Apple charlotte: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apple Charlotte ialah pai yang disukai ramai. Rasanya agak halus, rupa paras cantik dan sangat berkhasiat. Menyediakan produk masakan sedemikian adalah sangat mudah: hanya buat doh yang akan menyerupai krim masam pekat dalam konsistensinya, tuangkannya ke atas epal (atau buah-buahan lain), dan kemudian bakarnya. Resipi langkah demi langkah untuk charlotte epal menyediakan pelbagai cara untuk memasaknya: dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro, dan juga dalam periuk perlahan. Walau bagaimanapun, walaupun demikian, pilihan pertama dianggap paling biasa dan mudah.

Jadi, mari lihat beberapa resipi (dengan foto) epal charlotte. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ia sangat mudah untuk dilakukan sehinggakan tukang masak pemula pun boleh melakukannya.

Ciri-ciri membuat pai

Walaupun fakta bahawa resipi untuk charlotte (pai epal) agak mudah, dalam proses menterjemahkannya menjadi realiti di dapur, sejumlah besar nuansa timbul berkaitan dengan cara memotong epal, pada suhu berapa. panaskan ketuhar dan untuk tempoh berapa lamabakar kek.

Dalam nasihat kebanyakan tukang masak, perhatian khusus diberikan kepada pelbagai jenis epal yang terbaik untuk dipilih untuk membuat kuih-muih seperti itu. Sebagai peraturan, adalah dicadangkan untuk menggunakan varieti keras yang mempunyai rasa masam - mereka tidak cenderung berantakan semasa pemprosesan haba, berubah menjadi bubur - sebaliknya, buah-buahan tersebut mengekalkan bentuknya dengan sempurna, terletak di permukaan dengan sangat indah. kek itu. Antonovka adalah ideal. Faktor lain yang membolehkan anda mengekalkan integriti hirisan buah semasa membakar ialah meletakkannya dalam bentuk bersama kulit.

Mengenai suhu pembakar, kebanyakan resipi untuk charlotte epal dalam ketuhar menetapkan bahawa ia mestilah kira-kira 180 darjah. Secara purata, dalam keadaan ini, kek dimasak selama 30-40 minit, bergantung pada ketebalan dan jenis doh.

Selain itu, semasa proses membakar, tidak digalakkan untuk membuka ketuhar terlalu awal, apabila doh belum menjadi perang dan menjadi kerak - dalam kes ini, ia pasti akan "jatuh" apabila berinteraksi dengan udara dan produk siap akan menjadi nipis dan keras.

Sebenarnya, di sinilah semua helah untuk menyediakan produk sedemikian berakhir. Pertimbangkan di bawah beberapa resipi langkah demi langkah (dengan foto) untuk charlotte epal yang boleh disediakan dengan bahan minimum di dapur.

Resepi mudah

Classic apple charlotte diperbuat daripada produk yang paling biasa, yang, sebagai peraturan, berada di dapur mana-mana suri rumah. setiap prosesKek ini mengambil masa kira-kira 50 minit untuk dibuat (termasuk membakar).

Untuk membakar charlotte (pai epal) dalam ketuhar mengikut resipi mudah, anda harus menyediakan doh. Untuk melakukan ini, pukul empat telur ayam dalam mangkuk yang dalam sehingga mereka bertukar menjadi buih tinggi. Sebaik sahaja ini berlaku, segelas gula harus dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam jisim tanpa menghentikan prosedur. Seterusnya, pada doh masa depan, anda perlu mula memperkenalkan tepung (segelas). Agar kek menjadi sangat indah, ia harus ditapis terlebih dahulu supaya produk diperkaya dengan oksigen. Selepas mencampurkan semua bahan, jisim yang akan keluar harus menyerupai krim masam pekat dalam konsistensinya.

Apabila doh untuk charlotte sudah siap, anda perlu mula memproses epal. Mereka perlu diambil kira-kira lima keping, dibasuh, dipotong separuh, teras dikeluarkan, dan kemudian dicincang menjadi kepingan. Apabila ini selesai, kepingan hendaklah dibentangkan di bahagian bawah acuan, sebelum ini digris dengan sedikit minyak sayuran (supaya kek tidak melekat dan tidak hangus). Tuang adunan ke atas buah dan ratakan.

Resipi pai epal charlotte (dalam ketuhar) ini melibatkan membakarnya pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Apabila produk ditutup dengan coklat keemasan yang lazat, anda boleh menyemak kematangannya menggunakan batang kayu.

