Cara menggantikan buah pelaga: petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pelaga adalah rempah wangi yang hampir nilainya dengan raja rempah ratus - kunyit. Dalam bentuk asalnya, ia adalah tumbuhan malar hijau herba yang tergolong dalam keluarga halia. India dianggap sebagai tempat kelahiran rempah ratus. Buah pelaga mempunyai bau pedas yang kaya dan menakjubkan. Rasanya pedas-manis, dengan sedikit citrus.

Bagaimanakah buah pelaga digunakan?

Perasa ditambah secara aktif pada makanan, kerana ia memberikan rasa yang kaya dan unik.

Pelaga digunakan dalam hidangan berikut:

• kuki;
• roti halia;
• puding;
• sup;
• hidangan daging;
• bubur.

Rempah ini terutamanya sering digunakan dalam masakan di Asia dan Amerika.

Selain hidangan ini, buah pelaga ditambah kepada pelbagai minuman pemanasan: wain rendam, koko dan kopi.

Pelaga, seperti kebanyakan rempah ratus, sangat sihat. Perasa mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus dan badan secara keseluruhan. Buah pelaga sangat baikmengawal selera makan dan menghalang seseorang daripada makan lebih daripada biasa. Juga - dan ini penting - rempah mempunyai kesan pemanasan. Dengan meminum minuman buah pelaga, seseorang yang mengalami selsema akan bangun semula dengan lebih cepat dan berasa lebih baik.

Jika buah pelaga tiada di tangan

Tetapi bagaimana jika tiada perasa? Apakah yang boleh digantikan oleh tuan rumah buah pelaga dalam resipi?

Malangnya, adalah mustahil untuk menggantikan perasa sepenuhnya, kerana ia mempunyai rasa khusus individu. Walaupun kebanyakan pakar masakan bukan sahaja tertanya-tanya bagaimana untuk menggantikan buah pelaga dalam penaik atau dalam hidangan lain, mereka juga berjaya melakukannya. Artikel ini menyediakan beberapa petua berguna untuk ini.

Resepi wain mulled yang menakjubkan

Mulled wine ialah minuman pemanasan, yang paling kerap dibuat daripada wain dengan tambahan pelbagai rempah ratus. Tanah airnya ialah England. Versi bukan alkohol adalah berasaskan jus anggur.

Kardamom ialah bahagian penting dalam wain yang direnung, tetapi bagaimana jika perasa ini tiada di rumah? Apakah yang boleh menggantikan buah pelaga dalam wain mulled?

Haia tanah dan buah pala datang untuk menyelamatkan dalam kes ini, yang juga mempunyai sifat memanaskan.

Untuk minuman beralkohol asli anda perlukan:

• wain (merah) - 1 l;
• 1⁄4 cawan air;
• 1 sudu besar sudu gula;
• 4-5 keping oren;
• 1 sudu teh halia kisar;
• beberapa ulas;
• 1 batang kayu manis;
• secubit buah palakacang.

Wain mulled klasik disediakan seperti berikut:

1. Rempah gaul sebati dan masukkan air.
2. Rebus adunan yang dihasilkan dan biarkan ia seduh sedikit.
3. Tapis adunan yang telah siap, masukkan wain, gula pasir dan sebiji oren yang dipotong terlebih dahulu ke dalam bulatan nipis.
4. Seterusnya, wain mulled hendaklah direneh dengan api perlahan tanpa mendidih.
5. Sebaik sahaja buih muncul, keluarkan minuman dari api dan biarkan ia curam semula.

Bagi mereka yang ingin memanaskan badan pada hari musim sejuk yang membeku, tetapi tidak minum minuman beralkohol, terdapat versi wain mulled tanpa alkohol, yang sama sekali tidak kalah dalam rasa. Produk untuknya:

• jus anggur - 1 l;
• cengkih - 4-5 biji;
• halia - 1 sudu kecil;
• pala pala - 10g;
• dua atau tiga keping lemon;
• 1 batang kayu manis.

Ia disediakan menggunakan teknologi yang sama seperti wain mulled berasaskan wain.

Pastri wangi dengan rempah ratus

Perasa ini berjaya digunakan dalam pelbagai pastri. Terima kasih kepadanya, produk itu sangat wangi dan lazat. Tetapi apa yang boleh menggantikan buah pelaga dalam penaik jika ia tidak ada di tangan? Dalam kes ini, anda boleh menambah sedikit buah pala atau sesudu kayu manis kepadanya. Atau lakukan tanpa sebarang perasa sama sekali.

