Sayur jeruk untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sayur masam adalah produk yang bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga menyihatkan. Kebanyakan pakar pemakanan percaya bahawa penapaian adalah cara terbaik untuk mengekalkan vitamin dan bahan berguna apabila menuai kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk. Mereka yang ragu-ragu juga dinasihatkan untuk melihat dengan lebih dekat mereka yang menjual sayur jeruk di pasar. Iklan terbaik untuk produk tersebut ialah penampilan mereka yang sihat dan mekar.

Kebergunaan tempat kosong

Kecintaan terhadap sayur jeruk dijelaskan dengan ringkas. Memandangkan produk sedemikian pada musim sejuk yang merupakan gudang vitamin yang sebenar, kekurangan yang dialami oleh orang ramai pada musim sejuk, dan selain itu, ia mengandungi bakteria ajaib yang membantu memulihkan dan mengekalkan imuniti.

Makanan yang ditapai kebanyakannya mengandungi bakteria mesra, yang, apabila ditelan, membantu mengekalkan keseimbangan mikroflora, serta serat larut yang memberi makan kepada bakteria ini. Hasilnya adalah alternatif yang hebat.probiotik komersial, keadaan dan kualitinya tidak diketahui.

Kepercayaan Mechnikov

Seorang lagi saintis dan ahli biologi terkenal Ilya Mechnikov, dalam perjalanan banyak kajiannya, membuat kesimpulan bahawa orang yang kerap makan makanan yang kaya dengan asid laktik boleh berbangga dengan kesihatan yang baik, keremajaan, umur panjang dan kekuatan fizikal yang hebat. Di samping itu, saintis itu mendakwa bahawa dia tidak bertemu dalam kalangan kategori ini orang yang akan mengadu arthritis, dan juga jarang mungkin untuk melihat patologi jenis degeneratif dan karies.

Sumber asid laktik untuk manusia ialah timun tanpa garam dan sauerkraut. Sayur-sayuran yang sihat inilah yang boleh menghasilkan sejumlah besar bakteria yang sangat bermanfaat untuk usus. Di samping itu, Mechnikov percaya bahawa jika buah-buahan dan sayur-sayuran jeruk adalah tetamu tetap di atas meja, seseorang tidak boleh takut dengan sebarang penyakit dan penyakit yang dahsyat. Sebagai peraturan, produk ini rendah kalori dan mengandungi banyak vitamin yang bertujuan untuk menguatkan badan dan meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan. Selain itu, terima kasih kepada produk jeruk, anda boleh mengekalkan bentuk badan yang langsing dengan mudah pada musim sejuk.

Petua pemakanan

Ramai pakar pemakanan menyokong kesimpulan yang dicapai oleh saintis hebat Mechnikov. Pada masa ini, terdapat 6 sebab, memandangkan sayur-sayuran yang dijeruk untuk musim sejuk mesti dimakan.

• Bahan yang sangat diperlukan yang terbentuk semasa tempoh penapaian, menghalang pertumbuhan bakteria yang menyebabkan kerosakan sayur-sayuran, dan juga terkenal untuk membersihkan badan manusia daripada toksin. Asid laktik, yang dihasilkan semasa penapaian, mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan.
• Sayuran masin dan jeruk yang terhasil agak rendah kalori. Jadi, sebagai contoh, dua timun mengandungi hanya 11 kcal.



• Penapaian kaya dengan serat. Sekali dalam perut, ia membuatkan tubuh manusia berasa tidak lapar untuk jangka masa yang lama. Selain itu, komponen tersebut memantau aktiviti usus, menghalang penyerapan lemak dan mencegah sembelit.
• Disebabkan oleh proses penapaian, sayuran jeruk mengandungi lebih sedikit fruktosa dan glukosa berbanding sayur segar.
• Mengandungi sejumlah besar kumpulan vitamin B. Kehadirannya meningkatkan metabolisme, dan juga membantu semasa proses pencernaan lemak, protein dan karbohidrat.
• Komposisi mengandungi banyak vitamin C. Jadi, sebagai contoh, 5 sudu besar sauerkraut mengandungi keperluan harian vitamin C, yang memastikan fungsi normal badan orang dewasa. Vitamin C membantu melawan selsema, senak dan membakar kalori dengan lebih cepat.