Classic Charlotte

Ini adalah satu lagi resipi untuk charlotte epal yang lazat, yang dipersembahkan dalam versi klasik. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil limaepal bersaiz sederhana yang mempunyai rasa masam. Mereka perlu dibasuh, mengeluarkan semua unsur yang tidak perlu (kulit mesti ditinggalkan), dan kemudian dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di bahagian paling bawah borang. Anda juga boleh menggunakan kiub bersaiz sederhana sebagai bentuk potongan.

Untuk menyediakan doh yang betul dan sangat lembut untuk charlotte klasik, anda harus memecahkan empat telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, menggabungkannya dengan segelas gula yang tidak lengkap dan mula memukul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga buih akan menjadi. mula terbentuk. Apabila ini berlaku, segelas tepung yang tidak lengkap harus dituangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran telur-gula, yang mesti ditapis terlebih dahulu agar produk menjadi tepu dengan oksigen. Pada peringkat ini, serbuk penaik juga perlu dimasukkan ke dalam doh (satu sudu teh tanpa slaid).

Apabila doh hampir siap, tambah empat sudu susu lembu (mesti segar), tiga sudu minyak sayuran dan satu sudu teh vanillin, yang akan memberikan produk siap aroma yang luar biasa.

Selepas doh memperoleh konsistensi krim masam pekat dan menjadi homogen sepenuhnya, ia mesti dituangkan ke dalam acuan di mana epal sudah berada, dan diagihkan secara merata ke seluruh satah. Jika anda mengikuti teknologi memasak yang diterangkan dalam resipi charlotte epal, maka ia perlu dibakar selama kira-kira 40 minit pada suhu 180 darjah. Apabila produk sudah siap, ia mesti disimpan di dalam ketuhar yang dimatikan untuk beberapa lama

Sangat gebu dancharlotte rangup

Apple charlotte yang dimasak mengikut resipi mudah di dalam ketuhar ternyata sangat gebu dan mempunyai kerak rangup yang bagus. Untuk membuat pai sedemikian, anda perlu memisahkan empat telur ayam kepada putih dan kuning. Selepas itu, dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga buih yang sangat tebal terbentuk. Apabila ini berlaku, jisim hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.

Sementara itu, kita perlu mula menyediakan bahan-bahan lain. Anda harus menggabungkan kuning dengan segelas gula dalam satu mangkuk dan mula memukul jisim ini. Selepas kristal larut, segelas tepung yang diayak harus ditambah ke dalam campuran, dan protein yang disejukkan juga harus dituangkan secara beransur-ansur. Selepas jisim menjadi homogen, anda perlu mula menyediakan epal.

Untuk melakukan ini, ambil 4 buah sederhana, potong menjadi kepingan dan letakkan dengan teliti di bahagian bawah acuan yang digris dengan mentega, selepas mengeluarkan intinya. Kemudian mereka perlu dituangkan dengan doh yang disediakan dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.

Apabila proses penaik selesai, anda perlu mengeluarkan kek dari ketuhar, biarkan ia sejuk seketika, kemudian terbalikkan acuan dengan teliti dan keluarkan. Selepas prosedur ini, epal yang dibentangkan di bahagian bawah acuan akan berada di atas produk. Kek hendaklah diletakkan di atas hidangan yang cantik untuk dihidangkan dan ditaburkan dengan gula tepung.

Curd charlotte: resipi mudah

Resipi untuk pai epal yang diperbuat daripada doh keju kotej yang lembut agak mudah dilakukan di dapur, tetapi walaupun pada hakikatnyadengan produk sedemikian, anda boleh mengejutkan semua ahli isi rumah dan tetamu yang dijemput untuk minum teh.

Untuk menyediakan doh yang lazat dan lapang, anda perlu mengambil: 150 g mentega dan masukkan ke dalam tab mandi air untuk dipanaskan. Apabila mentega cair, setengah gelas gula harus ditambah kepadanya, serta 300 g keju kotej. Untuk menyediakan kuih-muih seperti itu, lebih baik mengambil produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah. Bahan-bahan yang digabungkan hendaklah dicampur dengan baik sehingga jisim homogen terbentuk dan ketepikan seketika.

Kini anda boleh mula memproses protein dan kuning telur. Untuk melakukan ini, bahagikan lima telur ke dalam komponen, dan kemudian tambah setengah gelas gula ke setiap jisim. Kemudian pukul putih telur dan kuning telur secara berasingan. Apabila setiap jisim bertukar menjadi buih, mereka mesti dimasukkan dengan teliti ke dalam jisim dadih dan dicampur dengan baik. Di sana anda juga perlu menghantar setengah gelas tepung, serta setengah sudu teh soda, dihiris dengan beberapa titis cuka. Selepas itu, anda perlu menguli doh dadih. Ia harus benar-benar homogen dan mempunyai konsistensi krim masam pekat.

