Soba untuk makan malam: sifat berguna, resipi dan ciri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang yang benar-benar tertumpu pada masalah berat badan berlebihan bimbang tentang soalan: adakah mungkin menggunakan soba semasa menurunkan berat badan? Semua orang boleh memasak bijirin ini untuk makan malam, tetapi jadual kandungan kalori menunjukkan bahawa terdapat sebanyak 320 kalori dalam seratus gram bubur! Nampaknya angka sedemikian tidak boleh diterima dalam diet, begitu ramai orang, dalam usaha untuk menurunkan berat badan, mengecualikan bijirin ini dari diet mereka. Mari cuba memahami isu ini dengan lebih terperinci untuk menyangkal mitos tentang kandungan kalori tinggi bubur soba.

Bolehkah saya makan soba untuk makan malam?

Pakar diet mengesyorkan soba sebagai ulam untuk hidangan utama kepada ramai orang. Benar, ini tidak menggalakkan sesetengah orang, kerana kandungan kalori bubur jenis ini agak besar. Tangkapan adalah ini: beberapa sumber yang memberikan maklumat tentang kandungan kalori produk tidak mengambil kira proses memasak. Lagipun, seratus gram bijirin kering dan soba siap untuk makan malam adalah berbeza dengan ketara.

Untuk memudahkan pemahaman, anda boleh mengambil satu gelas soba kering, yang mengandungi purata 180 gram, dan kemudian rebus sehingga empuk. Berapa gelas buburadakah ia akan berkesan? Hampir tiga, yang cukup untuk tiga hidangan penuh. Sekarang hitung berapa banyak kalori dalam setiap hidangan? Kira-kira 80-90 untuk kaca yang sama, tetapi produk yang sudah direbus. Oleh itu, jangan risau: soba untuk makan malam apabila menurunkan berat badan adalah mungkin dan juga perlu!

Manfaat soba untuk badan

Sebagai menyokong pemerhatian di atas, kita mesti menambah beberapa fakta penting:

1. Nilai pemakanan (seratus gram) soba adalah seperti berikut: 63 gram karbohidrat, 14 gram protein dan hanya 4 gram lemak, dan kebanyakan karbohidrat adalah kompleks, yang perlahan-lahan dipecahkan. Ini menunjukkan bahawa setengah jam selepas makan soba untuk makan malam, anda tidak akan ditimpa gelombang kelaparan baru, seperti yang berlaku jika anda makan sesuatu yang manis, yang terdiri daripada karbohidrat cepat.
2. Pakcik kaya dengan serat (lebih sepuluh peratus daripada jumlah jisim), yang menjadikannya berguna untuk pergerakan usus, serta penyingkiran toksin daripadanya.
3. Soba tidak mengandungi gluten, jadi ia boleh dimakan secara bebas oleh orang yang alah kepada bahan ini.
4. Sejumlah besar vitamin B yang terkandung dalam soba menjadikannya sangat diperlukan untuk mengawal proses metabolik, memerangi penuaan pramatang dan masalah hematopoiesis. Bersama-sama dengan vitamin P, ia mengawal tekanan darah dan juga menyumbang kepada pembentukan hempedu.
5. Bijirin ini juga disyorkan untuk penghidap anemia dan masalah kardiovaskular, kerana ia mengandungi bukan sahaja sejumlah besar zat besi, tetapi juga magnesium dalam kombinasi dengan kalium.

Apapilih inti untuk diet?

Soba untuk makan malam. Mana satu lebih baik untuk digunakan? Inti goreng, tanpa pemprosesan malah hijau? Mana satu lebih berguna? Pakar pemakanan dan orang yang berpengetahuan sebulat suara akan menjawab: hijau!

