Ricotta Pie: Resipi, Bahan-bahan, Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Itali terkenal sebagai mahir dalam pencuci mulut. Apakah nilai pai ricotta mereka yang terkenal! Resipi pencuci mulut ini cepat dan mudah. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan asas - doh, jadi setiap suri rumah akan mencari satu-satunya pilihan tetapnya di antara pelbagai resipi yang akan dia gunakan dan memanjakan keluarganya.

Ricotta. Apakah jenis haiwan?

Ricotta mungkin makanan istimewa ketiga yang digemari orang Itali, selepas mozzarella dan parmesan. Produk tenusu ini pernah menjadi makanan orang miskin, dan hanya beberapa abad kemudian orang Itali mengiktiraf ricotta sebagai makanan istimewa. Kini mereka, dan sememangnya semua chef di dunia, secara aktif menggunakan produk dalam penyediaan pelbagai makanan istimewa. Resipi dengan ricotta sangat pelbagai sehingga mana-mana produk lain akan mencemburui mereka. Bersamanya hari ini mereka memasak kek, pastri dan pai, spageti dan tartlet, penkek dan mufin, sandwic dan kek keju.

Keju mempunyai kandungan lemak yang rendah, diserap dengan sempurna oleh badan. Resipi dengan ricotta digunakan dalam masakan diet. Ia sesuai dengan buah-buahan, daging, sosej, keju lain, kacang dan sayur-sayuran.

Hari ini kami menawarkan anda resipi yang sangat cepat dan mudah. Kami akan memasak pai yang paling halus dengan ricotta dan pir. Jangan teragak-agak, hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kedua-dua meja perayaan dan perhimpunan mesra yang ringkas.

Terdapat beberapa varian pencuci mulut ini. Asas, jenis inti dan variasi gabungan doh dan inti adalah berbeza. Asasnya adalah doh roti pendek, jisim biskut atau keropok, doh biskut. Pai pastri puff dengan ricotta adalah pilihan yang mudah bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan masa menyediakan asas. Isi - buah-buahan, sayur-sayuran, dll. Isi boleh terletak di dalam pangkalan atau di tengah-tengahnya. Hanya ricotta kekal tidak berubah, yang merupakan komponen utama dalam mana-mana resipi. Tetapi perkara pertama dahulu.

Pilihan ujian pertama

Ini akan menjadi biskut. Untuk memasak, anda memerlukan 3-4 telur ayam, 150 g gula pasir dan 20 g gula tepung, 60-70 g tepung, 60 g serbuk penaik, 30-35 g mentega, 150 g tepung badam.

Untuk menyediakan biskut yang sedap dan lembut, anda perlu meluangkan sedikit masa. Tetapi ia berbaloi, percayalah. Ambil telur dan asingkan kuning dari putih. Kami meletakkan protein di dalam peti sejuk selama beberapa minit supaya mereka kemudiannya dipukul lebih baik menjadi buih yang kuat dan tebal. Sebelum disebat, masukkan gula tepung ke dalam protein.

Kuning telur yang tinggal selepas mengasingkan protein, masukkan ke dalam mangkuk lain. Masukkan serbuk penaik dan tepung badam kepada mereka. Pai Ricotta, yang termasuk badam, adalah klasik genre. Anda boleh membeli tepung badam siap di kedai, atau anda boleh membuat sendiri. Untuk iniadalah perlu untuk mencurahkan air mendidih ke atas badam selama beberapa minit, supaya kulit lebih mudah keluar. Adalah lebih baik untuk mengisar kacang dengan tangan anda sendiri dalam mortar, tanpa menggunakan inovasi dapur moden.

Mentega yang telah dipanaskan dimasukkan ke dalam doh selepas bahan-bahan sebelumnya telah membentuk buih yang tebal. Selepas itu, lipat protein yang disebat dengan teliti ke dalam doh yang terhasil.

Pilihan ujian kedua

Untuk memasak, anda memerlukan 100 g keropok vanila, 50 g mentega, 40 g badam.

Keropok vanila yang menggunakan cara improvisasi (parut, pengisar, pemproses makanan, dll.) mesti dihancurkan menjadi serbuk kecil. Cairkan mentega dalam tab mandi air dan masukkan ke dalam serbuk roti. Di sini kita meletakkan badam, dilenyek dalam mortar. Doh sudah siap.