Selepas semua penyediaan, lima biji epal hijau dengan rasa masam hendaklah dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam loyang. Sebelum itu, ia mesti dilincirkan dengan mentega cair atau minyak sayuran. Tuangkan doh ke atas buah dan ratakan ke seluruh bentuk.

Resepi cider epal mudah inicharlotte diperbuat daripada doh keju kotej, menyediakan untuk membakarnya selama 35 minit pada suhu standard 180 darjah.

Pai Tanpa Gula Pedas

Teknologi penyediaan produk ini terutamanya akan menarik minat mereka yang menghidap penyakit yang tidak digalakkan untuk makan gula. Resipi (dengan foto) charlotte epal dalam ketuhar juga melibatkan penggunaan kayu manis, rempah yang akan menjadikan produk itu sangat harum.

Untuk membuat doh, cairkan 40 g mentega dalam tab mandi air. Sebaik sahaja ini berlaku, lima sudu besar madu lebah cair mesti dituangkan ke dalamnya. Sekiranya produk pembiakan lebah mempunyai konsistensi yang tebal, ia harus diletakkan di dalam tab mandi bersama minyak. Selepas jisim madu berkrim sedia untuk digunakan, tambah setengah sudu teh kayu manis, 10 g serbuk penaik untuk doh, tiga telur ayam, dan segelas tepung, yang mesti ditapis terlebih dahulu. Semua komponen hendaklah digaul sehingga sebati - doh sudah siap.

Dalam bentuk yang digris dengan sedikit minyak bunga matahari, masukkan jumlah epal keras yang dikehendaki, dikupas dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Tuangkan doh yang disediakan ke atas mereka. Bakar kek dalam ketuhar, pratetapkan pada 180 darjah, selama 40 minit.

Pai krim masam

Seperti yang anda ketahui, pastri, resipi yang melibatkan penggunaan krim masam untuk doh, sangat mengagumkan. Apple charlotte mengikut resipi (dengan foto) yang ditawarkan di sini tidak terkecuali.

Untuk menyediakan doh lembut untuk produk, pukul empat sudu krim masam dengan segelas gula dalam mangkuk yang berasingan. Di sana anda juga perlu menuangkan setengah gelas kefir (kandungan lemak 1 atau 2.5%), dan juga menambah beberapa telur ayam. Semua komponen mesti dicampur, kemudian ayak setengah gelas tepung terus ke dalamnya dan tuangkan jumlah semolina yang sama. Seterusnya, semua komponen perlu dipukul dengan teliti menggunakan pengadun untuk ini. Ketepikan doh.

Semasa asas untuk kek diselitkan, anda perlu mula menyediakan buah. Untuk melakukan ini, potong lima epal masam ke dalam kepingan, keluarkan inti daripadanya dan letakkannya dengan cantik di bahagian bawah hidangan pembakar. Adalah disyorkan untuk pra-pelincir borang dengan minyak sayuran atau mentega cair. Tuangkan doh yang telah disediakan ke atas buah. Kini kek boleh dibakar dalam ketuhar selama 35-40 minit.

Tiga bahan pai

Resipi epal charlotte ini sangat cepat dibuat dengan hanya tiga bahan utama: tepung, telur dan gula. Di samping itu, untuk membakar, anda memerlukan bentuk yang digris dan tiga biji epal, yang mesti dipotong dan diletakkan di bahagian bawahnya.

Bagaimana cara membuat doh pai? Mengikuti resipi charlotte epal ini, anda perlu menggabungkan tiga telur dan segelas gula dalam satu mangkuk. Bahan-bahan mesti dipukul dengan pengadun.sehingga terbentuk buih tebal daripadanya. Tanpa menghentikan proses sebat, ia juga perlu secara beransur-ansur menuangkan segelas tepung pra-diayak di sini. Selepas membawa bahan-bahan ke keadaan jisim homogen dengan konsistensi krim masam cair, mereka mesti dituangkan ke atas buah dan, diagihkan secara merata ke seluruh permukaan, dihantar ke ketuhar selama setengah jam.

Dengan susu

Apple charlotte yang dimasak mengikut resipi yang ditunjukkan di sini dalam ketuhar ternyata sangat subur dan halus rasanya. Ia boleh dibuat dengan bahan yang paling ringkas.

