Sup Sepanyol: Resipi, Bahan & Petua Memasak Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Sepanyol telah terbentuk sejak beberapa abad di bawah pengaruh iklim, lokasi geografi dan peristiwa bersejarah yang berlaku di wilayah negeri ini. Oleh itu, ia telah menyerap tradisi masakan orang yang berbeza dan telah lama terkenal dengan hidangan pertama dan kedua yang lazat. Dalam bahan hari ini, resipi yang paling menarik untuk sup Sepanyol akan dipertimbangkan secara terperinci.

Maklumat am

Penduduk tempatan lebih suka sup ikan atau sayur-sayuran. Oleh kerana iklim yang sangat panas, mereka sering dihidangkan sejuk. Sup krim dengan makanan laut, cocido madrileno, puchero dan ajo blanco amat popular di sini.

Gazpacho patut diberi perhatian khusus. Sejarah sup Sepanyol dengan nama yang tidak dapat dilupakan bermula sejak lama dahulu. Menurut satu versi, pemandu keldai adalah yang pertama menyediakannya. Mereka hanya mencampurkan semua bahan dalam periuk tanah liat yang besar dan membungkusnya dengan pakaian basah untuk menyejukkan rebusan. Hari ini, gazpacho disediakan mengikut beberapa resipi yang berbeza, menambah tomato tulen, minyak zaitun, bawang putih, bawang, timun, rempah, jus lemon atau cuka kepadanya. Dan orang Malaga memasaknya dalam sup daging dengan badam dan anggur.

Dengan kacang ayam

Chickpea selalunya digunakan dalam masakan Sepanyol. Sup dengan kacang ayam, lebih dikenali sebagai Kosido, dimasak di atas sup daging dengan tambahan lecho dan adjika. Terima kasih kepada ini, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang kaya. Untuk memasaknya untuk orang tersayang, anda memerlukan:

• 400g daging babi segar dan tidak terlalu berlemak.
• 150g kacang ayam.
• 1.5 liter air minuman.
• 3 ubi kentang.
• 1 lobak merah berair sederhana.
• 1 lada panas merah (masin).
• ½ bawang kecil.
• 4 sudu besar. l. lecho.
• 2 sudu besar. l. adjika.
• 2 sudu besar. l. sebarang minyak sayuran.
• Garam, herba segar dan daun bay.

Langkah nombor 1. Masukkan daging babi yang telah dibasuh ke dalam periuk, isi dengan air dan hantar ke dapur.

Langkah nombor 2. Kacang ayam pra-rendam juga dituangkan di sana dan dimasak bersama-sama dengan api perlahan selama sejam.

Langkah No. 3. Selepas masa yang dinyatakan telah berlalu, hirisan kentang dimuatkan ke dalam kuali biasa, digoreng daripada bawang, lobak merah, lada masin, adjika dan lecho.

Langkah nombor 4. Semua ini dibumbui dengan daun bay, dibawa kepada kesediaan, ditaburi dengan herba cincang dan, jika perlu, diasinkan.

Dengan badam dan anggur

Sup Sepanyol sejuk ini dipanggil Ajoblanco. Dia ada kebaikanhartanah yang menyegarkan dan sangat popular dengan penduduk tempatan. Kadang-kadang ia dipanggil gazpacho putih, tetapi tidak seperti yang terakhir, ia tidak mengandungi tomato. Untuk menghidangkannya untuk makan malam keluarga, anda memerlukan:

• 100g roti gandum basi.
• 100g badam.
• 100 ml minyak zaitun.
• 20 biji anggur.
• 2 ulas bawang putih.
• 1 sudu besar l. cuka wain putih.
• Garam dapur dan air minuman.

Langkah 1. Badam dituangkan dengan sedikit air mendidih dan direbus dengan api perlahan.

Langkah nombor 2. Selepas kira-kira tiga minit, ia disejukkan, dikupas dan ditambah dengan bawang putih.

