Hidangan sayur-sayuran yang lazat - resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hanya yang malas sahaja yang belum mendengar tentang khasiat sayur. Ia adalah sumber serat dan vitamin, mineral dan antioksidan. Tambahan pula, mereka hanya lazat. Oleh itu, hidangan sayur-sayuran perlu ada di atas meja anda setiap hari. Pakar kesihatan mengesyorkan makan sekurang-kurangnya 800 gram sayur-sayuran segar dan masak setiap hari. Ini membolehkan anda mengurangkan kandungan kalori diet dan meningkatkan penyerapan nutrien.

Keharmonian rasa

Daging dan ikan adalah makanan paling sihat yang diperlukan oleh tubuh kita, kerana ia adalah sumber protein. Tetapi cuba makan hanya mereka. Akibatnya, anda akan mendapat masalah penghadaman. Hidangan sayur-sayuran dalam hal ini kelihatan lebih menarik. Mereka berfungsi sebagai ulam yang ideal serta hidangan lengkap. Kekurangan protein haiwan diimbangi oleh sejumlah besar sayuran, serat dan unsur berguna lain.

Pilihan untuk dipilih

Sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan dengan hampir semua kaedah rawatan haba. Hidangan sayur-sayuran mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Dengan setiap hidangan, seseorang menerima karbohidrat yang berguna dan perlahan yang dibelanjakan untuk keperluan badan.

Kandungan kalori sayur-sayuran adalah rendah, yang membolehkannya digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan. Jantina yang adil amat menyedari perkara ini, kerana mereka secara berkala mengatur hari puasa untuk diri mereka sendiri. Dengan menambah susu dan keju kotej, mentega dan sos kepada mereka, anda mendapat peluang untuk mengawal nilai pemakanan dan kandungan kalori. Hidangan sayur-sayuran boleh disediakan berdasarkan satu atau campuran mereka. Mereka sesuai dengan bijirin. Sayur-sayuran boleh direbus dan digoreng, direbus dan direbus. Mereka hebat dengan pelbagai sos. Mereka menyajikan hidangan sayur-sayuran dengan mentega dan keju cair, mayonis dan bahan tambahan kegemaran lain.

Pilihan Pakar Pemakanan

Memasak hidangan daripada sayur-sayuran dan cendawan dicirikan oleh kos masa yang rendah. Memadamkan zucchini adalah lebih cepat daripada memasak kambing atau daging lembu. Tetapi di antara semua kaedah memasak, pakar pemakanan menekankan kegunaan hidangan stim. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli dandang berganda, dan yang paling penting, biasakan diri anda dengan rasa baru. Setelah mencuba brokoli kukus buat kali pertama, anda mungkin tidak akan gembira dengannya. Tetapi kaedah memasak ini membolehkan anda menyimpan penampilan menarik produk dan semua sifat berguna.

Kaedah memasak alternatif

Jika tiada dandang berganda, ini bukan alasan untuk menolak sama sekalidaripada sayur-sayuran. Hidangan dan ulam dari mereka sangat baik dalam kuali biasa. Perkara utama ialah mematuhi beberapa peraturan, yang kini akan kita bincangkan.

• Hampir semua sayur-sayuran, kecuali bit, kacang hijau dan lobak merah, hendaklah dicelup dalam air mendidih, sedikit masin. Kira-kira 10 g diperlukan setiap liter air.
• Air yang mencukupi mesti digunakan untuk memasak. Kira-kira 800 ml air diperlukan untuk 1 kg makanan.
• Setelah sayur mendidih, anda perlu kecilkan api dan tutup kuali dengan tudung. Kemudian air tidak akan sejat, dan makanan akan masak lebih cepat.
• Daun bayam lembut, buah kacang dan asparagus hendaklah direbus dalam banyak air untuk mengelakkan kehilangan warna.
• Jika sayur dibekukan, kemudian dicelupkan ke dalam air terus dari peti sejuk beku.

Pemotongan mudah

Sekarang mari lihat resipi. Setiap daripada anda boleh memasak hidangan sayur-sayuran yang mudah dan lazat, ia tidak akan membawa anda banyak masa. Dan cara paling mudah untuk mempelbagaikan jadual ialah memotong sayur-sayuran. Ia boleh dilakukan sebagai hiasan individu pinggan atau diletakkan di atas hidangan tengah. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran dan herba bermusim untuk ini. Pilihan yang sangat baik adalah daun salad berair, timun dan tomato yang dipotong menjadi kepingan besar. Pada musim sejuk, lobak merah dan kubis dipotong menjadi bar akan menjadi alternatif.

