Biskut kek yang paling hebat: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi kebanyakan kita, biskut gebu adalah tempat bermulanya kek. Sebagai peraturan, untuk doh anda perlu pukul mentega dan gula, tambah telur, kemudian campurkan dengan tepung. Terdapat banyak resipi, tetapi untuk setiap daripada mereka anda harus menguasai teknik memasak yang betul. Ini adalah satu-satunya cara anda boleh membuat biskut yang paling hebat. Sebaik sahaja anda menguasai kemahiran, variasi yang tidak berkesudahan terbuka untuk anda.

Sediakan lebih awal

Sentiasa panaskan ketuhar, pastikan rak ketuhar berada di tengah. Sediakan semua mangkuk sebelum digaul. Komponen doh bertindak balas dengan cepat antara satu sama lain, jadi anda perlu mencampurkannya secepat mungkin.

Suhu bahan-bahan juga sangat penting. Telur hendaklah pada suhu bilik dan lembut, tidak beku. Hanya dengan cara ini anda akan mendapat biskut yang paling lazat dan gebu.

Sebat hendaklah kuat

Membuat doh bermaksud memukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu, sambil memerangkap gelembung udara kecil. Gelembung udara ini akan mengembang apabila ia panas dan kek akan naik. Terima kasih kepada tindak balas ini, biskut yang paling hebat untuk kek diperolehi. Sudu kayu dan pemukul mungkin berfungsi dengan baik, tetapi pembancuh elektrik adalah pilihan terbaik anda. Cari mangkuk dalam yang bagus dan kikis bahagian tepi adunan beberapa kali.

Telur hendaklah ditambah secara beransur-ansur

Memecahkan telur bersama-sama campuran mentega dan gula akan memerangkap lebih banyak udara, tetapi penting untuk meluangkan masa anda untuk mengelakkan jisim daripada pecah dan jatuh. Tuangkan 1-2 sudu besar telur yang dipukul ke dalam adunan mentega, pukul dengan pengadun elektrik sehingga larut sepenuhnya, kemudian ulangi. Apabila semua telur telah ditambah, adunan hendaklah sangat ringan dan lapang. Jika adunan mula kelihatan berlendir, pukul dengan 1 sudu besar tepung yang telah diayak dan konsistensi yang betul akan dipulihkan.

Menggaul dengan tepung hendaklah lembut

Pilih sudu logam besar atau spatula getah nipis untuk ini, kerana sudu kayu akan menghancurkan buih anda yang dibentuk dengan teliti. Walau apa pun resipinya, pengadun berpengalaman menasihatkan mencampurkan tepung terlebih dahulu dengan garam dan serbuk penaik, koko, dsb. dalam bekas yang berasingan, dan kemudian ayak adunan ini menjadi doh. Menggunakan pergerakan lapan, campurkan tepung ke dalam adunan sehingga rata. Berhati-hati untuk tidak mengacaunya atau bahagian anda akan menjadi keras. Jikaikut peraturan ini, anda akan mendapat biskut yang paling hebat dan lazat.

Cara melaraskan jumlah cecair

Biskut kering selalunya mengandungi terlalu sedikit cecair, itulah sebabnya anda tidak sepatutnya melupakan istilah "konsistensi menitis lembut." Sebaik-baiknya, sesudu doh mudah menitis ke dalam mangkuk apabila digoncang perlahan-lahan. Untuk mencapai konsistensi ini, resipi sering menasihati menambah sedikit susu selepas kacau dengan tepung. Jika anda perlu menambah banyak cecair, kadangkala tepung dan cecair ditambah secara berselang-seli untuk mengelakkan doh pecah.

Tuangkan adunan dengan berhati-hati ke dalam acuan dan ratakan bahagian atas. Sesetengah tukang masak pastri menggunakan penimbang untuk membahagikan doh dengan kemas antara kuali, tetapi pengiraan sudu juga berfungsi dengan baik.

Bagaimana untuk mengalihkan borang ujian dengan betul?

