Sup Bulgaria dengan tomato: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang kebetulan melawat rakan atau saudara mara di Bulgaria, serta mengembara di sekitar negara yang indah ini, bercakap dengan penuh semangat tentang perkahwinan kampung Bulgaria, perayaan di Zheravny dan sup. Ya, ya, mengenai sup Bulgaria, itulah yang akan kita bincangkan dalam artikel ini. Beberapa resipi untuk hidangan pertama yang disampaikan kepada pembaca akan memberi peluang untuk mengenali masakan unik negara yang cerah ini, kerana ia adalah wajah masakan tradisional.

Sup tomato Bulgaria tradisional: apakah jenis hidangan ini?

Bercakap tentang sup yang paling biasa di negara ini, ia biasanya bermaksud beberapa jenis hidangan pertama:

• Sup tomato dan minyak zaitun mentah. Keistimewaannya ialah tiada rawatan haba jangka panjang semasa proses memasak, jadi ia sering digunakan oleh orang yang menjalani gaya hidup sihat. Selain itu, resipi mempunyai beberapa versi dengan bahan tambahan dalam bentuk lada, keju atau yogurt.
• Sup ayam dengan sayur-sayuran. Hidangan pertama yang ringkas tetapi sangat lazat.
• Sup puri lada panggang aromatik. Ia juga mempunyai beberapa pengubahsuaian, tetapi terutamanya disebabkan oleh set yang berbezarempah ratus.

Selain itu, sesetengah orang termasuk Shkembe Chorba, sup khusus yang diperbuat daripada perut daging lembu dan babi, walaupun hidangan ini lebih Turki, walaupun popular di tanah Bulgaria.

Sup tomato: bahan penting

Resipi sup tomato Bulgaria ini mempunyai beberapa analog dalam pelbagai masakan dunia, salah satu yang paling biasa ialah sup gazpacho sejuk Sepanyol. Versi Bulgaria sangat serupa bukan sahaja dari segi bahan, tetapi juga dari segi cara penyediaannya.

Resipi langkah demi langkah yang mudah akan membantu walaupun "teko" untuk mengatasi masalah memasak:

1. 600 gram tomato dengan daging berisi yang dipotong bersilang (potongan cetek, dalam tidak lebih daripada dua hingga tiga milimeter). Letakkannya dalam air mendidih selama beberapa minit (tidak lebih) dan kemudian kupasnya dengan pisau.
2. Cincang satu bawang dengan pengisar sehingga puri, tambah 1-2 sudu besar. sudu minyak zaitun, beberapa ulas kecil bawang putih dan 1/2 sudu besar. sudu besar sayur basil cincang Anda juga perlu menambah secubit lada hitam dan 0.5 sudu teh gula pasir. Campurkan jisim sekali lagi dengan pengisar, secara beransur-ansur menambah padanya tomato yang dihiris. Pukul jisim dengan teliti kepada keadaan seragam.

Ini adalah sup siap, tetapi untuk memaksimumkan rasa, anda harus meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Juga, jangan lupa bahawa sup Bulgaria seperti itu adalah hidangan musim panas dan sejuk. Apabila diberi, biasanyataburkan sedikit sup dengan dill cincang halus atau keju lembut parut.

Sup dengan kentang dan keju

Versi serupa sup krim Bulgaria boleh disediakan secara berbeza, begitu juga mereka yang tidak suka makan sup "mentah". Untuk resipi ini anda memerlukan:

• tiga tomato besar;
• dua kentang lembut;
• 400 gram keju (lebih baik menggunakan keju lembut atau diproses, tetapi jika anda memarut keju keras pada parut halus, ia akan berfungsi dengan baik);
• satu lada benggala;
• garam dan lada hitam secukup rasa, serta sedikit pasli.

Langkah memasak

Sup Bulgaria ini semudah dibuat: mulakan dengan mengupas, merebus dan menumbuk kentang. Juga, dalam proses memasak kentang, anda perlu menambah lada yang dikupas dari biji ke dalamnya - ia juga harus mendidih dan bertukar menjadi kentang tumbuk bersama dengan kentang. Seterusnya, keluarkan kulit tomato seperti yang diterangkan sebelum ini, kemudian kisar dengan pengisar menjadi bubur seperti puri, pindahkan ke dalam periuk dan bakar.

