Bagaimana cara memasak patties daging cincang dalam kuali?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel hari ini, kita akan melihat cara memasak potong. Terdapat banyak resipi dan cara untuk menyediakannya. Ia boleh menjadi daging babi, daging lembu atau potongan ayam. Juga daging cincang untuk mereka boleh dicampur.

Jika anda tertanya-tanya cara memasak potongan daging, hanya daging yang terlintas di fikiran, tetapi atas sebab tertentu kami terlupa bahawa anda boleh memasak ikan atau sayur-sayuran.

Seterusnya, kami akan cuba membiasakan diri dengan beberapa resipi asli, dan juga jangan lupa tentang versi klasik. Kami juga akan mempertimbangkan cara memasak potongan daging cincang dalam kuali dan dalam periuk. Selain itu, ia boleh dimasak dalam periuk perlahan dan dandang berkembar.

Bagaimana cara memasak bebola daging? Resipi klasik

Hari ini kita akan melihat resipi klasik untuk daging babi cincang dan potongan daging lembu.

Jangan lupa bahawa roti mesti ada dalam pilihan ini.

Bahan:

• tiga ratus gram daging babi;
• sebanyak daging lembu;
• sebiji telur;
• dua bawang;
• beberapa keping roti. Ia boleh basi, masih perlu direndam;
• dua ratus gram tepung;
• sedikit garam dan lada sulah;
• susu untukrendaman roti.

Memasak

Seluruh prosedur memasak tidak mengambil banyak masa seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.

Pada peringkat pertama, kita perlu membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, kami menghantar kepingan daging babi dan daging lembu yang telah dibasuh dan dikupas melalui penggiling daging.

Tambahkan bawang cincang di sini. Sesetengah suri rumah lebih suka memarutnya secara berasingan, dan hanya kemudian mencampurkannya dengan daging. Semasa anda membuat pemadat, biarkan roti rendam dalam susu. Selepas itu perlu ditambah pada peringkat terakhir penyediaan daging cincang.

Selepas anda mencampurkan daging dengan bawang, masukkan telur ke dalamnya. Campurkan semua bahan.

Perah roti daripada susu dengan tangan anda dan salurkannya melalui penggiling daging. Sekali lagi, campurkan semua bahan. Masukkan garam dan lada sulah. Untuk rasa, bawang putih boleh diparut halus. Pemadat hendaklah tidak terlalu tebal, tetapi tidak cair, supaya potongan tidak merebak.

Mula membentuk. Kami memutar bola kecil dengan bentuk yang sama dengan tangan kami. Kemudian ia perlu diratakan sedikit pada kedua-dua belah.

Cutlet boleh digoreng, direbus, dikukus. Dalam kes ini, pertimbangkan cara memasak potong dalam kuali. Sebelum menghantarnya ke sana, anda perlu mencelupkannya ke dalam roti. Ia boleh menjadi tepung, keropok hancur atau semolina. Di sini, bertindak mengikut budi bicara anda. Jika anda tidak bercadang untuk merebusnya selepas dibakar, maka lebih baikgunakan tepung, seperti dalam serbuk roti mereka menjadi sedikit "kasar". Anda perlu taburkan serbuk roti dengan baik dan anda boleh hantar ke kuali.

Selepas kita panaskan minyak sayuran dan kecilkan api. Kami meletakkan potongan daging dan menggorengnya di kedua-dua belah sehingga kelihatan kerak emas.

Berhati-hati agar tidak terkena minyak di tangan anda. Walaupun jika anda bertindak mengikut teknologi memasak, ini tidak akan berlaku. Perkara utama ialah memadamkan api dalam masa. Potongan daging boleh dihidangkan dengan sebarang ulam atau salad.

Memasak roti daging berair

Untuk menjadikan potongan daging lembut dan berair, lebih baik masukkan daging ayam kepada daging babi.

Jadi, kita perlukan:

• satu setengah kilogram daging babi;
• 400 gram isi ayam;
• sepasang mentol;
• beberapa ulas bawang putih;
• roti kering atau sebarang roti putih lain;
• 150 gram mentega beku;
• serbuk roti;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• krim masam untuk merebus;
• susu untuk merendam roti;
• garam dan lada sulah.

Mulakan memasak

Rendam roti dalam susu dan biarkan selama beberapa minit. Mari kita mula memasak daging cincang. Kami mengisar daging dalam penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Perah roti, kisar dan gaul semua bahan. Gosok bawang putih pada parutan halus dan masukkan ke dalam daging.

Sekarang, agar potongan daging melekat bersama tanpa menambah telur dan menjadi berair,masukkan ketulan mentega beku. Pada akhirnya, garam dan lada daging cincang, kemudian gaul dan hantar ke peti sejuk selama satu jam.

Selepas kami mendapat daging cincang, gaul lagi dan mula membentuk bujur kecil.

Celup dalam serbuk roti dan hantar untuk digoreng dalam kuali. Cuba jangan goreng potongan daging terlalu banyak, kerana ia perlu direbus pada masa akan datang. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkan kuali, jika ada periuk. Kami menyebarkan cutlet dan tuangkan air dengan krim masam. Reneh selama tidak lebih daripada dua puluh minit.

