Jem raspberi tanpa memasak: resipi. Persediaan buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan istimewa kegemaran suri rumah yang baik memanjakan isi rumah mereka pada musim sejuk, sudah tentu, jem. Diperbuat daripada beri dan buah-buahan yang telah menyerap cahaya matahari sepanjang musim panas, ia menyegarkan dan memberi tenaga, terutamanya apabila dimakan dengan teh panas dan bersama keluarga.

Kosong wangi

Musim panas, cuti, luar bandar… Mereka yang bernasib baik dapat meluangkan masa bersama nenek pada zaman kanak-kanak pastinya menyimpan kenangan terbaik pada hari-hari indah ini dalam ingatan mereka. Dan, tentu saja, tidak mungkin seseorang akan dapat melupakan bau yang memenuhi hampir setiap rumah kampung pada masa buah beri dan buah-buahan masak - bau jem. Dan betapa lazatnya jem raspberi berbau harum!

Ketekunan ibu dan nenek kita boleh dicemburui secara umum, kerana berapa banyak kekuatan dan kesabaran yang anda perlukan untuk mengisi rak dengan jeruk, perapan, kolak dan segala-galanya yang biasanya disimpan untuk musim sejuk.

Suri rumah muda moden, yang cuba bersaing dengan suri rumah yang lebih berpengalaman, menghadapi kesukaran, kerana persiapan buatan sendirimengambil banyak masa dan usaha, ditambah pengalaman dan resipi terbukti juga sangat penting. Untuk tidak jatuh tersungkur dalam kotoran, anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah untuk menggembirakan keluarga anda dengan barang buatan sendiri. Langkah pertama mungkin ialah membuat resipi ringkas untuk jem raspberi.

Nota kepada suri rumah muda

Ia tidak perlu menghabiskan hari-hari terakhir musim panas dengan berpusing-pusing di sekitar dapur untuk membuat beberapa balang jem. Cuba buat jem tanpa mendidih dan anda akan menyukainya. Anda memerlukan buah atau beri masak, gula dan 15 minit masa.

Jam mentah sedemikian jauh lebih sihat, kerana ia tidak menjalani rawatan haba, yang bermaksud bahawa semua vitamin dan nutrien dipelihara sepenuhnya. Rasa jem mentah tidak sehalus dan sehalus jem yang dimasak, tetapi ia paling hampir menyerupai rasa buah segar.

Keadaan penyimpanan jem mentah juga berbeza. Simpannya di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah yang sangat sejuk, malah anda boleh membekukannya untuk penyimpanan yang lebih lama.

Mengapa raspberi

Jem raspberi tanpa memasak, resipi yang akan diberikan di bawah, sangat lazat dan sihat. Adalah disyorkan untuk memulakan eksperimen untuk membuat jem mentah dengan beri ini. Raspberi mengandungi senarai besar bahan yang berguna untuk badan:

• vitamin C - menguatkan sistem imun, menguatkan tulang dan gigi, menggalakkan penyembuhan luka;
• vitamin B - menormalkan sistem saraf;
• vitamin A - meningkatkan penglihatan,bertanggungjawab untuk kesihatan kulit, pertumbuhan dan pembentukan rangka;
• vitamin PP - menormalkan kerja perut, melancarkan peredaran darah, melawan sel kanser;
• serta glukosa, magnesium, zat besi, minyak pati dan banyak lagi.

Jam raspberi membantu dengan selsema kerana sifat antipiretik dan anti-radangnya. Raspberi juga meningkatkan selera makan.

Kanak-kanak terutamanya menyukai jem raspberi, tetapi bayi harus diberi makanan istimewa ini secara sederhana, kerana ia mengandungi sejumlah besar gula. Jika bayi anda alah, maka beri perhatian kepada raspberi kuning dan hitam (ya, ini juga wujud).

