Daging babi tenderloin dengan kentang dalam ketuhar: pilihan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan yang enak dan lazat ini mudah disediakan. Seseorang hanya perlu menyediakan semua produk yang diperlukan - daging babi tenderloin dengan kentang, rempah, dll. - dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan. Keindahan hidangan ini terletak terutamanya pada fakta bahawa, mengikut resipi, daging di dalamnya sudah dibakar bersama dengan hidangan sampingan kentang. Setelah menyediakan daging babi tenderloin dengan kentang di dalam ketuhar, yang tinggal hanyalah membuat salad sayuran ringan dan anda boleh menyajikan makan tengah hari atau makan malam penuh untuk seisi keluarga. Hidangan itu pasti menggembirakan orang yang makan. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat hidangan tenderloin daging babi di dalam ketuhar. Hidangan lazat dan wangi ini sentiasa popular dengan gourmets. Bagaimana memasak daging babi tenderloin dengan kentang di dalam ketuhar? Mari bercakap mengenainya dalam artikel kami.

Tenderloin Babi Ketuhar dengan Kentang: Resipi Makan Malam Pantas

Hidangan ini pastinya akan memenangi hati isi rumah anda, termasuk yang paling cerewet. Gunakan:

• 0, 3 kg daging babi tenderloinsejuk;
• sebiji bawang;
• 10 kentang sederhana;
• 100 gram keju Rusia;
• 0, 2 l krim masam (15%);
• garam, lada sulah (kisar).

Memasak resipi

Kentang dengan daging babi tenderloin dalam ketuhar dimasak seperti ini:

1. Pupa daging babi dicairkan. Potong urat, lemak berlebihan. Daging dibasuh dengan baik, dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Sebelum dimasak, kepingan daging babi dipukul ringan dengan tukul. Anda juga boleh memotong daging menjadi "buku". Gosok daging babi secara rata dengan garam dan lada sulah dan biarkan untuk diperap selama setengah jam.
2. Kentang dikupas dan dicuci, dipotong bulatan. Lembaran penaik digris dengan minyak sayuran (dimurnikan). Sapukan kentang di bahagian bawahnya dalam lapisan yang rata. Kemudian ia masin, dibumbui dengan rempah, disapu dengan lapisan krim masam. Kemudian, kepingan daging diletakkan di atas bantal kentang, yang juga disapu dengan krim masam.
3. Bawang yang telah dikupas dipotong menjadi jalur nipis, yang ditaburkan di atas daging babi. Keju disapu pada parutan (halus) dan ditaburkan pada permukaan hidangan. Lembaran pembakar dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga t \u003d 200 °, selama 50 minit.

Untuk menjadikan daging babi tenderloin yang dibakar dengan kentang berair dan menyelerakan, anda pasti perlu menambah krim masam kepadanya, nasihat chef berpengalaman. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah sedikit lagi keju (diproses berkrim atau keras).

Daging Perancis (hidangan tenderloin kentang dan daging babi dalam ketuhar)

Buat hidangan ini seperti yang dibentangkanSelebihnya resipi adalah mudah. Menurut jaminan tuan rumah, penggunaan perapan wain akan menambah rasa dan aroma yang tiada tandingan pada hidangan. Anda memerlukan:

• 4-5 kentang sederhana;
• 500 gram daging babi tenderloin sejuk;
• lada (kisar);
• minyak sayuran (ditapis);
• satu mentol;
• 30 ml mayonis
• 30 ml krim masam;
• 150 gram keju Rusia;
• 100 ml wain kering (merah);
• 1 tandan sayur-sayuran.

Memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Tenderloin daging babi dicairkan terlebih dahulu, kemudian dagingnya dibasuh di bawah air yang mengalir, dan cecair yang berlebihan dikeluarkan dengan serbet. Daging dipotong menjadi kepingan kecil (tebal 10 mm). Setiap kepingan tenderloin dipindahkan ke papan pemotong, ditutup dengan filem berpaut dan dipukul dengan tukul. Seterusnya, sapu daging babi tenderloin dengan lada dan garam. Rempah dan rempah lain juga ditambah untuk rasa. Daging dipindahkan ke mangkuk dan dituangkan dengan wain kering (merah). Kemudian tutupnya dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Lebih lama daging babi diperap, lebih aromatik dan lebih sedap rasanya.
2. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sederhana. Kentang (dikupas) dibasuh, dipotong menjadi bulatan. Pengisar keju pada parut (kasar).
3. Selanjutnya, bentuknya dilincirkan dengan minyak (sayur), sapukan kentang di atasnya dalam lapisan yang sekata, garam dan lada sulah. Teratas dengan kepingan daging babi dan sayur-sayuran (dicincang). Di atas lapisan daging sama rataedarkan cincin bawang.
4. Dalam bekas berasingan, satukan krim masam dan mayonis, gaul rata dan cairkan dengan air. Daging dan sayur-sayuran dituangkan dengan sos yang disediakan.
5. Lembaran pembakar ditutup dengan aluminium foil dan dihantar ke ketuhar selama 40 minit, dipanaskan hingga t pada suhu 200-220 °C.

