Cendawan jeruk: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di rak pasar raya anda boleh melihat balang cendawan yang menampakkan penampilannya. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cendawan jeruk dari kedai tidak mempunyai rasa yang enak. Sebagai peraturan, mereka dimasak dengan banyak cuka, yang tidak meningkatkan rasa mereka. Jika anda ingin merasai cendawan jeruk yang lazat, anda boleh memasaknya sendiri. Dalam kes ini, anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat. Dalam artikel kami, kami akan membentangkan resipi terbaik yang boleh berguna kepada setiap suri rumah.

Pilihan produk

Anda boleh membuat acar cendawan yang lazat di rumah. Terdapat banyak resipi untuk memasak. Di antara mereka terdapat juga pilihan yang sangat pantas yang membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam masa beberapa jam. Untuk memasak, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan, termasuk yang liar. Jika anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh mengambil cendawan tiram biasa atau champignons. Cendawan jeruk sesuai untuk salad dan hidangan lain.

Jika anda memutuskan untuk memerap champignons, lebih baik memilih cendawan muda dengan penutup yang belum dibuka. Yang besar pun tak berapa bagus. Dan salad yang diperap kelihatan lebih menarik dalam salad.

Cendawan tanpa cuka

Tidak semua orang suka cendawan, terutamanya cendawan hutan. Champignons jeruk adalah perkara yang sama sekali berbeza. Mereka sering muncul sebagai komponen untuk penyediaan hidangan lain. Mereka juga baik sebagai snek bebas. Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat cendawan jeruk sendiri. Bagaimana untuk memetik hadiah hutan, kami akan menerangkan kemudian dalam artikel kami. Kami menawarkan resipi untuk membuat makanan ringan tanpa menggunakan cuka.

Bahan:

• air (220 ml),
• jus lemon,
• champignons (530 g),
• ch. l. gula,
• 1.5 sudu kecil garam,
• daun bay,
• bawang putih,
• jagung lada,
• biji dill.

Untuk penyediaan cendawan champignon yang diperap, set produk minimum diperlukan. Sebelum anda mula memasak, anda perlu membilasnya dengan teliti. Dalam proses itu, anda boleh mengeluarkan kulit dari topi dengan berhati-hati, walaupun ini tidak diperlukan sama sekali. Ia sangat mudah untuk dikeluarkan dari cendawan muda. Secara umum, lebih baik mengambil champignons dengan saiz yang sama, sebaik-baiknya yang kecil. Sekiranya anda mendapat cendawan yang berbeza, maka yang lebih besar mesti dipotong menjadi kepingan, tetapi tidak menjadi yang kecil. Seterusnya, pindahkan ke dalam kuali dan masukkan semua bahan mengikut resipi, kecuali jus lemon. Kami menghantar bekas ke api dan membawa kandungannya mendidih, dan kemudian masak selama lima minit. Jus lemon ditambah selepas kuali dikeluarkan dari api. Resipi untuk cendawan jeruk ini membolehkan anda mendapatkan snek siap dalam masa empat hari. Sudah tentu, pilihan ini tidak boleh dipanggil cepat. Tetapi kelebihan resipi ialah ia tidak menggunakan cuka. Lagipun, tidak semua orang boleh makan makanan yang diproses dengan gigitan.

Cendawan Perancis

Kami menawarkan resipi lain untuk cendawan jeruk (gambar diberikan dalam artikel). Keistimewaan snek siap adalah bahawa ia mempunyai rasa pedas, kerana rempah digunakan dalam proses memasak. Bilangan mereka dikira setiap kilogram champignons.

Bahan:

• kacang sawi (tsp),
• daun bay (lima keping),
• lada jagung (empat keping),
• allspice,
• cuka (tiga sudu besar),
• ½ sudu kecil setiap satu garam dan gula,
• dill,
• cili,
• tunduk,
• celeri.

Senarai rempah yang mengagumkan bercakap tentang resipi yang luar biasa. Cendawan jeruk yang disediakan mengikutnya akan dihargai walaupun oleh gourmets. Jadi, memasak harus dimulakan dengan membersihkan cendawan. Seterusnya, basuh dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk. Isikan cendawan dengan air, yang sepatutnya menutupinya sepenuhnya. Masukkan daun salam dan cili api. Kami menghantar bekas ke dapur dan memasak cendawan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Selepas kami mengeluarkannya dan biarkan ia sejuk sedikit. Kami membungkus cendawan dalam balang bersih yang disediakan. Di atas setiap bekas kami meletakkan setengah sudu gula dan mustard. Kami juga menambah lada dan herba ke dalam balang. Sebagai perapan, kami akan menggunakan rebusan di mana cendawan direbus, menambah cuka kepadanya. Isi champignons dengan jisim dan tutup dengan penutup nilon.