Mengingat hidangan sayur-sayuran yang ringkas, patut diberi perhatian salad ringan. Kubis cincang dengan lobak merah yang disalut dengan mentega adalah salad yang indah, lazat dan berkhasiat. Lobak merah dalam bahasa Korealada benggala, jeruk bawang - semua ini disediakan dalam beberapa minit dan melengkapkan setiap hidangan dengan sempurna.

salad Georgia

Sudah tentu, dalam simpanan setiap suri rumah terdapat sejumlah besar makanan ringan daripada sayur-sayuran segar. Tetapi pilihan ini bagus untuk cuti dan hari bekerja. Ia mudah dan pada masa yang sama pedas, sangat lazat dan tidak terlalu tinggi kalori. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 400 g bit, kubis dan lobak merah. Dalam kes ini, mana-mana kubis akan dilakukan. Ia boleh berwarna putih, kohlrabi dan berwarna.

Kemuncak salad ialah ia mengandungi sekumpulan besar pasli atau ketumbar. Bit mentah perlu dikupas dan diparut pada parut sederhana. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Potong kubis dan masukkan sayur-sayuran. Siram dengan minyak sayuran dan cuka sari apel.

Rawatan haba

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan sayur-sayuran yang ringkas. Resipi yang kami sajikan hari ini digunakan oleh nenek kami. Tetapi semua yang baru adalah yang lama yang dilupakan. Oleh itu, hari ini kami menyegarkan ingatan dan menambahnya dengan hidangan baharu.

• Vinaigret. Apakah pesta di zaman Soviet yang dilakukan tanpa salad ini? Ia mengandungi sayur-sayuran yang paling berguna yang semua orang tanam di kotej musim panas mereka. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil bit dan lobak merah, kentang dalam jumlah yang sama dan rebus sehingga lembut. Potong menjadi batang atau kiub. Masukkan sauerkraut dan jeruk secukup rasa. Sesetengah suri rumah meletakkan kacang hijau, kacang rebus atau tin, bawang.
• Mudakentang boleh menjadi makanan sara diri sendiri. Untuk melakukan ini, ia mesti direbus dalam seragam, dibersihkan dan dituangkan dengan minyak.
• Dengan cara yang sama, anda boleh memasak asparagus dan kacang hijau, kacang rebus.
• Kentang rebus, lobak merah dan bit dengan mudah boleh ditukar menjadi puri yang paling halus.

Indulgence

Ini adalah kaedah memasak yang paling biasa. Hidangan sayur-sayuran yang lazat dibuat dengan cepat dan mudah. Untuk merebus gunakan lobak merah dan lobak, labu dan zucchini, kubis dan tomato, bayam. Mereka dimasak dalam jus mereka sendiri atau dengan sedikit mentega. Sebilangan kecil cecair yang tinggal selepas masak tidak dicurahkan. Ia memastikan kelazatan hidangan.

Semua sayur-sayuran yang disenaraikan boleh dimasak sebagai hidangan bebas. Sayur-sayuran dalam sos susu juga sangat berjaya.

Dan anda boleh menambah kembang kol atau kacang hijau dalam tin kepada mana-mana sayur asas. Dalam periuk, hidangan ini menjadi cepat, dengan usaha yang minimum.

Menggoreng

Mungkin hidangan paling lazat daripada sayur-sayuran ringkas diperolehi dengan tepat dalam proses menggoreng. Untuk melakukan ini, ambil sayur-sayuran mentah dan sediakannya untuk rawatan haba. Dibasuh dan dikupas, mereka perlu dicincang. Semasa proses menggoreng, sayur-sayuran kehilangan sejumlah besar kelembapan. Terima kasih kepada ini, kerak rangup terbentuk di permukaan, dan rasanya cerah. Hidangan yang biasa adalah kentang goreng. Ini adalah alternatif yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak apa-apa.yang lain. Tetapi terdapat beberapa pilihan lain, semuanya boleh menjadi pilihan hebat untuk makan malam hari bekerja.

potongan sayur

Resipi ini dihantar dari seorang perempuan simpanan kepada perempuan simpanan yang lain. Hidangan sayur-sayuran yang lazat adalah pilihan yang bagus untuk berpuasa. Tetapi dalam masakan setiap hari, mereka dapat mempelbagaikan meja anda, menjadikan diet lebih seimbang. Cutlet dibuat daripada kubis dan kentang, lobak merah dan bit. Keju kotej tulen, sedikit daging cincang boleh ditambah ke dalam hidangan. Selalunya suri rumah menggunakan telur dan tepung, bawang goreng dan mentega cair.

