Perap untuk timun. Resepi Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pernahkah anda terfikir untuk membuat jeruk timun anda sendiri? Walaupun pada hakikatnya hari ini anda boleh membeli apa-apa produk dalam bentuk siap, tiada apa yang dapat dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Untuk membuat persediaan sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan bekalan balang bersih dan bahan perapan untuk timun.

Di mana hendak mula memasak?

Pertama sekali, anda perlu mencari balang dengan kapasiti yang mencukupi. Tinggalkan sedikit ruang antara lapisan atas perapan dan bahagian atas balang.

Acar Timun: Resipi dan Bahan

• 3 sudu besar biji sawi.
• 14 ekor batang dill segar.
• 4 ½ sudu besar biji dill.
• 4 kg timun bersaiz sederhana.
• 7 liter air.
• 1¼ cawan garam kasar.
• 1 ½ liter cuka (5 peratus).
• 1/4 cawan gula setiap 2 liter air.
• 2 sudu besar rempah kering pilihan anda.

Peralatan:

• Periuk besar dengan penutup.
• Balang dan penutup pengetinan.
• Penjepit untuk mengeluarkan balang daripada air mendidih.
• Corong untuk mengisi tin.

Nota: jika anda menuai lebih sedikit sayur-sayuran, anda perlu menyediakan perapan timun untuk 1 liter air, mengira perkadaran bahan lain mengikut resipi.

Arahan penuaian

1. Basuh timun dan potong hujung pada satu sisi, tetapi biarkan kira-kira 5 mm dari tangkai. Larutkan ¾ cawan garam dalam 5 liter air. Tuangkan adunan ke atas timun dan biarkan selama 12 jam, kemudian toskan. Campurkan cuka, ½ cawan garam, gula dan 2 liter air. Masukkan rempah kering campur.

2. Panaskan perapan timun yang telah disediakan sehingga mendidih. Isi balang panas yang telah disterilkan dengan timun. Tambah 1 sudu teh biji sawi dan 1½ kepala dill segar ke dalam setiap balang dan tuangkan perapan reneh secukupnya untuk menutupi timun sepenuhnya. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira satu setengah sentimeter ruang kosong di antara paras atas cecair dan bahagian atas balang. Keluarkan sebarang gelembung udara dari balang dengan mencelupkan ke dalam setiap sudu atau spatula yang bersih dan bukan logam. Lap setiap balang dengan tuala kertas bersih dan tutup dengan penutup yang panas dan disterilkan dengan teliti.

3. Kemudian anda perlu mensterilkan timun di dalam balang dengan meletakkannya dalam periuk besar air mendidih. Bekas hendaklah dipanaskan dalam tab mandi air selama 10-15 minit, bergantung kepada jumlahnya. Periuk yang digunakan untuk pensterilan mestilah cukup dalam supaya balang beradadalam air mendidih hampir sepenuhnya semasa pemprosesan, menonjol hanya 2-2.5 cm. Kemudian keluarkan makanan dalam tin buatan sendiri yang dimasak dengan penyepit, berhati-hati agar tidak menyentuh penutupnya. Balang hendaklah sejuk pada suhu bilik selama 24 jam apabila diletakkan di atas rak atau tuala.

4. Selepas 24 jam, periksa pengikat penutup dengan menekan setiap satu di tengah. Sekiranya penutupnya mengendur, ia tidak dipasang dengan baik dan timun seperti itu tidak boleh dimakan. Dalam kes ini, anda boleh cuba merawat balang dalam air mendidih dan menutupnya semula. Simpan timun jeruk di tempat yang sejuk dan kering. Acar sebegini selamat dimakan selagi tudungnya masih utuh. Selepas membuka balang, anda perlu menyimpan bahagian separuh dimakan di dalam peti sejuk. Anda boleh mula makan timun sekurang-kurangnya 24 jam selepas ia digulung. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menunggu lebih lama supaya ia tepu dengan perasa sebanyak mungkin. Adalah lebih baik untuk merekodkan apabila anda membuka setiap balang, ini akan membantu menentukan berapa lama rasa perapan timun yang terbaik.