Doh yang padat biasanya tidak masak dengan baik. Untuk mendapatkan biskut yang paling gebu untuk kek, letakkan doh dalam bentuk dengan teliti.

Jika anda perlu mengalihkan acuan bersamanya di dalam ketuhar, tunggu sehingga biskut naik. Ini biasanya mengambil masa dua pertiga daripada masa memasak. Lakukan ini dengan cepat untuk mengekalkan suhu dalam ketuhar.

Apabila produk sudah siap, mancis atau batang koktel (atau jalur spageti, jika tidak ada yang lain) yang dimasukkan ke tengahnya akan keluar kering atau sedikit berminyak dengan sedikit serbuk. Jika keluar mentah, masukkan semula biskut ke dalam ketuhar dan tunggu lima minit lagi. Sejukkan dalam bentuk selama 10 minit, kemudian pindahkan yang gebubiskut di atas rak penyejuk.

Kek Oren dengan Krim Halia Krim Keju

Bagaimana cara membuat kek span yang paling gebu? Resipi untuk pencuci mulut ini akan menunjukkan dengan jelas cara memasaknya dengan betul. Anda memerlukan perkara berikut.

Untuk kek tiga lapis:

• 375 gram mentega lembut;
• 375 gram gula tepung;
• 6 biji telur dipukul dalam mangkuk yang dalam;
• 375 gram tepung naik sendiri, ditambah beberapa untuk membentuk;
• 3 sudu teh serbuk penaik;
• jus 1 oren dan kulit 3 buah;
• 75ml susu;
• 3 sudu teh ekstrak vanila.

Untuk krim:

• 500 gram keju krim yang disimpan pada suhu bilik;
• 200 gram gula tepung;
• 1 sudu teh halia kisar;
• gula-gula oren untuk hiasan.

Cara membuat biskut yang paling hebat: resipi dengan foto

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Mentega tiga acuan (sama saiz), masukkan sedikit tepung dan goncangkan supaya mentega ditutup dengan tepung dalam lapisan yang sekata. Goncang lebihan.

Pukul mentega dan gula bersama-sama selama beberapa minit sehingga ringan dan gebu, mengikis bahagian tepi mangkuk dengan kerap jika menggunakan pengadun. Masukkan telur secara beransur-ansur ke dalam adunan sedikit demi sedikit, pukul sebati selepas setiap penambahan, sehingga adunan sebati.

Dalam mangkuk yang berasingan, ayak tepung dan serbuk penaik bersama-sama,kemudian masukkannya ke dalam adunan mentega dengan sudu logam besar.

Campurkan jus oren dengan perahan kulit, susu dan 2 sudu kecil. ekstrak vanila, kemudian masukkannya dengan teliti ke dalam doh dalam beberapa peringkat. Sekarang konsistensinya hendaklah sederhana cair: ia harus menitis daripada sudu.

Bahagikan adunan sama rata antara acuan dan ratakan bahagian atas. Bakar selama 20 minit di atas rak tengah, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk sedikit di dalam tin. Kemudian keluarkan biskut dan sejukkan sepenuhnya.

Pukul keju krim, gula tepung dan halia yang dikisar sehingga ringan dan kembang, kemudian sapukan krim ke atas kek. Hiaskan dengan hirisan gula-gula oren, jika mahu.

Kek span strawberi

Dengan resipi ini anda boleh membuat salah satu biskut "malas" yang paling gebu. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 beg adunan kek serba guna (saiz biasa);
• 1 beg (100 gram) campuran jeli strawberi;
• 3 sudu besar gula;
• 3 sudu besar tepung serba guna;
• gelas air;
• setengah cawan minyak biji lobak;
• 2 biji telur bersuhu bilik besar;
• segelas strawberi yang dicincang halus.

Untuk krim:

• setengah cawan mentega, dilembutkan;
• setengah cawan strawberi yang telah dihancurkan;
• 5 cawan gula tepung.