Langkah 3. Semua ini digabungkan dengan minyak zaitun dan roti yang direndam, kemudian diproses secara intensif dengan pengisar.

Langkah nombor 4. Jisim yang terhasil digabungkan dengan garam, cuka putih dan segelas air sejuk dan pukul lagi. Sup yang telah siap diletakkan sebentar di dalam peti sejuk, dituangkan ke dalam pinggan dan dihiasi dengan anggur.

Dengan udang dan kerang

Sup Sepanyol ini, yang dipanggil Sopa de Pescado, pasti menjadi kegemaran penggemar ikan dan makanan laut. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang kaya. Dan kehadiran sayur-sayuran memberikan kesegaran istimewa. Untuk memasaknya di rumah, anda memerlukan:

• 150 g kupang.
• 150g udang kupas.
• 150g udang galah.
• 200g beras.
• 400 g mana-mana ikan kecil.
• 1 keping kepala monkfish.
• 2 biji tomato.
• 1 kepalahake.
• 2 ulas bawang putih.
• 1 bawang.
• 2 sudu besar. l. anise.
• 1 gelas minyak zaitun.
• Garam dapur, kunyit dan air minuman.

Langkah nombor 1. Untuk mula memasak sup Sepanyol tomato, makanan laut dan nasi, anda perlu merebus kuahnya. Minyak, bawang besar, tomato separuh, bawang putih, garam, bunga lawang, udang, udang galah, kunyit dan ikan kecil yang dikupas dimasukkan ke dalam periuk berisi air. Semua ini direneh selama satu setengah jam.

Langkah nombor 2. Selepas masa yang ditetapkan, kuah yang terhasil ditapis, dikembalikan ke dalam kuali, ditambah dengan beras yang telah dibasuh terlebih dahulu, daging kepala ikan, kerang kupas dan udang. Semua ini dimasak sehingga semua bahan siap dan dihidangkan panas.

Dengan ayam dan kacang

Sup Enchilada Sepanyol yang lazat ini agak pedas dan pasti menggembirakan penggemar makanan berkhasiat yang dimasak di rumah. Untuk memberi mereka makan kepada keluarga anda, anda memerlukan:

• 160g tomato merah masak.
• 100 g isi ayam rebus.
• 100g cheddar.
• 100g kacang tin.
• 500 ml stok.
• 50 g lada benggala.
• 70 g bawang.
• 50g tepung jagung.
• 25g jalapenos.
• ½ ulas bawang putih.
• Garam dapur, minyak sayuran dan tortilla.

Langkah nombor 1. Bawang besar, bawang putih dan lada benggala dibersihkan daripada semua yang berlebihan, dibasuh, dicincang dan digorengdalam minyak sayuran.

Langkah 2. Selepas beberapa ketika, sayur-sayuran ditambah dengan tomato, tepung jagung dan sup masin.

Langkah 3. Didihkan semuanya, satukan dengan ayam cheddar dan kacang, kemudian masak sehingga mendidih, jangan lupa perasakan dengan jalapenos. Sup panas dituang ke dalam mangkuk dan dihidangkan bersama tortilla.

Dengan jamon dan telur

Sup bawang putih Sepanyol ini secara tradisinya dihidangkan pada hari Paskah. Ia pada asalnya dipasarkan sebagai makanan orang miskin, tetapi lama kelamaan, ia mula ditambah dengan bahan yang lebih mahal seperti jamon dan chorizo. Untuk membuatnya di rumah, anda memerlukan:

• 400 ml sup daging segar.
• 100g roti putih.
• 3 ulas bawang putih.
• 2 biji telur.
• 10 g jamon.
• 10g chorizo.
• ½ sudu kecil paprika manis kisar.
• Minyak sayuran dan garam dapur.

Langkah 1. Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan dan goreng dalam minyak panas.

Langkah 2. Apabila sudah perang, masukkan jamon dan chorizo.

Langkah 3 Taburkan semuanya dengan paprika yang dikisar dan masak semuanya bersama-sama dalam masa 5-7 minit.

