Mengasin kubis dalam balang untuk musim sejuk: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kubis ialah sayuran yang sangat sihat. Ia terkenal dengan kandungan vitamin C dan mineral yang tinggi. Kubis pengasinan mudah dalam balang tidak memerlukan sebarang kos yang serius. Dan penapaian adalah cara terbaik untuk mengekalkan produk. Kami akan bercakap tentang ini dan kaedah penuaian sayur rangup yang lain dalam artikel kami.

Faedah dan bahaya

Ramai di antara kita berminat dengan resipi untuk mengasinkan kubis untuk musim sejuk dalam balang. Ini disebabkan oleh nilai pemakanan produk yang luar biasa. Telah diketahui umum bahawa sayur-sayuran yang ditapai mengekalkan nutrien jauh lebih baik daripada yang segar. Makanan ringan sedemikian sangat baik semasa beri-beri, apabila badan mengalami kekurangan cahaya matahari dan nutrien. Kubis mengandungi sejumlah besar vitamin C, serta fosforus, kalium dan kalsium.

Pengambilan sederhana sauerkraut dalam makanan membawa kepada peningkatan dalam fungsi saluran gastrousus. Sayuran mengandungi sejumlah besar serat. Ini mempunyai kesan positif pada mikroflora usus.

Vitamin C menjaga kitasistem imun. Tangkai mengandungi sehingga 75 mg bahan berguna, 100 gram daun - 50 mg.

Walau bagaimanapun, sauerkraut juga mempunyai kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami ulser perut dan patologi duodenum, pankreas dan buah pinggang.

Petua berguna

Kubis musim panas tidak sesuai untuk dituai. Jika anda ingin mendapatkan snek yang berair dan rangup, kemudian ambil jenis sayuran musim luruh atau musim sejuk.

Semakin besar ia dicincang, lebih banyak bahan berguna akan terpelihara di dalamnya.

Apabila mengasinkan kubis dalam balang, garam beryodium tidak pernah digunakan.

Menurut nenek moyang kita, lebih baik menuai sayur pada bulan baru.

Tempat yang sesuai untuk menyimpan sauerkraut ialah bekas kaca atau tong kayu. Sebelum digunakan, lebih baik merawatnya dengan peluntur dan bilas dengan bersih. Tin aluminium tidak boleh digunakan. Mereka boleh merosakkan rasa produk secara tidak boleh diperbaiki.

Resepi klasik untuk kubis masin dalam balang

Bahan:

• kubis putih - dua kilogram;
• lobak merah - sekeping;
• daun bay - dua helai;
• garam - empat puluh gram;
• lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Untuk memetik kubis dalam balang, anda mesti memarut lobak merah yang telah dikupas terlebih dahulu dalam jalur panjang pada parut khas.
2. Selepas itu, prosedur yang sama perlu dilakukan dengan kubis yang telah dibasuh dan dikupas dengan teliti.
3. Seterusnya, sayur-sayuran yang dicincang perlu dihancurkan dalam bekas pukal yang dicampur dengan garam kasar.
4. Kemudian anda perlu membuang beberapa helai daun salam yang patah ke dalam kubis bersama lobak merah.
5. Selepas itu, sayur-sayuran perlu digoncang sekali lagi sehingga jus terbentuk.
6. Pada masa yang sama, adunan perlu dirasa secara berkala agar tidak tersilap dengan jumlah garam.
7. Seterusnya, anda perlu menyusun sayur-sayuran yang dicincang dalam balang, meninggalkan ruang kosong untuk cecair keluar.
8. Kemudian letakkan bekas kaca di atas dulang yang dalam dan biarkan pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari. Pada masa yang sama, beberapa kali sehari, adunan mesti ditusuk dengan batang kayu.
9. Tamat proses pemula akan ditandakan dengan hilangnya air keruh, serta kemunculan penutup buih pada permukaan produk.
10. Selepas itu, balang perlu ditutup dengan penutup dan dihantar selama sehari di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, penjerukan kubis dalam balang tidak mengambil banyak masa. Makanan dihidangkan dengan bawang segar dan minyak bunga matahari.