Memasak pencuci mulut merah jambu yang cantik

Inilah biskut yang paling lembab dan gebubagi yang malas menyediakannya sangat mudah. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180°C. Lapik bahagian bawah dua tin yang telah diminyaki (diameter 20cm) dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk besar, satukan adunan kek, jeli strawberi kering, gula dan tepung. Masukkan air, minyak dan telur. Pukul pada kelajuan rendah selama tiga puluh saat, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana dan teruskan pukulan selama dua minit lagi. Kacau perlahan-lahan dalam strawberi cincang. Bahagikan doh ke dalam acuan yang telah disediakan.

Bakar sehingga batang mancis yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 25 hingga 30 minit. Sejukkan dalam kuali selama 10 minit sebelum ditanggalkan ke rak dawai, keluarkan kertas kulit. Sejukkan sepenuhnya.

Untuk membuat krim, pukul mentega hingga kembang. Sambil terus memukul, masukkan strawberi yang telah dihancurkan dan tuangkan gula halus secara beransur-ansur. Sapukan kek biskut yang telah siap dengan krim yang terhasil.

Kek span Pistachio dengan krim vanila

Ini salah satu biskut paling gebu dengan aroma pistachio yang halus sesuai dengan krim keju sutera. Semua orang akan menghargai pencuci mulut ini: kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan yang berikut.

Untuk biskut:

• 200 gram gula tepung;
• 200 gram marjerin;
• 4 biji telur;
• 150 gram tepung naik sendiri;
• 100 gram pistachio tanpa garam, tidak dikupas;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 2 sudu besar susu.

Untuk krim:

• 200 gram lemakkrim keju;
• 130 gram gula tepung;
• beberapa titik esen vanila;
• 2 sudu besar pistachio hancur untuk hiasan.

Memasak pencuci mulut pistachio

Resipi biskut pistachio yang paling hebat kelihatan seperti ini. Panaskan ketuhar hingga 190 ºC. Alas dua helai loyang (diameter 24 cm) dengan kertas parchment. Kisar mentega dan gula hingga kembang dan lembut. Kisar pistachio dalam pemproses makanan dan campurkan dengan tepung dan serbuk penaik. Masukkan mentega dan gula bersama telur dan susu dan uli hingga menjadi doh.

Belah adunan sama rata antara kedua-dua acuan dan ratakan bahagian atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Biarkan sejuk sedikit di dalam kuali sebelum dipindahkan ke rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya.

Apabila kek betul-betul sejuk, gaulkan bersama krim keju, gula aising dan esen vanila sehingga sebati. Sapukan kek dengan krim yang terhasil dan hias dengan pistachio yang dihancurkan.

Kek biskut putih salji

Resipi ini membolehkan anda membuat biskut putih salji gebu yang paling mudah. Ia ternyata sangat ringan dan lembut, tetapi pada masa yang sama agak elastik. Oleh itu, apa-apa krim cecair sesuai untuknya. Secara keseluruhan anda memerlukan yang berikut:

• 6 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan ke suhu bilik;
• 2/3 cawan minyak canola atau bunga matahari;
• 2 cawan gula;
• 1 sudu besar ekstrak vanila jernih;
• 2 2/3 cawan + 2 sudu besarsudu tepung;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1 sudu teh garam;
• 1 gelas susu suhu bilik;
• 6 putih telur suhu bilik.

Memasak biskut putih paling gebu

Resipi biskut putih salji yang paling sedap dan gebu adalah mudah. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah lebih awal dan sediakan dua acuan bulat 20 cm. Alas dengan kertas minyak, sapu dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Pastikan anda mengoncang lebihan tepung.

Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega pada kelajuan sederhana sehingga kembang. Masukkan gula dan minyak sayuran dan pukul sehingga semua bahan sebati. Gosok bahagian tepi dan bawah mangkuk dengan sudu dan kemudian masukkan ekstrak vanila.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam. Ukur jumlah susu yang betul. Teruskan memukul jisim mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana, secara beransur-ansur seli penambahan campuran tepung dan susu. Jeda dari semasa ke semasa untuk membersihkan bahagian tepi dan bawah mangkuk.