Cepatresipi

Jika anda ingin memasak cendawan perap dengan cepat, maka resipi kami akan berguna. Bahan-bahan yang diberikan di dalamnya dikira untuk penyediaan satu kilogram champignons. Untuk lebih banyak cendawan, anda boleh meningkatkan jumlah bahan secara berkadar.

Produk:

• enam meja setiap satu. l. cuka wain dan minyak sayuran,
• gula (dua sudu kecil),
• garam (tiga sudu kecil),
• lada,
• bawang putih,
• pasli dan dill.

Kunci kejayaan memasak cendawan jeruk terletak pada penyediaan yang teliti. Mereka mesti dibersihkan dan dibasuh dengan teliti, terutamanya apabila ia berkaitan dengan hadiah hutan. Setuju bahawa rasa walaupun snek terbaik akan merosakkan keritik pasir pada gigi anda. Bagi champignons dan cendawan tiram, mereka tidak memerlukan penyediaan yang begitu teliti.

Dalam periuk, panaskan minyak sayuran, tambah rempah, sayur-sayuran dan tuangkan semuanya dengan cuka wain. Kami terus reneh selama lima belas minit di bawah tudung. Sementara itu, cincang bawang putih dan masukkan ke dalam periuk sejurus sebelum akhir memasak. Seterusnya tutup api dan biarkan cendawan sejuk dan rendam dalam bahan perapan. Selepas champignons boleh diuraikan menjadi balang.

Cendawan dengan lada benggala

Jika anda berfikir tentang cara memerap cendawan, maka anda boleh memasaknya dengan lada benggala. Untuk 500 gram champignons, anda memerlukan beberapa lada manis.

Untuk perapan, ambil:

• bawang putih (tiga ulas),
• jus lemon,
• rempah,
• hijau,
• secubit gula.

Resipi acar cendawan ini berasaskan perapan yang agak mudah. Untuk menyediakannya, campurkan jus lemon dengan rempah, gula dan bawang putih yang dicincang. Jisim harus dibancuh sedikit. Sementara itu, kami membasuh cendawan dan merebusnya, menambah sedikit asid sitrik. Lada manis dipotong menjadi jalur dan goreng dalam periuk. Selepas kami mencampurkan cendawan dengan lada, masukkannya ke dalam balang bersih dan tuangkan perapan di atasnya.

Cendawan dalam masa dua jam

Jika anda ingin memasak cendawan perap dengan cepat, kami menawarkan resipi berikut. Ia akan membolehkan anda memerap champignons dalam masa dua jam sahaja.

Untuk sekilogram cendawan anda perlukan:

• oleh sudu kecil gula dan garam,
• ½ tindanan. air,
• 1/3 tindanan cuka,
• carnation,
• lada,
• daun bay.

Cendawan dibersihkan terlebih dahulu dan dicuci dengan bersih. Seterusnya, sediakan bahan perapan daripada campuran air, cuka, rempah ratus dan gula. Penyelesaiannya dihantar ke dapur dan didihkan. Celupkan cendawan ke dalam perapan mendidih. Selepas mendidih, cendawan direbus selama kira-kira 25 minit.

Seterusnya, cendawan mesti disejukkan dengan menurunkan kuali ke dalam air yang sangat sejuk. Ini akan menjadikan cendawan lebih elastik. Selepas penyejukan, snek boleh dipindahkan dengan selamat ke bekas kaca dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk. Kelebihan resipi ini ialah cendawan jeruk yang lazat boleh dihidangkan hampir serta-merta.

Rempah untuk cendawan

Meneruskan perbualan tentang cara mengacar cendawan, patut dikatakan bahawa rempah memainkan peranan penting dalam proses memasak. Sudah tentu, produk itu sendiri mempunyai bau yang unik. Tetapi semasa proses memasak, beberapa sifat hilang. Atas sebab inilah rempah ratus digunakan yang mampu mengekalkan aroma dan rasa semulajadi cendawan. Di samping itu, makanan ringan tersebut mengandungi protein, yang kurang diserap oleh badan. Dan rempah ratus meningkatkan penghadaman.

