Coffee latte: komposisi, jenis, ramuan dan nuansa penyediaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang menggemari minuman kopi. Selain itu, mereka boleh berbeza dalam pelbagai komposisi. Kopi latte berasal dari Itali, mereka meminumnya di sana pada waktu pagi. Hari ini ia popular di seluruh dunia. Baca lebih lanjut tentang komposisi latte dan penyediaan dalam artikel.

Minuman ini mendapat permintaan di kafe, bar dan restoran. Oleh kerana komposisi latte dan rasa yang lembut, kopi jenis ini digemari ramai orang. Satu lagi minuman dijual di kedai kopi di atas roda. Ia juga disediakan secara bebas di rumah - anda hanya perlu membiasakan diri dengan resipi.

Apakah ini?

Jawapan boleh didapati dalam nama. "Latte" bermaksud "susu" dalam bahasa Itali. Minuman itu dicipta oleh barista Itali sebagai milkshake tanpa gula untuk kanak-kanak. Ia mengandungi minyak kopi semulajadi. Ia ditambah sebagai agen perasa. Komposisi kopi latte adalah mudah: 3/4 bahagian susu dan sebahagian kecil kopi - 1/4 bahagian.

Malah ada budaya minum. Terdapat petua tentang cara meminum latte dengan betul, tetapi amat penting untuk menikmatinya. Kopi ini dihargai oleh orang yang berbeza umur dan bangsa.

Sifat rasa

Latte ialah minuman berasaskan kopi. Komponen terakhir hanya rasa, naungannya hampir tidak dirasai. Pada mulanya, rasa selepas berkrim dan susu kelihatan ketara. Kelembutan susu ditekankan oleh struktur lapisan - gelembung adalah serupa dengan yang terdapat dalam koktel oksigen. Oleh itu, tekstur susu adalah lapang, longgar.

Jika anda membandingkan rasa latte dengan cappuccino, maka yang terakhir akan mempunyai lebih banyak kopi. Dan kemudian datang rasa pedas. Susu yang ditambah kepada cappuccino boleh menekankan rasa kopi yang kaya, dan dalam latte ia menimbulkan rasa berkrim. Buih jenis terakhir minuman adalah hiasannya. Oleh kerana strukturnya halus, ia tidak menyimpan gula, coklat, taburan dengan baik.

Penyediaan susu

Apa pun komposisi latte, anda perlu mengambil susu penuh lemak (3.2%). Ia menghasilkan buih yang tebal, berterusan, lembut. Rasa minuman akan lebih sedap. Dengan diet, susu tanpa lemak sesuai, tetapi kemudian kopi akan berair. Anda mesti menyediakannya dahulu: panaskan di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro hingga 30-40 darjah, dan kemudian pukul selama 5-15 minit.

Vegetarian juga boleh membuat minuman. Anda perlu menggunakan santan. Jika anda tidak bertoleransi laktosa, anda boleh mengambil soya. Ia perlu untuk mengalahkannya dengan teliti, adalah dinasihatkan untuk menggunakan pengisar yang kuat dengan pemukul atau pengadun. Shaker atau termos tertutup juga sesuai. Kemudian anda perlu bekerja keras dengan tangan anda selama 15 minit.

Memasak

Jika komponen disediakan mengikut komposisi latte, bagaimana untuk menyediakan minuman itu sendiri? Untuk membuatnyadi rumah, anda mesti melalui langkah berikut:

1. Gelas mesti dipanaskan dengan air panas atau wap untuk menuang kopi.
2. Terdapat gubahan "emas" latte, atau klasik. Di atasnya mengambil 30-50 g kopi asli hitam dan 150-200 g susu. Perkadaran dan kaedah memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan.
3. Adalah lebih baik untuk memilih Arabica dengan tambahan Robusta (8:2). Anda boleh menggunakan 1 versi kopi latte, tetapi kombinasi ini membolehkan anda mendapat rasa dan aroma yang menyenangkan. Jika kopi asli tidak tersedia, satu sudu teh kopi segera boleh digunakan, tetapi adalah dinasihatkan untuk membancuh kopi asli.
4. Tidak kira komposisinya, latte disediakan dalam bahasa Turki, pembuat kopi geyser atau mesin kopi.
5. Walaupun dengan masakan rumah, anda ingin menghidangkan minuman dengan cantik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan hidangan istimewa: cawan atau cawan latte, gelas atau gelas.