Langkah 4. Pada akhir masa yang ditetapkan, isi kuali ditambah dengan kepingan roti dan tunggu sehingga perang.

Langkah nombor 5. Pada peringkat seterusnya, semua ini dituangkan dengan sup masin dan dipanaskan, tidak dibenarkan mendidih. Telur dimasukkan ke dalam sup yang hampir siap dan tunggu sehingga masak.

Dengan tomato dan daging

Bahasa Sepanyol inisup tomato dipanggil "Salmorejo". Ia dicipta di Cordoba Andalusia dan akan bersaing dengan gazpacho yang terkenal. Untuk merawat mereka kepada keluarga anda, anda memerlukan:

• 1.5kg tomato merah masak.
• 1 biji telur rebus.
• 10 ketul bakon.
• 4 keping roti dedak.
• 5 ulas bawang putih.
• ½ cawan badam.
• 2 sudu kecil cuka sherry.
• 1 sudu kecil paprika serbuk.
• ½ sudu kecil kepingan cili merah.
• 8 seni. l. minyak zaitun.
• Garam dapur.

Langkah nombor 1. Tomato yang telah dibasuh dikupas dengan teliti dan dicincang dengan pengisar.

Langkah 2. Jisim yang terhasil ditambah dengan serbuk roti, badam, bawang putih, cuka, paprika, garam dan minyak zaitun, kemudian disebat semula dan dihantar ke peti sejuk.

Langkah nombor 3. Selepas beberapa jam, sup yang disediakan dengan cara ini dituangkan ke dalam pinggan, ditaburkan dengan telur cincang dan dihiasi dengan daging goreng cincang.

Dengan timun dan Tabasco

Sup tomato tumbuk Sepanyol sejuk klasik boleh disediakan dengan mudah oleh mana-mana suri rumah yang tidak berpengalaman. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 kg tomato masak.
• 2 lada kuning manis.
• 1 timun.
• 1 bawang merah.
• 2 ulas bawang putih.
• 1 sudu besar l. cuka wain.
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
• Gula, garam dapur, Tabasco dan roti gandum kering.

Langkah nombor 1. Tomato yang telah dibasuh dibakar dengan air mendidih, dikupas dengan teliti dan biji dikeluarkan, kemudian dicincang dengan pengisar bersama bawang putih, lada manis dan bawang merah.

Langkah 2. Tutup semuanya dengan garam, gula, minyak zaitun, cuka wain, timun Tabasco dan sepotong roti.

Langkah 3. Jisim yang terhasil disebat semula dan dihantar ke peti sejuk. Tidak lebih awal daripada tiga jam kemudian, gazpacho yang telah siap dihidangkan bersama crouton roti putih.

Dengan udang

Gazpacho makanan laut yang terkenal ini disediakan dengan cepat dan ringkas, bermakna ia akan menarik minat suri rumah yang sibuk yang menjimatkan setiap minit percuma. Untuk menghidangkannya tepat pada masanya untuk makan malam keluarga, anda memerlukan:

• 500g udang kupas.
• 1, 5 cawan jus tomato.
• 6 tomato merah masak.
• 1 timun.
• 2 lada berdaging manis.
• ½ mentol.
• 1 sudu besar l. minyak zaitun.
• 2 sudu besar. l. cuka wain.
• Garam dapur dan perasa.

Langkah 1. Satukan timun, tomato, bawang, jus tomato, cuka dan sedikit lada manis dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2. Semua ini diasinkan sedikit, diberi perasa dan diproses secara intensif dalam pengisar.

Langkah nombor 3. Gazpacho siap dituangkan ke dalam pinggan yang dalam. Setiap bahagian mesti dilengkapkan dengan udang goreng dan jalur lada manis. Jika dikehendaki, sup sejuk boleh diperisakan dengan bawang putih yang dihancurkan. Terima kasih kepada ini, dia akanrasa pedas sedikit yang menyenangkan dan aroma yang jelas.