Kubis Georgia: resipi, bahan-bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kubis Georgia sudah pasti salah satu penyediaan yang paling lazat. Dengan penyediaan yang betul, ternyata rangup, enak dan wangi. Kubis ini bagus untuk menghias meja, serta untuk melengkapkan pelbagai hidangan. Ia disediakan dengan ringkas dan mudah, malah seorang pelayan wanita yang baru boleh membuatnya.

Kubis Georgia dengan bit mengekalkan sejumlah besar unsur surih dan vitamin yang berguna, jadi ia baik untuk kesihatan.

Prinsip masakan umum

Bahan utama mana-mana resipi kubis Georgia ialah bit dan kubis putih itu sendiri. Bahan-bahan lain seperti saderi, lobak pedas atau lada sulah ditambah mengikut spesifikasi resipi.

Rasa hidangan yang telah siap adalah masin dengan sedikit masam dan nota yang tajam. Kubis rangup, tetapi pada masa yang sama sedikit lembut di luar. Oleh kerana penambahan bit, warna hidangan siap adalah merah. Oleh itu, ramai tuan rumah lebih suka meletakkan makanan ringan di atas meja sebagai hidangan dan hiasan tambahan.

Persediaanproduk

Untuk menyediakan kubis jeruk gaya Georgia, produk disediakan terlebih dahulu.

1. Kobis dikupas dari bahagian atas daun, dibilas dan dipotong menjadi kepingan besar. Ia tidak boleh runtuh dan oleh itu adalah lebih baik untuk membahagikan kepala bersaiz sederhana kepada 7-9 sektor, dan tidak memotong.
2. Ubi bit dibersihkan, dibasuh dan kemudian dihancurkan. Ia boleh dipotong menjadi bulatan atau diparut dengan sel sederhana atau besar. Dalam sesetengah resipi, disyorkan untuk menggunakan bit rebus dan oleh itu sayur-sayuran mesti dipanaskan sebelum dicincang.

Bahan-bahan lain dikisar mengikut budi bicara tuan rumah.

Garam untuk memasak kubis Georgia disyorkan untuk menggunakan besar. Ia membolehkan hidangan siap untuk diperap lebih lama dan tidak masam. Walau bagaimanapun, jangan terlalu terbawa-bawa dalam proses pengasinan, supaya tidak merosakkan rasa hidangan yang akan datang.

Resipi

Pada masa ini, terdapat beberapa jenis resipi kubis Georgia. Sebagai tambahan kepada bahan utama, saderi, lobak merah, lada, bawang putih dan juga lobak pedas ditambah kepada mereka.

Jika pembuka selera sebegitu disediakan buat kali pertama, maka chef mengesyorkan menggunakan resipi klasik.

Kubis Georgia dengan herba dan saderi

Makanan ini paling kerap disediakan pada musim panas dan produk berikut digunakan untuk ini:

• 2.5kg kubis (kubis putih adalah yang terbaik);
• 500g tangkai saderi;
• 1tandan sederhana pasli;
• 500g bit;
• 30 g lada panas (merah);
• 2 ulas bawang putih bersaiz sederhana.

Selain itu, untuk memasak kubis Georgia, anda memerlukan kira-kira 8 sudu besar garam kasar.

1. Semua sayur-sayuran dan herba dicuci, dikeringkan dan dibersihkan.
2. Kobis dipotong menjadi kepingan besar supaya tidak hancur.
3. Ubi bit dipotong menjadi jalur pada parut khas.
4. Pasli dicincang, tidak halus.
5. Saderi dipotong kecil-kecil.
6. Semua produk diletakkan dalam balang saiz yang sesuai (disarankan menggunakan 1 balang untuk 3 liter).
7. Selepas bawang putih, lada sulah dan garam dihancurkan melalui penekan diletakkan di dalamnya.
8. Komponen hidangan masa hadapan dituangkan dengan air yang dididihkan supaya semuanya ditutup dengan cecair.

Selepas ini, bank ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 72 jam. Selepas masa berlalu, ia boleh disusun semula di dalam peti sejuk dan dimakan.

Kobis acar dengan lobak pedas

Kubis Georgia dengan bit dan lobak pedas disediakan daripada set bahan berikut:

• 2 kg kubis;
• 3 akar lobak pedas sederhana;
• 2-2, 5 bit;
• 3 lada api;
• 1 tandan kecil pasli segar.

Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan:

• 1000ml air yang disucikan;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 150-200g gula;
• 20 ml cuka;
• 80g garam.