Cadangan ini digunakan di kafe dan restoran. Jika anda mengikut peraturan penyediaan, anda akan mendapat minuman yang lazat dan wangi.

Klasik

Apakah yang terdapat dalam resipi latte ini? Ia termasuk:

• kopi - 30-50g;
• susu - 150-200 g.

Komponen ini mesti diletakkan di dalam mangkuk mengikut peraturan berikut:

1. Tuang susu dahulu.
2. Membuat buih ringan di atas.
3. Tuangkan kopi yang dibancuh ke tengah dalam aliran nipis.

Hasilnya ialah minuman tiga lapis. Anda boleh campurkan 2 lapisan bawah menjadi satu. Hiasan biasanya lukisan pencungkil gigi ataustensil. Pilihan suapan adalah banyak.

Paparan

Selalunya resipi klasik diubah suai dengan hidangan dua kali kopi. Komponen tambahan juga ditambah, kerana pelbagai minuman diperolehi. Yang paling popular ialah:

1. Dengan kayu manis. Secubit serbuk atau batang kayu manis ditambah kepada minuman yang disediakan. Ia kelihatan sangat cantik apabila dihidangkan dalam mug istimewa.
2. Dengan sirap. Sirap ada banyak, boleh pilih ikut citarasa. Biasanya, tidak lebih daripada 20 g ditambah kepada kopi hitam sebelum menuang campuran buih susu. Sirap menambah rasa manis pada minuman. Jika ia berbuah, ia boleh menjejaskan pemasam susu dalam beberapa saat. Oleh itu, lebih baik tidak memilih pilihan beri, buah, sitrus. Tetapi sirap vanila, badam, coklat atau koko adalah sempurna.
3. Vanila latte. Sebelum dipanaskan, tuangkan 1-3 titis ekstrak vanila ke dalam susu dan pukul. Sekiranya tiada ekstrak, vanillin klasik digunakan. Kemudian urutan memasak adalah sama.
4. Caramel. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli atau memasak karamel. Ia ditambah kepada kopi hitam dan dicampur sebelum dituangkan ke dalam campuran buih susu.
5. Resepi musim luruh. Ia adalah latte labu. Sesuai untuk pesta Halloween. Labu dalam perubatan rakyat adalah penawar untuk banyak penyakit. Sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan. Anda memerlukan labu (200 g), yang dipotong menjadi kepingan, air (1 cawan), gula (100 g), kopi hitam (40 ml), susu 3.2% (120 ml). Ia perlu membakar 200 g labu (30-40 minit), yang dipotong menjadi kepingan. sayurdisebat menjadi puri, di mana air dituangkan, gula ditambah. Produk dikacau dengan api kecil dalam periuk sehingga jisim pekat. Makanan istimewa yang terhasil dibahagikan kepada bahagian kecil (2 sudu besar), kopi dituangkan dengan susu, buih tersebar di atas. Adalah dinasihatkan untuk mengambil secawan besar untuk minuman ini. Hiaskan dengan coklat parut atau biji labu.

Minuman itu mengandungi kafein, jadi jika anda sensitif terhadapnya pada waktu petang, anda harus meminumnya dengan berhati-hati. Cinnamon latte juga dipanggil musim luruh. Ia memanaskan dan mempercepatkan metabolisme.

Resepi ini adalah yang paling popular, tetapi terdapat banyak lagi. Di antara pelbagai jenis, semua orang boleh mencari pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Ais

Pada musim panas, ramai orang lebih suka ais latte. Komposisi minuman ini adalah seperti berikut:

• susu sejuk - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• kiub ais - 4-5 keping

Sirap ditambah jika mahu. Teknologi memasak adalah seperti berikut:

1. Kita perlu membancuh secebis espresso, sejukkan.
2. Dalam pengisar, pukul 2-3 ketul ais dengan kopi.
3. Susu sejuk dituang ke dalam gelas, ais kiub diletakkan dan adunan pengisar dimasukkan.

