Wain anggur - resipi buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Walaupun penentang alkohol yang paling ganas tidak boleh tidak mengakui bahawa dalam kuantiti yang kecil wain merah kering sangat bermanfaat untuk tubuh. Ia meningkatkan imuniti manusia, menyumbang kepada normalisasi hemoglobin, merangsang pencernaan dan otot jantung. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk tidak keterlaluan di sini, kerana selepas semua, wain anggur, resipi yang kini anda akan baca di rumah, adalah alkohol. Dan anda tidak sepatutnya terbawa-bawa dengannya. Tetapi untuk "melangkau" segelas pada makan malam perayaan bukan sahaja lazat, menyenangkan, tetapi juga menyihatkan.

Malangnya, kebanyakan minuman beralkohol yang boleh kita beli di kedai, dalam komposisinya, boleh dikatakan tidak mempunyai sebarang bahan berguna. Ini juga terpakai kepada wain. Minuman yang benar-benar berkualiti tinggi memerlukan wang yang baik, dan walaupun demikian tidak selalu ada jaminan bahawa maklumat yang ditunjukkan pada label adalah benar. Perkara lain ialah wain anggur, resipi yang telah disimpan dalam keluarga selama beberapa dekad. Ia dilayan tetamu yang dikasihi, ia mabuk pada hari cuti dandalam gelas mengikut mood anda, menikmati rasa yang menakjubkan dan sejambak yang kaya. Anda juga boleh mempunyai resipi anda sendiri untuk wain anggur buatan sendiri (jika anda belum memilikinya lagi), berdasarkan perkara berikut.

Pembuat wain yang berpengalaman mengatakan bahawa hanya jenis anggur yang dipanggil anggur harus digunakan untuk minuman ini. Di kawasan kami, beri biru Isabella sangat popular dalam pembuatan minuman buatan sendiri. Anggur ini sangat bersahaja. Terasa baik pada suhu udara kami yang tidak terlalu tinggi, masak pada awal hingga pertengahan Oktober, yang membolehkan anda menikmati minuman penuaian baharu setiap kali untuk cuti Tahun Baru.

Jadi, wain anggur, resipi yang berasaskan buah beri varieti ini, dibuat daripada buah-buahan yang sebelum ini dipisahkan daripada dahan dan daun. Proses ini susah payah, tetapi perlu jika anda ingin mendapatkan minuman tulen dengan rasa yang jelas. Beri diletakkan di dalam bekas besar dan jusnya diperah daripadanya. Ada yang melakukannya dengan kaki, menghentak buah anggur untuk masa yang lama. Ini boleh dilakukan dengan bantuan pasar lambak biasa, yang terdapat di setiap rumah dan digunakan untuk membuat kentang tumbuk.

Kemudian jus anggur dipisahkan dari pomace, ditapis melalui kain kasa atau colander dengan lubang kecil. Seterusnya, cecair berharga ini diletakkan dalam botol besar, mengisi hanya dua pertiga daripada bekas. Kemudian pinggan mangkuk ditutup dengan teliti (sehingga tertutup sepenuhnya) dengan gabus dengan tiub yang melaluinyakarbon dioksida daripada penapaian minuman. Setelah meniup tiub sebelum ini, ia diturunkan ke dalam semangkuk air.

Wain anggur, resipi yang dianggap klasik, harus "bermain" pada suhu +5 darjah Celsius selama 2-3 bulan. Selepas ditapis selepas waktu ini, anda sudah boleh menikmati minuman yang benar-benar berkualiti. Ia akan menjadi wain kering, dengan kekuatan kira-kira lima darjah. Semua bahan berguna anggur dalam minuman sedemikian dipelihara sebanyak mungkin.

Dan bagaimana untuk membuat wain anggur yang lebih kuat di rumah? Betul-betul sama, cuma lebih lama. Gula mesti ditambah kepada wain buatan sendiri kering siap pakai (dari 50 hingga 200 gram setiap liter cecair). Semakin banyak, semakin kuat dan manis minuman itu. Tuangkan cecair ke dalam bekas yang sama, pra-basuh, tutup dengan gabus dengan tiub, dan biarkan "bermain" selama sebulan lagi. Kemudian botolkan wain buatan sendiri (13-15 darjah) dalam botol, simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah dan nikmati rasa indah minuman yang memabukkan itu.