Cara mengacar halibut di rumah: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Halibut ialah ikan dengan fillet putih, sifatnya serupa dengan menggelepar. Anda boleh memasak banyak hidangan lazat daripadanya: goreng halibut dengan kentang, masak dengan sayur-sayuran, jeruk. Terdapat banyak cara. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk mengacar halibut di rumah? Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan kepada anda beberapa resipi yang menarik. Selamat membaca!

Bagaimana untuk memilih ikan?

Asas hidangan yang lazat adalah produk yang berkualiti dan segar. Sebelum kami mengetahui jawapan kepada persoalan bagaimana untuk mengacar halibut di rumah, kami akan memberi anda beberapa cadangan untuk membantu anda memilih ikan laut yang lazat. Sudah tentu, lebih baik membeli halibut segar. Walau bagaimanapun, disebabkan fakta bahawa ia tinggal di laut utara, ia sering dibawa masuk beku. Petua:

• Halibut sepatutnya mempunyai daging yang jelas.
• Beri perhatian kepada fakta bahawa lebih sedikit ais, lebih baik. Ini bermakna ikan laut segar dan tidak dibekukan beberapa kali.
• Halibut mestilah bebas daripada sebarang kerosakan, bintik coklat, tompok putih.
• Ikan sepatutnyakembali kepada bentuk asalnya apabila diklik.
• Halibut segar mempunyai isi yang lembut dan licin.
• Mata hendaklah bersih, bukan kusam.
• Sisik yang betul utuh dan berkilat, dan insang berwarna merah.

Selepas anda membeli ikan laut yang lazat dan segar, anda boleh belajar cara memerap halibut dengan lazat di rumah.

Manfaat

Halibut ialah ikan yang sangat sihat yang tinggi protein dan lemak berkhasiat. Selain itu, ia kaya dengan vitamin B, yang sangat diperlukan untuk penyerapan kalsium dalam badan. Ikan juga kaya dengan unsur surih - seperti kalium, magnesium, natrium, kalsium, besi, zink, iodin, dan sebagainya. Sesetengah bahan ini mempunyai sifat anti-kanser. Adalah diketahui bahawa jika anda sering makan ikan laut, anda boleh mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, halibut mengandungi banyak fosforus, yang diperlukan oleh tulang kita. Mari ketahui cara memerap halibut di rumah.

Cara klasik

Halibut ialah ikan lazat yang mempunyai fillet yang sangat lembut. Bagaimana untuk mengambil halibut di rumah? Chef berkongsi cara memasak klasik. Untuk itu anda memerlukan:

• Halibut ikan laut segar - 1.5 kilogram.
• Air - 40 mililiter.
• Gula - 75 gram.
• Lada hitam dikisar - 10 gram.
• Garam (sebaik-baiknya laut) - 90 gram.

Resipi langkah demi langkah tentang cara memerap fillet halibut di rumah:

• Pertamagiliran, ia adalah perlu untuk membilas ikan laut di bawah air yang mengalir. Kemudian anda perlu membersihkan fillet halibut daripada tulang kecil.
• Ikan hendaklah dipotong bersaiz sederhana.
• Seterusnya anda perlu campurkan garam laut, gula, lada sulah dan air. Anda harus mendapat jisim homogen. Ia harus disapu dengan halibut di semua sisi. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk tidak terlalu masin ikan. Lebih sedikit adunan hendaklah digunakan pada bahagian ekor.
• Selepas itu, halibut hendaklah dibiarkan garam selama dua hari. Di samping itu, untuk rasa, anda boleh meletakkan beberapa hirisan lemon. Ia akan memberikannya sedikit masam yang menyenangkan.

Halibut dalam cognac

Bagaimana cara mengacar halibut di rumah? Kami akan memberitahu anda tentang cara yang agak menarik untuk menyediakannya. Cognac akan merendam ikan, menjadikannya lebih berair dan lebih lembut. Anda perlu menyimpan stok produk ini:

• Sebarang cognac - 4 sudu besar.
• Satu kilogram halibut.
• Garam boleh dimakan - 90 gram.
• Lada hitam dikisar - secukup rasa (anggaran 10 gram).
• Jus lemon.

Memperkenalkan resipi:

• Seperti dalam pilihan pertama, ikan mesti dibersihkan dan dibasuh.
• Kemudian anda harus menggabungkan garam meja, lada hitam yang dikisar, cognac dan jus lemon. Campuran mesti dicampur dengan teliti dan digunakan pada fillet halibut.
• Ikan laut hendaklah diperap selama kira-kira dua hari. Setiap 12 jam ia mesti berpusing dari satu sisi ke sisi yang lain.
• Apabila sudah siap, bilas di bawah air untuk mengeluarkan garam danlada.

Bagaimana cara mengacar halibut di rumah? Terdapat banyak resipi. Walau bagaimanapun, ikan dalam cognac dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk diperap.

varian Timur

Siapa, jika bukan orang Jepun, tahu cara terbaik untuk memerap ikan? Chef Jepun berkongsi resipi mereka dengan kami. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Fillet Halibut.
• Garam boleh dimakan - 70 gram.
• Sudu makan gula.
• Dua helai rumpai laut nori.

Resepi mudah dan cepat:

• Pertama sekali, anda perlu mencuci fillet dan potong menjadi jalur (tebal 4 cm).
• Seterusnya, kepingan rumpai laut dan gula mesti dihancurkan dengan pengisar. Jisim ini haruslah halibut yang dilincirkan dengan baik.
• Kemudian taburkan dengan banyak garam dan letakkan beberapa hirisan lemon di atasnya.
• Perlu biarkan ikan digaram selama tiga jam.

Kaedah ini bagus kerana fillet halibut memerap dengan cepat. Dan selepas tiga jam ia boleh dihidangkan di atas meja. Selain itu, daging ikan laut akan berair dan sedikit manis.

Pina dengan oren

Untuk memberi ikan nota sitrus, anda boleh menambah hirisan oren atau tangerine padanya. Anda akan mendapat rasa yang agak luar biasa dan kaya. Dan daging halibut hanya akan cair di dalam mulut anda. Bahan-bahan:

• Kilogram isi ikan.
• Satu gelas gula.
• 100 gram garam boleh dimakan.
• Tiga besaroren.

Memasak:

• Untuk memulakan halibut mesti dibasuh di bawah air.
• Kemudian ia hendaklah ditaburkan dengan garam dan gula yang boleh dimakan di kedua-dua belah pihak.
• Seterusnya, anda perlu mengupas dan mengolah oren dan potong bulatan.
• Kini anda boleh mula mengasinkan. Mula-mula anda perlu meletakkan kepingan oren berturut-turut dalam cawan, kemudian ikan. Lapisan terakhir mestilah sitrus.
• Halibut hendaklah disejukkan selama 14 jam. Selepas garam, keluarkan garam yang berlebihan daripadanya. Buah oren sebaiknya dielakkan kerana ia akan menjadi terlalu masin.

Kami doakan anda selamat berselera!