Landak dengan kuah: resipi dan rahsia memilih bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak kemungkinan untuk menggunakan produk daging dalam masakan. Daging cincang adalah salah satu pilihan yang paling boleh diterima. Daging cincang lebih baik dihadam, mengeluarkan lebih banyak jus dan wangi. Dan cara memasak yang paling lazat ialah membuat landak dengan kuah.

Pilihan nasi

Mencipta hidangan yang sempurna ialah proses kreatif, tetapi memilih bahan bukan tentang inspirasi. Komponen pertama yang diperlukan oleh tukang masak ialah nasi. Anda perlu memilih daripada:

1. Putih (digilap). Beras sedemikian menjalani pemprosesan jangka panjang, di mana sifat masakannya bertambah baik, tetapi sifat pemakanan semakin merosot. Beberapa bahan penting untuk tubuh manusia hilang.
2. Dikukus. Pelbagai ini jauh lebih baik daripada yang sebelumnya. Mineral berguna diawetkan dalam beras sebanyak 80%. Namun, ia lebih pejal dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak.
3. Coklat. Beras ini belum diproses. Ia dianggap paling lazat daripada yang mudah dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, ia mempunyai tarikh luput, jadi sukar untuk menyimpannya di rumah.
4. Bijirin panjang. Dalam kelebihannya - barangan import. Ia berbeza terutamanya dalam bentuk daripada bijirin bulat domestik.

Kami tidak akan mempertimbangkan jenis lain. Ini sama ada jenis "emas" yang diubah suai secara genetik, atau hanya produk import yang mahal. Menggunakannya semasa memasak landak dengan kuah adalah pembaziran wang dan usaha dalam pemprosesan. Jadi nasi yang manakah lebih baik untuk dipilih?

Jika anda ingin meluangkan masa untuk menghias hidangan, maka anda boleh menggunakan dua jenis - bijirin bulat dan panjang. Yang pertama diperlukan untuk menyediakan hidangan sampingan, dan yang kedua untuk campuran dengan daging cincang. Ini akan menjadikan landak anda dengan kuah sedikit lebih pedas dan rasa lebih pedas.

Bahan

Mari kita mulakan dengan salah satu resipi yang paling tidak menuntut dari segi produk. Dengan itu, semua memasak akan membawa anda maksimum 30 minit. Jumlah bahan direka untuk 3-4 hidangan, tetapi kerana ia biasanya dikira pada hidangan "restoran" kecil, kemungkinan dua orang akan makan semuanya dalam satu duduk.

Kami memerlukan:

• 400 gram daging babi cincang;
• setengah cawan nasi;
• 1-2 mentol;
• lobak merah;
• 250 mililiter jus tomato (anda boleh mencairkan pes tomato dengan air mendidih);
• garam secukup rasa;
• allspice;
• minyak bunga matahari.

Memasak

Hidangan ini dimasak dalam ketuhar. Landak dengan kuah akan menjadi sangat berair dan lembut. Oleh itu, sebelum memasak, hidupkan dapur dan mulakan memanaskan ketuhar hingga 180 darjah.

1. Bilas beras di bawah air yang mengalir. Selepas itu, isikan dalam gelas dengan air mendidih, tetapi tidak melebihi paras bijirin itu sendiri. Jika anda lebih suka bulu landak yang lembut, kemudian rebus beras selama 7-10 minit.
2. Putar daging babi melalui penggiling daging. Jika anda menggunakan produk yang dibeli di kedai, adalah idea yang baik untuk menggunakan pemproses makanan untuk menghilangkan sebarang gumpalan keras.
3. Kacau nasi dengan daging cincang. Tambah rempah secukup rasa.
4. Cincang bawang dan lobak merah dalam pemproses makanan menjadi bubur. Anda boleh lakukan dengan parut biasa. Goreng dan kemudian masukkan jus dan reneh selama beberapa minit.
5. gulungkan daging cincang ke dalam beberapa bebola, masukkan ke dalam loyang dan tuangkan ke atas sos.
6. Tutup acuan dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-40 minit.

Itu sahaja, landak dalam ketuhar dengan kuah sudah sedia. Apabila dihidangkan, letakkan di atas ulam dan tuangkan ke atas sos. Ia akan mengalir ke daging dan meresap ke seluruh hidangan. Ia ternyata sangat lazat. Dan yang paling penting, jika anda memasak beberapa kali, maka apabila dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, anda akan dapat mengelakkan rasa selepas produk basi yang tidak menyenangkan.

Perencah sedia

Cara lain untuk memasak landak dengan kuah ialah menggunakan perasa siap dari pengeluar "jenama". Satu-satunya kelemahan mereka ialah mereka biasanya mengandungi gluten. Jika anda takut dengan bahan ini hingga menggeletar di lutut, maka langkau pilihan ini. Walau bagaimanapun, dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa gluten tidak menjejaskan tubuh manusia dalam apa cara sekalipun. Satu-satunya tindakannya adalah untuk meningkatkan rasa,kerana itu seseorang tidak akan makan satu hidangan, tetapi tiga. Oleh itu, ini lebih kepada soal kawalan diri, dan bukannya bahaya bahan tersebut.

Memasak landak daging cincang dengan nasi dan kuah dengan cara ini tidaklah sukar. Arahan terperinci boleh didapati di belakang pek perasa. Ringkasnya, keseluruhan prosedur berpunca kepada perkara berikut:

1. Campurkan beras yang telah dibasuh, daging lembu yang dikisar dan rempah ratus daripada bungkusan.
2. Larutkan campuran perasa dalam air masak.
3. gulungkan bebola daging cincang, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan "sos".
4. Reneh sehingga empuk, pusingkan landak sekali-sekala dengan spatula untuk mengelakkannya daripada hangus.