Itu sahaja, potong berair dan lembut kami sudah sedia.

potongan daging lembu dengan herba

Cara lain untuk memasak hidangan daging yang lazat tidak akan membuatkan anda acuh tak acuh. Tidak ramai yang lebih suka daging lembu, terutamanya untuk membuat potong. Tetapi saya memberi jaminan bahawa selepas mempelajari cara memasak potongan daging lembu cincang mengikut resipi ini, anda akan memanjakan orang yang anda sayangi.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

• setengah kilo daging lembu;
• bawang;
• sebiji telur ayam;
• rempah secukup rasa;
• garam;
• daun bay;
• sekumpulan herba segar, sebaiknya dill;
• dua kentang;
• tepung untuk membuat roti;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak

Memasak daging cincang. Daging mesti disalurkan melalui penggiling daging. Oleh kerana kami menggunakan daging lembu, adalah dinasihatkan untuk mengisarnya lebih daripada sekali. Kemudian potong akan menjadi lebih lembut.

Kupas kentang dan juga kisar serta masukkan ke dalam daging.

Dalam iniDalam kes bawang dan sayur-sayuran, lebih baik dicincang halus. Campurkan semua bahan, garam dan lada sulah.

Kami membentuk bebola daging daripada daging cincang, salutkan dalam roti dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali dalam minyak sayuran. Selepas semua patties digoreng, masukkan semula ke dalam kuali dan tutup dengan air, supaya patties benar-benar tertutup.

Semasa air mendidih, kecilkan api dan masukkan daun salam, boleh lada atau apa-apa rempah ratus. Rebus hidangan selama dua puluh minit.

Untuk menjadikan kuah pekat, anda perlu menambah sedikit tepung. Cairkan dua sudu tepung dalam setengah gelas air dan tuangkan semuanya ke dalam potongan, pada akhir memasak. Selepas itu, letakkannya selama beberapa minit lagi. Hidangan daging yang lazat dengan kuah sudah sedia.

Kami melihat beberapa resipi cara memasak patties daging cincang. Saya harap anda menikmati setiap daripada mereka. Seterusnya, kami akan menganalisis jenis potongan lain yang boleh dimasak.

Memasak di rumah potong potong daripada pollock, hake dan pikeperch

Anda boleh memasak hidangan daripada tiga jenis ikan sekaligus, atau daripada mana-mana satu. Ambil:

• satu kilogram ikan;
• sepasang bawang;
• baton;
• pes tomato;
• rempah dan garam secukup rasa.

Proses memasak kek ikan

Pertama anda perlu menyediakan ikan. Kami membersihkannya dengan baik dari sekam, memisahkannya dari rabung dan mengeluarkan semua tulang, jika ada. Kami memotong ikan menjadi kepingan. Kami memotong bawang. Goreng kedua-dua bahan dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga keemasan.kerak.

Semasa ikan sejuk, roti perlu direndam dalam air.

Mula memasak daging cincang. Kami melangkau ikan, bawang dan roti yang diperah melalui penggiling daging.

Tambahkan rempah ratus dan garam. Dengan tangan yang basah, bentuk bebola ikan dan hantar ke kuali. Ia perlu menggoreng kedua-dua belah di bawah tudung.

Pada peringkat seterusnya, biarkan potongan dalam kuali atau pindahkan ke dalam periuk dan tuangkan air. Tambah satu sudu besar pes tomato. Adalah penting bahawa ia adalah yang terbaik untuk mengisi cutlet dengan air panas. Masukkan daun bay yang dicincang. Potong potong dalam sos tomato selama tidak lebih daripada beberapa minit. Jika tidak, ia mungkin berantakan.

Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama nasi atau soba.

Rahsia potong potong

Kami melihat beberapa resipi tentang cara memasak patties daging cincang dengan betul, tetapi agar ia sentiasa berair dan sedap, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

Jika anda memasak potongan daging hanya dari daging babi cincang, ia ternyata berlemak, dari ayam - kering. Paling baik dimasak dengan potongan sejuk.

Untuk menjadikannya subur, anda perlu menambah soda yang dihiris dengan cuka, atau beberapa titis jus lemon.

Cutlet menyerap banyak minyak sayuran semasa menggoreng, oleh itu, agar tidak berminyak, sebaiknya masak dengan lemak babi cair.

Selalunya suri rumah tertanya-tanya berapa banyak yang perlu digoreng untuk menjadikannya sempurna. Ia semua bergantung pada ketebalan mereka dan daging dari mana mereka disediakan. Gunakan garpu untuk memeriksa kematangan. Anda perlu menekan pada potongan, danjika ia mengeluarkan jus, maka selepas tiga minit ia boleh dikeluarkan dari kuali.

Apabila memasak kek ikan, cuba gunakan ikan laut yang tidak mempunyai tulang selain tulang belakang.

Untuk kesedapan potong, tambah mentega, kentang mentah atau sedikit bacon padanya.

Kami melihat cara memasak potongan daging dari pelbagai jenis daging cincang dengan betul, tetapi masih terdapat sejumlah besar resipi. Eksperimen.