Hidangkan minuman dengan cara biasa, seperti latte biasa. Ia menghilangkan dahaga dengan sempurna pada musim panas, dan juga memberikan kekuatan dan keyakinan diri.

Latte Macchiato

Komposisinya adalah sama seperti dalam versi standard. Ia berbeza dalam proses memasak:

1. Kopi dituang ke dalam susu, bukan sebaliknya.
2. Lebih banyak susu diperlukan.
3. Buih dalam minuman iniakan ada lagi.
4. Kopi dan susu tidak dicampur, tetapi ditambah dalam lapisan dengan sempadan yang boleh dilihat.

Macchiato mempunyai tiga lapisan:

1. Susu panas di bahagian bawah.
2. Kopi di tengah.
3. Buih di atas.

Hitam

Ramai orang lebih suka black latte, yang mempunyai komposisi berbeza. Ini adalah minuman penurunan berat badan yang dibangunkan oleh ahli psikoterapi. Memasak adalah seperti berikut:

1. Arang aktif serbuk (1 tablet) dicampur dengan air mendidih (1/3 cawan).
2. Panaskan susu dan masukkan ke dalam air arang batu.
3. Menyediakan minuman dengan vanila, kayu manis, madu. Adalah lebih baik untuk meminumnya sebelum makan atau bukannya makanan ringan, tetapi tidak lebih daripada 3 cawan sehari.

Bagaimana untuk mendapatkan buih yang cantik?

Ia dilakukan dalam beberapa cara. Anda boleh menggunakan termos. Susu suam dituang ke dalam bekas dan digoncang selama 15 minit. Kaedah lain ialah menggunakan whisk atau mixer. Pengisar boleh melakukannya.

Selalunya mesin penekan Perancis digunakan untuk membuat buih, tetapi proses ini akan menjadi panjang. Buih susu dituangkan ke tengah mangkuk untuk membuat seni latte. Lukisan boleh menjadi asli, dan selepas beberapa ketika ia akan menjadi mungkin untuk membuat bukan sahaja hati dan daun, tetapi juga imej yang kompleks.

Kalori

Minuman mungkin berbeza dalam kalori, semuanya bergantung pada jumlah susu. Kandungan lemaknya, jumlah gula, bahan koko. Jika anda membuat hidangan standard dengan susu 2.5%, maka kandungan kalori akan menjadikira-kira 110 kcal.

Apabila menggunakan susu 3, 2% menambah 8 kcal. Ia juga penting untuk mempertimbangkan jumlah gula tambahan. Perlu diingat bahawa hanya 1 sudu besar gula mengandungi 20 kcal. Untuk menyediakan kopi yang berkhasiat dan berkalori tinggi, krim 10% ditambah, yang akan meningkatkan kandungan kalori sehingga 200 kcal.

Cadangan

Jika anda tahu peraturan untuk membuat kopi, maka anda boleh menyediakannya dengan mudah di rumah, dan tidak pergi ke kafe untuk itu. Minuman ini boleh menggembirakan orang tersayang pada awal pagi atau petang.

Cermin mata yang dipilih dengan betul menambah estetika. Minuman sedemikian boleh memberi kegembiraan sepanjang hari. Jangan risau jika tiada kaca di bawah latte. Jika anda mempunyai kemahiran, anda boleh menuangkan minuman ke dalam cawan pakai buang lutsinar.

Pada musim panas, selain cip coklat, resipi boleh dipelbagaikan dengan kelapa. Kopi ditaburkan dengan bahan pencukur dan sirap yang sesuai ditambah. Ternyata pilihan yang menarik ala Hawaii. Selain rasanya yang enak, suplemen ini selamat untuk susu berbanding buah-buahan dan sirap buah-buahan yang boleh mengoksidakannya.