Untuk menyediakan doh untuk pai, anda perlu mengambil 400 g tepung, menapisnya untuk membuat pai yang telah siap sangat gebu. Selepas itu, ia mesti digabungkan dengan satu sudu teh yis kering dan tiga sudu gula. Dalam mangkuk yang berasingan, panaskan segelas susu lembu yang tidak lengkap, kemudian tuangkan ke dalam tepung dengan yis. Sekarang bahan-bahan yang digabungkan mesti dicampur dengan baik dan dibiarkan supaya doh "muat" sedikit - ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, tambah bahan lain ke dalam doh: 150 g marjerin, empat kuning telur, dan setengah sudu teh garam. Jisim mesti diuli dengan baik sekali lagi dan dibiarkan selama sejam.

Menjelang akhir penyerapan doh, anda perlu mula memasak buah. Untuk melakukan ini, ambil lima epal keras, basuh, keluarkan bahagian tengah, dan kemudian potong dengan apa cara sekalipun (hirisan, kiub, bulatan).

Sebelum anda perlu meletakkan doh, anda perlu melincirkan bentuk di mana kek akan dibakar. Jisim utama mesti dibahagikan kepada dua bahagian dan dilancarkan setiap satunya. Satu harus dibentangkan di bahagian paling bawah borang, kemudian epal harus dibentangkan, dan di atas semuanya harus ditutup dengan lapisan kedua. Bahagian atas produk boleh digris dengan telur yang digabungkan dengan sedikit minyak sayuran. Dalam bentuk ini, kek hendaklah dihantar ke ketuhar selama 40-45 minit, memanaskannya hingga 180 darjah.

Dalam periuk perlahan

Seperti yang dinyatakan di awal-awal lagi, terdapat banyak cara untuk membuat pai. Salah satunya adalah dalam multicooker. Untuk mencipta produk yang betul dengan cara ini, doh perlu disediakan.

Pertama sekali, dalam mangkuk yang berasingan, pukul 3-4 biji telur, digabungkan dengan segelas gula dan secubit garam. Pada mulanya, ini mesti dilakukan pada kelajuan perlahan, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya kepada yang lebih pantas. Selepas jisim bertukar menjadi buih, tambah satu sudu teh serbuk penaik untuk doh di sana dan secara beransur-ansur memperkenalkan segelas tepung yang diayak. Kini kandungan mangkuk harus diuli hingga menjadi krim masam pekat.

Apabila doh sudah siap, kita perlu menyediakan epal. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 3-4 buah, mengupasnya dari bahagian yang tidak perlu, meninggalkan kulitnya, dan kemudian dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Selepas itu, epal mesti digabungkan dengan doh. Apabila seluruh jisim untuk dibakar sudah siap, tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker yang digris dengan mentega dan ratakan ke seluruh permukaan buah.

Resipi untuk charlotte epal dalam periuk perlahan menyediakan untuk memasak produk dalam mod "Membakar" selama sejam. Seperti yang diketahui, padasesetengah peranti boleh ditetapkan secara manual keadaan suhu. Dalam kes ini, anda perlu menetapkan penunjuk kepada 30 darjah, dan perhatikan masa memasak selama 35-40 minit.

Pai dengan susu kental

Sangat lazat dan agak murah ialah pai, yang dohnya dibuat berdasarkan susu kental. Untuk menyediakannya, anda perlu memukul beberapa telur dengan pengadun, menggabungkannya dengan segelas gula, yang boleh dikisar terlebih dahulu dalam pengisar kopi. Apabila jisim bertukar menjadi buih tebal, tambahkan segelas susu kental atau kefir ke dalamnya, dan sekali lagi bawa semuanya kepada homogen.

Tepung yang telah diayak hendaklah dihantar ke jisim susu telur - beberapa gelas. Ia mesti diperkenalkan secara beransur-ansur untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Seterusnya, anda perlu mencurahkan satu sudu teh soda, disiram dengan beberapa titis cuka, dan pukul semuanya dengan teliti sekali lagi menggunakan pengadun. Selepas prosedur ini, konsistensi doh sepatutnya menyerupai krim masam pekat.

Apabila semua persediaan untuk asas untuk charlotte selesai, anda perlu mula membuat pengisian. Untuk melakukan ini, kupas 3-4 epal keras dari inti dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana. Selepas itu, mereka mesti dibentangkan dalam bentuk, yang mesti terlebih dahulu dilincirkan dengan minyak sayuran (atau mentega cair). Tuangkan doh ke atas epal, ratakan ke seluruh satah.

Borang dengan kandungan mesti diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 180 darjah, dan dibakar dalampainya selama setengah jam.

Kebanyakan pakar masakan mengesyorkan menghidangkan produk ini dalam kombinasi dengan jem beri yang lazat, madu, krim coklat, susu pekat atau ais krim - ini adalah bagaimana rasanya akan didedahkan ke tahap yang lebih besar.