Jam raspberi tanpa dimasak. Resipi

Untuk membuat jem raspberi mentah anda memerlukan: 1 kg beri dan 1 kg dan sedikit lagi gula. Untuk memulakan, beri perlu dibasuh dan dikeringkan. Raspberi sangat lembut dalam strukturnya, jadi anda tidak boleh mencucinya di bawah paip - ia akan hancur dan menjadi berair. Bilas buah beri dalam bekas berisi air, kemudian pindahkan ke colander dan biarkan airnya mengalir.

Raspberi perlu dilenyek dengan gula dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam sehingga larut sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk membuat jem pada waktu petang dan biarkan di tempat yang hangat supaya pada waktu pagi ia pasti akan siap. Gula boleh digantikan dengan gula tepung, maka penyediaan jem raspberi akan menjadi lebih cepat.

Tuangkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan, taburkan gula, tutup penutup dan hantar jem raspberi anda ke peti sejuk tanpa dimasak dengan selamat. Resipi bolehtapis, contohnya, tambahkan beri currant atau jus lemon untuk rasa masam.

Jam cepat untuk musim sejuk

Jam raspberi yang lazat, yang menjalani rawatan haba, tetapi mengekalkan bahan berguna dalam beri, suri rumah memanggil "lima minit". Kami menyediakan beri untuk jem sedemikian, seperti dalam jem raspberi tanpa memasak, resipi hanya akan berbeza dalam jumlah gula. Untuk 1 kg beri, ambil 800 gram gula.

Raspberi dan gula dikisar bersama, biarkan selama beberapa jam, dan kemudian letakkan jisim homogen yang terhasil pada api perlahan dan masak sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian besarkan api dan masak selama 5 minit lagi. Jem raspberi "lima minit" sudah sedia!

Tuang jem panas ke dalam balang, tutup atau gulung dengan ketat, tutup penutup dan tutup dengan selimut supaya balang sejuk perlahan-lahan. Jem ini disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pektin

Walaupun terdapat banyak gula, jem raspberi mentah agak cair. Untuk mendapatkan jem raspberi yang tebal, anda perlu menambah pektin padanya. Tiada apa-apa yang berbahaya dalam hal ini, kerana pektin adalah bahan pembentuk gel semula jadi yang berasal dari tumbuhan. Ia diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan seperti epal, buah sitrus, bit gula, dll.

Hari ini anda boleh membeli pektin daripada pelbagai jenama, tetapi sangat penting untuk mengikuti arahan pada bungkusan. Di bawah pengaruh suhu tinggi, pektin kehilangan sifatnya,oleh itu ia ditambah pada akhir memasak. Jika anda ingin memekatkan jem raspberi tanpa mendidih, resipi mesti ditambah dengan pektin khas, produk yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk atau beku.

Nasihat utama yang diberikan oleh semua tuan rumah: pektin hendaklah dikacau dengan baik, jika tidak, ketulan jeli akan terbentuk dalam jem.

Penting: bersihkan balang dan penutup yang betul

Salah satu sebab mengapa jem atau sebarang persediaan lain tidak akan disimpan ialah hidangan yang tidak disterilkan. Terdapat banyak cara untuk mensterilkan balang: dengan mengukus, dalam periuk air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam dandang berganda, malah ada yang berjaya mensterilkan pinggan mangkuk dengan alkohol.

Kami mengesyorkan menggunakan kaedah yang paling mudah dan terbukti - dalam ketuhar. Ia adalah perlu untuk mencuci balang dan meletakkannya basah dalam ketuhar sejuk terbalik. Kemudian hidupkan gas dan tetapkan suhu kepada kira-kira 160-170 darjah. Pensterilan dengan cara ini mengambil masa kira-kira 10 minit, tetapi balang tidak boleh segera dikeluarkan dari ketuhar panas. Anda hanya perlu matikan gas, buka pintu dan biarkan bekas kaca sejuk.

Cara menutup jem raspberi

Bagi penutup, adalah paling mudah untuk merebusnya dalam periuk air selama 10 minit, tetapi ini perlu dilakukan segera sebelum digunakan. Jem yang disediakan dengan cara tradisional adalah paling baik digulung, tetapi jem raspberi "lima minit" dan jem mentah sebaiknya ditutup dengan penutup plastik atau penutup skru logam.