Kopi dari Kenya: jenis dan klasifikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di bahagian timur benua Afrika ialah Kenya, yang pada tahun 1963 menjadi sebuah negara merdeka (bekas tanah jajahan Great Britain). Ia kini merupakan salah satu negara membangun di Afrika.

Salah satu sumber pendapatan utama negara ialah eksport kopi Kenya. Artikel ini menerangkan perkembangan pengeluaran ini di negara ini. Kami juga akan mempertimbangkan jenis dan jenis minuman kopi, resipi untuk penyediaannya.

Sejarah perladangan

Terdapat dua penjelasan mengenai kedatangan kopi di Kenya. Menurut satu versi, pada tahun 1893 pendidik agama komuniti Roh Kudus membawa anak benih pertama tumbuhan ini dari Pulau Reunion. Kopi tiba di pulau ini dari Yaman pada awal abad ke-18.

Pokok muda yang dihantar melalui laut telah ditanam berhampiran ibu kota Kenya - bandar Nairobi. Oleh itu, perusahaan pertanian pertama ini menjadi asas kepada pembangunan industri kopi.

Versi kedua adalah berdasarkan dokumen sejarah, yang mengatakan bahawa British telah menanam pokok kopi di ladang sejak tahun 1900. Mereka bertunas di Ethiopia pada tahunliar, bijirin dibawa oleh mubaligh.

Selama beberapa dekad, Britain memonopoli ladang kopi, yang membawa kepada pemberontakan orang ramai pada pertengahan abad ke-20. Selepas merdeka, semua perusahaan kopi menjadi industri utama dalam ekonomi negara.

Nairobi kini mempunyai Jabatan Kopi yang tugas utamanya adalah mengawal pengeluaran kopi di seluruh Republik Kenya.

Melabelkan minuman kopi

Dataran tinggi yang terbentuk akibat letusan gunung berapi, keadaan semula jadi yang unik menyumbang kepada penanaman varieti kopi Kenya. Terima kasih kepada kualiti citarasa mereka, mereka telah dianggap elit dan telah mendapat kemasyhuran di seluruh dunia.

Semua bijirin produk Kenya ditandakan dengan kombinasi huruf. Sebagai contoh, terdapat biji kopi Kenya AA. Apakah maksud ini?

Buah pokok kopi, bertanda "AA", ialah kacang bujur. Terima kasih kepada mereka, biji kopi Kenya AA diperoleh dengan rasa masam yang halus.

Biji bulat besar pokok kopi, yang tumbuh hanya di Kenya, dilabelkan "AB" dan dicirikan oleh bau yang berterusan bersama-sama dengan rasa buah-sitrus.

Coffee Ruiruiru

Kopi kacang Ruiruiru Kenya dianggap unik dalam kalangan gourmet. Keistimewaannya terletak pada fakta bahawa tegukan pertama kelihatan manis, dan kemudian ciri kepahitan mula dirasai.

Kesedapan kopi dari Kenya ini bergantungdaripada rawatan haba bijirin. Semakin tinggi suhu pemanggangan, semakin banyak rasa ceri dan coklat minuman muncul. Terutama, Ruiruiru tidak mempunyai rasa masam.

Di lereng selatan Gunung Kilimanjaro, pelbagai kopi popular Kenya AA Ruiruiru bercambah. Minuman dalam bentuk siap ini mempunyai rasa roti. Kacang panggang dan kisar ini selalunya ditambah pada adunan kopi untuk meningkatkan rasa.

Ciri tersendiri minuman, yang dibancuh daripada kacang Ruiruiru, ialah rasa minuman itu berubah dari semasa ke semasa. Sebagai contoh, anda mula minum dan nampaknya rasa minuman itu manis, ada rasa karamel. Tetapi apabila anda minum kira-kira setengah cawan kopi, ia akan menjadi pahit.

Kenya AA Kagumoini

Aneka Arabica ini adalah klasik. Ia tumbuh di tanah yang subur di pergunungan Kenya. Di zon khatulistiwa ini, kopi boleh mekar sehingga lapan kali setahun. Disebabkan fakta bahawa ladang tumbuh pada ketinggian, rasa minuman siap menjadi lebih pelbagai. Ngomong-ngomong, ini juga terpakai pada aroma pedas sitrus.

Kenya AA Wash

Ini adalah kopi yang wangi dan kuat. Rasanya terserlah. Kopi ini adalah Arabica. Bijirinnya adalah berkualiti tinggi. Mereka diproses basah. Kopi "Kenya AA Washt" dihasilkan dalam biji. Anda juga boleh mencari versi asas.

Kopi "Kenya Samburu AA"

Satu lagi jenis kopi Kenya. Varietinya adalah Arabica. Kopi arabika dataran tinggi ini berasal dari Kenya, yang tumbuh pada ketinggian 1200 - 1800 meter dari aras laut. pergi kepenuaiannya pada bulan Oktober - Februari, serta pada bulan April dan Mei. Kopi "Kenya Samburu AA" mempunyai rasa yang menyenangkan dengan sedikit anggur hitam dan sedikit rempah ratus. Sesuai untuk pelbagai kaedah memasak. Aroma minuman itu terserlah.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica dari Kenya)

Kopi ini diperbuat daripada campuran kacang Kenya panggang sederhana. Minuman yang dibancuh mempunyai rasa buah berair dan masak yang agak luar biasa, dengan nota halus blackberry, blackcurrant, grapefruit. Terima kasih kepada rasa buahnya yang menyerlah dan konsistensi yang sempurna, minuman ini dikagumi oleh setiap penggemar kopi. Ia menyegarkan dan sangat menyegarkan. Anda juga boleh menggunakannya sejuk, contohnya, dengan ais. Starbucks bagus untuk membuat ristretto.