Memasak dalam air garam

Kadang-kadang resipi untuk mengasinkan kubis dalam balang untuk musim sejuk melibatkan penggunaan air garam. Ia juga merupakan kaedah yang popular untuk menuai sayur rangup. Kami menasihatkan anda untuk mengambilnya dalam perkhidmatan.

Bahan:

• kubis - tiga kilogram;
• lobak merah - 400 gram;
• air - dua setengah liter;
• garam - lima sudu besar;
• gula - tiga sudu besar;
• jintan manis, biji dill - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kubis mesti dibasuh dengan air suam. Kemudian ia perlu dicincang kasar.
2. Selepas itu, parut lobak merah.
3. Seterusnya, anda perlu menggabungkan kedua-dua bahan dalam mangkuk yang dalam dan lebar. Apabila dikacau, sayur-sayuran mesti dihancurkan dengan tangan anda sehingga jus terbentuk.
4. Kemudian adunan mesti dipindahkan ke dalam balang. Tidak perlu tamp sayur terlalu banyak. Selain itu, biji jintan manis dan dill perlu ditambah pada setiap bekas.
5. Kemudian anda perlu tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, larutkan gula dan garam di dalamnya.
6. Selepas air garam telah sejuk sedikit, ia mesti dituangkan ke bahagian atas dalam setiap balang.
7. Atas bekas hendaklah ditutup dengan kasa berbilang lapisan dan dibiarkan di dapur selama 48 jam. Dari semasa ke semasa anda perlu menembusi lapisan sayuran dengan batang kayu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini tidak lebih daripada dua kali sehari.
8. Seterusnya, tuangkan air garam dari balang ke dalam mangkuk yang berasingan, letakkan di atas dapur, tuangkan gula ke dalamnya dan biarkan ia mendidih semula.
9. Kemudian cecair hendaklah disejukkan sedikit dan dituangkan ke dalam balang sekali lagi. Kemudian bekas mesti ditutup dengan penutup sehingga sejuk sepenuhnya.
10. Selepas itu, bahan kerja boleh dikeluarkan dengan selamat di dalam peti sejuk. Dalam masa tiga hari, dia sudah boleh merawat keluarganya.

Kaedah mengasinkan kubis dalam balang ini tidaklah lebih rumit daripada yang sebelumnya. Gunakannya untuk kesihatan anda!

Acar Kobis: Resipi Pantas dan Sedap

Bahan:

• kubis - satu kilogram;
• lobak merah- sekeping;
• 9% cuka - empat hingga lima sudu besar;
• air - 500 mililiter;
• gula - lima sudu besar;
• minyak sayuran - lima sudu besar;
• garam - satu sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Pertama, anda perlu menuangkan gula pasir ke dalam periuk air. Kemudian anda perlu tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan tambah garam. Selepas itu, adunan mesti didihkan, dikeluarkan dari dapur dan sejukkan sedikit.
2. Seterusnya, potong kubis dan lobak merah pada parut khas. Kemudian semua sayur-sayuran mesti dicampur dan dimasukkan ke dalam balang.
3. Maka perlu menuangkan cuka ke dalam air garam yang telah disejukkan, kacau rata dan tuangkan sayur-sayuran dalam bekas kaca dengan larutan yang terhasil.
4. Produk akan siap dalam masa empat atau lima jam. Ini adalah cara terbaik untuk memetik kubis dalam balang. Ramai orang sangat menyukainya.

Mengasin kubis dengan tomato: tindakan yang perlu

Bahan:

• kubis - sepuluh kilogram;
• tomato - lima kilogram;
• garam - 350 gram;
• biji dill, saderi, daun ceri dan kismis, lada hitam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, anda perlu mencuci dan memotong sayur-sayuran. Tomato bersaiz sederhana boleh dibiarkan tanpa dipotong.
2. Selepas itu, dalam besen besar, anda perlu meletakkan berlapis-lapis, pertama kubis dicincang, kemudian tomato, kemudian daun pokok buah-buahan, saderi dan dill. Selepas itu urutananda perlu mengulangi untuk mendapatkan jisim sayuran berbilang lapisan.
3. Langkah seterusnya ialah menutup pinggan mangkuk dengan kain kasa atau kain bersih dan tekan ke bawah dengan beban. Dalam borang ini, produk hendaklah berumur selama tiga hingga empat hari.
4. Kemudian adunan yang telah siap mesti dipindahkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Selepas itu, ia hendaklah disejukkan selama 12-16 jam.

