Bagaimana cara membuat wain mulled di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Glühwein bermaksud “wain yang menyala” dalam bahasa Jerman. Lagipun, ia benar-benar minuman beralkohol berasaskan wain, yang dihidangkan panas sahaja.

Bukan semua orang tahu cara memasak wain mulled di rumah.

Adalah kebiasaan untuk menggunakannya di negara Scandinavia, di pelbagai pusat peranginan ski.

Minuman ini relevan terutamanya pada musim sejuk. Tidak lama dahulu, ia menjadi perkara biasa di latitud kita.

Dalam artikel, kita akan melihat cara memasak wain mulled di rumah, sejarah penampilannya dan betapa berguna atau berbahayanya untuk tubuh.

Sejarah Penampilan

Sebutan pertama minuman itu muncul di Rom kuno. Wain merah sangat popular, yang dicampur dengan pelbagai rempah ratus. Perbezaannya ialah minuman itu tidak dipanaskan.

Dan sudah dalam bentuk yang kita ketahui, wain mulled hanya muncul pada Zaman Pertengahan di negara-negara Eropah Utara. Pada masa itu, wain mulled dibuat daripada wain seperti Bordeaux atau Claret. miliknyadipanaskan dan ditambah herba lengkuas.

Peraturan untuk menyediakan minuman panas

Sebelum anda memasak wain mulled di rumah, anda perlu membuat keputusan tentang pilihan bahan.

Pilihan bahan yang tepat adalah kunci kejayaan minuman kuat yang lazat.

Untuk membuat wain mulled yang lazat di rumah, sebaiknya gunakan wain yang telah dibeli. Buatan sendiri tidak akan berfungsi. Ia boleh sama ada merah atau putih.

Pakar menasihati menggunakan wain yang berbeza setiap kali. Anda juga boleh menambah sebarang alkohol lain seperti bourbon atau cognac. Dalam kes ini, perlu diingat bahawa minuman itu akan menjadi lebih kuat. Ia agak berbeza daripada resipi wain klasik buatan sendiri.

Sesetengah resipi termasuk air tulen bukan berkarbonat.

Anda boleh memasak daripada kedua-dua wain kering dan diperkaya. Dalam kes pertama, tambahkan madu (yang terbaik pada penghujungnya).

Pilihan rempah adalah satu lagi aspek yang tidak penting dalam penyediaan minuman keras. Apabila menambah rempah, cuba gunakan rempah yang berbeza supaya ia tidak bertindih antara satu sama lain dan tidak mengganggu rasa wain.

Pelbagai resipi wain mulled buatan sendiri menggunakan buah-buahan dan buah sitrus.

Pilihan lain ialah minuman wain panas tanpa alkohol.

Resepi wain mulled alkohol dan bukan alkohol di rumah, pertimbangkan di bawah.

Satu lagi perkara penting ialah kawalan suhu.

Sambil memasakresipi wain mulled di rumah, pastikan minuman itu tidak terlalu panas. Adalah penting untuk tidak membawanya sehingga mendidih supaya suhunya tidak melebihi 70 darjah.

Set wain menyala

Untuk menyediakan mana-mana resipi wain mulled di rumah, anda boleh menggunakan set rempah siap sedia, yang kini dijual di hampir setiap pasar raya. Ini sangat memudahkan tugasan.

Kita tidak seharusnya melupakan pilihan inventori yang betul. Anda memerlukan sebarang periuk, kecuali yang diperbuat daripada keluli tahan karat, senduk untuk menuang minuman dan spatula kayu untuk mengacaunya.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, anda memerlukan hidangan istimewa untuk menghidangkan wain panas. Ia boleh menjadi cawan kaca khas, yang juga digunakan untuk menyajikan pelbagai koktel kopi. Jika tiada, ia boleh digantikan dengan gelas wain biasa.

Cara memilih wain

Sebelum kita bercakap tentang cara membuat wain mulled di rumah dan resipinya, mari cuba pelajari cara memilih wain yang betul.

Secara umum, anda boleh membuat minuman daripada mana-mana wain. Untuk menjadikannya enak (seperti yang dikatakan ramai pencinta), perkara utama ialah menambah rempah, madu dan buah-buahan yang betul.

Menurut pakar, wain kering adalah yang terbaik untuk membuat wain mulled sebenar.

Apabila memilih, keutamaan harus diberikan kepada varieti yang murah, kerana semasa memanaskan ramuan minuman meneutralkan semua rasa, dan gunakanwain mahal tidak masuk akal.

Minuman keras kebanyakannya diperbuat daripada wain merah, tetapi wain putih dibenarkan hari ini.

Anda juga boleh memasak daripada manis atau separa manis. Dalam kes ini, sangat mudah untuk melebihkan minuman. Wain kering memberi anda peluang untuk bermain dengan rempah ratus. Sangat mudah untuk merasakan semua kehalusan warna bahan tambahan di dalamnya.

