Resepi daging sumbat dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memikirkan menu hari raya, ramai suri rumah memilih resipi daging sumbat. Foto hidangan itu sangat menarik perhatian sehingga mustahil untuk menyampaikannya dalam buku masakan. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu tergesa-gesa untuk menyediakan. Salah satu perkara terpenting yang tidak boleh diabaikan ialah pemilihan potongan daging yang betul yang akan disumbat nanti.

Daging bukan biskut

Adalah mustahil untuk membiarkan acara seperti membeli daging untuk dibakar berlaku. Berikut ialah beberapa petua berguna untuk membeli dan memilih bahan utama.

Keutamaan kepada pasaran, daripada tergesa-gesa ke kedai. Daging yang disumbat adalah hidangan yang mudah disediakan, tetapi dengan asas yang tidak berkualiti, tiada inti yang enak dapat menyelamatkannya. Membeli daging di pasar khusus atau daripada kenalan yang menternak ternakan mereka sendiri boleh menyelamatkan anda daripada pelbagai helah yang digunakan oleh kedai besar.

Kesegaran daging boleh dikenal pasti dengan cepat melalui warna daging. Untuk daging yang disumbat, lebih baik memilih daging babi merah jambu,daging lembu merah, daging lembu merah jambu pucat.

Kepingan daging tidak boleh lapuk, mempunyai inklusi, sejumlah besar urat, lemak dan noda. Jalankan jari anda melintasi bahagian itu. Ia sepatutnya licin tetapi kasar. Tiada lendir.

Jangan lupa baunya. Daging berkualiti rendah boleh "dicium" sejauh satu batu. Ingat bahawa tiada rawatan haba atau penggunaan rempah yang terlalu aromatik akan membunuh bau daging yang busuk.

Nasihat akhir - ujian untuk keanjalan. Daging yang berkualiti akan tumbuh semula apabila ditekan. Lubang yang muncul selepas menekan hilang hampir serta-merta.

Jika daging sejuk beku digunakan untuk memasak, maka proses penyahbekuan hendaklah semula jadi. Selepas memotong kepingan beku, pastikan bahagian dalam daging berwarna merah jambu atau kemerah-merahan. Ini menunjukkan bahawa anda mempunyai sekeping sejuk beku yang baik di hadapan anda, sesuai untuk memasak dan dimakan.

Pilihan hidangan untuk dibakar

Daging selalunya dibakar dalam acuan besi tuang atau tanah liat khas. Sekiranya tidak ada di dapur, maka anda boleh menggunakan kerajang biasa atau brazier kaca yang popular dengan suri rumah moden. Tidak digalakkan menggunakan kuali nipis atau letakkan sekeping daging terus di atas loyang.

Daging babi dengan cendawan

Selalunya, cendawan akan terdapat dalam resipi daging sumbat. Ini boleh menjadi champignons atau cendawan tiram yang biasa didapati, serta cendawan hutan yang lebih mahal dan jarang berlaku. Pilihan terpulang kepadatuan rumah.

Bahan

• Daging babi - sekeping besar genap seberat kira-kira 1 kg.
• 250 g cendawan.
• Bawang - 2-3 biji
• Beberapa sudu besar serbuk roti bakar.
• Garam.
• Rempah-rempah untuk pilihan daging.
• Sedikit minyak sayuran.

Cara memasak daging cincang

Daging yang dibeli di kedai atau di pasaran disyorkan untuk dibasuh dan dibersihkan daripada filem dan lemak berlebihan sebelum dimasak. Di satu sisi bahagian kami membuat hirisan yang kemas dengan pisau. Kami membentuk poket di mana pengisian akan diletakkan kemudian. Cuba untuk tidak memotong sepenuhnya.

Perlu diingat: sangat mudah dan, yang penting, daging yang disumbat dimasak dengan cepat. Dengan foto dan penerangan terperinci tentang proses itu, malah seorang pelayan wanita pemula akan dapat menguasai resipi dan mengejutkan tetamunya. Perkara utama adalah tidak tergesa-gesa memotong daging. Pembentukan poket ialah titik penting yang bergantung kepada banyak perkara.

Selepas kepingan disediakan untuk disumbat, daging hendaklah masin sedikit dan berperisa dengan rempah kegemaran anda untuk daging babi. Cendawan dipotong menjadi cukup besar dan gorengnya dengan bawang dalam sedikit minyak sayuran. Selepas menggoreng, cendawan dengan bawang juga masin, tambah serbuk roti dan lada. Kacau.