Minuman Bourbon. Apakah itu?

Kopi Bourbon dari Kenya dianggap sebagai salah satu yang paling popular di Eropah. Minuman itu dibuat daripada buah-buahan yang telah terkumpul rasa selama berabad-abad.

Enam anak pokok pokok ini dibawa dari Yaman ke Perancis pada awal abad ke-18 dan ditanam di pulau Bourbon (nama moden "Reunion").

Selepas beberapa lama, pokok-pokok muda telah diangkut ke Brazil, dan ladang kopi didirikan di wilayahnya, yang masih wujud.

Aneka ini juga ditanam di ladang kopi di Kenya. Minuman kopi segera Bourbon Select-a-Vantage Kenya, yang berasaskan kacang varieti ini, adalah gabungan unik aroma danrasa yang kaya.

Kelebihan varieti ini ialah komposisi yang seimbang, kepahitan kopi yang ringan dan bau buah wain. Rasa unik kacang Bourbon diperoleh kerana fakta bahawa produk itu kering pada dahan pokok kopi. Penanaman varieti ini tidak banyak, penuaian dilakukan hanya dengan tangan. Oleh itu, harga minuman ini adalah tinggi.

varieti Bourbon. Perihalan Spesies

Terdapat beberapa jenisnya:

1. Bourbon Kuning dianggap sebagai jenis kopi yang jarang ditemui. Keanehannya terletak pada kulit nipis buah beri. Disebabkan ini, bijirin menyerap kehangatan cahaya matahari Afrika.
2. Buah-buahan "Bourbon Santos" dituai daripada pokok yang berumur tidak lebih daripada empat tahun. Biji-bijian agak kecil dan mempunyai rupa yang cacat. Nilainya terletak pada rasa yang jelas.
3. Bourbon Flat Bit Santos mempunyai rasa pedas. Kacang ini dituai dari pokok yang sama dengan kacang Santos. Satu-satunya perbezaan ialah tumbuhan itu mestilah berumur lebih dari empat tahun. Akibatnya, kacang itu besar dan berbentuk bujur serta berwarna coklat gelap.
4. Bourbon Espresso kini mendapat permintaan. Varieti ini dibuat daripada pelbagai jenis kacang Bourbon. Keistimewaan minuman ini ialah kacang yang dibakar perlahan, yang memberikan rasa kopi yang menyenangkan.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Ia adalah biji kopi yang baru dipanggang. Varieti - subspesies Arabica SL28,SL34.

Bijirin ini adalah optimum untuk memasak dalam Chemex dan tuangkan, memasak dalam pembuat kopi titis boleh dilakukan. Kacang boleh ditambah kepada campuran espresso. Mereka akan menyediakan minuman dengan perisa beri dan nota aroma melati manis yang lembut.

"Jardin" - kopi dari Kenya. Perihalan varieti dan spesies

Jardine dianggap sebagai minuman berkualiti tinggi dan salah satu yang paling popular di kalangan peminat kopi, yang mengandungi biji elit daripada pokok kopi yang tumbuh di Kenya.

Produk ini dihasilkan bersama oleh dua syarikat: "Orimi Trade" Rusia dan Swiss Jardin Cafe Solution S. A. Hasil daripada teknologi pengeluaran khas (pemanggangan dua kali biji dalam vakum), Jardine mengekalkan bau dan rasa kopinya untuk masa yang lama.

Semua pakej menunjukkan kekuatan minuman dalam bentuk nombor 3, 4 dan 5. Bagi pencinta rasa kaya yang kuat, pengeluar mengesyorkan pembungkusan dengan nombor 4 atau 5. Minuman aromatik ringan terkandung dalam bungkusan dengan sebutan digital "3".

Yang paling popular ialah tiga jenis minuman ini. Kopi Jardin Dessert Cup mempunyai pemanggangan dua kali ganda kacang yang kuat (nombor 5 ada pada pek) dengan aroma coklat. Varieti ini diperbuat daripada lima jenis kacang Kenya. Kopi Jardin All Day Long (nombor 4) mempunyai kacang panggang sederhana.

Bagi penggemar minuman ringan, pakej kopi Jardin Continental dengan nombor 3 adalah sesuai. Komposisi ini termasuk campuran biji daripada dua jenis pokok kopi yang ditanam di Kenya dan Colombia. Juga popular ialah kopi."Jardin" "Kenya Kilimanjaro".

Perhatikan bahawa keseluruhan rangkaian "Jardin" terkandung dalam bungkusan hermetik. Terdapat produk yang dibentangkan dalam bijirin. Juga menjual kopi segera "Jardin" dari Kenya. Pada masa kini, ramai yang lebih suka rupa khusus ini.

Resepi kopi

Pencinta minuman kopi untuk meningkatkan penghadaman, selera makan, untuk selesema menawarkan kopi daripada kacang dari Kenya, yang termasuk lada merah. Untuk melakukan ini, sediakan 2 sudu teh mana-mana kacang Kenya, 100 g air, setengah sudu teh mentega, secubit garam dan lada merah, jumlah gula secukup rasa.

Biji kopi yang dikisar hendaklah dituangkan ke dalam cezve dan dibakar dengan api perlahan. Kemudian masukkan air, gula dan biarkan mendidih. Selepas itu, masukkan rempah, minyak, gaul rata dan biarkan mendidih lagi. Minuman yang disediakan hendaklah diminum dalam seteguk kecil dari cawan yang telah dipanaskan.

Kesimpulan kecil

Kini anda tahu apa itu kopi Kenya AA, penerangan mengenainya telah dibuat dan beberapa jenis lain turut dipertimbangkan. Kini anda boleh memilih minuman mengikut citarasa anda dengan mudah.