Kek mascarpone ceri: bahan-bahan, resipi, petua memasak, hiasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek mascarpone ceri ialah pencuci mulut yang lazat, sesuai untuk minum teh bersama rakan dan keluarga, dan untuk perayaan. Rawatan terdiri daripada beberapa lapisan. Ceri memberikan kek masam yang menyenangkan yang sesuai dengan kemanisan semua makanan yang dibakar.

Produk Kek

Bahan-bahan untuk Kek Mascarpone Cherry terbahagi kepada empat bahagian.

Biskut:

• telur ayam - 3 pcs;
• tepung gred tinggi - 150 g;
• gula pasir - 150 g.

Krim:

• keju mascarpone - 250 g;
• gula pasir - 150 g;
• krim dengan sekurang-kurangnya 30% lemak - 250 ml.

Impregnasi:

• air yang ditapis tanpa gas - 70 ml;
• gula pasir - 60 g;
• cognac atau "Amaretto" - 10-15 ml.

Pengisian:

• ceri beku atau tin yang diadukan - 500 g;
• coklat gelap - 50g

Semua produk sebaiknya dibahagikan dengan segera kepada bahagian dalam kuantiti yang diperlukan. Ini akan sangat memudahkanproses memasak.

Memasak

Kek mascarpone ceri boleh disediakan dengan mudah dengan arahan langkah demi langkah:

1. Telur digabungkan dengan gula dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan pemukul atau pengadun sehingga telur larut sepenuhnya. Jisim selepas sebatan hendaklah lebih kurang dua kali ganda.
2. Tepung premium yang telah diayak dimasukkan ke dalam telur bersama gula dan cepat digaul dengan pengadun sehingga sebati. Pada masa yang sama, jangan ada ketulan dan tepung kering dalam doh.
3. Loyang pembakar (lebih baik gunakan yang boleh ditanggalkan) disapu dengan mentega dan diisi dengan doh. Ia sepatutnya memanjang kira-kira 3 cm dari bahagian bawah.
4. Borang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit. Kesediaan boleh diperiksa dengan mudah dengan pencungkil gigi. Jika doh tidak melekat padanya semasa menusuk biskut, maka kek boleh dikeluarkan dan disejukkan.
5. Air dan gula dicampur dalam senduk kecil memasak. Semuanya dipanaskan dengan api perlahan sehingga bijirin larut dan mendidih. Sirap siap disejukkan, dan cognac atau Amaretto ditambah. Alkohol tidak akan dirasai, tetapi akan memberikan kek aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.
6. Asas siap direndam sama rata dalam sirap.
7. Cherry dinyahbekukan (jika ia dibekukan), dipindahkan ke colander. Apabila cecair mengalir, beri diletakkan sama rata pada kek dan ditaburkan dengan sedikit coklat parut. Anda tidak boleh mencairkan ceri hingga akhir dan menambahnya ke kek, tetapi kemudian ia akan menjadi juga"basah".
8. Untuk menyediakan krim, anda perlu menyejukkan krim dan pukul dengan gula sehingga anda mendapat jisim dengan konsistensi krim masam pekat. Keju mascarpone ditambah dan dicampur dengan teliti dengan sudu sehingga komposisi homogen diperolehi.
9. Krim yang terhasil dipindahkan ke beri dan diedarkan sama rata ke seluruh permukaan.
10. Baki coklat cincang diagihkan sama rata ke atas krim, dan selepas kek siap dikeluarkan di tempat sejuk selama 3-4 jam.

Selepas ia mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dari acuan, potong bahagian dan dihidangkan.

Petua Memasak

Beri segar boleh digantikan dengan ceri pitted dalam tin. Ramai menggunakan buah-buahan yang tinggal daripada kolak, atau membuat kosong khas untuk membakar.

Ceri segar boleh dengan mudah dan cepat diadu dengan straw koktel. Dia perlu menusuk buah tepat di tengah dari atas ke bawah. Ini benar-benar akan membuatkan tulang terkeluar dan boleh dilakukan dalam masa 5 minit sahaja.

Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan kuih siap yang dibeli di kedai atau masakan. Mereka hanya perlu dipilih dengan teliti. Mereka mesti segar. Tetapi agak bermasalah untuk membeli biskut yang ringkas dan hebat untuk kek.