Ini melengkapkan penyediaan landak daging cincang dengan nasi dan kuah. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk memasak lama, tetapi ingin makan makanan yang lazat.

Pemasak perlahan

Ini adalah salah satu peranti yang paling diperlukan di dapur ibu muda moden. Membolehkan anda menjimatkan masa, yang kemudiannya boleh dibelanjakan untuk diri sendiri atau anak anda. Landak kuah dalam periuk perlahan akan rasa sedikit berbeza daripada kaedah memasak lain, tetapi itu tidak sepatutnya menghalang anda.

Kami memerlukan:

• daging cincang "buatan sendiri" - 500 gram;
• lobak merah, bawang, lada benggala 1 setiap satu;
• gelas beras;
• garam;
• minyak sayuran;
• dua sudu besar tepung;
• dua sudu besar pes tomato;
• 4 sudu besar krim masam;
• dua gelas air panas.

Selepas andasemuanya sudah sedia, anda boleh mula memasak:

1. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dicincang kecil. Lada dipotong menjadi jalur nipis.
2. Gaulkan daging cincang dengan nasi dan separuh daripada keseluruhan bawang. Jika seseorang dalam keluarga tidak makan sayur ini, maka anda boleh melakukannya tanpanya. Hidangan ini tidak akan kehilangan banyak rasa daripada ini. Garam dan lada sulah adunan.
3. Gulingkan daging cincang menjadi landak.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk perlahan, masukkan sayur dan tumis selama 10 minit.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, pes tomato dan krim masam. Tambah air.
6. Sekarang tuangkan semuanya ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan letakkan landak.

Hidangan dimasak dalam mod "Memadamkan" pada suhu 180 darjah. Pemasa mesti ditetapkan kepada 90 minit. Selepas masa berlalu, landak dalam periuk perlahan dengan kuah akan sedia untuk dihidangkan.

Walaupun hidangan ini adalah "2 dalam 1" (kedua-dua ulam dan hidangan utama), ia harus dihidangkan dengan sejenis bahan tambahan. Nasi rebus dan kentang lecek memang sedap.

Pilihan hidangan

Sebelum anda memasak landak dengan kuah dalam periuk atau kuali, perhatikan hidangan anda. Biasanya, apabila memasak dalam periuk perlahan atau ketuhar, masalah seperti itu tidak timbul, tetapi apabila membuat hidangan di atas dapur gas, ia sangat biasa. Sudah tentu, kita bercakap tentang bau.

Aluminium dan beberapa alat memasak keluli tahan karat mempunyai bau yang tidak menyenangkan apabila permukaannya dipanaskan. Jika hidangan anda mempunyai ciri yang tidak menyenangkan, maka masak apa-apa hidangan,termasuk proses pelindapkejutan harus dielakkan. Cuba dapatkan alat memasak seramik, tidak melekat atau Teflon. Besi tuang juga bagus, tetapi ia terlalu berat untuk tangan wanita yang lembut.

Dalam kuali

Seperti yang anda fahami dari perenggan dan tajuk sebelumnya, seterusnya kita akan melihat cara memasak landak yang lazat dengan kuah dalam kuali. Dan kita akan mulakan dengan perkara yang paling penting - kuah. "Landak" itu sendiri adalah sama dalam hampir mana-mana resipi. Rasa mereka sering dipengaruhi oleh sos. Mari kita berikan contoh resipi landak dengan sos krim masam kali ini.

Kami memerlukan:

• 200 gram krim masam;
• sudu besar pes tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• sesudu besar tepung;
• setengah cawan air panas.

Proses memasak itu sendiri bukanlah sesuatu yang istimewa. Hanya campurkan semua bahan dan tambah setengah gelas air. Secara berasingan, ia patut disebut bawang putih. Sebaiknya ratakan dengan "garlic press" khas. Ini akan mengeluarkan lebih banyak jus dan menjadikan kuah lebih berperisa. Jika anda tidak mempunyai peranti sedemikian, potong bunga cengkih menjadi kepingan nipis.

Landak dan masakan

Untuk landak sendiri anda memerlukan beberapa:

• 600 gram daging (atau daging cincang);
• setengah cawan beras (100g);
• telur;
• mentol;
• lobak merah;
• 1-2 ulas bawang putih;
• perasa secukup rasa;
• garam, lada sulah - mesti;
• sayur atau minyak zaitun untuk menggoreng.

Proses memasak tidak jauh berbeza daripada semua arahan sebelumnya:

1. Putar daging dalam penggiling daging.
2. Nasi rebus atau rendam.
3. Potong bawang dan lobak merah, kemudian goreng sehingga perang keemasan.
4. Campurkan daging lembu, nasi, sayur goreng, bawang putih dan telur yang dipukul.
5. Garam dan lada sulah campuran. Tambahkan perasa kegemaran anda mengikut keperluan.
6. Gulingkan daging cincang menjadi landak.
7. Letakkan dalam periuk atau kuali. Tuangkan air mendidih ke tengah mangkuk dan reneh selama 30 minit.
8. Setelah masa berlalu, tuangkan ke atas sos dan reneh selama 20 minit lagi.

Landak siap boleh dihidangkan bersama ulam kegemaran anda, ditaburi herba.