Hakikatnya ialah apabila menggoreng bijirin, hampir separuh daripada sifat berguna bijirin ajaib ini hilang, yang tidak boleh dikatakan tentang soba hijau. Sudah tentu, rasanya berbeza daripada bubur biasa, tetapi adakah penurunan berat badan atau keseronokan gastronomi menjadi keutamaan? Anda juga boleh memilih pilihan yang lebih berkompromi: gunakan jenis bijirin yang tidak dipanggang, yang kurang berguna daripada jenis hijau, tetapi lebih banyak daripada yang dipanggang. Anda sentiasa boleh mencari jalan keluar. Perlu diingat bahawa soba goreng telah mula digunakan pada zaman Nikita Khrushchev, dan sebelum itu mereka makan biasa: hijau atau mentah.

Kaedah nyatakan penurunan berat badan

Beberapa tahun lalu, halaman Internet dipenuhi dengan cerita tentang ubat penurunan berat badan yang hebat yang diperbuat daripada soba: hanya bijirin yang direndam dalam kefir ini diambil untuk makan malam, sarapan pagi dan makan tengah hari. Apakah ubat ajaib ini dan adakah ia benar-benar membantu untuk menyingkirkan kilogram yang dibenci?

Untuk memasak soba dengan kefir untuk makan malam, anda perlu mengambil dua gelas bijirin, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, keluarkan serpihan dan habuk halus, masukkannya ke dalam colander supaya semua air menjadi kaca. Kemudian tuangkan soba dengan satu liter kefir segar (yogurt juga baik) dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk. Pada waktu pagi, bahagikan bubur yang dihasilkan kepada tiga hingga empat hidangan. Di samping itu, hanya dibenarkan minum air tulen tanpa gas atau teh herba. Menurut pakar pemakanan, bubur soba yang disediakan dengan cara ini membersihkan usus daripada toksin dengan sempurna dengan cara yang lembut.

Nota penting: diet ini boleh digunakan hanya seminggu dan tidak lebih daripada sekali seperempat, supaya tidak membebankan badan anda. Menurut ulasan mereka yang menurunkan berat badan menggunakan kaedah membuat bubur ini, beratnya turun dengan cepat: anda boleh kehilangan kira-kira lima kilogram setiap hidangan, kerana hanya terdapat 75 kalori setiap ratus gram soba siap pakai pada kefir, dan ini adalah sangat sedikit, memandangkan tiada apa-apa untuk dimakan selain ia akan diterima. Satu-satunya syarat untuk digunakan: jangan terbawa-bawa dengan diet sedemikian, setelah merasakan rasa cepat meninggalkan kilogram, kerana badan mesti menerima keseluruhan keseluruhan unsur surih dan mineral, dan tidak hidup dari simpanan.

Soba dengan susu: pilihan memasak

Resipi makan malam soba dengan produk tenusu boleh agak pelbagai, kerana sebagai tambahan kepada kefir, anda boleh menggunakan yogurt atau susu biasa. Anda juga harus mencuba pilihan ini:

• Masak soba dengan susu, gunakannya sebagai ganti air dalam perkadaran berikut: ambil tiga gelas susu untuk segelas bijirin. Pastikan anda membilas soba dalam beberapa air untuk mengeluarkan zarah habuk terkecil yang akan memberikan bubur warna kelabu. Didihkan susu dan tuangkan soba ke dalamnya. Apabila mendidih, kecilkan api separuh rendah dan masak sekurang-kurangnya setengah jam supaya bubur mendidih sedikit. Sejurus sebelum dihidangkan, letak satu sudu teh mentega dalam setiap mangkuk hidangan.mentega, dan jika dikehendaki, sedikit madu atau buah-buahan kering untuk memaniskan hidangan. Makan malam soba sebegitu baik untuk orang yang lemah akibat penyakit, serta mereka yang mempunyai masalah penghadaman.
• Masak bubur hancur biasa dalam air dan tuangkannya dengan susu betul-betul di dalam pinggan sebelum dihidangkan: gunakan satu gelas susu untuk kira-kira satu setengah gelas bubur siap. Anda juga harus menggunakan penambah rasa jika hidangan ini kelihatan terlalu hambar: gunakan secubit kecil garam atau satu sudu teh madu.