Memasak sayur ialah kemahiran utama bagi setiap ibu yang ingin mengajar anaknya makan makanan yang lazat dan sihat. Cutlet boleh dibuat daripada sayur-sayuran yang telah direbus dan dilenyek. Tidak dilarang memarut separuh. Potongan daging digoreng dalam minyak sehingga kerak mengeras, dan kemudian dibawa ke dalam ketuhar.

potongan kembang kol

Hidangan yang mudah dan sangat lazat. Secara pilihan, anda boleh menggantikan kembang kol dengan brokoli, kentang, atau lobak merah. Ia akan tetap menjadi lazat dan sihat. Anda memerlukan 700-800 g sayur-sayuran, 2 biji telur untuk melekit dan sebiji bawang besar, sedikit tepung (4 sudu besar) dan minyak untuk menggoreng. Jika anda tuangkan krim masam ke atasnya, pasti anak-anak akan meminta lebih banyak lagi.

1. Dalam resipi garpu kembang kol ini, disyorkan untuk membongkar ke dalam perbungaan, bilas dan rebus selama 7 minit. Sayur-sayuran tidak boleh terlalu masak.
2. Masukkan ke dalam colander dan biarkan sejuk sepenuhnya. Secara berasingan, goreng bawang sehingga lembut.
3. Kini anda perlu mengisar jisim. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pengisar, kerana ini bukan penkek. Di sini anda memerlukan kepingan pecahan yang lebih besar. Kemudian produk akan menjadi subur dan padat.
4. Masukkan bawang dan telur, gaul dan masukkan tepung satu sudu pada satu masa. Biarkan selama 5 minit untuk membengkak jisim.
5. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda menambah sayur-sayuran pada jisim ini.
6. Bentuk patties dan goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Selepas itu, lapkannya dengan tuala kertas dan bawa mereka ke dalam ketuhar. Taburkan dengan keju sebelum dihidangkan.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak potongan lobak merah, schnitzel kubis, kentang zrazy dan kroket, goreng labu. Untuk bayi, kukus mereka dalam periuk perlahan.

Rebus

Hidangan sayuran yang kompleks boleh menjadi hidangan tengah hari atau makan malam yang lengkap, berguna dan memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral. Anda boleh merebus setiap jenis sayuran secara berasingan atau memasak rebusan dengan meletakkan kesemuanya dalam periuk. Sebelum itu, mereka digoreng ringan, selepas itu dimasukkan ke dalam periuk biasa, sedikit sup dan pes tomato ditambah. Ia boleh direbus kubis, bit atau kentang dengan cendawan. Dan mari cuba memasak ratatouille klasik bersama-sama. Hidangan lazat dan cerah ini sesuai bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan.

Ratatouille

Simpan resipi sayur-sayuran dalam buku nota anda. Mereka sangat membantu apabila anda perlu menyediakan makan malam yang lazat dengan cepat, dan andaterhad dalam produk. Anda memerlukan satu setiap lada benggala, terung dan zucchini. Ambil juga beberapa tomato, bawang putih dan garam, herba dan rempah ratus, minyak sayuran. Seperti yang anda lihat, tiada yang istimewa.

1. Bilas semua sayuran.
2. Lapik loyang dengan foil dan letakkan tomato di atasnya.
3. Potong lada, terung dan zucchini kepada dua bahagian. Letakkan separuh pada loyang, biarkan baki sayur mentah.
4. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 10 minit, anda boleh mendapatkan tomato, selepas 15 minit lada, dan zucchini selepas 30 minit.
5. Keluarkan kulit daripada sayur-sayuran yang dibakar dan masukkan ke dalam pengisar, masukkan bawang putih.
6. Selepas disebat, sos yang harum dan sedap diperolehi.