Beginilah cara asal kubis jeruk untuk musim sejuk di dalam balang. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh membuat air garam khas. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu garam, 150 gram gula dalam satu liter air dan tuangkan sayur-sayuran ke atasnya. Kesannya akan sangat, sangat mengagumkan.

Kubis dengan epal

Contoh lain penjerukan kubis ringkas untuk musim sejuk dalam balang. Untuk pengetinan dengan cara ini, anda memerlukan produk berikut:

• kubis - dua kilogram;
• lobak merah - 400 gram;
• epal - empat keping;
• gula - 70 gram;
• garam - 70 gram;
• allspice - sepuluh kacang;
• lada hitam - dua puluh kacang;
• daun bay - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Mula-mula anda perlu memotong kubis dan lobak merah dengan cara yang mudah.
2. Kemudian anda perlu campurkan sayur dengan garam dan gula.
3. Seterusnya, anda hendaklah membuang biji lada dan daun salam ke tempat kosong.
4. Selepas itu, anda perlu mengusahakan epal. Ia perlu dibersihkan, dikeluarkan daripada biji dan inti dan dipotong menjadi kepingan.
5. Kemudian ikuti sekali lagi dengan telitikacau sayur dan perasa dan susun dalam balang.
6. Letakkan lapisan buah yang dihancurkan di atasnya. Pada masa yang sama, perlu ada celah dalam balang untuk pembentukan jus.
7. Supaya cecair tidak mengalir keluar dari bahan kerja ke atas meja, adalah lebih baik untuk meletakkan bekas kaca di atas dulang yang dalam.
8. Selepas itu, produk mesti dibiarkan ditapai selama tiga hari. Pada waktu pagi dan petang, adunan mesti ditusuk dengan batang kayu.
9. Pada peringkat akhir, snek hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga hari.

Kini sauerkraut dengan epal sedia untuk dimakan. Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Kubis dengan kranberi

Kami tidak dapat membantu memberitahu anda tentang resipi mudah untuk memetik kubis dalam balang ini. Cranberry dan kubis sangat sesuai. Sediakan bahan berikut:

• kubis - dua kilogram;
• lobak merah besar - sekeping;
• cranberi - 150 gram;
• garam - empat sudu besar;
• gula - dua sudu besar;
• daun bay - tiga helai.

Cara memasak kubis dengan kranberi

1. Pertama sekali, anda perlu mengisih dan membilas cranberi.
2. Selepas itu, anda perlu membersihkan, mencuci dan memotong kubis menjadi jalur nipis.
3. Seterusnya, lobak merah yang dikupas hendaklah diparut pada parutan kasar.
4. Kemudian sayur dan buah beri hendaklah dicampur dengan gula dan garam.
5. Kemudian bahan-bahan hendaklah dimasukkan ke dalam kuali mengikut urutan berikut: satu pertiga daripada kubis denganlobak merah, satu daun bay, satu pertiga daripada cranberi. Prosedur ini mesti diulang dua kali lagi.
6. Selepas itu, penindasan hendaklah diletakkan pada bahan kerja dan disimpan di tempat yang hangat selama lima hari. Sebaik sahaja buih muncul pada permukaan jisim sayuran, ia perlu ditusuk dengan batang kayu di beberapa tempat.

Dalam masa lima hari, kubis dengan kranberi akan siap. Ini adalah hidangan yang menakjubkan, cantik, berair dan lazat.

Kesimpulan

Sukar untuk menyenaraikan semua resipi untuk kubis masin cepat dalam balang. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan tersendiri. Anda boleh memilih kaedah penuaian yang paling sesuai sahaja. Bertindak, dan anda akan sentiasa mempunyai imuniti yang kuat, kesihatan yang baik dan mood yang hebat! Selamat berselera!