Dalam kes wain yang diperkaya atau pencuci mulut, anda berisiko mendapat minuman yang akan berasa seperti alkohol.

Perencah

Sebelum anda memasak wain mulled di rumah, anda harus mengkaji isu memilih rempah. Lagipun, tidak selalu mungkin untuk membeli set siap pakai. Selain itu, dalam kes ini, anda boleh menambah hanya rempah kegemaran anda dan mengeluarkan rempah yang anda tidak suka daripada resipi.

Bahan utama untuk menyediakan resipi wain mulled (di rumah dan di mana-mana institusi) ialah madu dan gula. Adalah lebih baik untuk menambah salah satu bahan ini.

Untuk satu liter wain kering, tambah tidak lebih daripada empat sudu gula. Tidak perlu lagi. Jika tidak, minuman itu akan menjadi manis, dan tidak mungkin untuk meminumnya. Gula boleh ditambah pada mana-mana peringkat penyediaan minuman. Jika menggunakan madu, tambahkannya pada penghujungnya.

Selain bahan utama, adalah kebiasaan untuk menambah beberapa rempah. Adalah lebih baik mereka tidak dikisar. Rempah kisar akan membuat minuman keruh.

Jadi, rempah ratus yang diperlukan untukwain mulled alkohol dan bukan alkohol di rumah:

• Buah cengkih dan kayu manis ialah rempah ratus utama yang membentuk minuman wain panas "klasik".
• Halia atau barberi ditambah seperti yang dikehendaki. Mereka akan menambah sedikit rasa masam pada minuman.
• Untuk pencari keseronokan, anda boleh menambah lada hitam, tetapi dalam kes ini, berhati-hati. Jika anda berlebihan, minuman itu akan terasa pahit dan anda tidak akan dapat meminumnya.
• Safron boleh ditambah untuk rasa masam.
• Kacang (hazelnut, badam) akan menambah kecanggihan pada minuman.
• Anis bintang dan anise akan menukar warna wain dan memberikan koktel aroma yang lembut.
• Anda boleh menambah pudina atau mana-mana herba. Terima kasih kepada mereka, wain mulled akan menjadi serupa dengan martini.
• Anda juga boleh menambah raspberi, kismis, kranberi atau buah-buahan kering kegemaran anda.

Cara minum koktel wain panas

Sebelum anda memasak wain mulled di rumah, mari kita fikirkan peraturan untuk menghidangkan dan meminumnya.

Sebaik-baiknya untuk menghidangkan minuman dalam pinggan kaca tebal dengan pemegang panjang. Cermin mata biasanya dihiasi dengan buah-buahan kering dan rempah ratus.

Sebelum dihidangkan, wain mulled ditapis. Mereka biasanya meminumnya perlahan-lahan dalam seteguk kecil, menikmati wangian yang harum.

Minuman dihidangkan bersama buah-buahan atau hidangan daging sebagai minuman beralkohol.

Wain mulled di rumah. Resipi "Klasik"

Bahan:

• botol wain merah kering;
• pasanganbatang kayu manis;
• cengkih - beberapa keping;
• suku cawan air yang telah disucikan;
• sudu besar gula pasir;
• serbuk pala - suku sudu teh.

Pada peringkat pertama membuat wain mulled klasik di rumah, anda perlu menuangkan air ke dalam periuk atau mana-mana bekas lain, tuangkan semua rempah dan bakar.

Masak sup sehingga mendidih, kemudian matikan dan biarkan selama kira-kira seperempat jam tanpa membuka penutup.

Sementara itu, dalam bekas yang berasingan, panaskan wain, dan masukkan infusi rempah. Masukkan gula dan bawa campuran ke 70 darjah. Selepas mengeluarkan dari haba, tapis melalui penapis dan tuangkan ke dalam gelas yang dalam. Hidangkan dihiasi dengan batang kayu manis.

Wain mulled "Tradisional"

Adalah kebiasaan untuk menambah kedua-dua gula dan madu ke dalam wain mulled buatan sendiri mengikut resipi “Tradisional”.

Ia biasanya disediakan daripada wain merah.

Jadi, kita perlukan:

• satu liter wain;
• sudu besar madu kapur;
• jumlah gula pasir yang sama;
• 5 gram halia parut segar;
• beberapa biji bunga cengkih;
• secubit buah pala;
• beberapa biji kacang polong lada sulah;
• suku cawan air yang telah disucikan.

Masukkan semua rempah ke dalam air dan letakkan di atas api, panaskan, bukan mendidih.

Secara selari, panaskan wain dalam bekas yang berasingan, tambah air rebusan dengan rempah, madu dan gula. Kami membawa adunan kepada 70 darjah dan mematikannya.