Penganut diet sihat menggunakan helah yang sangat menarik: pada waktu petang mereka merendam segelas soba hijau (!) dalam dua gelas susu segar. Pada waktu pagi, bubur bengkak siap sedia menyenangkan mata dengan pandangan yang menyelerakan, anda sudah boleh memakannya dengan menuangkannya dengan sesudu madu. Tetapi bukan itu sahaja: bubur yang dihasilkan diubah menjadi puri dengan pengisar, menambah segelintir buah-buahan kering, setengah pisang, epal dipotong menjadi kepingan secukup rasa. Makanan istimewa yang dihasilkan bukan sahaja sangat lazat, mudah dihadam, tetapi juga sangat berguna untuk seluruh organisma. Lebih-lebih lagi, walaupun vegan menggunakannya dalam diet mereka, menggantikan susu lembu dengan santan atau soya, dan vegan pasti tahu banyak tentang pemakanan yang betul

Makan malam penuh untuk seisi keluarga di dalam ketuhar

Bagi mereka yang tidak memerlukan kaedah penurunan berat badan yang melampau, anda boleh memasak makan malam biasa soba dengan ayam. Gabungan bubur diet dan brisket lembut dengan sayur-sayuran akan membolehkan anda "menangkap dua burung dengan satu batu": rasa kenyang tahan lama yang menyenangkan dan sedikit kalori dalam makan malam. Di siniapa yang anda perlukan:

• satu setengah gelas yang tidak dikisar;
• tiga gelas air yang disucikan;
• enam ratus gram dada ayam tanpa kulit;
• sebiji bawang dan satu lobak merah setiap satu;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• sedikit lada hitam dan ketumbar serta dua helai daun salam.

Makan malam soba yang lazat ini dimasak dalam ketuhar, jadi anda harus memilih hidangan pembakar terlebih dahulu: periuk atau mangkuk kalis api yang dalam juga akan berfungsi. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak dalam kuali sehingga telus, parut lobak merah pada parut kasar (anda tidak perlu menggorengnya). Potong fillet ayam kepada kepingan kecil (2 hingga 2 cm). Ia juga tidak perlu digoreng, kerana kita memerlukan produk pemakanan yang paling sihat. Seterusnya, bilas soba di bawah air mengalir dua atau tiga kali untuk membuang semua serpihan kecil secara kualitatif.

Dalam satu mangkuk, campurkan soba, kepingan daging dan sayur-sayuran, taburkannya dengan rempah dan garam. Campurkan supaya bahan-bahan diedarkan secara sama rata, dan kemudian pindahkan semuanya ke dalam hidangan pembakar, tuangkan air masak dan letakkan di dalam ketuhar selama dua puluh minit. Suhu ketuhar hendaklah 190 darjah. Selepas pemasa bermula, mengumumkan akhir memasak, jangan keluarkan borang dari ketuhar selama 15 minit lagi - ini akan membolehkan bubur menjadi lebih rapuh dan menyerap semua rasa sayur-sayuran. Nilai tenaga hidangan lazat seperti itu hanya 105 kalori setiap seratus gram.

Bubur dengan sayur-sayuran

Apa yang hendak dimasaksoba untuk makan malam jika seseorang itu vegetarian? Bagaimanakah dia mendapat dos proteinnya pada waktu makan malam? Sayuran hijau akan datang untuk menyelamatkan lagi, yang telah berulang kali membuktikan bahawa mereka adalah pembekal protein sayuran yang sangat baik yang diserap oleh tubuh manusia dengan lebih baik dan tanpa kesan kesihatan. Memandangkan soba sesuai dengan hampir setiap sayuran, terdapat banyak pilihan. Berikut ialah salah satu resipi yang terbukti:

• segelas soba;
• 2, 5 cawan air yang disucikan;
• segenggam bunga brokoli yang banyak (boleh menggantikan pucuk Brussels);
• seratus gram kacang hijau;
• sebiji lobak merah;
• satu lada benggala;
• dua tomato bersaiz sederhana;
• sebiji bawang kecil;
• satu hingga dua sudu besar minyak zaitun;
• perasa dan garam mengikut citarasa anda.

Jika mahu, anda boleh menambah zucchini atau terung, dipotong menjadi kiub kecil, perbungaan kembang kol dan kacang hijau, dikupas.

