Ladu kukus: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ladu kukus ialah hidangan tradisional buatan sendiri masakan Ukraine yang tiada tandingannya! Yang direbus juga sedap dengan cara tersendiri, tetapi yang stim adalah istimewa, berdiet, lembut.

Ia manis atau berperisa, dengan krim masam, mentega atau bawang goreng. Hidangan ini akan menjadi sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam Ahad yang hebat. Ia juga akan kelihatan menyelerakan di meja perayaan.

Untuk pemodelan, anda boleh menggunakan seluruh keluarga, kanak-kanak.

Penerangan

Apabila periuk perlahan dan pengukus belum lagi dicipta, mengukus makanan tidak begitu mudah. Sememangnya, suri rumah yang mahir masih datang dengan cara yang berbeza untuk memasak ladu, zrazy, manti dan hidangan tepung lain: menggunakan periuk dan colander, kain kasa, periuk jus (yang dipanaskan menggunakan gas atau dapur elektrik), dan sebagainya.

Walaupun, seperti yang dinyatakan oleh sesetengah suri rumah moden, kaedah lama mengukus hidangan membolehkan anda mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan gebu.

Perkara utama bukanlah untuk takut akan kesukaran, tetapi untuk mengingati kegembiraan yang akan ada pada orang yang disayangi untuk siapa iniselesai.

Terutama sekali kerana semuanya berbeza sekarang. Lagipun, nyonya rumah moden mempunyai pembantu di dapur sebagai periuk perlahan. Dan kini proses penyediaan ini dan hidangan lain menjadi lebih mudah dan mudah.

Artikel membincangkan beberapa resipi untuk ladu kukus (dengan gambar) dengan inti dan bahan yang berbeza dalam doh. Ia disediakan dalam periuk perlahan, dandang berkembar, dalam tab mandi air (menggunakan kain kasa atau grid yang dipasang pada periuk air).

Dengan keju kotej

Ladu yang lazat dan gebu, dohnya diuli pada kefir. Ini membolehkan anda mendapatkan tekstur hidangan yang lapang. Dan isi (keju kotej) melengkapkan rasa ladu, menjadikannya lebih wangi dan memuaskan.

Penyediaan dan bahan-bahan untuk ladu kukus dengan keju kotej:

1. Dalam bekas yang dalam untuk menguli doh, masukkan telur ayam (1 keping), tuang kefir (150 mililiter), kacau.
2. Tambahkan garam (15 gram) dan soda penaik (10 gram).
3. Tepung gandum (350 gram) melalui penapis dan tuangkan ke bahan, gaul, uli doh elastik.
4. Ketepikan selama 20 minit.
5. Untuk inti, masukkan keju kotej lemak pra-lenyek (200 gram) ke dalam bekas kecil, pukul kuning (1 keping) dan tuangkan garam (15 gram) atau gula (20 gram), gaul.
6. Gulungkan “kek” besar daripada doh pada permukaan meja yang ditaburkan tepung, ketebalan lapisan ialah 7 milimeter.
7. Gunakan gelas untuk memotong kosong bulat.
8. Letakkan sedikit pemadat pada setiap satuselepas membuat rehat dengan tangan anda.
9. Sambungkan bahagian ladu.
10. Sapukan produk siap pada papan bertepung, tuala atau meja.
11. Dalam periuk perlahan, hidupkan program "Pengukus", tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam mangkuk dan letakkan ladu pada parut (pada jarak yang dekat antara satu sama lain).
12. Masak hidangan selama 10 minit.

Kukus ladu dalam periuk perlahan sudah sedia.

Dengan kentang, bawang dan herba

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ladu yang disediakan dengan cara ini adalah klasik sebenar masakan tradisional Ukraine. Terima kasih kepada kaedah penyediaan ini, mereka lembut, lapang dan berdiet. Dan jika anda menambah kentang tumbuk dengan bawang dan herba sebagai pengisian, maka vegetarian akan menyukai hidangan ini.