Jika anda bercadang untuk memetik cendawan (gambar dan resipi diberikan dalam artikel), anda harus mempunyai stok bahan berikut: pasli, bawang merah, dill, bawang putih, thyme, oregano, rosemary dan pala.

Hijau biasa digunakan untuk meningkatkan rasa semulajadi cendawan. Tetapi pala memberikan hidangan bangsawan. Jalan rempah yang digabungkan dengan cendawan ini sungguh sempurna.

Pemasak yang berpengalaman percaya bahawa perasa yang sesuai untuk cendawan ialah campuran hitam dan lada sulah, daun bay, paprika, halba dan ketumbar. Dengan rempah sedemikian, anda boleh mendapatkan cendawan jeruk yang paling lazat. Kami telah menyebut cara mengacarnya dalam artikel. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa cendawan yang berbeza memerlukan jumlah rempah yang berbeza. Jadi, sebagai contoh, cendawan porcini tidak memerlukan rempah. Ia mesti ditambah dalam kuantiti yang sangat kecil.

Cendawan dan chanterelles pada umumnya adalah cendawan yang sangat halus yang hanya boleh dimanjakan dengan rempah.

Juara untuk musim sejuk

Ingin memasak cendawan jeruk (gambar diberikan dalam artikel) padamusim sejuk? Resipi berikut akan membantu anda melakukannya.

Bahan:

• 1 sudu kecil gula,
• garam (dua sudu kecil),
• cendawan kecil (570 g),
• lada,
• daun bay,
• cuka epal (55 ml),
• minyak zaitun (tiga sudu besar).

Tidak sukar untuk memetik cendawan. Resipinya tidak sukar dan tidak memerlukan sebarang produk khas.

Jadi, basuh cendawan kecil dan rebus selama lima minit. Semasa cendawan masak, sediakan perapan dalam bekas yang berasingan. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan ini, tuangkan dengan 0.5 liter air. Didihkan jisim. Dan kemudian tuangkan cuka.

Champignons yang direbus dibuang ke dalam colander. Seterusnya, pindahkan mereka ke dalam perapan mendidih dan masak selama lima minit. Selepas cendawan dipindahkan ke bank, isikannya ke bahagian paling atas dengan perapan. Balikkan bekas dan biarkan sejuk. Kemudian kami hantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Resipi untuk hadiah hutan

Jika anda suka memetik cendawan di dalam hutan, anda pasti terjumpa fakta bahawa apabila pulang ke rumah timbul persoalan tentang cara memasak atau memerap cendawan. Resipi yang diberikan oleh kami membolehkan untuk memerap sepenuhnya sebarang hadiah hutan.

Bahan:

• dua seni. l. gula,
• daun bay (tiga helai),
• garam (empat sudu teh),
• liter air,
• ketumbar,
• kayu manis (1/2 sudu kecil),
• carnation (tiga tunas),
• cuka (tiga sudu teh setiap liter air).

Semua dipasangpenuaian di dalam hutan mesti disusun dengan teliti. Kami akan memerap cendawan muda dan keseluruhan. Semua selebihnya boleh digoreng atau dimasak bersama mereka dalam sup. Kami membersihkan cendawan dan merendamnya di dalam air selama beberapa jam, dan kemudian bilas dengan teliti dari pasir dan jarum. Kami biarkan yang kecil utuh, dan potong spesimen yang lebih besar kepada beberapa bahagian.

Lalu, tuangkan cendawan yang disediakan dengan air sejuk dan hantar ke api. Didihkan jisim, selepas itu air pertama disalirkan. Tuangkan bahagian baru dan biarkan mendidih lagi. Cendawan hendaklah direbus selama kira-kira tiga puluh minit sehingga ia mengendap di bahagian bawah.

Sementara itu, mari kita sediakan sendiri perapannya. Campurkan gula, rempah, garam dan rempah. Semua ini diisi dengan air. Kami meletakkan kuali di atas api dan membawa cecair sehingga mendidih. Perap mesti direbus selama tiga minit dan kemudian tambah cuka. Selepas menutup api.

Seterusnya, masukkan cendawan ke dalam balang bersih supaya ia tidak mengambil lebih daripada 2/3 daripada isipadu. Selepas kami mengisinya dengan perapan, tidak lupa untuk menambah semua rempah dan rempah. Kami menutup balang dengan penutup dan bungkusnya dalam selimut hangat sehingga sejuk. Seterusnya, simpan di tempat yang sejuk.