Bagaimana hendak memasak?

Pertama, anda perlu menyediakan semua sayur-sayuran: bahagikan brokoli kepada perbungaan kecil, cincang halus bawang, dan parut lobak merah. Potong kacang tali kepada dua atau tiga keping setiap satu (bergantung pada panjang pod), dan lada manis menjadi kiub kecil. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan, setelah membuat hirisan di atas, keluarkan kulit dari mereka dengan pisau. Kemudian potong kecil, tebal dua sentimeter. Panaskan minyak dalam periuk dangoreng bawang di atasnya sehingga sedikit perubahan dalam cahaya, kemudian masukkan lobak merah dan lada dan reneh selama dua hingga tiga minit, kacau sekali-sekala dengan spatula. Seterusnya, hantar kepingan tomato, rempah di sana dan reneh selama lima minit, sedikit dicairkan dengan air (1/2 cawan). Seterusnya, masukkan baki sayur-sayuran, soba, yang telah dibasuh sebelum ini dalam beberapa air, kacau dengan teliti, tuangkan air panas mengikut resipi dan tutup tudung. Reneh selama lima belas minit, kemudian kacau perlahan-lahan lagi dan matikan dapur. Tutup tudung, bungkus hidangan dengan soba untuk makan malam dengan tuala dilipat beberapa kali untuk jumlah masa yang sama. Prosedur ini diperlukan agar bubur masak dengan baik dan menjadi rapuh, dan sayur-sayuran memberikan rasa yang lebih enak.

Sup soba dalam periuk perlahan

Makan malam sup soba dengan cepat dan lazat? Dengan mudah! Penggunaan multicooker di dapur menjadikan kehidupan lebih mudah untuk wanita dan membolehkan mereka menumpukan lebih banyak masa lapang untuk diri mereka sendiri dan minat mereka. Sup soba dengan sayur-sayuran adalah hidangan diet, kerana dalam seratus gram terdapat hanya 75-90 kalori, bergantung kepada sama ada sup dimasak pada sup atau di atas air. Untuk memasak, anda memerlukan set produk yang hampir standard:

• 120 gram inti;
• kira-kira tiga liter air;
• setiap satu daripada lobak merah, lada manis, bawang;
• empat kentang sederhana;
• dua hingga empat sudu besar minyak sayuran;
• set rempah mengikut citarasa anda;
• sekumpulan kecil sayur-sayuran;
• tiga ratus gram isi daging (pilihan).

Bagaimanamasak sup dalam periuk perlahan?

Potong bawang menjadi kiub kecil. Hidupkan multicooker dengan memilih mod "Menggoreng" selama 10-12 minit (dalam beberapa jenama mesin, anda boleh menggunakan mod "Membakar"). Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, letakkan bawang di sana dan gorengkannya, selepas empat minit proses, masukkan lobak merah parut ke dalamnya (lebih baik memilih parut halus).

Apabila lobak merah menjadi lebih lembut dan mula memberi warna pada minyak, masukkan lada manis, potong menjadi jalur nipis. Semasa sayur-sayuran digoreng, kupas kentang dan potong ke dalam batang kecil atau kiub, mengikut keinginan anda. Letakkan kentang dengan sayur-sayuran dalam mangkuk. Jika anda mahukan hidangan yang lebih memuaskan, dan anda masih memutuskan untuk menggunakan daging, maka ia harus dipotong dengan cara yang sama seperti kentang dan diletakkan bersama produk yang lain. Isih soba, buang sampah, dan bilas di bawah air yang mengalir. Tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan jumlah air yang disucikan yang diperlukan. Tutup penutup multicooker, tetapkan mod "Rebus" atau "Membakar" selama satu jam. Beberapa minit sebelum isyarat pemasa, tambah rempah ke sup dan campurkan dengan ringan. Cincang halus sayur-sayuran: ia boleh menjadi pasli atau dill, atau mungkin campuran herba. Apabila pemasa dimatikan, mengumumkan kesediaan hidangan, tuangkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan biarkan sup berdiri selama sepuluh minit lagi supaya ia menyerap aroma herba.