Resepi terbukti untuk sayur-sayuran dan buah-buahan jeruk dikumpulkan dalam artikel kami. Mari berkenalan.

Terung masam dengan sayur-sayuran

Terung acar yang disumbat adalah hidangan yang sentiasa sesuai dan di mana-mana perayaan. Kami akan sumbat terung dengan sayur-sayuran, iaitu lobak merah, bawang merah dan bawang putih, dengan tambahan herba. Perisa komponen yang disenaraikan digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain, tetapi jika dikehendaki, ia boleh dicairkan, contohnya, dengan tomato.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• terung - 3 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• bawang - 300 g;
• bawang putih - 1 ulas untuk 1 biji terung;
• saderi - tandan;
• pasli - tandan.

Bahagian praktikal

Perlu memulakan proses memasak dengan penyediaan bahan utama. Untuk melakukan ini, terung mesti dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk, dan kemudian berhati-hati mengeluarkan tangkai. Setiap buah harus dipotong dengan ketat di tengah, tetapi tidak ke pangkalnya. Ia akan mencukupi untuk membiarkan beberapa sentimeter tidak dipotong pada penghujungnya.

Pada masa ini, tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan dan bakar. Apabila air mendidih, anda perlu menambah sedikit garam (1 sudu teh setiap 1 liter cecair) dan celupkan terung secara bergilir. Setiap buah harus masak selama purata kira-kira 8 minit. Selepas masa yang ditetapkan, kandungan bekas hendaklah disalurkan melalui colander, dan kemudian sayur-sayuran hendaklah dibiarkan di bawah tekanan selama 8-10 jam.

Isi terung hendaklah dimasak selepas masa yang ditetapkan. Untuk tujuan ini, ia patut memanaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari pada permukaannya dan goreng lobak merah, sebelum ini diparut pada parut, bersama-sama dengan bawang cincang. Selanjutnyaadalah perlu untuk mengupas bawang putih dan memotongnya dengan akhbar atau pisau. Bersama-sama dengan bawang putih, sedikit sayur-sayuran yang dicincang halus harus ditambah kepada sayur-sayuran goreng. Kemudian garam inti dan masukkan pelbagai rempah jika mahu.

Kini setiap terung di bahagian dalam mesti disapu dengan garam. Selepas itu, menggunakan satu sudu teh atau satu sudu besar, anda perlu mengisi setiap buah dengan pemadat yang disediakan.

Sumbat sayur dalam lapisan padat, masukkan ke dalam bekas pukal. Setiap lapisan mesti ditambah dan ditaburkan dengan sedikit sayur-sayuran. Didihkan air biasa dalam periuk yang berasingan, tambah 1 sudu teh garam untuk setiap liter. Apabila air garam sudah siap, mereka perlu mencurahkan terung, yang disusun dalam lapisan dalam bekas yang berasingan. Dari atas adalah perlu untuk menetapkan plat dengan akhbar. Sayuran ditapai hendaklah selama 2-3 hari.

Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, anda perlu mengeringkan air, dan memindahkan sayur-sayuran jeruk dengan ketat ke dalam balang yang telah disterilkan. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk. Hidangan ini dihidangkan sebagai ulam dan sebagai pembuka selera.