Pilihan resipi cepat

Ia adalah resipi yang membolehkan anda menyediakan timun untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, ramai yang lebih suka resipi cepat yang membolehkan anda menikmati sayur-sayuran masin dalam masa yang sesingkat mungkin. Sebagai contoh, ramai orang suka sandwic dengan dill dan timun masin ringan. Bagaimana anda memasaknya?

Pertama sekali, anda perlu memotong timun menjadi kepingan nipis. Jika mereka hendak digunakan untuksandwic, lebih baik dipotong menjadi bujur nipis bulat pada sudut yang sedikit, dan bukan menjadi kepingan membujur. Di samping itu, perapan untuk timun masin ringan harus disediakan menggunakan garam meja atau garam laut biasa. Berperisa, beryodium dan berfluorida tidak sesuai untuk resipi ini, kerana ia boleh menambah rasa tambahan. Kaedah ini akan menarik minat mereka yang ingin cepat memetik timun. Perapan tidak memerlukan rebusan dan penggunaan peralatan khas.

Resipi berikut adalah salah satu yang paling mudah dan memerlukan hanya tinggal sebentar sayur di dalam peti sejuk. Hasilnya, anda akan mendapat timun wangi dan rangup yang mengekalkan semua bahan berguna.

Perap untuk timun masin. Apa yang anda perlukan?

• 1 liter balang dengan penutup.
• Beberapa timun segar (sebanyak yang anda boleh muat dalam balang).
• 5 tangkai dill segar (atau 1 sudu besar kering).
• 2-4 ulas bawang putih kisar (atau serbuk bawang putih).
• 3 sudu besar cuka putih.
• ½-1 sudu besar garam atau garam laut secukup rasa.
• air suling atau ditapis untuk mengisi balang.
• 20 biji lada hitam (pilihan).
• ¼ sudu teh lada merah (pilihan).

Kaedah memasak

Potong timun menjadi cincin, bujur atau hirisan memanjang, masukkan ke dalam balang bersama semua bahan kecuali air, gaul rata. Selepas semuanyadilipat dan dicampur, isikan kandungan balang ke bahagian paling atas dengan air suling atau ditapis dan tutupnya dengan penutup skru dengan sangat ketat. Goncangkan balang untuk pengedaran rempah yang terbaik dan biarkan pada suhu bilik selama dua belas jam. Selepas masa ini, goncangkannya dengan baik supaya perapan timun lebih baik diserap ke dalam sayur-sayuran, kemudian biarkan ia terbalik selama 12 jam lagi. Selepas itu, timun siap sepenuhnya untuk dimakan, sementara ia kekal rangup dan wangi. Simpan di dalam peti sejuk, produk boleh dimakan selama sebulan tanpa sebarang kemerosotan kualiti.

Petua berguna tambahan

Resipi di atas mengandungi senarai bahan yang anda akan sediakan untuk menyediakan jeruk 1 liter untuk timun. Anda boleh membuat sebarang jumlah berdasarkan perkadaran produk yang ditunjukkan.

Selain itu, perapan timun (resipi di atas) membolehkan anda menggunakannya dengan mana-mana sayur-sayuran, jadi anda tidak terhad kepada timun sahaja. Hampir semua tanaman sayuran digabungkan dengan bawang putih dan dill: tomato, lada manis dan banyak lagi. Jika mahu, anda boleh menambah rempah lain secukup rasa, laraskan sendiri jumlahnya.

Bagaimana untuk mengekalkan timun jeruk lebih lama?

Jika anda membungkus sayur-sayuran dengan sangat ketat di dalam balang dan jumlah perapan ternyata kecil kerana ia dimakan, anda harus menyediakan bahagian baru untuk dimasukkan ke dalam balang. Jika tidak, timun masin ringan tidak akan disimpan.lebih lama daripada beberapa hari. Sebagai alternatif, anda boleh menambah hanya sedikit air yang ditapis atau suling dengan sedikit cuka ditambah.

Jika anda telah menyimpan jeruk terlalu lama dan rasa masinnya menjadi tidak semestinya, anda boleh merendamnya dalam sedikit air yang ditapis. Sebagai peraturan, ia diletakkan di dalam bekas berisi air semalaman di dalam peti sejuk.