Bagaimana cara membuat serbuk penaik untuk doh dengan tangan anda sendiri?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Serbuk penaik untuk doh diperlukan untuk mendapatkan baking yang lapang dan cair di mulut anda. Di kedai anda boleh membeli serbuk penaik khas. Lebih baik lagi, buat serbuk penaik anda sendiri. Aditif sedemikian tidak akan berbeza dalam apa jua cara daripada yang dibeli. Ia akan memberikan pai anda kemegahan yang luar biasa. Bagaimana untuk membuat serbuk penaik buatan sendiri? Jawapan kepada soalan sedemikian boleh didapati dalam artikel ini.

Serbuk penaik untuk doh - apakah itu?

Produk ini ialah serbuk penaik khas yang ditambah kepada penaik tanpa yis. Tugas utama bahan ini adalah untuk memberikan kemegahan pada produk masakan yang telah siap.

Membakar adalah lapang dan cair di dalam mulut anda terima kasih kepada karbon dioksida, yang buihnya dilepaskan semasa memasak dan mengangkat doh secara sekata. Hasilnya adalah karya kulinari yang dibezakan oleh kemegahan dan penampilannya yang menyelerakan. Pembentukan karbon dioksida adalah hasil tindak balas yang berlaku antara komponen serbuk penaik. Sebagai sebahagian daripada bahan tambahan ini terdapat pengisi khas yang tidak memberikan komponenserbuk penaik berinteraksi antara satu sama lain lebih awal.

Apakah yang boleh menggantikan serbuk penaik untuk doh? Lebih lanjut mengenai perkara ini di bawah.

Apakah yang boleh saya gantikan untuk serbuk penaik?

Komposisi klasik bahan ini adalah seperti berikut:

• baking soda - 125 gram;
• batu wain - 250 gram;
• ammonium karbonat - 20 gram;
• tepung beras - 25 gram.

Suri rumah tidak dapat mencari bahan-bahan seperti itu di rumah. Jadi apa yang boleh menggantikan serbuk penaik untuk doh?

Sebagai ganti serbuk penaik, anda boleh menggunakan campuran tepung gandum, soda penaik dan asid sitrik, dibuat dalam perkadaran tertentu.

Pilihan pengganti lain mungkin hanya soda penaik. Lebih lanjut mengenai ini akan ditulis di bawah. Dan kini tiba masanya untuk belajar cara membuat serbuk penaik untuk doh dengan tangan anda sendiri.

Buat sendiri serbuk penaik

Untuk menyediakan bahan ini, anda memerlukan produk berikut:

• tepung gandum - 12 sudu besar;
• baking soda - 5 sudu besar;
• asid sitrik - 3 sudu besar.

Pertimbangkan proses memasak:

1. Tuangkan tepung ke dalam balang kaca kering.
2. Tambahkan soda penaik dan asid sitrik.
3. Kacau bahan menggunakan sudu kayu kering.
4. Tutup bekas dengan ketat dan goncang dengan baik supaya semua komponenteragih sama rata.
5. Masukkan sekeping gula halus ke dalam balang untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Balang kaca dan sudu kayu mestilah benar-benar kering, jika tidak, bahan serbuk penaik buatan sendiri akan bertindak balas di dalam balang dan serbuk akan rosak.

Simpan adunan yang terhasil dalam bekas kaca bertutup rapat.

Kini anda tahu cara membuat serbuk penaik DIY.

Bagaimana untuk menggantikan serbuk penaik dengan baking soda?

Ia dibenarkan menggantikan serbuk penaik dengan baking soda biasa. Dalam kes ini, ujian mesti mengandungi salah satu daripada bahan berikut:

• madu;
• produk susu yang ditapai;
• coklat;
• asid sitrik;
• jus atau puri buah.

Jika doh tidak mengandungi sekurang-kurangnya satu daripada produk ini, soda tidak akan bertindak balas dengan apa-apa. Akibatnya, karbon dioksida tidak akan dibebaskan.

Berapa banyak soda penaik perlu ditambah pada doh satu cara atau yang lain? Ini hanya boleh ditentukan secara empirik. Soda memerlukan kira-kira separuh daripada serbuk penaik mengikut resipi.

Sesetengah suri rumah percaya bahawa soda yang telah dicairkan perlu ditambah kepada pastri. Walau bagaimanapun, jika komponen ini diperkenalkan selepas ia bertindak balas dengan cuka, karbon dioksida yang diperlukan akan dibebaskan ke udara dan tidak masuk ke dalam doh. Hasil yang diinginkan tidak akan tercapai. Adalah lebih tepat untuk memasukkan soda ke dalam doh kering. Dan sebelum meletakkannya dalam bentuk, anda sepatutnyatambah sedikit cuka.

Manfaat serbuk penaik buatan sendiri

Mengapa anda perlu menyediakan serbuk penaik untuk doh dengan tangan anda sendiri, enggan membeli? Komposisi serbuk penaik kedai termasuk soda penaik. Di samping itu, asid sitrik dan tepung atau kanji ditambah kepada campuran yang dibeli. Nampaknya serbuk penaik doh sedemikian hanya terdiri daripada produk semula jadi. Walau bagaimanapun, dalam pengeluaran besar-besaran, beberapa komponen digantikan dengan analog kimia, penggunaan yang kerap boleh membahayakan kesihatan.

Kadangkala suri rumah menambah lebih banyak serbuk penaik ke dalam doh daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Mereka berfikir bahawa baking akan menjadi lebih baik. Melakukan ini tidak berbaloi. Lagipun, jika anda berlebihan dengan serbuk penaik yang dibeli di kedai, maka produk masakan siap tidak akan memperoleh kemegahan yang diingini. Soda penaik dan asid sitrik yang berlebihan boleh menyebabkan rasa pahit.

Sebab itu sebaiknya gunakan serbuk penaik buatan sendiri untuk doh. Apa yang akan diberikan kepada barangan bakar anda? Ia akan memperoleh kemegahan, kesegaran dan penampilan yang cantik. Selain itu, tiada komponen kimia berbahaya dalam produk masakan siap.

Kesimpulan

Kini anda tahu untuk apa serbuk penaik. Dan jika pada masa yang tepat anda tidak mempunyai serbuk penaik yang dibeli di kedai, maka anda tidak perlu kecewa. Daripada komponen yang sentiasa ada di dapur anda, anda boleh membuat penggantian yang layak. Serbuk penaik buatan sendiri akan dibandingkan dengan yang dibeli. Lagipun, diasentiasa memberikan kemegahan doh. Pastri siap sedia mempunyai rasa yang sangat baik, tidak mengandungi kekotoran berbahaya dan disimpan dengan baik. Satu lagi kelebihan serbuk penaik buatan sendiri ialah kosnya jauh lebih rendah berbanding dengan yang dibeli di kedai.