Salmon bakar: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan ini, menurut pakar pemakanan dan pakar lain, pastinya boleh dikaitkan dengan produk protein yang paling berguna untuk tubuh manusia. Selain itu, salmon bakar sangat mudah disediakan. Malah tukang masak rumah yang baru akan menghadapi tugas itu. Terdapat beberapa variasi resipi: salmon yang dibakar dalam kerajang, dengan keju, dengan sayur-sayuran, stik. Kami akan bercakap tentang mereka dalam artikel hari ini. Nah, adakah anda bersedia untuk aksi kulinari? Kemudian mari kita mulakan!

Tetapi pertama, sedikit tentang ikan itu sendiri

Salmo salar, salmon mulia, hidup di Lautan Atlantik dan semasa pemijahan berjalan di sepanjang sungai di bahagian Eropah. Dan ahli bahasa mendakwa bahawa salmon adalah namanya, yang dihantar ke Rusia dari bahasa Finland. Salmon Atlantik, baik secara visual dan rasa, praktikalnya tidak berbeza daripada salmon biasa. Rangkaian salmon sangat luas. Ia merebak ke seluruh utaraLautan Atlantik, di sebelah barat - Artik. Dan di Persekutuan Rusia ia sampai ke sungai-sungai pantai Murmansk, Laut Putih, B altik. Ikan biasanya dicari di laut, dengan ikan sekolah dan udang menjadi sumber makanan utama. Dan salmon ditanam secara buatan.

Hari ini, salmon mulia dibekalkan ke kedai dan restoran terutamanya dari Kepulauan Faroe, yang terletak di antara Iceland dan Scotland. Dokumen menunjukkan Salmon Atlantik, iaitu salmon Atlantik. Dan sudah penjual memutuskan sendiri apa yang hendak ditulis pada tanda harga: salmon atau salmon. Ngomong-ngomong, terdapat pendapat bahawa pengeluar yang tidak bertanggungjawab mewarnai daging dengan sesuatu, tetapi warna ciri fillet salmon bergantung pada pemakanan: lebih banyak udang, lebih pedas.

Ikan salmon bakar. Resipinya mudah

Ikan Salmon Mulia Bermadu, Mentega Bawang Putih Ini Dipanggang dalam balutan foil ialah makan tengah hari atau makan malam yang mudah untuk dinikmati pada hari bekerja atau hujung minggu yang sibuk! Dan sos madu-bawang putih 4 bahan yang lazat memberikan hidangan kerak karamel yang lebih keemasan dan rangup. Salmon yang dibakar dalam foil masak dalam masa kurang daripada 20 minit. Sangat mudah, dan hanya 4 komponen yang terlibat dalam resipi.

Bahan

Kami memerlukan fillet salmon - kira-kira satu kilogram, beberapa sudu besar madu asli, beberapa ulas bawang putih dan minyak zaitun. Nah, anda masih memerlukan kerajang makanan dan rempah pilihan untuk ikan (tetapi anda boleh melakukannya tanpamereka, ia masih akan menjadi sangat lazat). Ikan hendaklah dipotong menjadi beberapa bahagian. Dan di bawahnya, sediakan kepingan foil untuk dibakar.

Memasak mudah

1. Resipi untuk salmon bakar ini tidaklah sukar sangat. Pertama, campurkan madu, bawang putih dan minyak zaitun (boleh tambah sedikit rempah "ikan" - cuma jangan berlebihan supaya tidak menyumbat rasa). Bawa adunan sehingga sebati (anda boleh pukul dengan pemukul, atau anda boleh gunakan pengisar rendaman).
2. Celupkan fillet ke dalam sos dan letakkan setiap kepingan pada helaian berasingan (lebih baik lipat dua kali). Jika fillet dengan kulit, maka ia ke bawah. Kami membentuk struktur dalam bentuk bot kecil dengan bahagian atas terbuka. Jika sos kekal, anda juga boleh titiskan di atas setiap satu supaya ia tidak hilang. Tetapi cuba untuk tidak berlari melalui bahagian atas.
3. Letakkan bot di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180. Bakar sebentar - 15-20 minit. Pada masa ini, daging salmon yang dibakar akan ditutup dengan kerak emas yang menyenangkan.
4. Nah, itu sahaja! Boleh dikeluarkan dari oven. Dan hidangkan terus dalam foil, buka setiap bot di atas pinggan. Tetapi anda boleh meletakkan secara berasingan, menghias dengan herba cincang segar. Sayur-sayuran, nasi, kentang adalah yang terbaik untuk menghiasi hidangan.