Sauerkraut

Sayur-sayuran bagaimana untuk ditapai, kita telah membincangkan dalam perenggan sebelumnya. Kini tiba masanya untuk memberi tumpuan kepada buah-buahan. Resipi yang paling popular untuk dipertimbangkan ialah penjerukan epal. Bagi tuan rumah yang tinggal di kota metropolis, balang kaca tiga liter atau dua liter akan menjadi bekas paling praktikal untuk menuai.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut (berdasarkan 3 literbalang):

• air - 5 l;
• roti rai - 0.5 kg;
• currant atau ceri - daun;
• epal - 1 kg;
• gula - 12 sudu besar. l.;
• garam - 5 sudu kecil

Bagaimana cara membuat acar epal?

Setelah menyediakan semua bahan, anda harus meneruskan ke proses terus menyediakan bahan kerja. Roti hendaklah dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan sedikit di dalam ketuhar. Kemudian keropok yang terhasil, garam, gula mesti dituangkan dengan air panas. Pada peringkat ini, air garam yang telah siap hendaklah diketepikan.

Langkah seterusnya ialah melapiskan buah dan daun ceri ke dalam balang. Daun tidak perlu banyak supaya perapan tidak menjadi masam. Selepas meletakkan, buah-buahan perlu dituangkan dengan air garam hangat. Kemudian bekas mesti ditutup dengan kain kasa dan dimasukkan ke dalam haba selama 2-3 hari. Apabila proses penapaian bermula, balang hendaklah dipindahkan ke bilik bawah tanah yang sejuk atau diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas sebulan setengah, epal sedia untuk dimakan.

Selain itu, epal boleh ditapai dengan lobak merah, kubis dan sayur-sayuran lain. Untuk mendapatkan makanan istimewa yang lebih asli, sesetengah suri rumah menggunakan labu. Untuk mencipta rasa yang lebih pedas, sedikit bawang putih ditambahkan pada bekas dengan epal.

Perbezaan dalam jenis buah

Perbezaan utama dalam penapaian pelbagai jenis epal adalah masa rendamannya. Jadi, sebagai contoh, untuk jenis buah-buahan musim sejuk dan musim luruh (ini termasuk Bogatyr, Antonovka biasa, serta jalur Orlovskoe), proses penapaian mengambil masa dari 30 hingga 45 hari. Jenis epal musim panas (Putihmenuang dan Melba) mengambil masa yang lebih singkat. Proses penapaian mereka berlangsung dari 2 hari hingga 23 hari.

Aneka resipi

Aneka sayur jeruk tidak memerlukan rawatan haba. Oleh itu, ia disediakan dengan mudah dan cepat. Disebabkan fakta bahawa air garam hanya mengandungi garam meja, sayur-sayuran adalah sihat dan sangat lazat. Buah jeruk biasanya disimpan di tempat sejuk atau peti sejuk.

Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• tomato - 0.5 kg;
• zucchini - 150 g;
• lada benggala - 1 pc.;
• bawang putih - 3 batang gigi;
• dill - ranting.

Arahan langkah demi langkah

Proses memasak hendaklah bermula dengan penyediaan bekas yang diperlukan. Kemudian adalah perlu untuk meletakkan sebahagian daripada dill hijau di dalamnya, yang, jika dikehendaki, beberapa suri rumah menggantikan dengan payung kering dill berbunga. Tambah bawang putih dan mula memotong zucchini atau zucchini, yang juga kami tambahkan ke dalam balang yang disediakan. Lada dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama dan ditambah pada kandungan.

Langkah seterusnya ialah masukkan tomato. Untuk penapaian, perlu memilih tomato oren atau merah kecil. Seterusnya, anda perlu menambah baki dill dan sedikit garam ke bahan kerja. Bekas berisi pelbagai air sejuk diisi. Kemudian ia mesti ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama 5-6 hari. Selepas masa yang ditetapkan, sayur-sayuran harus menjadi lebih lembut dan dipelihara dengan rempah. Kemudian pelbagai mesti diletakkan di dalam bilik sejuk atau peti sejuk. Selepas 2 minggu hidangan sudah siap. miliknyaboleh dihidangkan dengan sebarang lauk.