Pengisi untuk ladu, resipi dengan kentang, cendawan, keju kotej dan kubis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Vareniki ialah salah satu hidangan masakan Slavik yang paling popular. Kelebihan utama mereka ialah makanan disediakan agak cepat, ternyata dalam kuantiti yang banyak, dan pelbagai produk sesuai sebagai inti: sayur-sayuran, susu masam, daging, buah-buahan dan beri.

Ladu pencuci mulut

Seperti yang telah ditunjukkan oleh nama bahagian, ia akan menumpukan pada hidangan manis. Di dalamnya, pengisian untuk ladu boleh terdiri daripada ceri atau epal. Walaupun plum, aprikot, jenis pic keras, beri biru agak sesuai untuk peranan ini. Walau bagaimanapun, ceri yang menjadi buah beri yang kami masukkan ke dalam makanan dengan keseronokan yang istimewa. Isi untuk ladu boleh disediakan dari produk dalam tin dan segar. Mari kita membincangkannya dengan lebih terperinci. Secara sepintas lalu, kami perhatikan bahawa ia pernah menjadi kebiasaan untuk menyajikan hidangan sedemikian dalam masakan kebangsaan Ukraine. Dan kemudian ia diterima umum.

Vareniki dengan ceri

Dipetik, matang, utuh, tiada tandaberi rosak dibasuh, diadu. Adalah penting bahawa mereka rosak sekecil mungkin, mengekalkan bentuknya. Isi untuk ladu disediakan terutamanya daripada jenis ceri yang manis. Jika diambil yang masam, gula ditambah kepada mereka. Sebelum diproses, semasa doh diuli dan dipotong, masukkan ceri yang dikupas dalam colander supaya jus mengalir dari mereka. Jangan buang - ia adalah asas sirap yang hebat. Dengan cara ini, supaya pengisian beri untuk ladu tidak melembutkannya terlalu banyak, mengulinya dengan lebih mendadak. Kemudian letakkan 2-3 buah beri dan sedikit gula pada cawan yang disediakan, sambungkan tepi dengan berhati-hati dan berhati-hati. Rebus ladu dalam air mendidih, sedikit masin. Sebagai pembalut, buat sirap daripada jus dan gula, tambah sedikit vanila. Atau pukul krim masam dengan gula, tambah vanila untuk aroma yang menyenangkan. Untuk pencuci mulut, dengan kompot, ladu seperti itu akan dimakan dalam sekejap, dan lautan terima kasih menanti anda untuk makanan istimewa itu. Ia sesuai sebagai hidangan penuh dan untuk sarapan pagi atau makan malam. Perkara utama ialah ia sangat lazat, dan ia tidak membebankan perut.

Vareniki dengan epal

Seperti yang telah disebutkan, terdapat pelbagai jenis inti untuk ladu. Resipi mereka diberikan dalam jumlah besar dalam mana-mana buku masakan. Walau bagaimanapun, mereka juga agak jarang berlaku. Contohnya, nasihat tentang membuat inti untuk ladu epal tidak terdapat dalam setiap penerbitan.

Tetapi sia-sia, kerana hidangannya juga sangat-sangat menyelerakan. Buah-buahan diambil dengan rasa manis dan masam yang kaya. Epal hendaklah dicincang halus. Anda tidak boleh mengupas dari kulitnya. kecilBahagikan jumlah inti antara bulatan doh. Gula di dalam setiap ladu, seperti dalam kes ceri, adalah pilihan. Walaupun, jika dikehendaki, ia boleh ditambah semasa penyediaannya. Tetapi dalam pembalut, yang diperbuat daripada krim masam atau sirap gula, anda boleh mencurahkan hanya setitik asid sitrik. Hidangan akan menjadi - anda akan menjilat jari anda!

Mengenai ladu kentang dan banyak lagi

Pencuci mulut ialah pencuci mulut, tetapi mari kita bincangkan tentang hidangan yang lebih banyak. Iaitu, bagaimana pengisian untuk ladu dengan kentang disediakan. Varietinya, dengan cara itu, juga beberapa. Dan masing-masing mempunyai nuansa tersendiri yang memberikan hidangan rasa istimewa dan unik. Ini semua tentang rempah ratus dan bahan tambahan. Lagipun, terdapat pengisian kentang untuk ladu dalam bentuk tulen, dan kadang-kadang dicampur dengan keju feta atau keju keras - seperti yang anda suka. Mari kita fikirkan dua pilihan yang paling menguntungkan.

Isi Kentang Tumbuk

Untuk menyediakannya, kupas kentang, potong saiz sederhana dan rebus dalam air masin sehingga empuk. Sementara menunggu proses selesai, cincang beberapa bawang dan goreng sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran. Jangan simpan kuantiti, ia akan menjadi inti untuk daging cincang. Toskan air dari kentang yang telah dimasak dan tumbuk sebati. Gunakan pengadun atau alu kayu. Adalah penting untuk mendapatkan jisim homogen, tanpa ketulan. Jangan tambah cecair, puri harus tebal, padat. Kemudian isi dengan menggoreng, garam, lada sulah dengan baik. Rasa mestitepu, tajam. Ladu ini dihidangkan panas. Mereka juga berpakaian dengan bawang goreng dalam minyak, dengan sos tomato. Atau krim masam, mayonis - apa sahaja yang anda suka. Taburkan dengan herba cincang. Lobak pedas dan mustard sesuai dengannya.