Minuman ini sesuai untuksebagai profilaksis terhadap selsema.

Minuman panas berasaskan wain putih

Pertimbangkan satu lagi resipi wain buatan sendiri. Tetapi dalam kes ini, kami akan menggantikan wain merah dengan putih, yang tidak akan merosakkan rasa minuman itu sama sekali.

Bahan:

• setengah gelas air;
• wain putih - 750 mililiter;
• beberapa sudu besar gula;
• sebiji lemon;
• satu oren;
• dua batang kayu manis;
• tambahkan bunga cengkih secukup rasa.

Tuang air ke dalam periuk atau periuk. Masukkan hirisan lemon dan oren. Kapal menghantar rempah ratus. Biasanya buah sitrus ditambah dengan kulit. Tetapi pada masa kini ia dirawat dengan pelbagai bahan kimia, jadi lebih baik kupas kulitnya.

Bawa adunan sehingga mendidih, kecilkan api, dan tuangkan wain. Pada suhu perlahan, bawa cecair ke suhu yang dikehendaki dan matikannya. Biarkan minuman itu dibancuh selama lima belas minit.

Setelah kami menapis ke dalam gelas dan menikmati aroma minuman yang lembut.

Resipi untuk wain mulled tanpa alkohol di rumah

Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam alkohol atau hanya tidak meminumnya, anda boleh menyediakan wain mulled tanpa alkohol. Sudah tentu, ia akan jauh daripada minuman tradisional, tetapi sebagai pilihan ia sesuai untuk wanita hamil atau kanak-kanak.

Jus anggur diambil sebagai asas. Boleh digantikan dengan epal, delima atau ceri. Ia akan menjadi bukan sahaja lazat, malah minuman yang sangat sihat.

Bahan:

• liter jus anggur;
• setengah epal;
• sudu besar kulit limau;
• dua sudu besar kulit oren;
• secubit halia parut dan buah pelaga;
• beberapa sudu besar kismis;
• batang kayu manis;
• 4 ulas.

Menyediakan wain mulled bukan alkohol di rumah adalah lebih mudah daripada alkohol.

Campur semua rempah dengan jus dan panaskan dengan api perlahan. Perkara utama bukanlah untuk mendidih. Kemudian matikan api dan masukkan minuman selama kira-kira sepuluh minit. Tapis dan tuang ke dalam gelas. Hiaskan dengan batang kayu manis dan kulit oren.

Koktel Wain Krismas

Satu lagi resipi wain buatan sendiri akan mengambil masa lebih lama daripada Klasik atau Tradisional.

Bahan:

• sebotol wain merah kering;
• 750 mililiter air yang telah disucikan;
• sebiji epal besar;
• gelas madu;
• satu oren;
• satu sudu teh teh hitam;
• tiga batang kayu manis;
• beberapa biji bunga cengkih;
• pala dikisar pada hujung sudu teh;
• halia, bunga lawang dan buah pelaga tambah secukup rasa.

Buah-buahan dicuci, dikupas dan diadu.

Masak air hingga mendidih, hantar halia dan buah cincang. Selepas satu minit, masukkan teh dan rempah. Rebus selama beberapa minit, kecilkan api, tambah wain dan madu. Campurkan semua bahan, biarkan pada suhu (tidak melebihi 70 darjah), matikan.

Kami menegaskan kira-kira seperempat jam. Tapis dan tuangkan ke dalam gelas, hiaskan dengan buah, bunga lawang atau batang kayu manis.

Petua

Walaupun fakta bahawa menyediakan wain mulled agak mudah, jangan lupa tentang beberapa nuansa:

1. Apabila menambah rempah dan rempah, jangan berlebihan, jika tidak rasa akan menjadi pahit dan masam, yang tidak semua orang akan suka.
2. Jangan tambah terlalu banyak buah, ia boleh menukarkan wain mulled menjadi kolak.
3. Untuk menyediakan minuman, lebih baik menggunakan pinggan mangkuk dengan bahagian bawah yang tebal. Jangan sekali-kali memasaknya dalam bekas logam. Ini boleh menyebabkan proses pengoksidaan.
4. Untuk mendapatkan koktel wain berperisa kopi, anda boleh menambah sedikit cognac atau kopi yang dibancuh.
5. Jangan panaskan semula minuman, yang akan merosakkan rasanya.
6. Wain mulled diminum sebagai minuman yang berdiri sendiri, tanpa membasuhnya.

Kami melihat beberapa resipi tentang cara memasak wain mulled di rumah, yang akan membantu anda pulih daripada penyakit berjangkit dan hanya memberi anda peluang untuk menikmati rasa yang harum dan menyenangkan. Ingat bahawa wain mulled ialah minuman beralkohol, dan anda boleh meminumnya dalam kuantiti yang sedikit.