Penerangan proses dan ramuan:

1. Satukan telur ayam (1 keping) dan 200 mililiter kefir pada masa yang sama.
2. Dalam tepung yang melalui penapis (350 gram), tambah 10 gram garam dan jumlah soda yang sama, gaul.
3. Tuangkan adunan ke dalam komponen cecair kumpulan dan secara beransur-ansur membentuk bebola doh (semasa proses adalah disyorkan untuk mengacau dalam 30 mililiter minyak sayuran).
4. Ketepikan doh selama 30 minit untuk menyerap dan membentuk gluten semulajadi.
5. Sediakan inti kentang tumbuk (400 gram), bawang perang (80 gram), dill (30 gram), garam (15 gram), lada hitam yang dikisar.
6. Buat doh menjadi kepingan bulat (tebal 5 mm), susunsumbat dan picit tepi.
7. Menggunakan bain-marie atau periuk perlahan, sediakan hidangan (ladu akan menjadi lebih besar, jadi anda perlu meninggalkan jarak semasa meletakkannya).
8. Hidangkan ladu kentang kukus dengan mentega dan krim masam.

Sumbat dengan kobis rebus

Resipi menarik untuk ladu, yang, seperti dengan kentang dan keju kotej, sangat lazat, memuaskan, lembut dan mudah disediakan, adalah hidangan yang disumbat dengan kubis wangi.

Di sini anda boleh berfantasi sebanyak yang anda suka: tambahkan tomato semasa rebus atau tanpanya, pelbagai rempah ratus, herba, bawang, lobak merah dan sebagainya.

Penerangan proses dan ramuan:

1. Uli doh untuk ladu kukus pada kefir lemak (250 ml), soda (5 g), garam (10 g) dan tepung gandum (500 g).
2. Gelung keluar lapisan, potong kosong bulat.
3. Sapukan pemadat yang telah disediakan daripada kubis rebus (200 g) pada kek rata, tutup tepi dengan baik.
4. Masak dalam dandang berkembar (masa - 7 minit).
5. Hidangkan ladu dengan minyak sayuran (tidak ditapis).

Dengan ceri

Resipi yang sangat baik untuk ladu kukus manis yang diperbuat daripada doh paling halus dengan beri adalah pencuci mulut terbaik di meja musim panas. Anda juga boleh menggunakan ceri beku, kemudian hidangan itu akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat walaupun dalam musim sejuk.

Penerangan tentang proses memasak dan bahan-bahan:

1. Panaskan kefir (500 mililiter, kandungan lemak - 2, 5%.
2. Tuang ke dalam bekas adunan, tambah garam (5 gram), cuka slaked (8 mililiter) soda (20 g), kacau adunan.
3. Selepas 15 minit, lalukan tepung gandum (1 kilogram) melalui ayak di atas bekas.
4. Kacau adunan dengan spatula kayu dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Bentukkan kosong bulat.
6. Untuk mengisi, sediakan ceri segar atau beku (0.8 kilogram) yang dilubangi dan gula pasir (secukup rasa).
7. Sapukan inti (gula dan beberapa buah beri) pada doh dan kencangkan bahagian tepinya dengan baik.
8. Sediakan bekas untuk memasak, letakkan api dan masak air sehingga mendidih, kemaskan kain tipis (dengan cara ini hidangan yang dimasak akan menjadi sangat lembut dan lapang).
9. Sebarkan sekumpulan ladu, tutup dan masak selama 5 minit.
10. Taburkan hidangan dengan gula pasir.

Ladu kukus besar sudah sedia.

Dengan beri biru

Dalam resipi ini, doh diuli bukan dengan kefir, tetapi dengan krim masam. Hidangan itu juga ternyata enak dan menyelerakan. Bagi kemegahan dan kelembutan ladu, ia bergantung kepada kaedah memasak stim: pada kain kasa (lebih lembut) atau dalam dandang berganda (lebih keras).

