Cara memasak udang dengan betul. Petua Berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, udang telah menjadi sangat popular. Mereka semakin banyak terdapat pada menu restoran mahal dan pub biasa. Orang ramai bukan sahaja menyedari faedah moluska sederhana ini, tetapi juga menghargai rasa halus dan unik mereka. Udang biasanya dijual mentah atau direbus dalam rangkaian pengedaran. Sebagai peraturan, udang rebus digunakan sebagai makanan. Mereka digunakan untuk membuat salad atau sebagai snek bir yang mudah. Pulpa udang rebus sepatutnya cair di dalam mulut anda, jadi proses rawatan haba dianggap sebagai perkara yang paling penting.

Memasak udang tidaklah susah sangat. Ia mengambil sedikit masa. Tetapi pertama, kerang mesti dicairkan. Dan ini mesti dilakukan dengan betul supaya tidak merosakkan rasa produk akhir. Peraturan utama penyahbekuan ialah anda tidak boleh tergesa-gesa. Jangan masukkan udang beku ke dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam bekas air panas. Ini hanya boleh menyebabkan kehilangan rasa dan semua sifat pemakanan. Tidak perlu tergesa-gesa. Penyahbekuan semula jadi akan mengambil sedikit masa lagi, tetapi anda akan benar-benar yakin bahawa produk andasimpan semua yang anda beli.

Sebaik sahaja kerang dicairkan, anda boleh mula memasaknya. Tetapi rebus udang tidak bermakna membuangnya ke dalam air mendidih, seperti kebiasaan dengan makanan lain. Teknologi memasak di sini berbeza sama sekali. Prosedur ini berlaku dalam 4 peringkat:

1. Rebus air dalam kuantiti yang betul.
2. Tambahkan garam dan rempah mengikut citarasa anda. Biasanya, lada hitam dan daun bay digunakan seperti itu.
3. Udang dicelup dalam larutan yang disediakan selama 3 atau 4 minit. Kemudian mereka tutup api dan biarkan dalam air panas selama 15 minit lagi supaya mereka boleh berendam dalam rempah ratus.
4. Udang siap dikeluarkan dari air dengan sudu berlubang dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Prinsipnya agak mudah, tetapi saiz kerang juga perlu diambil kira. Anak-anak kecil masak lebih cepat. Udang yang lebih besar perlu masak lebih lama, kira-kira 5-6 minit. Selebihnya prosedur tetap sama. Selepas mendidih, produk yang disejukkan boleh digunakan sebagai komponen utama untuk salad atau hanya dimakan dengan bir, merebut minuman wangi dengan daging yang lembut dan berair.

Kadangkala udang dijual secara langsung. Di sini anda perlu memastikan bahawa semua moluska benar-benar hidup. Mereka harus bergerak bebas dan tidak menimbulkan syak wasangka kepada pembeli. Dalam kes ini, tidak perlu mencairkannya. Mendidih dilakukan dengan cara biasa.

Kerang beku (bergantung kepada spesies) bolehmempunyai kulit hitam, coklat atau kelabu. Walau apa pun, mereka tidak boleh ditutup dengan lapisan salji. Ini mengesahkan fakta bahawa produk itu disimpan secara tidak betul atau dicairkan berulang kali tanpa sebab. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil produk sedemikian. Aroma produk akan hilang sebahagiannya. Dan anda tidak mungkin mendapat daging lembut daripada produk separuh siap tersebut.

Kadangkala dalam pakej terdapat contoh merah, merah jambu atau oren. Ini menunjukkan bahawa mereka sudah sedia untuk digunakan. Ia tidak perlu memasak udang warna ini. Anda hanya perlu mencairkannya, dan kemudian anda boleh makan dengan selamat. Tetapi di dalamnya anda tidak akan merasakan kelembutan dan aroma. Oleh itu, walaupun anda terjumpa udang rebus, adalah lebih baik untuk memprosesnya. Buat larutan garam dan rempah dalam air mendidih dan tuangkan produk yang dicairkan di atasnya selama 10 minit. Rempah-rempah akan melakukan tugasnya dan rasa udang akan lebih enak.

Secara semula jadi, terdapat satu lagi faktor penting yang mesti diambil kira. Bergantung pada habitat, udang ialah:

1. Harimau atau diraja, yang hidup di perairan suam.
2. Atlantik, yang tinggal di perairan lautan yang sejuk.

Di sini adalah penting untuk membezakan dengan jelas cara memasak udang harimau, dan bilangan individu yang tinggal di laut. Moluska air suam adalah besar dan memerlukan rawatan haba yang lebih lama. Mereka perlu dimasak selama 4 minit. Manakala spesimen marin yang lebih kecil cukup untuk disimpan dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 2 minit. Kesediaan mudah ditentukan dengan perubahan warnapulpa. Selain itu, cangkerang moluska menjadi lebih telus.

Kini udang harimau besar sering ditemui di kedai runcit. Mereka boleh dimasak dengan cepat dan menambah hidangan halus dan wangi ke meja. Untuk mengelakkan produk daripada kelihatan seperti getah, anda perlu memahami dengan jelas peraturan tentang cara memasak udang harimau. Tiada yang rumit di sini:

1. Pertama, kami memilih produk sejuk beku segar yang berkualiti baik di kedai.
2. Kemudian kami mencuci kerang beku supaya serpihan asing tidak masuk ke dalam pinggan secara tidak sengaja.
3. Sekarang masak air dalam bekas yang berasingan dan tambah garam. Jumlah garam bergantung pada tahap penulenan produk. Jika udang dimasak tanpa kulit, maka larutan garam 20% dibuat. Jika udang harimau dimasak dalam kulit, maka kepekatan larutan harus dua kali lebih tinggi. Ini hampir 2 sudu besar setiap 1 liter air mendidih.
4. Tambahkan perasa dan rempah yang diperlukan secukup rasa. Ia boleh menjadi daun bay, dill, lada, pasli, bawang putih. Apa sahaja yang anda inginkan mengikut citarasa anda.
5. Celupkan udang ke dalam larutan mendidih dan tunggu sehingga ia terapung ke permukaan.
6. Mulai sekarang, ukur dari 5 hingga 7 minit (bergantung pada saiz produk) dan matikan api.
7. Bilas udang di bawah air sejuk, kemudian kupas dan buang kulit dan isi perutnya.

Kini produk sedia untuk digunakan sepenuhnya. Ia boleh dimakan keseluruhan atau digunakan untuk membuat salad yang lazat. Anda dijamin jisimsensasi dan faedah yang menyenangkan untuk badan.