Daging babi tenderloin: resipi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Aroma dan rasa sekeping daging yang sangat baik, dimasak dengan penuh kasih sayang untuk orang tersayang, tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling canggih. Daging babi tenderloin adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan daging yang lazat. Di bawah ialah beberapa resipi untuk daging babi tenderloin, serta cadangan untuk perapan dan rempah untuk daging babi.

Souvlaki daging babi dengan aprikot

Resipi hidangan daging babi tenderloin boleh didapati di mana-mana tapak kulinari, tetapi hanya segelintir daripadanya boleh mengejutkan dan memberikan pengalaman gastronomi baharu. Souvlaki adalah salah satu hidangan Yunani yang paling popular. Ini adalah barbeku mini dengan sayur-sayuran pada lidi kayu. Di Greece, souvlaki dianggap sebagai makanan segera dan dihidangkan di hampir semua bistro.

Untuk membuat souvlaki tenderloin babi, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk daging:

• bawang merah 2 pcs;
• beberapa ulas bawang putih;
• oregano hancur segar;
• lada panas - 1-2 pcs;
• jus sebiji lemon;
• ½ cawan minyak zaitun extra-virgin;
• 1 kg daging babi tenderloin

Untuk aprikot:

• jus sebiji lemon;
• ¾ segelas wain putih;
• 1 bawang merah;
• 12 aprikot besar;
• pudina segar hancur;
• sekumpulan kacang pain;
• 1 pek yogurt Yunani;
• 4 sudu besar madu.

Memasak:

1. Dalam mangkuk dalam yang berasingan, campurkan bawang cincang, bawang putih, lada merah, jus lemon, minyak zaitun dan oregano. Potong daging 5 x 5 cm dan celupkan ke dalam bahan perapan. Perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3-4 jam, semalaman jika boleh.
2. Untuk mengkaramelkan aprikot, letakkan periuk kecil dengan wain, jus lemon, bawang cincang dan madu di atas api sederhana. Didihkan adunan, masukkan aprikot dan masak sehingga sirap.
3. Secara selari, perlu menyediakan lidi (16-20 pcs), rendam selama 20 minit dalam air supaya kayu tidak hangus semasa memasak. Ulirkan daging pada lidi dan goreng sehingga empuk di atas kuali panggang yang dipanaskan dengan baik. Letakkan yogurt pada hidangan, letakkan beberapa aprikot di atasnya, taburkannya dengan kacang pain dan pudina cincang. Letakkan daging pada lidi di sebelah ulam.

Menurut ulasan, hidangan ini sangat lazat dan begitu sahaja di atas meja.

Tenderloin daging babi dengan cendawan

Resipi untuk daging babi tenderloin dalam ketuhar adalah yang paling banyakpopular. Daging sedemikian ternyata berair, lembut dan kemerah-merahan. Salah satu resipi ini ialah daging babi tenderloin yang dibakar dengan cendawan.

Bahan:

• 50ml minyak zaitun extra-virgin;
• 4 keping bacon;
• 300 gram cendawan;
• beberapa ulas bawang putih;
• 30 gram serbuk roti;
• perahan sebiji lemon;
• satu kilogram daging babi tenderloin;
• pasli;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana.
2. Potong bacon menjadi jalur dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Masukkan hirisan cendawan, garam, lada sulah dan sediakan, pada akhir memasak masukkan bawang putih yang dicincang.
4. Alihkan api, masukkan serbuk roti, gaul sebati dan biarkan sejuk.
5. Di sepanjang tenderloin daging babi, perlu membuat hirisan kira-kira 2.5-3 cm dalam. Letakkan cendawan cincang ke dalam hirisan, selamatkan jahitan dengan pencungkil gigi. Siram daging dengan minyak zaitun, lada sulah dan garam.
6. Panaskan ketuhar hingga 200º, bakar selama 45 minit. Sebelum memotong daging, anda perlu berehat sekurang-kurangnya 10 minit. Hidangkan ditaburkan dengan pasli cincang.

Medali tenderloin daging babi dengan sos krim vanila

Resipi daging babi tenderloin dalam kuali terutamanya berkaitan dengan memanggang daging cincang dalam roti rangup. Jangan tergesa-gesa untuk merosakkan sekeping daging yang bergaya. Daging babi goreng tenderloin boleh ditapishidangan masakan haute. Contohnya ialah medallion dengan sos vanila berasaskan krim. Dalam ulasan nyonya rumah, mereka mengatakan bahawa hidangan seperti itu juga boleh diletakkan di atas meja perayaan.