Steaks

Hari ini, stik ikan amat popular. Dan di restoran mahal, dan di alam semula jadi berkelah, dan di dapur rumah. Selain itu, stik salmon yang dibakar dalam foil boleh dimasak dengan mudah dan cepat seperti isi ikan ini. Untukmemasak, kami memerlukan 5 stik (anda boleh mengambil mengikut bilangan orang yang hadir pada hidangan). Dan juga: sedikit minyak zaitun untuk pelinciran, set rempah klasik untuk ikan, lemon segar. Anda boleh menggunakan bahan-bahan lain yang melengkapi hidangan, contohnya, sayur-sayuran. Tetapi ini adalah pilihan. Lagipun, jika anda pergi ke alam semula jadi, salmon boleh diperap lebih awal: ia akan menjadi lebih enak dan masak lebih cepat (di panggangan, panggangan atau panggangan arang).

Cara memasak

1. Kerajang makanan dipotong mengikut saiz stik dengan jidar yang agak baik supaya anda boleh membungkus ikan dengan betul. Rahsia kecil: untuk setiap kepingan, anda harus menggunakan 2 lapisan foil - untuk berjaga-jaga, supaya jus tidak mengalir terus ke dalam api.
2. Pulpa yang diperap dengan rempah diletakkan dalam bahagian dalam kepingan kerajang, pra-pelincir dengan minyak zaitun. Potong lemon menjadi kepingan dan letakkan pada ikan. Anda boleh segera menggunakan herba segar, contohnya, dill.
3. Balut stik, tetapi tanpa ekstremisme, berhati-hati supaya foil tidak pecah.
4. Jika anda mempunyai pemanggang, biarkan arang terbakar dengan baik sehingga api yang stabil terbentuk. Kami menyebarkan reka bentuk yang dihasilkan pada parut dan goreng selama 15-20 minit. Sebagai peraturan, pada masa ini, salmon yang dibakar dalam kerajang di atas panggangan sudah siap sepenuhnya. Buka kerajang dengan berhati-hati dan nikmati salmon yang indah dan lembut yang dimasak dalam keadaan semula jadi.
5. Jika anda memasak di rumah, kemudian panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celcius, letakkan berkas dengan salmon di dalamnya di atas loyang danmasukkan ke dalam ketuhar. Berapa lama untuk membakar stik salmon dalam ketuhar? Kami memasak untuk masa yang singkat: kira-kira 15-20 minit (pada masa ini, ikan, terutamanya jika ia pra-perap, ternyata berair dan lembut). Anda boleh menyemak dengan mengembangkan salah satu reka bentuk. Hanya bertindak dengan berhati-hati supaya jus tidak mengalir keluar!

Dengan sayur-sayuran

Salmon yang dibakar dengan sayur-sayuran adalah hidangan yang sangat baik dan sihat yang boleh menggembirakan keluarga anda. Dan lakukan dengan faedah yang maksimum. Sesungguhnya, dalam bentuk ini, kedua-dua ikan dan hadiah ladang akan mengekalkan semua kualiti dan rasa semula jadi mereka. Dan vitamin dengan unsur surih akan dihantar ke badan dalam kombinasi dan integriti yang paling lengkap. Dalam resipi ini, kami akan menggunakan fillet sekali lagi (hari ini tidak sukar untuk membelinya di pasar raya, akan ada dana). Apakah yang boleh digunakan sebagai sayuran? Kami mengesyorkan campuran: beberapa kentang, bawang, lobak merah. Anda juga boleh mengambil kembang kol, jika anda mahu, tetapi kemudian sayur-sayuran mesti terlebih dahulu direbus sehingga separuh masak. Daripada penambahan - lemon dan zaitun tanpa tulang (hijau). Dan anda boleh meneruskan.