Menghidang dan minum

Hiasan dilakukan dengan bantuan lukisan pada buih. Ini dilakukan dengan kopi dan pencungkil gigi, cip coklat, yang ditapis melalui stensil dengan pelbagai corak pada buih halus. Dalam resipi penulis, krim putar, topping, ais krim, biji labu, kacang cincang ditambah. Mereka tidak merosakkan rasa, sebaliknya, mereka memperbaikinya.

Anda boleh menghidangkan minuman tiga tingkat dalam gelas dengan penyedut minuman. Kini bersiap danminuman dua peringkat - susu, yang dicampur dengan kopi, dan buih. Sudu kacau diletakkan di dalam gelas.

Adalah dinasihatkan untuk minum kopi pada waktu pagi, kerana susu dalam komposisi boleh menjejaskan penghadaman jika anda minum minuman itu pada sebelah petang. Walaupun memasak mungkin kelihatan sukar pada mulanya, jika anda melakukannya beberapa kali, kerja akan menjadi lebih mudah dan cepat.

Perbezaan daripada cappuccino

Ramai orang tidak tahu bagaimana minuman ini berbeza, kerana bahan-bahan untuk penyediaannya adalah sama. Untuk menentukan perbezaannya, anda perlu membiasakan diri dengan nuansa asas memasak:

1. Walaupun komposisi cappuccino dan latte adalah sama, nisbahnya berbeza. Untuk menyediakan minuman kedua, anda memerlukan susu hangat dan espresso dalam jumlah 3:1. Dan untuk cappuccino - 2 hingga 1.
2. Selain komposisi kopi cappuccino dan latte, terdapat perbezaan dalam urutan infusi. Untuk latte, kopi dituang ke dalam susu panas yang disebat. Perkara sebaliknya berlaku untuk cappuccino.
3. Buih dalam latte lebih longgar dan lebih berliang, manakala dalam cappuccino ia seragam dan mempunyai buih-buih kecil. Dalam minuman pertama, lapisan tidak bercampur.
4. Cappuccino mempunyai hampir dua kali lebih banyak espresso, jadi latte mempunyai rasa susu yang lebih halus.
5. Latte dihidangkan dalam gelas, tetapi cappuccino dihidangkan dalam cawan.

Faedah dan bahaya

Sifat berguna berikut diketahui:

1. Minuman itu mempunyai kesan menyegarkan, jadi ia membantu dengan rasa mengantuk yang teruk.
2. Disebabkan penambahan gula, latte mengembalikan kekuatan selepas fizikal dantekanan mental.
3. Minuman itu boleh meningkatkan tahap hormon kebahagiaan.
4. Membolehkan anda mengatasi tekanan.
5. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa 1 cawan yang diambil setiap hari mengurangkan risiko kanser, penyakit Parkinson, sirosis hati.
6. Kopi digunakan untuk migrain untuk melegakan simptom.
7. Pada lelaki, sejumlah kecil minuman membawa kepada rangsangan potensi.
8. Latte mengandungi antioksidan anti-penuaan.

Tetapi minuman itu tidak boleh dimakan semasa eksaserbasi cholecystitis, pankreatitis, dengan perasaan tertekan dan kebimbangan, tekanan darah tinggi. Latte adalah lebih baik untuk tidak minum dengan aritmia, sakit kepala. Disebabkan penambahan gula dan sirap manis, ia tidak boleh dimakan oleh pesakit kencing manis.

Adakah dibenarkan minum semasa mengandung dan penyusuan?

Doktor tidak memberikan jawapan yang jelas kepada soalan ini. Tetapi kebanyakan percaya bahawa pada masa ini lebih baik dilakukan tanpa minuman ini. Dan jika anda benar-benar mahu, anda harus menggunakannya jarang dan sedikit demi sedikit. Namun, adalah lebih baik untuk mengambil minuman yang lebih sihat. Adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor tentang perkara ini.

Oleh itu, kopi latte adalah minuman yang lazat dan sihat. Anda boleh belajar memasak apa-apa jenisnya sendiri. Dengan kemahiran sedemikian, anda sentiasa boleh menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan minuman yang menarik ini.