Sekarang bahagian akhir penyediaan. Selebihnya sayur-sayuran hendaklah dipotong menjadi bulatan nipis. Tuangkan sos ke dalam hidangan pembakar dan letakkan hirisan sayur-sayuran dalam bulatan, berselang-seli antara satu sama lain. Lumurkan dengan minyak di atas dan masukkan sedikit rempah. Bakar dalam ketuhar selama 35-40 minit pada suhu 200 darjah.

Membakar

Ini adalah kacukan antara sayur goreng dan rebus. Rasanya jauh lebih menarik daripada yang terakhir, tetapi pada masa yang sama ia lebih berguna daripada yang digoreng dalam kuali. Untuk penaik, sayur-sayuran kadangkala direbus, direbus, digoreng atau direbus, tetapi anda juga boleh mengambilnya mentah. Anda memerlukan lembaran pembakar atau kuali hidangan. Anda boleh menutupnya dengan kerajang. Suhu dalam ketuhar ialah +280 darjah. membakarberterusan sehingga pembentukan kerak merah. Ia boleh menjadi kaserol dan puding, sayur-sayuran yang disumbat dan gulungan kubis. Sedap dan sihat, ia akan menjadi kegemaran keluarga anda.

Zrazy kegemaran

Jika anda sekeluarga berpuasa, anda boleh memasak hidangan daripada sayur-sayuran dan cendawan. Salah satu pilihan paling mudah ialah zrazy kentang dengan cendawan. Hidangan ini boleh dipanggil setiap hari, tetapi zrazy hilang dari meja perayaan dengan cepat. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kentang tumbuk - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Bacon - 60g
• Bawang ialah lobak kecil.
• Mentega - 10g
• Garam.
• serbuk roti.
• Minyak sayuran.

Langkah pertama ialah merebus kentang. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan masak selama kira-kira 30 minit. Jangan masin air. Tanaman akar panas harus diuli dengan baik dengan garpu. Semasa kentang masak, anda perlu menyediakan intinya. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskan kuali, sebarkan bacon cincang dan goreng sehingga masak. Masukkan bawang cincang, garam dan masukkan mentega. Apabila cecair telah sejat, goreng selama 15 minit lagi, sehingga lembut.

Memasak potong adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, ambil satu sudu kentang tumbuk dan sapukan pada tapak tangan anda, ratakan sedikit, dan letakkan satu sudu inti di tengah dan butakan bahagian tepi. Potongan siap digulung dalam serbuk roti, dicelup dalam telur dan digulung semula dalam serbuk roti. Tuangkan lapisan nipis minyak ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.

Terung Chop

Satu lagi yang cantikhidangan yang berjaya menggantikan daging. Untuk memasak, anda perlu mengambil dua terung. Pilih bentuk yang tidak terlalu besar dan bulat. Potong memanjang ke dalam pinggan, anda boleh mengupasnya. Untuk menghilangkan kepahitan, anda perlu garam dan biarkan selama 15 minit.

Seperti dalam kes schnitzel, kami akan menggorengnya dalam serbuk roti. Terung sangat menyukai minyak, dan keropok akan menghalang penyerapannya yang berlebihan. Sediakan tiga mangkuk. Dalam satu, goncang 2 telur, tuangkan 50 g tepung ke dalam yang lain, dan 100 g keropok ke dalam yang ketiga. Terung hendaklah dipukul ringan dengan tukul, canai dalam tepung, celup dalam telur dan kemudian dalam serbuk roti. Goreng segera dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan sos bawang putih yang diperbuat daripada krim masam, bawang putih dan dill.

Bukan kesimpulan

Daripada sayur-sayuran anda boleh memasak sejumlah besar hidangan yang berbeza. Kesemuanya sedap dan sihat. Pada masa yang sama, mereka disediakan dengan cepat dan ringkas. Potongan sayuran sangat menyukai kanak-kanak, walaupun pada hakikatnya mereka biasanya menolak potongan daging. Kanak-kanak kecil perlu diajar sayur-sayuran seawal mungkin. Maka tidak akan ada masalah dengan makanan pelengkap, dan di tadika mereka tidak akan menolak makanan yang sihat. Sayur-sayuran adalah sumber vitamin dan mineral, antioksidan dan asid amino. Penggunaan yang mencukupi dalam makanan membolehkan anda mengatur kerja saluran pencernaan, menghilangkan sembelit. Vitamin yang terkandung dalam komposisi memberi kesan baik kepada keadaan kulit dan rambut.