Salad sayur dengan kacang: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sayuran salad dengan kacang mudah disediakan, pada masa yang sama ia menyegarkan dan sihat. Pembalut pedas sempurna melengkapkan hidangan sedemikian dan menjadikannya lebih cerah. Dalam artikel kami akan memberikan beberapa resipi untuk memasak salad sayuran dengan kacang, tetapi sebelum itu, beberapa maklumat berguna.

Mengenai kacang

Ini adalah tumbuhan tertua dalam keluarga kekacang. Hari ini ia digunakan secara meluas untuk tujuan masakan di seluruh dunia. Budaya amat dihargai di tanah airnya - di Amerika Selatan. Dia mendapat penghormatan daripada orang Cina dan Eropah.

Terdapat banyak jenis kacang - lebih daripada 250. Mengikut warna, ia adalah putih, merah, hitam, emas, coklat, ungu, kelabu, hijau. Satu lagi varieti biasa ialah pod.

Bagi sifat berguna, ia berbeza bergantung pada warna. Pertama sekali, mana-mana kacang adalah sumber protein sayuran yang mudah dihadam. Merah mengandungi banyak vitamin B, kekacang mempunyai sifat antioksidan, putih kaya dengan zink dan tembaga, hijau adalah produk pemakanan yang berharga.

Kacang mempunyai rasa neutral, jadi merekaboleh digabungkan dengan pelbagai herba, sayur-sayuran, rempah ratus.

Pod dan kekacang digunakan dalam masakan. Terdapat sejumlah besar resipi untuk salad sayuran dengan kacang. Ia tidak digunakan segar. Dalam salad, ia terdapat dalam bentuk rebus atau dalam tin.

Cara memasak

Selalunya kacang rebus diperlukan untuk salad sayuran. Tidak sukar untuk mengimpalnya, tetapi anda perlu ingat bahawa ia akan mengambil banyak masa. Selain itu, anda perlu mengetahui beberapa rahsia masakan.

Adalah penting untuk tidak mencampurkan pelbagai jenis semasa membancuh kerana ia mungkin memerlukan masa memasak yang berbeza.

Pertama sekali, kacang perlu disusun dan dibuang semua kacang busuk. Kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Selalunya, kacang direndam selama beberapa jam (dari 3 hingga 12), menukar air setiap tiga jam. Ini adalah perlu untuk mengurangkan masa memasak. Selepas direndam, isipadunya meningkat sebanyak 2 kali ganda. Kemudian ia dibasuh semula.

Proses memasak adalah mudah:

• Tuangkan air ke dalam periuk (dua liter untuk 250 g kacang).
• Masak hingga mendidih dan masukkan kacang.
• Masak selama 15 minit, kemudian toskan dan bilas.
• Tuang dalam air dan masak dengan api perlahan sehingga lembut (sejam setengah).
• Garam sejurus sebelum tamat proses.

Terdapat keistimewaan dalam penyediaan pelbagai jenis kacang. Putih tidak memerlukan rendaman lama, malah anda boleh melakukannya tanpanya. Masa memasak adalah dari 30 hingga 50 minit. Selepas setengah jam memasak, anda perlu memastikan ia tidak mendidih lembut.

Perlu merahsimpan dalam air untuk masa yang lama - dari 8 hingga 12 jam, kemudian rebus dari satu jam hingga satu setengah. Jika ia tidak direndam, masa memasak akan meningkat kepada 2.5-3 jam. Garam juga harus berada di bahagian akhir memasak.

Jika tiada masa untuk berendam, kacang boleh disediakan seperti berikut:

• Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk sehingga hanya menutup kacang, dan letakkan di atas api.
• Masak sehingga mendidih dan tuangkan air sejuk untuk berhenti mendidih.
• Apabila mendidih, masukkan air sejuk semula. Ulang tiga kali.
• Selepas kali ketiga, api dikecilkan kepada sederhana dan kacang dimasak selama 40 minit. Jika perlu, anda boleh menambah air, tetapi supaya ia bertindih dengan kacang tidak lebih daripada 2 cm.

Kacang hijau dicuci sebelum mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Buah muda direbus selama kira-kira tujuh minit, lebih matang - kira-kira sepuluh. Adalah penting untuk tidak terlalu masak produk, jika tidak, ia akan menjejaskan rasa.