Di sini, sebagai contoh, adalah resipi untuk baklava tanpa buah pelaga. Hidangan manis timur ini disediakan seperti berikut.

Untuk ujian:

• 3 cawan tepung leper;
• 200g dilembutkanminyak;
• 3 kuning ayam;
• 200 g krim masam (20%);
• 1 sudu teh baking soda, garam dan vanila secukup rasa.

Untuk pemadat:

• madu;
• 2 cawan gula pasir;
• 200g walnut kisar;
• pala secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Tuangkan tepung melalui ayak untuk mengeluarkan ketulan.
2. Gaul perlahan-lahan dengan mentega lembut.
3. Buat perigi dalam adunan tepung dan mentega dan tuangkan bahan adunan yang lain.
4. Uli doh hingga sebati, bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
5. Kemudian satu bahagian doh digulung, isi kacang diletakkan di atasnya, yang ditutup dengan bahagian kedua doh. Isi lagi dan bahagian terakhir doh.
6. Bakhlava disapu dengan kuning telur, potongan berbentuk rombus dibuat dan dibakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.
7. Beberapa minit sebelum baklava siap, keluarkan dari ketuhar, tuangkan sirap madu, gula dan rempah ratus, letak semula.
8. Baklava dipotong mengikut bahagian yang telah disejukkan.

Baklava mengikut resipi ini sangat lazat, lembut, dengan rasa madu yang kaya dan pedas.

Roti Halia ialah hidangan Krismas

Kuki roti halia dikaitkan dengan cuti musim sejuk dan Krismas. Aroma pedasnya benar-benar dibuat untuk dinikmati dengan dibungkus dalam selimut dan dibasuh dengan teh panas.

Sememangnya, tiada yang lebih baik daripada merasai kek buatan sendiri yang hangat dan segar. Bagaimanamenggantikan buah pelaga dalam biskut roti halia jika tidak tersedia pada masa ini? Malah, ia boleh dilakukan tanpa rempah ini. Komponen utama hidangan Krismas ini ialah halia, dan anda tidak perlu menyimpannya.

Berikut ialah resipi biskut Krismas yang hebat.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tepung - 6 cawan;
• soda - 1 sudu kecil;
• halia dikisar - 1 sudu besar. sudu;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• gula pasir - 1 cawan;
• madu - 1⁄4 cawan;
• air - setengah gelas;
• telur - 1 pc.;
• vanillin - secukup rasa;
• mentega cair - 1 cawan.

Untuk pembekuan:

• putih telur - 1 pc.;
• gula tepung - setengah gelas;
• jus lemon - 1 sudu kecil.

Memasak:

1. Campurkan tepung, soda dan rempah ratus yang diperlukan.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan air, mentega, gula, telur dan vanila.
3. Bawa kepada jisim homogen dan satukan kedua-dua adunan.
4. Bahagikan doh yang telah siap kepada beberapa bahagian yang sama, bulatkan kira-kira tiga sentimeter tebal dan masukkan ke dalam sejuk.
5. Selepas 2 jam, canai doh sejuk setebal sepuluh milimeter, potong angka dengan pemotong biskut dan edarkannya pada loyang, selepas ditaburkan dengan tepung.
6. Bakar sehingga empuk - perang keemasan.

Satu lagi pilihan kuih halia yang hebat. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung - 2-3Seni. sudu;
• mentega - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• halia dikisar - 1 sudu besar. sudu;
• kulit limau nipis - 1 sudu kecil;
• gula - 100 g;
• vanillin dan garam secukup rasa.

1. Pertama, ayak tepung melalui ayak, kemudian gaul dengan garam dan halia.
2. Pukul mentega cair sedikit dengan gula sehingga sebati.
3. Tambahkan parutan kulit limau nipis, vanila dan telur ke dalam adunan mentega.
4. Campur semua bahan hingga sebati dan masukkan tepung.
5. Tukarkan doh, canai menjadi sosej dan sejukkan selama kira-kira satu setengah jam.
6. Gelungkan doh yang telah sejuk, potong bentuk apa-apa bentuk daripadanya.
7. Letakkannya di atas loyang yang ditutup dengan parchment, yang mesti terlebih dahulu disapu minyak dan ditaburi tepung. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah sehingga siap.