Penerangan dan komponen proses:

1. Uli doh dengan mencampurkan 200 gram tepung gandum dengan 4 gram soda dan 200 mililiter krim masam (mengikut konsistensi, ia tidak boleh melekat pada tangan).



2. Sediakan beri (anda boleh menggunakan blueberry segar atau beku) dan gula (secukup rasa).
3. Di atas meja, gulungkan lapisan doh, bentukkosong bulat (tinggi 5 milimeter).
4. Letakkan gula dan beberapa buah beri pada setiap “pancake”, tutup rapat di sekeliling tepi.
5. Sediakan mandian wap (periuk dengan air dan kain kasa di atas) di atas dapur (atau dandang berganda), ratakan ladu, tinggalkan ruang di antaranya.

Dengan masa memasak: pada kain kasa - 10 minit, dalam dandang berkembar - 4 minit.

Hidangkan panas, ditaburi gula pasir yang banyak.

Dengan cendawan

Ini ialah resipi lazat untuk ladu kukus dengan kentang dan cendawan yang diperisakan dengan herba dan rempah segar.

Penerangan proses dan ramuan:

1. Rebus kentang yang telah dikupas kulit (400 gram) tanpa menambah garam.
2. Sediakan 200 gram cendawan (champignons), potong sederhana, tumis dalam minyak sayuran.
3. Tuangkan dalam 40 mililiter kicap, yang akan menjadikan rasa cendawan lebih kuat.
4. Cincang secubit cendawan porcini kering dan tuangkan cendawan.
5. Tambahkan garam (10 gram) dan lada hitam yang dikisar (5 gram).
6. Potong dill segar (20 gram), tuangkan ke atas cendawan.
7. Satukan kentang tumbuk dan cendawan, gaul.
8. Potong bawang (80 gram) dan tumis dalam minyak sayuran, tuangkan sayur ke dalam inti.
9. Uli doh dengan menggabungkan tepung gandum (0.5 kilogram), air minuman (300 mililiter), garam (10 gram), kanji (30 gram), ketepikan selama 15 minit.



10. Gelungkan lapisan dan sediakan tempat kosong, letakkan inti dan pasangkan ladu.
11. Tuangkan sedikit air ke dalam bekas memasak, garam, letak kain kasa atau rak dawai, tutup dengan penutup atau mangkuk, rebus.
12. Kukus ladu pada rak dawai.

Vareniki dengan kentang dan hati

Untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan, kaya dan enak, anda boleh menambah hati rebus (ayam, daging babi) ke dalam inti kentang. Ini menjadikan ladu kukus sebagai makan malam yang hebat atau sarapan pagi Ahad (makan tengahari) untuk seisi keluarga.

Penerangan tentang proses memasak dan bahan-bahan:

1. Uli doh daripada tepung gandum (1 kilogram), air (300 mililiter), telur (1 keping), garam (10 gram).
2. Masukkan doh yang lembut dan elastik ke dalam bekas, biarkan.
3. Sediakan inti kentang rebus (0.5 kilogram) dan hati goreng (300 gram).
4. Masak ubi yang telah dikupas dalam air masin, kisar sehingga menjadi puri.
5. Perangkan hati dan rebus dalam minyak sayuran (30 mililiter), kisar.
6. Satukan kentang dan hati, gaul.
7. Tumis bawang (150 gram) dalam minyak sayuran (10 mililiter).
8. Tuang ke dalam inti, masukkan garam (20 gram), lada kisar (5 gram), rempah lain, gaul.
9. Sediakan kepingan doh, letak kentang bersama hati, kemaskan.
10. Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan parut untuk meletakkan ladu (masak dalam program Steamer).

CV

Anda juga boleh memasak hidangan dengan kacang, rhubarb, daging dan kentang, strawberi dan sebagainya. Perkara utama ialah jangan takut untuk berkhayal dan bereksperimen.

Dan masak dalam suasana hati yang baik dan kirim kasih sayang.