Dan kini beberapa resipi untuk salad sayur-sayuran dengan kekacang dan gambar makanan siap sedia.

Dengan timun segar dan tomato

Salad mudah ini siap dalam beberapa minit dengan kacang putih dalam tin. Anda juga boleh menggunakan rebus.

Apa yang anda perlukan:

• empat sudu besar kacang putih (rebus atau tin);
• dua biji tomato;
• dua timun;
• minyak bunga matahari tidak ditapis;
• herba segar - pasli, dill, bawang hijau;
• garam.

Potong timun dan tomato secara rawak, masukkan kacang,sayur-sayuran cincang halus, garam dan perasakan dengan minyak. Kacau dan hidangkan.

Dengan kacang tin dan jagung

Untuk salad ini anda perlukan:

• kacang tin;
• satu lada benggala;
• jagung dalam tin;
• dua tomato sederhana;
• satu mentol (merah);
• seikat ketumbar;
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• lada tanah;
• garam.

Proses membuat salad sayuran dengan kacang:

1. Potong bawang merah, tomato, lada benggala, ketumbar dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan jagung dalam tin dan kacang ke dalam sayur-sayuran.
3. Kemudian tuangkan jus lemon, minyak zaitun, masukkan lada sulah dan garam.
4. Bergerak berhati-hati dan bertahan dalam mangkuk salad.

Salad sayur dengan jagung, kacang, lada, bawang merah sudah sedia.

Dengan saderi

Apa yang anda perlukan:

• 200g setiap satu kacang merah dan putih dalam tin;
• dua tangkai saderi;
• setengah kepala bawang merah;
• dua sudu besar minyak zaitun;
• batang rosemary;
• tiga tangkai pasli;
• dua sudu besar gula;
• dua sudu besar cuka sari apel;
• lada tanah;
• garam.

Proses menyediakan salad sayuran dengan kacang langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

1. Potong tangkai saderi menjadi kepingan kecilkepingan.
2. Potong bawang merah, pasli, rosemary.
3. Campurkan kacang merah, kacang putih dan semua sayur-sayuran dan herba lain.
4. Cuka epal, minyak zaitun, gula, lada hitam yang dikisar dan garam satukan dan pukul.
5. Tuang dressing ke atas salad dan sejukkan untuk merendam kacang dengan dressing.

salad hangat

Apa yang anda perlukan:

• dua zucchini;
• dua lobak merah;
• dua terung;
• 300g kacang hijau;
• satu lada manis;
• satu mentol;
• dua ulas bawang putih;
• dua biji tomato;
• dill dan pasli;
• lada putih;
• garam.

Memasak salad sayuran hangat dengan kacang hijau:

1. Kupas lobak merah, potong menjadi jalur yang agak besar.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
3. Goreng bawang dalam kuali dalam minyak sayuran, masukkan lobak merah dan biarkan lembut.
4. Buang kulit dari terung, potong dadu kecil, taburkan garam dan biarkan selama 20 minit. Bilas selepas 20 minit.
5. Kupas zucchini, potong menjadi jalur.
6. Potong tomato menjadi kepingan.
7. Potong kacang hijau menjadi kepingan panjang, hantar ke kuali tempat letak bawang dan lobak merah, gaul, masukkan lada sulah dan garam, tutup dan reneh selama lima minit.
8. Hantar zucchini, terung yang telah dibasuh dan tomato ke dalam kuali. Kacau dan teruskan mereneh.
9. Alihkan tangkai dengan biji dari lada benggala, potong menjadi jalur sederhana.
10. Masukkan lada, pasli, dill ke dalam kuali. Teruskan mendidih semuanya bersama selama lima minit lagi. Anda boleh tuangkan sedikit minyak sayuran.

Dengan timun, lobak dan tomato ceri

Apa yang anda perlukan:

• satu timun;
• setengah bawang (merah);
• 150g tomato ceri;
• 100g lobak;
• empat sudu besar kacang merah dalam tin;
• sudu besar minyak zaitun;
• lada hitam dikisar;
• sudu kecil jus lemon;
• satu setengah sudu teh mustard Dijon;
• sekumpulan daun salad;
• garam.

salad sayur dengan kacang merah disediakan seperti ini:

1. Basuh dan keringkan semua sayuran.
2. Potong timun separuh, ceri separuh, lobak bulatan nipis atau separuh, daun salad menjadi jalur nipis, bawang merah separuh cincin.
3. Campurkan jus lemon, minyak zaitun, mustard Dijon untuk mendapatkan dressing.
4. Dalam mangkuk masukkan semua sayur-sayuran cincang dan salad. Masukkan kacang tin, lada kisar, garam.
5. Ia kekal untuk memasuki pembalut dan gaul.