Letakkan putih telur secara berasingan dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga puncak kaku terbentuk. Menggunakan spatula, lipat perlahan-lahan ke dalam adunan. Pastikan bahan sebati.

Bahagikan adunan ke dalam kuali yang telah disediakan. Bakar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit atau sehingga batang mancis yang dimasukkan di tengah setiap kek keluar bersih ataudengan sedikit serbuk (ia tidak boleh basah). Untuk hasil terbaik, putar loyang dalam ketuhar separuh masa memasak.

Biskut akan berwarna perang keemasan muda di bahagian luar selepas dibakar. Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit. Jalankan pisau di sepanjang rim dalaman setiap bentuk dan putar kepingan ke rak. Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum ditambah dengan krim. Apabila dipotong, biskut yang paling hebat ini akan menjadi seputih salji.

biskut lemon

Biskut limau gebu ini untuk penggemar citrus sejati. Tiga lapisan kek yang halus dan manis direndam dengan krim wangi, yang sempurna melengkapkan pastri yang indah ini. Untuk itu anda memerlukan perkara berikut.

Untuk biskut:

• 1 bungkusan (500 gram) campuran kek (berperisa lemon ideal);
• 1 paket (100 gram) puding lemon segera;
• gelas krim masam;
• segelas minyak bunga matahari atau biji serai;
• 4 biji telur besar;
• setengah gelas susu;
• 1 sudu teh ekstrak vanila;
• secubit garam.

Untuk krim lemon:

• 1 1/3 cawan susu, sebaiknya keseluruhan;
• 1 paket (100 gram) jeli lemon;
• 1 paket (100 gram) puding lemon segera.

Memasak Pencuci Mulut Lemon

Sediakan hidangan pembakar bulat (diameter 24 cm) dengan menyapunya dengan mentega. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau sehingga sebati sepenuhnya. Bahagikan dohsama rata antara tiga bentuk bulat yang disediakan. Bakar mengikut arahan pada kotak adunan kek.

Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum ditambah dengan krim. Untuk menyediakannya, satukan semua bahan dan pukul dengan pengisar rendaman atau pengadun pada kelajuan rendah. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur kepada tinggi dan pukul selama 4-6 minit atau sehingga puncak lembut terbentuk. Sapukan serta-merta di antara setiap lapisan kek, atas dan tepi.

Pilihan untuk multicooker

Bagaimana cara memasak biskut yang paling gebu dalam periuk perlahan? Hari ini, alat dapur ini digunakan setanding dengan ketuhar, termasuk untuk membakar.

Pemasak berbilang membolehkan anda mendapatkan keadaan suhu yang sangat baik, dan juga memungkinkan untuk membakar biskut secara sekata dan dengan itu menghilangkan pembakaran di tepi. Kadangkala sukar untuk mencapai ini dalam ketuhar.

Selain itu, ketuhar selalunya melebihi suhu yang diperlukan. Disebabkan ini, kerak yang terlalu keras terbentuk pada permukaan biskut. Ia tidak membenarkan kelembapan daripada doh menguap, dan produk mungkin tidak dibakar di dalamnya.

Untuk menyediakan biskut yang paling basah dan paling gebu dalam periuk perlahan, anda memerlukan yang berikut:

• gelas tepung;
• 4 biji telur besar;
• sedikit minyak masak;
• gelas gula;
• sebungkus gula vanila.

Membakar dalam periuk perlahan

Menggunakan pengadun, pukul putih telur sehingga puncak kaku terbentuk. Meneruskan pukulanperlahan-lahan dan secara beransur-ansur menambah kuning, dan kemudian gula biasa dan vanila. Selepas itu, tuangkan tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan dengan sudu logam sehingga jisim homogen diperolehi.

Goleskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran. Masukkan doh ke dalamnya dan ratakan permukaannya. Tetapkan peranti kepada mod pembakar dan bakar produk selama 50 minit. Setelah biskut siap, keluarkan dari mangkuk dan sejukkan sepenuhnya.