Cendawan segera

Resepi ini berguna untuk setiap suri rumah. Terima kasih kepadanya, anda boleh memasak cendawan jeruk dalam masa yang sesingkat mungkin. Ini sangat mudah, kerana hadiah hutan seperti itu kemudiannya boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan salad. Champignons rangup sangat sedap.

Jika anda ingin membuat makanan ringan, makaanda hanya perlu membeli 0.5 kilogram champignons. Jika anda juga merancang untuk membuat salad cendawan, maka anda harus mengambil sekurang-kurangnya satu kilogram champignons. Kuantiti rempah berikut ditunjukkan khusus untuk satu kilogram produk:

• garam (35 g),
• gula (25 g),
• allspice (15 pcs.),
• cengkih (8 pcs),
• daun bay (5 pcs),
• bawang putih (8 ulas),
• tunduk,
• ketumbar dikisar (tsp),
• cuka wain (110 ml).

Untuk perapan, anda boleh menggunakan cuka yang paling biasa. Tetapi jumlahnya mesti dikurangkan kepada 70 ml supaya produk siap tidak terlalu berasid.

Kupas bawang, potong dan tuang dengan cuka. Kami membasuh champignons dan memotongnya menjadi kepingan jika tidak mungkin untuk mendapatkan cendawan kecil. Sekarang mari kita mula menyediakan perapan. Tuang satu liter cecair ke dalam kuali dan biarkan mendidih, masukkan semua perasa, kecuali cuka, bawang putih dan bawang merah. Kami sedang menunggu pelarutan gula dan garam sepenuhnya.

Dalam perapan yang terhasil, kami mengalihkan cendawan dan masak selama kira-kira sepuluh minit di bawah tudung. Nampaknya kepada anda terdapat sedikit cecair, tetapi cendawan mengeluarkan jus dengan cepat, dan oleh itu ia ditutup sepenuhnya dengan perapan.

Potong bawang putih menjadi kepingan dan masukkan ke dalam cendawan yang disediakan bersama cuka dan bawang. Tutup api, campurkan keseluruhan isi kuali dan tutup dengan penutup di atasnya. Anda juga boleh menambah lada cili dan dill untuk kepedasan, yang akan menambah rasa pada hidangan. Selepas menyejukkan cendawanpindahkan ke balang bersih dan isi dengan perapan. Kami menutup bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, pada waktu pagi cendawan boleh dihidangkan di atas meja.

Resipinya bagus kerana ia membolehkan anda menyediakan snek yang hebat dengan cepat. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak sesuai sebagai persediaan untuk musim sejuk, kerana cendawan jeruk hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Cendawan dalam masa enam jam

Resipi ini juga terpakai untuk cendawan acar cepat. Pembuka selera yang lazat sedia untuk dimakan dalam masa enam jam sahaja.

Bahan:

• bawang putih,
• champignons (570 g),
• minyak sayuran (55 g),
• lada (enam kacang),
• cuka (dua sudu besar),
• ch. l. garam,
• gula sebanyak
• air (0.6 l),
• daun bay.

Mari kita mulakan dengan perapan. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan semua rempah dan biarkan mendidih, kemudian masak selama lima minit. Tuangkan gula dan garam ke dalam cecair mendidih, kacau sehingga larut. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran dan cuka.

Champignons saya dan celup dalam perapan mendidih, kemudian rebus selama lima hingga enam minit. Kemudian tutup api dan biarkan cendawan sejuk di dalam cecair. Selepas beberapa ketika, champignons boleh diuraikan ke dalam balang dan dituangkan dengan perapan. Kami meletakkan bahan kerja selama enam jam di tempat yang sejuk, selepas itu ia boleh dihidangkan di atas meja. Semasa menghidangkan, cendawan boleh dihiasi dengan bawang hijau dan herba. Ia ternyata sangat lazat - sederhana masin dan pedas.

Bukan kata belakang

Seperti yang anda lihat, terdapat pilihan resipi yang agak besar untuk membuat cendawan jeruk yang lazat. Mempunyai salah satu daripada mereka dalam stok, anda sentiasa boleh menyediakan hadiah hutan untuk meja. Sekiranya anda memerlukan cendawan untuk membuat salad, maka anda boleh menggunakan resipi cepat yang membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam beberapa jam. Walaupun penyediaan yang cepat, ia ternyata merupakan snek yang sangat baik, yang dari segi rasa dengan ketara mengatasi pilihan yang dibeli di kedai.