Lenten dengan lobak merah

Sayur salad dengan kacang tin ini boleh dianggap sebagai hidangan diet. Pilihan yang baik untuk mereka yang berpuasa atau menjejaki kalori dan saiz pinggang. Kacang rebus juga sesuai untuk salad ini, cuma ia akan mengambil lebih banyak masa untuk memasak.

Apa yang anda perlukan:

• sebiji lobak merah segar;
• kumpulan kehijauan;
• satumentol;
• 300g kacang merah dalam tin;
• 50ml minyak zaitun;
• setengah limau (jus);
• lada hitam dikisar;
• garam.

Langkah memasak:

1. Tuangkan kacang tin ke dalam mangkuk salad atau mangkuk besar.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin yang sangat nipis, asingkan dan masukkan ke dalam kacang.
3. Kupas lobak merah, parut (sebaik-baiknya untuk lobak merah Korea) atau potong menjadi jalur nipis setipis mungkin, hantar ke mangkuk salad.
4. Letakkan herba segar yang dicincang halus (dill, pasli).
5. Perah jus lemon, tuangkan minyak zaitun, masukkan lada sulah dan garam, gaul.

Salad mesti disejukkan selama satu jam sebelum dihidangkan. Jadi ia akan menjadi lebih tepu dan memperoleh aroma yang diperlukan.

Dengan bit

Apa yang anda perlu miliki:

• bit kecil;
• kentang bersaiz sederhana - 1 pc.;
• lobak merah kecil;
• tiga sudu besar kacang rebus (merah atau putih);
• satu sudu teh kicap;
• acar timun;
• bawang hijau;
• segenggam kecil kismis;
• ulas bawang putih;
• dua sudu besar minyak bunga matahari yang tidak ditapis.

Memasak salad sayuran dengan kacang dan bit dijalankan seperti berikut:

1. Rebus kentang, bit, lobak merah sehingga empuk. Apabila sayur telah sejuk, sejukkan, potong dadu kecil.
2. Rendam kacang terlebih dahulu, kemudian rebus.
3. Melkocincang jeruk timun dan bawang hijau.
4. Masukkan kentang, bit, lobak merah dan timun dalam mangkuk, masukkan kacang, kemudian bawang putih yang dikisar. Tuangkan kicap dan minyak bunga matahari. Letakkan kismis di hujungnya.
5. Kacau, atas dengan bawang hijau, hidangkan.

Salad ini akan menarik perhatian peminat rasa yang luar biasa.

Dengan kacang hijau dan tuna

Apa yang anda perlukan:

• 200g kacang hijau;
• 200g tuna tin dalam minyak;
• 50g keju;
• satu mentol (merah);
• dua biji tomato;
• satu lada benggala;
• satu tangkai saderi;
• dua ulas bawang putih;
• minyak zaitun;
• cuka sari apel;
• lada putih atau hitam dikisar;
• garam.

Memasak salad sayuran dengan kacang hijau dan tuna adalah seperti berikut:

1. Acar sedikit bawang. Untuk melakukan ini, potong cincin nipis atau separuh cincin, garam, taburkan dengan minyak zaitun dan cuka sari apel. Anda boleh menambah sedikit gula.
2. Saderi dan lada benggala cuci, kupas. Cincang lada dan saderi dan letakkan pada bawang.
3. Rebus kacang hijau.
4. Lenyekkan tuna dengan garpu, potong keju menjadi kiub kecil dan hantar ke salad.
5. Potong tomato menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam hidangan, kemudian masukkan kacang hijau yang telah direbus.
6. Garam dan lada sulah secukup rasa, gaul, tambah, jika perlu, lebihkan minyak zaitun dancuka sari apel.