Apabila menyediakan doh, jangan campurkan jisim untuk masa yang lama. Jika tidak, ia akan mendap, dan kek tidak akan menjadi gebu dan lembut.

Untuk menjadikan buah beri kelihatanmenyelerakan dan mengekalkan bentuknya, mereka perlu direbus. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan ke periuk, ditutup dengan gula dan diletakkan di atas api perlahan. Apabila buah-buahan memberi jus, campuran 3 sudu besar kanji dan air ditambah kepada mereka. Semuanya dikacau perlahan-lahan dan didihkan. Apabila sirap menjadi jernih, keluarkan kuali dari api dan sejukkan.

Untuk menjadikan krim lebih lapang, anda boleh menggunakan bukan gula pasir, tetapi serbuk. Ini akan memberikan rasa manis yang ringan, dan kek tidak akan membusuk. Semua bahan untuk Kek Mascarpone Cherry mestilah segar.

Agar makanan istimewa yang telah siap mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, ia mesti disimpan dalam keadaan sejuk lebih lama. Adalah sesuai untuk meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman.

Petua mudah untuk membuat Kek Ceri Mascarpone ini akan menjadikannya lebih mudah dan lazat.

Pilihan impregnasi untuk kek

Malah, anda bukan sahaja boleh menggunakan impregnasi cognac. Wain putih atau sirap kopi sesuai untuk kek ini.

Dengan wain putih

Untuk sirap anda perlu mengambil:

• wain buah putih - 30 ml;
• gula - 40 g;
• jus ceri - 50 ml.

Wain putih dicampur dengan jus beri dan gula. Dalam mangkuk enamel, ia dipanaskan sedikit sehingga gula larut sepenuhnya dan dituangkan secara rata ke atas biskut.

Kedai kopi

Untuk penyediaan impregnasi yang diperlukan:

• kopi yang baru dikisar - 14 g;
• gula - 90 g;
• air tanpagas - 200 ml.

Air (100 ml) dicampur dengan kopi dan dibancuh, selepas itu ia perlu diselitkan selama 15 minit di tempat yang hangat. Baki air dicampur dengan gula, dan sirap direbus dengan api perlahan. Selepas itu, kedua-dua bahagian digabungkan, dikacau dan disejukkan ke suhu bilik. Anda boleh merendam kek dengan sirap ini.

Jika kek disediakan untuk kanak-kanak, maka impregnasi bukan alkohol harus digunakan. Untuk orang dewasa, sirap cognac dan wain adalah sesuai.

Hiasan

Cadangan ringkas dan fantasi akan membantu menjadikan hidangan bukan sahaja enak, tetapi juga cantik. Menghias kek mascarpone ceri boleh sama sekali berbeza. Dalam versi klasik, cip coklat mudah digunakan. Ia hanya ditaburkan di atas barang-barang dan disajikan dalam bentuk ini di atas meja. Tetapi pemandangan ini tidak sesuai untuk perayaan dan pertemuan rakan-rakan, walaupun ia agak bagus untuk jamuan minum petang Ahad.

Untuk perayaan, anda boleh menggunakan ceri, pudina, kepingan coklat dan penyedut minuman. Satu bulatan beri dibentangkan di tengah, yang dihiasi dengan daun pudina supaya ia sedikit dinaikkan. Kepingan coklat dan tiub dibentangkan di sekeliling tepi.

Jika bahagian tepi disapu krim, maka coklat atau wafer gulung boleh dilekatkan (pada krim) di sekeliling kek mascarpone ceri.

Anda juga boleh menggunakan M&M untuk hiasan. Contohnya, anda boleh meletakkannya dalam susunan yang huru-hara atau menyusun mozek warna yang cantik.

Ada pilihan lain yang cantik. Anda boleh menghias kekberi atau buah-buahan segar. Contohnya, ceri, strawberi, beri biru atau kismis. Hirisan pisang juga bagus.

Secara amnya, jika tiada masalah dengan fantasi, maka anda boleh menghias kek tersebut supaya diingati untuk jangka masa yang lama.

Kek mascarpone ceri agak mudah disediakan, walaupun jumlah bahan yang banyak. Rasanya boleh berbeza dan bergantung pada impregnasi dan hiasan. Tetapi ia sentiasa ternyata sangat lazat, manis dan dengan sedikit masam. Kek ini sesuai untuk bertemu rakan, hari lahir dan perjumpaan keluarga yang ringkas sambil minum teh.