Bagaimana cara merebus cendawan? Petua Berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memulakan perbualan tentang cara merebus cendawan dengan betul, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa, walau apa pun cendawan itu (dari pasar raya atau hutan), doktor mengesyorkan agar mendidih sekurang-kurangnya sekali dan toskan air di dalamnya. mereka mendidih, hanya selepas itu teruskan terus ke mendidih.

Bagi cendawan hutan, prosedur ini hanya perlu kerana mereka, seperti span, menyerap semua bahan negatif dari persekitaran yang ada di dalamnya. Hujan asid, pencemaran ekzos kereta, air bawah tanah yang tidak bersih dan banyak faktor lain membawa kepada fakta bahawa cendawan tepu dengan bahan berbahaya kepada tubuh manusia. Apabila direbus, kebanyakannya kekal di dalam air. Perkara utama bukanlah untuk memasak cendawan di dalamnya lebih jauh. Ini memerlukan air bersih.

Jika kita bercakap tentang cendawan yang dibeli di kedai (cendawan tiram, champignons), maka mereka juga memerlukan prosedur ini. Hakikatnya ialah mereka, seperti semua produk yang ditanam untuk dijual, menjalani pemprosesan kimia. Ia merangsang pertumbuhan mereka dan melindungi daripada perosak. Oleh itu, sebelum merebus cendawan yang anda beli di pasar raya, masak sehingga mendidih dalam air sahaja, toskan dan masak dalamlain.

Ramai suri rumah percaya bahawa jika cendawan liar direbus selama beberapa jam, menukar air beberapa kali, maka ia tidak boleh diracuni. Oleh itu, mereka menasihati semua orang yang berminat dengan cara merebus cendawan, untuk berjaga-jaga, lakukan selama tiga hingga empat jam, dengan alasan bahawa jika terdapat sejenis jangkitan di dalamnya, atau jika ia beracun, maka selepas beberapa jam mendidih, tiada yang buruk akan kekal dalam diri mereka. Doktor secara mutlak menentang pendekatan ini. Mereka mengisytiharkan bahawa dalam kes ini tiada yang baik akan kekal di dalamnya, dan cendawan yang benar-benar beracun akan kekal begitu selepas mendidih yang lama. Jika anda tidak pasti tentang kualiti hadiah hutan, cuma jangan bawa pulang. Dan masak cendawan yang baik sama seperti yang diperlukan untuk kesediaannya.

Bergantung pada jenis, ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Jadi, berapa banyak yang perlu anda rebus cendawan yang dibeli di kedai, katakan, cendawan tiram atau champignons? Sesetengah suri rumah tidak merebus produk ini sama sekali sebelum penyediaan utama, mereka hanya merebus atau menggorengnya lebih lama. Tetapi jika anda memasaknya, maka 10-15 minit, tidak lebih, supaya mereka tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Cendawan kering adalah perkara lain. Mereka, tanpa mengira jenis, memegang rekod untuk tempoh memasak. Mereka perlu direndam terlebih dahulu. Lima jam, atau lebih baik pada waktu malam. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan air sejuk biasa, atau anda boleh menggunakan susu. Selepas cendawan empuk, mereka perlu memasak selama kira-kira dua jam.

Cara rebus cendawan tadidikumpulkan di dalam hutan? Sebagai permulaan, seperti yang dinyatakan di atas, selepas membersihkan dan mencuci, anda perlu mendidihkannya sekurang-kurangnya sekali dan mengalirkan air. Kemudian, baying yang baru, masak cendawan dari setengah jam hingga lima puluh minit, cendawan putih - dari empat puluh minit hingga sejam, boletus dan chanterelles - kira-kira dua puluh minit, russula dan cendawan boletus - kira-kira empat puluh minit, cendawan dan cendawan mentega - sehingga hingga setengah jam.

Dalam artikel ini, kami memberitahu anda cara merebus cendawan, yang paling popular di kawasan kami. Sesetengah daripadanya, sebagai contoh, cendawan susu, mesti direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air masin, dan kemudian rebus selama dua puluh hingga tiga puluh minit dengan api yang perlahan.