Kuki Krismas mengikut resipi ini sangat lazat, dengan rasa halia yang kaya. Semua orang dalam isi rumah pasti akan menyukainya.

Apakah yang boleh menggantikan buah pelaga dalam kopi?

Kopi ialah minuman menyegarkan yang hebat yang mempunyai banyak resipi. Ia disediakan dengan rempah yang berbeza, susu, krim, karamel. Ramai yang berminat dengan cara menggantikan buah pelaga dalam resipi kopi.

Malangnya, tiada analog yang lengkap. Sebagai pilihan, bukannya buah pelaga, anda boleh menambah kayu manis pada minuman, yang juga sesuai dengan kopi.

Untuk membuat kopi dengan kayu manis, anda perlubahan berikut:

• 1 sudu teh kayu manis kisar;
• 1 sudu teh kopi;
• gula pasir - 1-2 sudu teh;
• air - 100 ml.

1. Kopi, kayu manis dan gula pasir dituangkan ke dalam orang Turki.
2. Kemudian letakkan api kecil untuk memanaskan bancuhan kopi dengan baik.
3. Langkah seterusnya ialah masukkan air ke dalam cezve dan bancuh kopi sehingga timbul buih di permukaan.

Kopi kayu manis klasik sudah sedia!

Pilihan seterusnya adalah untuk penggemar kopi dengan susu. Produk:

• 1 sudu kecil kopi;
• 1 batang kayu manis;
• susu - 100 ml;
• gula - 1-2 sudu kecil;
• air - 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Reneh susu dengan kayu manis selama kira-kira lima hingga enam minit sehingga ia bertukar menjadi perang.
2. Kemudian anda perlu menyediakan kopi Turki, tuangkan separuh ke dalam cawan dan tambah susu dengan kayu manis.

Kopi yang lazat dan menyegarkan dengan kayu manis dan susu sudah sedia.

Apakah yang boleh menggantikan buah pelaga dalam hidangan daging?

Untuk meningkatkan rasa dan selera makan, pelbagai rempah ratus, termasuk buah pelaga, sering ditambahkan ke dalam hidangan daging. Tetapi dia tiada di dapur. Apakah yang boleh menggantikan buah pelaga dalam resipi daging?

Anda boleh menambah lada sulah yang dikisar pada hidangan, tetapi tidak lebih daripada setengah sudu teh. Selain lada, setengah sudu teh halia atau bawang putih juga sesuai. Daging akan menjadi tidak kurang enak.

Nasi berempah yang sedap

Nasi adalah salah satu yang paling biasabijirin di dunia. Ia digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan, ditambah kepada sup, bubur dan juga pencuci mulut disediakan daripadanya. Bijirin jenis ini adalah yang paling popular di Asia.

Untuk mempelbagaikan rasa nasi dan memberikan rasa tambahan, pelbagai rempah ratus ditambah ke dalam hidangan. Selalunya, buah pelaga muncul dalam resipi dengan nasi, tetapi ia boleh dilakukan tanpanya.

Rempah-rempah seperti kunyit, halia dan bawang putih sangat sesuai dengan nasi. Mereka menambah rasa pedas yang indah pada hidangan.

Kesimpulan

Kardamom ialah salah satu rempah ratus yang paling popular. Rasa sitrusnya yang pedas sesuai dengan banyak hidangan. Rempah ini memberikan mereka rasa yang unik, sedikit pedas dan wangi.

Ramai tukang masak yang tidak berpengalaman sering mempunyai soalan: bagaimana untuk menggantikan buah pelaga semasa ketiadaannya?

Malangnya, tiada analog lengkap perasa, kerana ia mempunyai rasa istimewanya sendiri. Penggantian hanya mungkin jika jumlah buah pelaga dalam resipi tidak begitu ketara dan anda boleh melakukannya tanpa penyertaannya atau menambah rempah lain yang tidak akan merosakkan rasa hidangan. Anda boleh menggantikan buah pelaga dalam makanan dan minuman yang dibakar dengan kayu manis atau halia yang dikisar, dalam hidangan daging dan nasi - dengan kunyit, lada sulah dan bawang putih.