Isi kentang mentah

Ia lebih mudah bersamanya. Kentang mentah dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kiub kecil. Isi dibentangkan di atas mug doh yang diuli sejuk. Dumpling direbus dalam air masin yang baik - supaya ia tidak menjadi segar. Sudah tentu, mereka perlu disimpan dalam periuk sedikit lebih lama daripada dengan kentang tumbuk. Tetapi tidak banyak. Hidangan ini sangat lazat dengan krim masam atau krim masam dan sos cendawan. Semasa menghidang, setiap hidangan hendaklah ditaburkan dengan lada kisar. Perlu dimakan panas-panas.

Isi kentang keju

Tetapi hidangan ini datang kepada kami dari masakan Moldova dan Romania. Ia sangat lazat, berkhasiat dan sihat. Daging cincang disediakan berdasarkan kentang tumbuk, di mana sejumlah besar keju masin keras yang diparut pada parutan kasar ditambah. Secara semulajadi, lebih banyak garam tidak diperlukan. Dan kerana keju itu sendiri agak berlemak, anda boleh melakukannya tanpa menggoreng bawang dalam inti. Walaupun ini adalah soal rasa, anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega. Ya, sangat bagus jika anda segera mencampurkan dill yang dicincang halus ke dalam kentang. Nah, hidangan itu dihidangkan dengan krim masam atau dibumbui dengan minyak sayuran. Ia sesuai dengan salad sayuran - segar dan dalam tin. Secara berasingan, kepada semua ladu dengan kentang, anda boleh menawarkan lelaki - bawang putihsos. Untuk membuatnya, sekepala bawang putih disalurkan melalui mesin penekan, diperisakan dengan minyak bunga matahari, masin, dan sedikit air masak ditambah untuk melembutkan rasa. Ini juga, boleh dikatakan, rasa Moldovan.

Ladu dengan kubis segar

Pemadat klasik untuk ladu dengan kubis disediakan daripada sayur-sayuran segar atau sauerkraut. Dalam kes pertama, anda harus meneruskan seperti berikut: dalam besi tuang, goreng 2 bawang, dicincang tidak terlalu halus, sehingga perang keemasan. Kemudian letakkannya di atas pinggan, tambah lebih banyak minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan kubis cincang. Tidak bertutup, goreng selama 10 minit dengan api sederhana. Kacau supaya tidak hangus. Kemudian masukkan lobak merah parut, bawang besar, garam, lada sulah, daun salam, ketumbar, masukkan sedikit air dan renehkan di bawah tudung sehingga hampir masak. Pada akhirnya, letakkan beberapa sudu tomato dan, jika anda mahu, sedikit gula. Adalah lebih baik untuk menghancurkan dill atau biji. Anda boleh menggunakan beberapa ulas sebagai rempah ratus. Sejukkan kobis masak, biarkan lebihan minyak mengalir. Apabila dihidangkan, mereka boleh dibumbui dengan bawang goreng dengan mentega atau lemak babi, dengan kerisik. Ia akan menjadi lazat dengan krim masam.

ladu sauerkraut

Teknologi untuk menyediakan inti ini ditentukan oleh tahap asid dalam kubis. Dengan ketepuan sederhana, ia tidak perlu dibilas. Anda boleh segera memotong halus, tambah lobak merah parut dan goreng dalam kuali yang dalam, dan kemudian reneh sehingga lembut. Secara berasingan, goreng bawang, tambah rempah, daun bay, 1-2 lada loceng. Kemudian sambungkan komponen. Untuk menajamkan rasacincang beberapa ulas bawang putih dan sedikit pasli.

Ladu dadih

Sangat lembut, lembut, menyenangkan isi dadih. Untuk ladu, ia dibuat manis dan masin. Rahsia utama daging cincang berkualiti tinggi adalah keseragaman jisim dadih. Untuk melakukan ini, produk harus sama ada disapu dengan baik melalui ayak, atau melalui penggiling daging beberapa kali atau pukul dengan pengadun. Keju kotej boleh dicampur dalam dua jenis - berlemak dan tidak terlalu. Pecahkan 1-2 biji telur ke dalamnya. Jika anda bercadang untuk membuat ladu untuk pencuci mulut, tambah gula kepada inti secukup rasa, pastikan anda menambah vanillin. Anda boleh menambah kismis atau aprikot kering, tetapi pertama-tama mereka harus direndam dalam air panas, dan kemudian, apabila mereka membengkak, potong menjadi kepingan kecil. Kacau inti hingga sebati dan masukkan ladu! Mereka perlu dimakan panas, dengan krim masam. Untuk daging cincang pedas, disyorkan untuk mencampurkan keju kotej dengan keju, tambah sayur-sayuran cincang. Atau garam dengan baik, lada. Mengukir seperti yang lain. Hidangkan dengan krim masam atau goreng bawang.

Vareniki dengan cendawan cincang

Dan akhirnya, pengisian yang lazat untuk ladu dengan cendawan. Ia dibuat, sebagai peraturan, dari hadiah segar hutan, walaupun yang kering juga sempurna. Basuh cendawan, masak sehingga lembut. Buangkan dalam colander. Apabila sejuk, potong halus, tetapkan rebus, tambah bawang dan minyak sayuran, garam, bawang putih. Bebaskan daging cincang daripada lebihan minyak dan masukkan ke dalam doh. Ladu sedemikian sesuai dengan krim masam dan herba, dengan mayonis.