Masakan Kaukasia - ciri dan tradisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Kaukasia terdiri daripada masakan Armenia, Azerbaijan dan Georgia, yang mempunyai banyak ciri umum. Dalam resipi tradisional negara-negara ini, banyak sayur-sayuran, herba, rempah, daging dan, tentu saja, wain merah digunakan. Walaupun jauh dari negeri ini, kebab dan lobio, khachapuri dan satsivi dikenali.

Masakan Kaukasia secara meluas menggunakan pelbagai jenis daging dalam resipinya. Selalunya, tukang masak meletakkan daging lembu, kambing dan daging lembu dalam hidangan. Selain itu, daging dicincang secara manual menggunakan pisau.

Shashlik mendapat tempat istimewa di kalangan hidangan tradisional masyarakat Azerbaijan, Armenia dan Georgia. Ia adalah sejenis kad lawatan Caucasus. Terdapat banyak resipi yang anda boleh memasak hidangan ini. Sayuran dalam kuantiti yang banyak dan pelbagai jenis herba sentiasa dihidangkan di atas meja untuk barbeku.

Masakan Kaukasia terkenal dengan sup pekat dan lazat. Biasa dengan kuah yang banyak dan kaya. Sup Kharcho orang Georgia sangat popular, serta kyufta-bozbash dan piti Azerbaijan.

Masakan tradisional Kaukasia terkenal dengan plovnya. Daging adalah bahan utama dalam hidangan ini. Walau bagaimanapun, selalunya buah beri, ikan, sayur-sayuran atau produk lain digunakan sebaliknya oleh tukang masak.

Semua hidangan Kaukasia kaya dengan herba. Selalunya, bayam dan asparagus, saderi dan bawang putih liar digunakan dalam resipi. Sebagai pembalut untuk hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan, chef Armenia, Azerbaijan dan Georgia sentiasa menggunakan lada merah dan bawang putih. Cuka wain, jus delima dan walnut yang ditumbuk halus digunakan sebagai perasa dalam pelbagai resipi.

Perincian ciri utama semua hidangan orang Kaukasia ialah pelbagai sos. Sos Tkemali adalah yang paling popular dalam masakan Georgia. Untuk penyediaannya, plum ceri liar digunakan, dengan banyak perasa dengan pelbagai herba dan lada. Rasa produk yang dihasilkan adalah masam yang menyenangkan. Ramai yang kenal dengan sos chakhokhbili yang terkenal. Resipinya juga milik orang Georgia. Karya agung masakan Kaukasia yang terkenal ialah suneli dan adjika hop. Banyak bahan ditambah kepada mereka: saderi dan pasli, pudina dan thyme, kunyit, basil dan lain-lain. Sos untuk hidangan sayur-sayuran dan ikan di Caucasus dihidangkan untuk menonjolkan rasa yang cerah.

Ciri ciri masakan Caucasus ialah wain yang diperbuat daripada anggur tempatan. Minuman ini dianggap sebagai sumber umur panjang serta kesihatan, dan ia merupakan bahagian penting dalam hidangan. Wain Georgia yang paling popular.

Masakan orang-orang Caucasusterkenal dengan pencuci mulut mereka. Yang utama adalah serbat dan kazinaki, hidangan Turki dan baklava. Pai Ossetia, chebureks terbuka, daging dalam sos Tsakhton dan kebab sangat popular.

Pemakanan orang yang tinggal di Caucasus sebahagian besarnya bergantung pada ciri iklim di rantau ini. Pagi dimulakan dengan hidangan ringan. Makan tengahari agak padat. Meja petang dihidangkan dengan makanan pedas dan berlemak. Lagipun, pada makan malam itulah saudara-mara, rakan-rakan dan jiran-jiran berkumpul.

Masakan Kaukasia, resipi dengan foto yang membuat anda lapar, akan menggembirakan anda dengan sup, kebab, sos dan pencuci mulut yang lazat. Hidangan tradisional masyarakat Armenia, Azerbaijan dan Georgia akan menjadi sorotan sebenar menu percutian anda.