Memasak mudah

1. Pertama sekali, kami akan membersihkan dan mencuci semua sayur-sayuran. Kami memotong kentang dan lobak merah ke dalam cincin. Bawang - separuh cincin. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kubis (kembang kol, brokoli) dalam resipi, maka anda perlu rebus terlebih dahulu selama 10-15 minit supaya ia tidak menjadi terlalu keras kemudian, tetapi, sebaliknya, ternyata lembut dan lembut..
2. Ambil loyang dan lumurkan dengan sedikit minyak zaitun. Dalam hal ini, balang dengan penyembur "berfungsi" dengan sempurna, kerana kita tidak memerlukannyamenjadi terlalu banyak lemak di pintu keluar.
3. Seterusnya, kami meletakkan sayur-sayuran dalam bentuk (anda boleh menggunakan lapisan, atau anda boleh mencampurkannya). Dan sudah pun di atas bantal ini - ikan praperap (boleh fillet, boleh stik, sesuka hati).
4. Dari atas, kami menyedapkan keseluruhan struktur dengan hirisan lemon dan buah zaitun.
5. Tuang kaserol masa depan dengan sos bawang putih-madu. Memasaknya mudah: kami mengambil sedikit bawang putih yang dihancurkan, beberapa sudu madu, satu sudu minyak sayuran. Kami mencampurkan semuanya sehingga licin. Anda boleh menambah, sebagai contoh, campuran herba Itali. Tetapi perkara yang paling penting di sini ialah jangan berlebihan dan tidak menyumbat aroma ikan dan sayur-sayuran.
6. Letakkan borang bersama bahan-bahan di dalam ketuhar, panaskan hingga 180 darjah Celsius. Bakar sehingga masak (tetapi tidak lebih daripada setengah jam). Kerak yang menyelerakan harus terbentuk di atasnya, dan kentang serta lobak merah hendaklah bebas ditikam dengan garpu.
7. Kini hidangan boleh dikeluarkan dari ketuhar. Ia dihidangkan ke meja dalam bahagian. Makan panas-panas. Tidak perlu untuk ulam, kerana sayur-sayuran yang dimasak dengan salmon bakar sangat baik sebagai ulam. Kecuali anda boleh menghiasi bahagian atas dengan herba segar yang dicincang. Dill, pasli, bawang, ketumbar - sedikit dari segala-galanya. Sedap - anda akan menjilat jari anda!

Salmon yang dibakar dengan keju

Jom dedahkan rahsia masakan kerak emas yang rangup pada hidangan. Ini semua tentang keju! Kami membentangkan kepada perhatian anda variasi resipi terakhir dengan penyertaan bahan ini. Kami meninggalkan semua langkah seperti dalam masakan di atas, tetapi gunakan keju parutjenis keras (mana-mana akan dilakukan, tidak semestinya parmesan, tetapi pastikan ia tanpa tambahan sayur-sayuran). Dan kami melakukannya pada akhir memasak. Kami menggosok 150 gram produk dengan kasar dan taburkannya di atas dalam bentuk dengan bahan-bahan yang hampir siap. Selepas itu, masak sebentar lagi sehingga keju cair dan kerak emas terbentuk. Untuk mempercepatkan proses pembentukannya, anda boleh menghidupkan mod "grill", jika dapur anda mempunyai satu. Jika tidak, anda boleh meningkatkan suhu dan bakar selama 5-10 minit lagi. Selepas itu, kami mengeluarkan borang dari ketuhar dan potong ke dalam bahagian (seperti mana-mana kaserol). Hidangkan panas sebagai hidangan bebas. Wain putih atau minuman ringan masam sesuai dengan makanan. Selamat makan semua!