempunyai warna yang terang.

Untuk penyediaannya, anda perlu membeli 500 g pulpa. Daging dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Lobak besar dan dua bawang besar dicincang menjadi kepingan besar. Lebih banyak sayur, lebih sedap pilaf.

Masukkan sayur ke dalam kuali dan goreng dalam jumlah minyak sayuran yang mencukupi. Selepas 10-15 minit, daging dihantar kepada mereka. Semua bahan digaul rata dan masak sehingga perang keemasan.

350g beras dibasuh beberapa kali dalam air. Ia dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan jisim dari kuali ditambah di sana. Bahan-bahannya diasinkan dengan baik dan tambah rempah untuk pilaf. Mereka boleh dibeli di kedai. Untuk satu pilaf anda memerlukan setengah pek.

Untuk rasa, jisim ini sepatutnya sedikitterlebih masin. Semasa memasak, nasi akan menyerap semua lebihan garam. Kupas tiga ulas bawang putih dan masukkan keseluruhan ke dalam mangkuk. Untuk menjadikan rasa lebih menyelerakan, anda boleh menghantar satu kepala bawang putih ke nasi tanpa dikupas.

Kemudian tuangkan air mendidih dalam jumlah yang banyak sehingga meliputi 3-4 cm beras. Hidupkan mod "stewing" dan biarkan hidangan selama 35 minit. Selepas proses selesai, jangan buka penutup multicooker dan biarkan pilaf selama 20 minit lagi.

Gelang garnet

Resipi ringkas untuk hidangan daging lembu yang lazat ini telah pun berakar umbi dalam banyak keluarga. Mungkin, jarang sekali jamuan lengkap tanpa salad ini. Resipi klasik memerlukan penggunaan daging lembu.

Untuk menyediakan salad, anda perlu merebus 250 g pulpa dengan garam di dalam air. Pada masa ini, potong kepala bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lut sinar.

Bit sederhana (1 pc.), kentang (3 pcs.) dan lobak merah (1 pc.) direbus dalam satu kuali. Tiga biji telur juga dimasak dalam periuk yang berasingan. Kemudian semua bahan disapu pada parut sederhana. Daging dipotong menjadi kiub kecil.

Memerlukan hidangan yang besar dan rata untuk membentuk salad. Gelas tinggi diletakkan di tengah. Bahan-bahan dibentangkan di sekelilingnya secara berlapis, setiap saat disapu dengan mayonis. Urutannya adalah seperti berikut:

• lobak merah;
• daging;
• kentang;
• bit;
• bawang goreng;
• daging;
• telur;
• bit.

Sapukan secukupnya pada lapisan terakhirmayonis. Keluarkan semua biji dari delima. Mereka menghiasi permukaan salad. Anda boleh meletakkan bijirin dalam barisan genap atau dalam keadaan huru-hara.

Salad mesti diselitkan dan direndam, untuk ini ia disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam. Hidangan ini boleh memberi makan kepada syarikat yang terdiri daripada 6-8 orang.

Basma

Resipi daging lembu ini adalah milik masakan Uzbekistan. Ia sangat mudah untuk disediakan dan sangat lazat. Daging sedemikian boleh menakluki mana-mana lelaki. Oleh itu, jika tuan rumah ingin memanjakan suaminya, maka basmalah yang anda perlukan selepas penat bekerja seharian.

Baginya, anda perlu membeli 1 kg daging lembu terlebih dahulu. Anda juga memerlukan banyak sayur-sayuran:

• tomato segar - 3 keping;
• 1 terung;
• bit sederhana;
• lada manis - 3 keping;
• timun - 2 keping;
• kubis - 600 g;
• kentang - 600 g;
• lobak merah - 300 g;
• bawang putih;
• rempah.

Untuk menyediakan basma, anda memerlukan kawah besar atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Daging dipotong menjadi kepingan 3x3 cm dan diletakkan di bahagian bawah bekas. Ia harus diasinkan dengan baik dan ditaburkan dengan zira yang dikisar.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Juga dihantar ke kawah, meletakkan di atas daging lembu. Keluarkan kulit dari tomato dan potong kasar. Mereka dibentangkan di lapisan seterusnya. Taburkan lagi dengan garam. Jangan sekali-kali kacau.

Lobak merah dan kentang dipotong menjadi bulatan besar dan diletakkan di lapisan seterusnya. Mereka perlu diasinkan dengan baik. Sayur-sayuran yang tinggal dipotong menjadi kepingan besar dan diletakkan di atas dalam kawah. Bawang putih boleh dihantar secara keseluruhankepala. Hijau diletakkan di hujungnya, tanpa memotong, dengan ranting.

Kobis dipotong kasar dan dikisar bersama garam dan jintan manis. Ia sepatutnya menjadi lapisan terakhir dalam kawah. Dari atas, seluruh jisim ditutup dengan daun kubis keseluruhan. Semasa merebus, pastikan tutup bekas dengan penutup supaya wap kekal di dalam.

Kazan dihantar ke api sederhana di atas dapur. Selepas basma mendidih, anda perlu mengurangkan haba kepada minimum dan biarkan hidangan mendidih selama 60-75 minit. Penutup tidak dibuka dan bahan-bahan tidak dicampur.

Selepas memasak mengikut resipi, hidangan daging lembu ringkas dihidangkan dalam bahagian, mengambil produk dari semua lapisan. Perlu diingat bahawa ia cukup memuaskan dan boleh menjadi lemak. Oleh itu, ia harus diberikan kepada kanak-kanak dalam kuantiti terhad.

Beef Myroton

Ini adalah hidangan yang luar biasa. Setelah mencuba sekali, anda pasti akan memasukkannya ke dalam menu anda selama-lamanya. Untuk menyediakannya, anda perlu membeli 300 g daging. Ia perlu direbus sehingga siap. Jangan toskan sup.

2 bawang besar dipotong separuh cincin nipis. Goreng dalam mentega dalam kuali. Di sana mereka juga tertidur 1 sudu besar. l. tepung dan gaul rata. Reneh jisim selama 10 minit.

Masukkan stok secara beransur-ansur dan kacau. Masak jisim sehingga pekat. Tuangkan 2 sudu besar cuka di sini dan renehkan jisim selama 15 minit lagi.

Daging lembu dipotong menjadi kepingan nipis. Letakkan separuh daripada bawang yang telah dimasak dalam bekas pembakar. Lapisan seterusnya adalah kepingan daging, bertindih. Letakkan sisa busur di atas.

Seluruh jisim ditaburkan dengan serbuk roti (100 g). Ia perlu mencairkan 4 sudu besar terlebih dahulu. sudu besar mentega. Mereka perlu menuangkan hidangan yang sudah terbentuk. Borang diletakkan di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 °.

Hidangan siap dihias dengan herba cincang. Hidangkannya, sebelum ini dipotong menjadi kepingan kecil persegi. Selamat makan semua!