Jumlah rempah ratus boleh ditukar mengikut budi bicara tuan rumah.

1. Kubis dibilas, daun bahagian atas dibuang, dan kepala dipotong bersaiz sederhana.
2. Akar lobak dikupas, dicuci dan dikisar di atas parut dengan sel kecil atau sederhana.
3. Akar bit dikupas dan dihiris.
4. Lada panas dipotong kecil.
5. Air dipanaskan pada penunu, garam dan gula ditambah.
6. Selepas minyak dituang ke dalamnya dan semuanya dididihkan.
7. Semua bahan dimasukkan ke dalam bekas kaca dan dituangkan dengan air garam.
8. Cuka dituangkan terakhir dan disejukkan.

Selepas bahan kerja disejukkan ke suhu bilik, ia dipindahkan ke bilik bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk. Selepas kira-kira 3 hari, ia boleh dihidangkan.

Kubis pedas dengan lada

Ramuan tambahan seperti lada panas memberikan hidangan nota rasa baharu.

Anda boleh menyediakan snek daripada set produk berikut:

• 2 kg kubis putih;
• 200g bit;
• 90 g lada panas;
• 1 tandan kecil pasli;
• 60g bawang putih;
• 50-70g garam;
• 1000ml air yang disucikan;
• cuka secukup rasa.

Anda boleh memasak kubis pedas gaya Georgia mengikut arahan langkah demi langkah.

1. Kobis dikupas dari helaian atas dan dipotong bersaiz sederhana.
2. Ubi bit segar dikupas dan dicincang menjadi jalur menggunakan pisau atau pada parut khas.
3. Bahan utama dipindahkan ke balang 3 liter secara berlapis-lapis.
4. Sayur-sayuran dibilas dan dicincang, lada panas dipotong kecil dan semuanya dimasukkan ke dalam balang.
5. Bawang putih dikupas, disalurkan melalui penekan atau dicincang halus dan dipindahkan ke bekas dengan produk lain.
6. Garam larut dalam air pada suhu bilik, dan air garam yang terhasil dituangkan ke dalam balang.
7. Selepas bank ditutup dengan penindasan dan dialihkan ke tempat yang sejuk.

Kira-kira 2 hari kemudian, bahan kerja akan diasinkan dan boleh dialihkan ke peti sejuk, dan balang boleh ditutup dengan penutup nilon.

Kubis dengan lobak merah

Kobis jeruk gaya Georgia dengan lobak merah dianggap sebagai pembuka selera yang sangat baik untuk jamuan.

Anda boleh memasaknya daripada produk berikut:

• 1 kg kubis (putih);
• 410g bit;
• 320g lobak merah;
• 90g gula;
• 55g garam;
• 30-40g bawang putih segar;
• 5 daun salam;
• 20g lada hitam (dicincang);
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 140 ml cuka 9%;
• 1.8 liter air yang ditapis.

Kubis Georgia segera ini boleh dibuat mengikut arahan berikut.

1. Kobis dipotong bersaiz sederhana.
2. Bit dengan lobak merah dibasuh, direbus dan dipotong menjadi jalur nipis.
3. Bahan ditambahlapisan dalam balang 3 liter.
4. Di antaranya, selapis daun bay dan bawang putih cincang dibentangkan.
5. Semua bahan mesti dibungkus dengan ketat.
6. Air sedang mendidih pada penunu. Garam, gula dan rempah ditambah kepadanya.
7. Selepas mendidih, air garam dimasak selama 5 minit lagi, dan selepas api dikecilkan dan minyak bunga matahari dan cuka dituangkan.
8. Selepas 1 minit, air garam dikeluarkan dan sejuk sedikit.

Selepas itu, ia dituangkan ke dalam balang kosong dan disejukkan ke suhu bilik. Kubis disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam dan selepas ia boleh dihidangkan.

Petua berguna

Agar kubis Georgia dapat diperap dengan baik, ia harus disimpan di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah dan peti sejuk ialah tempat terbaik.

Dalam air garam, snek yang telah siap akan kekal segar lebih lama. Oleh itu, ia tidak boleh dipindahkan dari balang.

Cuka epal atau wain adalah yang terbaik untuk menyediakan hidangan.

Pembuka selera kubis ini kelihatan agak luar biasa kerana warnanya yang merah jambu kemerahan. Ia boleh menjadi hiasan meja sebenar dan penyelamat apabila tetamu yang tidak dijangka melawat.