Apabila cecair mula memisahkan dari jisim semasa pemanasan, tuangkan separuh ke dalam cawan, dan hantar kentang lecek ke dalam kuali dan gaul rata. Selanjutnya, jika sup Bulgaria kelihatan terlalu tebal, kemudian tambah cecair dari cawan ke dalamnya dan kacau dengan teliti. Masukkan garam dan lada sulah, biarkan mendidih dan kemudian hantar kepingan kecil keju ke sana, tunggu ia cair. Adalah penting untuk sentiasa mengaduk sup dengan spatula supaya jisim dicampur sama rata dan diperkaya dengan keju.aroma. Tutup api setelah semua kepingan cair, biarkan selama sepuluh minit. Hidangkan sedikit ditaburkan dengan pasli atau keropok kecil, yang sering dihidangkan bersama hidangan ini.

Sup lada manis

Resipi sup Bulgaria ini disyorkan untuk sesiapa sahaja yang mengamalkan diet sayuran kerana ia agak rendah kalori. Pada masa yang sama, rasa hidangan ini luar biasa kerana kehadiran set rempah ratus istimewa di dalamnya.

Senarai bahan yang diperlukan:

• lapan lada benggala;
• sebiji bawang;
• kira-kira dua cawan sup sayur-sayuran atau daging.
• sebiji lobak merah besar;
• dua ulas bawang putih dan jumlah daun bay yang sama;
• 1/3 sudu besar. sudu kari India;
• 1 sudu besar sudu pes tomato;
• satu mentol;
• tiga sudu besar minyak sayuran (mana-mana);
• garam mengikut pilihan rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Sup sayur Bulgaria ini boleh disediakan dengan sup daging untuk rasa yang lebih enak; tetapi jika seseorang itu vegan, maka sup sayuran biasa atau air yang disucikan boleh digunakan. Langkah pertama ialah membakar keseluruhan lada di dalam ketuhar atau di atas panggangan.

Ia mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, dan tanda sawo matang gelap dan kulit nipis terkelupas pada buah-buahan akan menjadi garis panduan untuk kesediaan. Sejukkan buahnya sedikit untuk memudahkan anda mengeluarkan kulit ini bersama-sama dengan biji, dan kemudian potong bersaiz sederhana. Bawang dengan bawang putihcincang halus, lobak merah dipotong menjadi kiub kecil. Dalam periuk, panaskan minyak dan goreng bawang (dengan bawang putih) di dalamnya sehingga telus, kemudian masukkan lobak merah, pasta dan teruskan menumis selama beberapa minit lagi. Kemudian hantar lada siap, segelas sup atau air, semua rempah dan rempah di sana. Biarkan mendidih selama beberapa minit dan kemudian puri dengan pengisar. Jika ternyata ketumpatan sup terlalu tinggi, masukkan baki kuahnya dan biarkan mendidih lagi. Biasanya sup ini dihidangkan bersama krim masam atau krim, serta crouton.

Patty sup

Satu lagi jenis hidangan pertama, popular di Bulgaria, ialah sup ayam, atau roti sup, seperti yang dipanggil di tanah air. Pada pandangan pertama, ia kelihatan cetek, jika bukan untuk sejenis berpakaian berdasarkan yogurt dan jus lemon. Merekalah yang memberikan sup Bulgaria dengan ayam rasa unik yang istimewa.

Bahan-bahan yang diperlukan dan proses memasak tidak begitu unik:

• satu setengah liter air + 400 gram ayam - sup sedang disediakan, di mana satu bawang, dipotong menjadi empat bahagian, dan lobak merah juga diletakkan;
• selepas setengah jam mendidih dengan api sederhana, kuahnya ditapis, 3-4 kentang besar, dipotong menjadi kiub kecil, ditambah di sana;
• selepas kentang hampir siap, masukkan lobak merah yang telah dimasak tadi, potong dadu, dan daging ayam menjadi kepingan kecil ke dalam sup. Hantar sebiji tomato yang dipotong menjadi kiub kecil ke sana.

Memasakpembalut sup

Ini memerlukan satu telur, dua atau tiga sudu besar. pukul sudu yogurt atau kefir buatan sendiri dengan pengisar kepada konsistensi seragam, dalam proses menambah sedikit garam, secubit lada sulah dan jumlah ketumbar yang sama. Keluarkan satu gelas cecair dari sup dengan sudu tukang masak dan sejukkan sedikit (ia harus panas, tetapi tidak melecur), tuangkannya ke dalam campuran telur dengan kacau berterusan, dan kemudian tuangkan cecair yang terhasil ke dalam sup, sentiasa kacau. Sup sudah siap! Jika mahu, anda boleh menambah beberapa herba segar, tetapi jangan rebus, jika tidak, putih telur akan berkerut dan merosakkan warna sup yang menyenangkan.