Bahan:

• ½ liter air rebusan ayam;
• 150 ml krim berat;
• 25 gram mentega;
• satu kilogram daging babi tenderloin;
• 1 pod vanila;
• garam laut kasar;
• lada putih yang dikisar.

Memasak:

1. Rebus sup dalam periuk kecil dengan api perlahan hingga separuh isipadu. Tambah krim, biarkan mendidih dan matikan.
2. Cairkan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik.
3. Daging, potong medallion sehingga 4 cm tinggi, goreng di kedua-dua belah selama 3 minit. Keluarkan medallion dari api, perasakan dengan garam dan lada sulah.
4. Tuangkan sos ke dalam kuali tempat daging dimasak.
5. Hiris pod vanila memanjang, kikis biji dengan hujung pisau dan masukkan ke dalam sos.
6. Masukkan daging ke dalam kuali, reneh dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit.
7. Cep cendawan, kacang hijau, pear yang direbus dalam wain putih akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging tersebut.

Tenderloin daging babi dengan bawang putih, rosemary dan sayur-sayuran

Tenderloin babi panggang, yang resipinya disediakan di bawah, dikaitkan dengan musim panas, bersantai di rumah desa, makanan musim panas yang sihat dan lazat.

Bahan:

• tenderloin babi seberat 1-1.5 kg;
• beberapa ulas bawang putih muda;
• beberapa cabang rosemary danthyme;
• ½ kg kentang merah jambu kecil;
• ½ kg lobak merah kecil;
• sepasang mentol;
• minyak sayuran;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Perap daging (3-4 jam) dalam bawang putih cincang, herba dengan garam, lada sulah dan minyak zaitun.
2. Potong kentang kepada separuh, potong lobak merah mengikut hirisan kentang, potong bawang menjadi empat dan bahagikan kepada kepingan.
3. Tuang semua sayur ke dalam beg, masukkan rempah ratus dan minyak sayuran, tutup rapat dan gaul hingga sebati.
4. Goleskan loyang dengan bahagian yang tinggi, masukkan daging, letak sayur di sekeliling tenderloin, letakkan baki dahan rosemary dan thyme di atasnya.
5. Bakar pada suhu 150º selama 45 minit.

Perap Babi

Terdapat banyak resipi untuk memasak daging babi tenderloin, setiap satu daripadanya mempunyai rahsia, semangat dan pendekatan istimewanya sendiri. Tetapi tiada apa yang memperkayakan rasa daging seperti perapan yang baik.

Mereka yang tidak suka makanan pedas, tetapi pada masa yang sama ingin memperkaya rasa daging, harus menggunakan perasa lembut, tetapi pada masa yang sama dengan sejambak yang jelas. Rempah-rempah ini termasuk bawang putih dan kunyit. Perapan bawang putih lemon atau perapan wain merah Itali klasik adalah daging babi tenderloin yang sempurna. Bagi yang suka panas, masukkan lada cayenne atau jalapeno ke dalam sos. Untuk menambah nota oriental kepada rasa daging babi, perapan boleh dibuat berdasarkan kicap, bijan.minyak, halia, kayu manis.

Rempah-rempah untuk daging babi

Mana-mana resipi daging babi tenderloin sukar dibayangkan tanpa rempah ratus yang harum dan pedas. Merekalah yang menjadikan rasa daging istimewa, unik. Lada hitam adalah raja rempah di dapur kami. Perasa ini sesuai untuk resipi tenderloin daging babi panggang. Oregano, sebagai salah satu perasa utama masakan Itali, sesuai untuk perapan, serta sup dan sup dengan daging babi. Pilihan terbaik untuk menggoreng ialah rosemary. Rempah-rempah ini memberikan daging babi satu ciri unik daging liar. Untuk resipi daging babi tenderloin dalam ketuhar, perasa yang sangat diperlukan ialah bawang putih.

Burger kelab

Jika selepas kenduri yang bising atau makan malam keluarga di dalam peti sejuk terdapat beberapa keping daging babi tenderloin yang dibakar, maka daging ini boleh menjadi asas kepada burger yang lazat. Dalam ulasan, gourmet mendakwa bahawa burger sedemikian adalah penyelesaian yang sempurna untuk pesta mesra yang bising. Tenderloin mesti dibahagikan kepada serat, tambah bawang. Potong roti burger dan keringkan dalam kuali. Lumurkan hirisan perang dengan minyak zaitun. Masukkan daging, sayur-sayuran dan sos secukup rasa, tambah beberapa keping keju apa pun. Burger ini ialah snek sempurna yang menggembirakan orang dewasa dan ahli isi rumah yang kecil.