Versi resipi lain

Daging Perancis boleh dimasak dengan kentang dan tomato. Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

• 500 daging babi tenderloin;
• 500g kentang;
• 150 g keju keras;
• 3-4 biji tomato (sederhana);
• dua bawang;
• 100-200 gram mayonis;
• minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari);
• secukup rasa - garam, herba, rempah ratus.

Langkah memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Tenderloin dicincang kecil dan dipukul dengan tukul. Garam dan lada sulah.
2. Untuk sos, campurkan mayonis dan bawang putih (ditumbuk) dengan herba, lada sulah jika mahu.
3. Tomato dan kentang dicincang menjadi bulatan nipis, bawang - menjadi cincin. Kentang dituang dengan minyak, masin, lada, rempah ditambah secukup rasa.
4. Mentegakan hidangan pembakar. Sapukan lapisan kentang dalam acuan, gris dengan sos. Sapukan separuh daripada bawang besar (dicincang) di atas. Lapisan seterusnya dibentangkan daging (dipukul) dan sekali lagi disapu dengan sos. Lapisan ketiga sekali lagi diletakkan rata kentang (baki) dan tuangkan ke atas sos. Kemudian taburkan bawang (baki) dan tomato, taburkan dengan herba cincang.
5. Hidangan itu dibakar dalam ketuhar,dipanaskan hingga 200 darjah, kira-kira setengah jam.
6. Parut keju keras, taburkan daging dan kentang di atasnya dan bakar selama 10-15 minit lagi.

Daging babi dalam ketuhar dengan kentang baharu

Tenderloin yang lembut dipanggil oleh pakar sebagai hidangan yang agak rendah lemak, jadi jika anda menggantikan kepingan daging babi berlemak dengannya, hidangan yang dihasilkan boleh dianggap sebagai diet yang agak diet. Untuk menyediakan daging babi tenderloin dalam ketuhar dengan kentang mengikut resipi yang diterangkan dalam bahagian ini, gunakan kentang baru (berkulit nipis), wain putih, krim dan pelbagai sayur-sayuran. Anda memerlukan bilangan bahan:

• 700 gram daging babi tenderloin;
• 0.5 kg kentang;
• sebiji bawang (gunakan bahagian putih daun bawang);
• 3-4 lobak merah;
• 100g wain putih kering;
• 100 g krim;
• 2 sudu besar. l. dill, pasli.

Teknologi

Tenderloin daging babi dengan kentang dalam ketuhar dimasak seperti ini:

1. Kentang dicuci, menukar air beberapa kali. Memandangkan ubi kentang akan dimasak dengan kulitnya, setiap ubi perlu digosok dengan teliti dengan berus untuk mengelakkan gigi daripada berderak. Rebus sayur selama 20-25 minit sehingga separuh masak dalam air masin. Kemudian air dituangkan dan kentang dibiarkan sejuk sedikit.
2. Tenderloin daging babi dipotong menjadi medallion kecil, masin dan lada. Panaskan minyak (bunga matahari) dalam kuali dan goreng kepingan daging babi di kedua-dua belah selama lima minit. Sapukan di atas pinggan dan tutup supaya dagingtidak sempat untuk menyejukkan badan.
3. Basuh daun bawang, asingkan bahagian putihnya, potong cincin nipis.
4. Kemudian potong lobak merah dalam bentuk cincin. Masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 6-7 minit. Masukkan bawang besar dan teruskan goreng selama lebih kurang 5 minit.
5. Tuang setengah gelas wain (putih) ke dalam kuali dan rebus sehingga alkohol sejat sepenuhnya. Kemudian daging dengan sayur-sayuran dipindahkan ke loyang.
6. Kentang (disejukkan) dipotong separuh, disebarkan pada daging babi goreng, krim (15%) ditambah, ditaburkan dengan pasli cincang dan dill, jika perlu, masin dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, untuk 15-20 minit.

Menyediakan potongan di lengan

Untuk memasak daging babi tenderloin dengan kentang di lengan gunakan:

• 300 g daging babi tenderloin sejuk.
• 5-6 biji kentang.
• 1 tandan sayur-sayuran.
• Sebiji bawang.
• 3-4 ulas bawang putih.
• Satu lobak merah.
• Garam.
• Rempah-rempah (lada, ketumbar, dll.).

Mengenai teknologi

Daging yang dimasak dalam lengan dengan sayur-sayuran mengekalkan khasiatnya. Hidangan itu direbus dalam jus sendiri atau sos ditambah secukup rasa. Bakar tenderloin dalam bahagian atau sekeping keseluruhan. Dan supaya daging menjadi perang dengan baik, sebelum akhir memasak (dalam beberapa minit), lengan panggang boleh dipotong. Mereka bertindak seperti ini:

1. Nyahbekukan daging babi tenderloin dan basuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Buang lebihan cecair dengan serbet atau tuala kertas.
2. Potong daging babi menjadi kiub kecil. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk, garam. Tambah campuran lada (dikisar) dan ketumbar dan hantar ke peti sejuk untuk diperap selama satu jam.
3. Kentang (dikupas) dicuci dan dibilas dan dipotong menjadi kiub. Lobak merah dikupas, dibasuh dan dicincang menjadi bulatan. Bawang dicincang dalam bentuk cincin suku. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Seterusnya, sayur-sayuran yang disediakan dipindahkan ke mangkuk dengan daging jeruk dan dicampur dengan teliti. Sayur hijau (dibasuh) dihancurkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
4. Dalam beg pembakar, pasangkan satu tepi dengan klip dan isi dengan daging dan sayur-sayuran. Selepas itu, beg ditutup rapat di sebelah lagi.
5. Kemudian lengan pembakar, bersama-sama dengan semua kandungan, dipindahkan ke loyang dan diletakkan di dalam ketuhar (t pada 180-200 °). Tempoh proses membakar adalah lebih kurang satu jam. Sebelum menghantar beg ke ketuhar, 2-3 tusukan pisau hendaklah dibuat di dalamnya (ini adalah perlu untuk wap keluar tanpa halangan). Pada penghujungnya, 10 minit sebelum akhir membakar, lengan dipotong dengan berhati-hati.

Bakar daging babi dalam lengan dengan kentang dan cendawan

Untuk menyediakan lima hidangan hidangan, gunakan:

• 500 gram daging babi tanpa lemak;
• tiga kentang (besar);
• cendawan madu (atau cendawan beku lain);
• sebiji lobak merah;
• 4-5 ulas bawang putih;
• mentega (mentega) - 70 g;
• perasa, garam, lada sulah - secukup rasa.

Masak seperti ini: kentang dan daging dipotong menjadi kepingan yang sama (bersaiz 3-4 cm), masukkan ke dalam mangkuk, masukkan bawang di sana(dicincang), lobak merah (dicincang), perasa, lada, garam, bawang putih (dicincang), cendawan (anda tidak boleh mencairkan beku), mentega (dipotong menjadi kepingan). Semuanya dicampur dan diletakkan di dalam lengan. Betulkan hujungnya dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga t pada 180 ° C. Dibakar selama lebih sejam.

Resepi lain: paprika tenderloin

Diperlukan:

• 500 g daging babi tenderloin.
• 0.75 sudu kecil paprika.
• 0.5 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk.
• Satu pertiga daripada satu sudu teh lada (hitam tanah).
• Setengah sudu teh garam.
• 600 g kentang.
• Satu lobak merah.
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
• 300 ml air.

Penerangan kaedah memasak

Tenderloin babi disapu dengan garam, lada (hitam tanah), paprika dan bawang putih (berbutir), dan kemudian dibersihkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Loyang pembakar disapu dengan minyak. Daging berada di tengah. Sapukan di sekeliling kentang dan lobak merah (dikupas dan dicincang bersaiz sederhana). Hidangan itu diasinkan dan ditaburkan dengan minyak (zaitun). Sebilangan kecil air panas dituangkan ke dalam acuan (jika dikehendaki, kiub bouillon ditambah) dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama satu jam.

Tenderloin dalam periuk

Untuk memasak 4 hidangan daging babi tenderloin dengan kentang dalam periuk anda perlukan:

• 0.5kg tenderloin.
• 1 tin cendawan (acar).
• Kentang - 500g
• Satu mentol.
• Dua lobak merah.
• Lada manis - 1kepingan
• Lada hitam dikisar.
• Keju keras.
• Mayonis.

Teknologi

Tenderloin daging babi dengan kentang dalam ketuhar (dalam periuk) dimasak seperti ini:

1. Daging dipotong kecil dan digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kentang dipotong kecil-kecil, masin dan lada secukup rasa.
2. Lada (manis), lobak merah, bawang besar dipotong secara rawak, cendawan (dijeruk, dicincang) ditambah.
3. Periuk diletakkan berlapis-lapis - pertama daging, dan kemudian sayur-sayuran yang lain.
4. Kentang dengan sayur-sayuran dan daging dituangkan dengan mayonis, masin. Pada akhir masukkan keju (parut). Tenderloin dengan kentang dibakar dalam periuk pada suhu ketuhar 180-200 darjah.

Tenderloin daging babi dengan kentang yang dibakar dalam foil

Untuk memasak daging babi tenderloin dengan kentang (dalam foil) mengikut resipi ini, gunakan:

• 300 gram daging babi.
• 3 biji kentang.
• 1-2 sudu besar. l. mustard.
• empat ulas bawang putih.
• 1-2 sudu besar. l. mayonis.
• Secukup rasa - rempah ratus dan garam.

Penerangan tentang masakan

Mereka bertindak seperti ini: potong kentang (besar), masukkan mayonis (1-2 sudu besar), bawang putih, garam (sedikit). Daging dipotong menjadi stik, dipukul. Disalut dengan mustard, rempah (secukup rasa), garam. Bentuknya dilapisi dengan kerajang, kentang dibentangkan di satu sisi, dan daging di sisi yang lain. Bahagian bawah disapu dengan mayonis terlebih dahulu. Bawang putih, dicincang dalam pinggan, diletakkan di atas permukaan daging. penutupfoil dan bakar pada suhu 190 darjah selama 40-45 minit.