Tomato masin dalam balang - sedap yang tiada siapa boleh menolak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tomato masin dalam balang! Ini adalah sinonim penuh untuk frasa "snek dunia". Ini adalah produk yang dipuja oleh semua orang di mana-mana perayaan - perayaan, keluarga, mesra, tetamu. Mereka, seperti jeruk, kelihatan seperti madu Winnipukhov: ini dia - tetapi mereka tidak ada di sana serta-merta! Dan air garam di mana mereka berjemur ialah lagu pagi yang berasingan selepas perhimpunan setiap malam: segelas di dalamnya serta-merta menyembuhkan semua mereka yang mengalami gejala mabuk.

Baiklah, berhenti memuji. Jika tidak, pengarang baris ini berisiko mengeluarkan air liur tanpa menghabiskan teks. Kini anda akan ditawarkan resipi menarik untuk tomato jeruk dalam balang, tetapi bukan hanya satu.

Sebenar! Seperti dari tong!

Sediakan balang berkapasiti 1.5 liter. Setiap satu harus memuatkan sekilo tomato bersaiz sederhana dengan kulit padat, setengah lada manis, dipotong menjadi cincin, dill cincang kasar dan lobak pedas, 3-4 ulas bawang putih, potong.separuh, 10-15 bola lada pahit hitam dan daun bay. Jika anda mempunyai daun ceri dan / atau blackcurrant yang anda boleh gunakan, anda juga boleh. Air dan garam (60 g seliter) akan masuk ke dalam air garam.

Bilas tomato, herba, bawang putih dengan betul. Masukkan dill, lobak pedas, bawang putih, lada hitam, daun dalam balang yang bersih dan kering. Selepas mereka - tomato dan lada manis. Rebus air garam dan tuangkan panas ke dalam balang (kira-kira setengah liter akan masuk). Letakkan setiap balang dalam besen - dan selama tiga hari pengasinan. Penutup atas (jangan tutup!) dengan penutup polietilena. Air garam yang ditapai akan bertambah dalam jumlah dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Selepas mengasinkan, keluarkan buih dari bahagian atas tin, toskan air garam ke dalam periuk, di mana mendidih selama 5 minit, keluarkan buih daripadanya sekali lagi. Sediakan air garam topping secara berasingan. Bilas tomato tanpa mengeluarkannya dari balang dalam air yang mengalir. Tuangkan air garam mendidih lama, tambah dengan yang baru. Gulung, terbalikkan, biarkan sejuk. Pada musim sejuk, buka tomato masin dalam balang - dan nikmati sepenuhnya!

Digaram dengan "penyapu"

Resipi berikut adalah untuk mengetin tomato seperti "krim" - semua orang tahu mereka. Adalah penting bahawa ia berwarna merah seragam di dalam, tanpa teras putih. Tiga kilo "krim" untuk jiwa yang manis akan dimuatkan dalam dua balang tiga liter. Pada masa yang sama, ia hendaklah tanpa ekor kuda dan spesimen yang rosak.

Tetapi pertama sekali anda perlu membeli "penyapu" untuk pengasinan di bazar "nenek". Komposisinya mungkin berbeza-beza, tetapi hasilnya sentiasa cemerlang. "Penyapu" yang dicucianda perlu memotongnya supaya anda mendapat kepingan tidak lebih daripada perlawanan, dan campurkan yang dicincang dengan baik untuk membuat campuran menjadi homogen. Tanpa perlu, tutup bahagian bawah setiap balang dengannya, supaya ia menutup sepenuhnya (perlu ada jumlah yang sama.) Hantar sedozen kacang lada hitam ke sana, tiga - wangi dan beberapa daun bay dan kuntum bunga cengkih. Sementara tomato yang telah dibasuh menunggu dalam satu jam, kami menyediakan larutan garam (200-250 g garam seliter, dan batu, besar dan tidak beryodium!). Kira-kira 250-300 g air garam akan diperlukan setiap balang, dengan mana semua rempah dituangkan panas. Dan hanya selepas itu, tomato, bersama-sama dengan ulas bawang putih yang tidak dikupas (!), dihantar ke balang. Sisa-sisa pemotongan "penyapu" diletakkan di atas. Balang diisi dengan air sejuk biasa, ditutup dengan penutup nilon, digoyang perlahan-lahan dan dibalikkan untuk mengagihkan garam secara merata di dalamnya.

Tiga hari balang berdiri di tempat yang hangat dan terang (tetapi tidak di bawah cahaya matahari langsung), kemudian sekurang-kurangnya dua minggu - di dalam peti sejuk sama ada di balkoni (jika sejuk) atau di bilik bawah tanah. Selepas tempoh ini, tomato masin dalam balang, disediakan dengan cara ini, anda boleh mula mencuba. Dan untuk mengagumi, sudah tentu.

Dan seminggu tidak akan berlalu

Dan jika ia benar-benar tidak dapat ditanggung, dan tidak ada air kencing untuk menunggu selama dua minggu dengan ekor, ini tomato masin cepat untuk anda! Bahan-bahan: buah tomato (matang, tetapi tidak lembut), pasli, dill, saderi (dalam tandan besar), 4-5 ulas bawang putih dan lada cili dipotong separuh memanjang. ceri atau oakdaunnya juga berguna. Basuh dan keringkan tomato dan herba. Letakkan sayur-sayuran, lada cili dan bawang putih di bahagian bawah balang, kemudian - potong separuh tomato, di atas - sedikit sayur-sayuran dengan bawang putih. Air garam: dalam air mendidih (5 l) tambah 5 sudu besar. garam dengan slaid dan dua kali lebih banyak gula. Tuangkan balang dengan air garam mendidih, tutup penutup. Tahan sehari di dalam bilik, tiga hari di dalam peti sejuk - dan tomato masin yang dimasak dengan tergesa-gesa dalam balang sudah sedia!