Membakar doh

Proses dan masa membakar kek secara langsung bergantung pada jenis asas yang telah anda pilih. Jika anda membuat pai ricotta pastri puff, maka pencuci mulut seperti itu disediakan dalam masa 15-20 minit. Jika alasnya diperbuat daripada keropok, maka disyorkan untuk membakar kek selama 10 minit pada suhu 180 darjah.

Semasa menyediakan biskut, adalah penting untuk diingat bahawa suhu dalam ketuhar mestilah sekurang-kurangnya 200 darjah. Masa memasak - kira-kira 10 minit. Dengan memilih alas biskut, anda boleh membakar dua kek secara berasingan atau membuat satu kek, yang akan dibelah dua kemudian.

Pear Pie

Jadi, anda sudah tahu cara menyediakan doh supaya pai ricotta ternyata sedap dan lembut. Sekarang mari kita berurusan dengan pelbagai tampalan. satusalah satu inti yang paling popular ialah pir, yang sesuai dengan keju.

Untuk mengisi anda memerlukan 250 g ricotta, 250 g krim pekat (untuk sebat), 75 g gula pasir, 300-350 g pir, satu sudu mentega, beberapa sudu teh lemon jus.

Pear mesti dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan buah dengan gula, jus lemon dan mentega. Letakkan api sederhana dan masak selama lima belas minit. Apabila pear lembut, keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan ricotta dengan gula pasir. Tambah pear sejuk dan kisar jisim dengan pengisar. Berhati-hati lipat krim disebat dengan spatula kayu atau plastik. Keluarkan jisim yang terhasil selama sepuluh minit di dalam peti sejuk.

Anda memerlukan dua lapisan kek untuk resipi ini. Di satu tempat lapisan tebal ricotta dan pengisian pir, tutup dengan yang lain. Bahagian atas pai pir ricotta boleh ditambah dengan hirisan buah, beri atau krim putar.

Lemon Pie

Untuk membuat pai dengan lemon dan ricotta, adalah lebih baik untuk mengambil asas keropok. Krim diletakkan di atasnya. Untuk krim, anda memerlukan 250 g ricotta, semangat satu lemon, semangat satu oren, yogurt penuh lemak atau krim sebat, dua protein, sedikit gula vanila. Semua bahan disebat menjadi buih yang kuat, diletakkan di atas kek. Bakar sepuluh minit.

Lemon memerlukan sedikit penyediaan. Mereka mesti dibasuh dalam air sejuk danletak dalam air panas selama lima minit. Ini dilakukan supaya semua lebihan lilin keluar dari kulitnya. Potong lemon menjadi kepingan dan masak dengan api perlahan selama lima minit. Penyediaan ini akan melembutkan lemon dan mengeluarkan asid yang berlebihan.

Selepas pai ricotta siap, letakkan lemon di atasnya, yang sebelumnya digulung dalam madu cair. Kepingan lemon dengan madu bukan sahaja bahan perasa yang sangat baik dalam kek ini, tetapi juga hiasan pencuci mulut yang sangat cantik.

Variasi pada topping

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ricotta sangat sesuai dengan kebanyakan buah-buahan. Jika anda membuat keputusan untuk membuat ricotta dan pai krim di rumah, tetapi tidak tahu inti apa yang terbaik, maka jangan takut untuk bereksperimen. Epal dan pic dengan sempurna melengkapkan rasa ricotta. Kek yang paling halus akan muncul jika anda menggabungkan ricotta dengan buah-buahan manisan dan buah-buahan kering. Rasa yang sangat asli diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis keju dan kacang. Secara umum, fantasi tidak terhad. Seseorang hanya perlu menyediakan asas yang sesuai untuk pai, dan pengisiannya mungkin berbeza sama sekali.

Dengan cara ini, jika anda membuat doh kurang manis, maka anda boleh menggunakan tomato dan zucchini dengan selamat sebagai inti. Pilihan yang bagus untuk mereka yang lebih suka pencuci mulut sayuran daripada buah-buahan.