Isi cendawan yang terhasil diletakkan dengan berhati-hati di dalam poket daging. Untuk kekuatan, anda boleh mengikat poket dengan pencungkil gigi atau membungkusnya dengan benang. Masukkan daging ke dalam beg pembakar atau bungkusnya dalam foil. Kami menghantarnya ke ketuhar selama 60-70 minit. Suhu – 180-190 °.

Daging sumbat dengan bacon, keju dan lada manis

Resipi ini menawarkan hidangan yang bukan sahaja menyelerakan, berkhasiat, tetapi juga penampilan yang sangat menakjubkan. Kecantikan yang penuh sebegitu tidak akan disedari oleh tetamu anda.

Produk yang diperlukan:

• Pinggang tanpa tulang – 700-800g
• Bacon - 150g
• 130g keju.
• Lada manis dalam dua atau tiga warna - 3 keping
• Bawang putih - 5-6 gigi.
• Sedikit tepung.
• 1 biji telur.
• Secubit lada merah.
• Jumlah hitam tanah yang sama.
• Garam.
• Mentega.

Kaedah memasak

Seperti dalam resipi pertama untuk daging sumbat dalam ketuhar, sekeping pinggang mesti dibasuh dengan baik sebelum dimasak. Ia juga disyorkan untuk mengeringkannya dengan tuala. "Buka" sekeping, membuat poket. Sapu dengan campuran lada hitam, merah dan garam. Anda boleh menambah apa-apa perasa lain pada daging seperti yang dikehendaki.

Bahagian dalam - sapu poket dengan telur. Kemudian letakkan beberapa lapisan bacon dan jalur lada benggala manis. Keserbagunaan itu menakjubkan. Jika anda mempunyai salad lada benggala dalam tin di rumah, ia juga boleh digunakan sebagai pemadat untuk daging sumbat.

Di atas, jangan lupa juga minyak daging dengan adunan telur dan tutup dengan pencungkil gigi. Kami membungkus pinggang dalam foil dan hantar ke ketuhar selama sejam. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 190 °.

Daging dengan sayur cincang

Sangat lembut dan lazatternyata daging disumbat dalam ketuhar disumbat dengan sayur-sayuran cincang. Anda boleh menggunakan mana-mana sayur yang anda suka untuk memasak.

Diperlukan:

• Seketul daging seberat kira-kira 1 kg (daging babi, daging lembu, daging lembu).
• Satu mentol.
• Lobak merah - 1 keping
• Lada manis Bulgaria - 2 pcs.
• Riuh roti - dua meja. sudu.
• Telur – 1 pc
• Cendawan segar - 150g
• Zucchini - 100g
• Mentega.
• Garam.
• Rempah-rempah.
• Mayonis.

Masak sedap

Bilas sekeping daging yang dipilih, keringkan dengan tuala. Kami membentuk poket yang kemas dengan pisau tajam. Potong lada benggala manis, zucchini, bawang dan lobak merah menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak.

Sekiranya kekurangan masa, maka sayur-sayuran yang digoreng dan dilembutkan di bawah pengaruh suhu hanya boleh dilenyek dengan garpu. Pilihan terbaik ialah menyalurkannya melalui jaring pengisar daging yang besar untuk mendapatkan jalur daging cincang yang dirasai pada lidah. Tambah sedikit garam, sebiji telur, sesudu mayonis, lada yang baru dikisar ke sayuran cincang. Campurkan jisim dan hantar ke poket daging. Ikat sekeping dengan kemas atau semat dengan batang kayu.

Untuk menjadikan daging masak lebih cepat, berair dan lembut, disyorkan untuk membakarnya dalam kuali foil dengan penutup. Kami membungkus sekeping dalam kerajang, membentuk kemiripan hidangan pembakar. Biarkan satu tepi lebih lama. Ini akan menjadi penutup. Pada mulanya, kami menghantar daging yang disumbat ke ketuhar (180-190 °) selama 45 minit. Selepaskami mengeluarkannya dan berhati-hati membuka "penutup" kerajang. Biarkan daging berwarna perang di atas selama sepuluh minit lagi. Potong mengikut bahagian dan hidangkan bersama sos tomato atau adjika.