Ikon Koktel Manhattan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Manhattan sering disebut sebagai raja minuman campuran. Pada pandangan pertama, penyediaannya kelihatan mudah: campurkan wiski, vermouth manis dan beberapa titis pahit. Sesiapa sahaja boleh membuat versi yang lebih kurang baik daripadanya. Tetapi Manhattan yang benar-benar cemerlang hanya boleh disediakan oleh seseorang yang benar-benar memahami kepentingan bahan-bahan yang diperlukan.

Sejak abad yang lalu, apabila banyak koktel beralkohol terbaik telah dicipta, minuman ini telah berjaya mengekalkan popularitinya. Mungkin, sejak penciptaan resipinya, terdapat perubahan kecil di dalamnya (contohnya, versi dengan penambahan minuman keras Curacao atau Maraschino), tetapi vermouth sentiasa kekal sebagai bahagian penting.

Terdapat beberapa versi mengenai asal usulnya. Satu kisah popular menceritakan bahawa pada tahun 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, ibu kepada Winston Churchill), seorang sosialit yang dianggap sebagai salah seorang wanita paling cantik.pada zamannya, menganjurkan jamuan untuk menghormati calon presiden Samuel Jones Tilden di Kelab Manhattan yang terkenal di New York. Koktel yang direka oleh Dr. Ian Marshall, yang dihidangkan kepada tetamu, adalah campuran wiski rai (Amerika), minuman keras, vermouth dan pahit. Kejayaan jamuan itu juga menjadikannya bergaya untuk memesan minuman, yang kemudiannya dipesan dengan merujuk kepada nama kelab. Benar, kisah ini telah dipersoalkan oleh ahli biografi keluarga Churchill, yang mendakwa Jenny Jerome tinggal di Perancis pada masa itu dan berada dalam kedudukan yang menarik.

Semasa era Larangan di Amerika, komposisi minuman itu sedikit berubah. Pengeluaran wiski rai dan kemudian bourbon (wiski Bourbon) sebenarnya tidak wujud. Kebanyakannya wiski Kanada digunakan. Tetapi walaupun selepas pemansuhan Larangan, wiski rai tidak tersedia, memandangkan kilang penyulingan ditutup untuk masa yang lama, dan produk itu memerlukan proses penuaan yang panjang. Kilang yang mengeluarkan wiski jagung pulih lebih cepat. Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa mereka tidak menghentikan pengeluaran sama sekali, tetapi untuk kekal dalam perniagaan semasa larangan alkohol, mereka berdagang bourbon untuk "tujuan perubatan", mengikut preskripsi yang diperoleh daripada doktor (lebih daripada sejuta gelen setiap tahun!).

Manhattan ialah koktel yang didorong oleh kehalusan. Wiski adalah asasnya. Apakah jenama terbaik untuk digunakan? Ia bergantung pada pilihan citarasa peribadi. Tetapi pilihan yang ideal adalah yang berdasarkan pada asalnya minuman itu dicipta. raiwiski - sangat berciri dan kuat. Bourbon mempunyai rasa manis. Di Amerika, Kanada masih popular. Tetapi berikut ialah perincian yang perlu diambil perhatian: Wiski rai biasanya dibuat dengan sekurang-kurangnya 51 peratus rai, manakala Wiski Kanada tidak mempunyai sekatan sedemikian dan sering dicampur.

Walaupun Manhattan ialah koktel yang pada asasnya merupakan ikon minuman beralkohol, selalunya agak sukar untuk mencari kedai minuman di mana minuman ini dibuat dengan cara klasik. Berkenaan dengan vermouth, perlu diingat bahawa dia mesti menenangkan "jiwa liar" wiski, tetapi pada masa yang sama membolehkannya dikenali. Ringkasnya, komponen mesti mengimbangi satu sama lain. Dua bahagian wiski kepada satu bahagian vermouth tidak lebih daripada hidangan umum. Harus diingat bahawa resipi untuk wain berempah berbeza secara drastik bergantung pada jenama. Ia mungkin termasuk hisop, ketumbar, juniper, bunga cengkih, chamomile, kulit oren, kelopak mawar, akar calamus, bunga tua, gentian, halia, lada sulah. Kadang-kadang cukup untuk menambah sedikit minuman keras kepada mereka dan mendapatkan koktel alkohol yang lazat. Vermouth manis manis Martini & Rossi ialah wain ringan, berumput dan bertekstur halus yang boleh digunakan dalam kuantiti yang agak besar (bergantung kepada wiski) dalam koktel Manhattan.

Pahit adalah komponen yang sama pentingnya. Ia juga soal rasa, walaupun, sebagai peraturan, mereka memilih Angostura. Sesetengah mungkin lebih suka pahit oren.

Dan akhirnya, berkenaan denganhiasan hiasan. Jika koktel mempunyai rasa sitrus, maka lebih baik menggunakan kulit lemon. Dengan "Angostura" - adalah sesuai untuk menghiasinya dengan ceri maraschino.