Salad sudah siap, anda boleh letak di atas meja.

salad yang sangat sedap

Apa yang anda perlukan:

• segelas kacang tin atau rebus;
• dua lobak merah;
• empat mentol bersaiz sederhana;
• dua lada benggala segar (sebaik-baiknya warna yang berbeza);
• tiga ulas bawang putih;
• segelas tomato segar puri (boleh digantikan dengan dua sudu besar pes tomato);
• minyak sayuran;
• garam.

Resipi langkah demi langkah untuk salad sayuran dengan kacang:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
2. Parut lobak merah pada parutan khas dalam bentuk straw nipis panjang.
3. Sayur-sayuran akan digoreng secara berasingan, tanpa garam. Supaya mereka tidak menyerap terlalu banyak minyak, ia mesti dipanaskan dengan betul dalam kuali. Sayur-sayuran perlu digoreng dengan cepat, jadi anda perlu memotongnya terlebih dahulu.
4. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali, bakar. Apabila minyak telah panas, masukkan bawang besar dan goreng, kacau sekali-sekala, dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Pindahkan bawang ke dalam mangkuk yang berasingan.
5. Dalam kuali yang sama, masukkan minyak, panaskan dan masukkan lobak merah. Goreng sehingga lembut dan pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
6. Potong lada benggala menjadi jalur, goreng, seperti sayur-sayuran sebelumnya, keluarkan dari kuali.
7. Keluarkan kulit daripada tomato masak segar (untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam air mendidih selama seminit), gosok melalui penapis, parut atau cincang.
8. Hantar tomato tumbuk ke dalam kuali dan sejatkan lebihan daripadanyacecair. Jika menggunakan pes tomato siap pakai, ini tidak perlu.
9. Pilih tomato semasa semua bahan suam. Dalam mangkuk salad masukkan pula bawang, lobak merah, lada, kacang. Kemudian masukkan tomato, diikuti bawang putih parut, garam secukup rasa dan gaul.

Sebelum dihidangkan, biarkan salad berdiri selama kira-kira dua jam. Pada masa ini, kacang akan direndam dalam jus sayuran, dan hidangan akan memperoleh rasa yang lebih cerah.

Dengan cendawan

Apa yang anda perlukan:

• 400g kacang tin;
• 250g cendawan;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 timun jeruk;
• 50 ml minyak sayuran;
• lada hitam dikisar;
• garam.

Memasak salad sayuran dengan kacang tin dan cendawan agak mudah:

1. Basuh cendawan, kupas, potong menjadi kepingan.
2. Potong bawang menjadi kiub kecil.
3. Parut lobak merah.
4. Potong acar timun menjadi jalur.
5. Toskan air dari balang kacang (anda boleh tapis melalui ayak).
6. Cendawan goreng.
7. Goreng bawang dengan lobak merah.
8. Satukan semua bahan dalam satu mangkuk, lada sulah, letak garam secukup rasa. Jika anda inginkan rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah seulas bawang putih kisar.

Dengan alpukat

Salad sayur musim panas dengan kacang merah ini disediakan dengan cepat. Ia akan mengejutkan bukan sahaja dengan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya yang cantik.

Apa yang anda perlukan:

• 250gtomato ceri;
• 400g kacang merah dalam tin;
• satu lada benggala;
• tiga avokado;
• separuh bawang;
• lada panas;
• ulas bawang putih;
• suku gelas jus lemon;
• suku cawan minyak zaitun;
• garam;
• lada hitam.

Langkah memasak:

1. Basuh sayur. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kiub, tomato ceri - separuh, bawang - menjadi kiub kecil. Kisar lada panas dan bawang putih dengan pisau.
2. Toskan cecair dari tin kacang.
3. Masukkan semua sayur dan kacang dalam satu mangkuk dan gaul.
4. Kupas alpukat, potong kiub yang agak besar, hantar ke salad.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jus lemon, minyak zaitun, lada kisar dan garam. Gaul rata dan tuangkan sos ke atas salad.

Hidangan Mexico - salad sayuran dengan kacang merah dan alpukat - sedia untuk dihidangkan.

Terdapat banyak salad berasaskan kekacang dengan tambahan sayur-sayuran - daripada vegetarian ringan hingga menyelerakan dengan terlalu masak dan tambahan daging atau ikan. Terdapat benar-benar peluang untuk menunjukkan kemahiran masakan anda dan menghasilkan hidangan istimewa anda.