Komposisi saderi: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Saderi ialah sumber mineral dan vitamin yang sangat baik. Sayuran ini telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan dan perubatan tradisional, dan nilai pemakanan serta manfaat kesihatannya telah dikaji dengan baik.

Artikel ini akan memberitahu anda secara terperinci tentang kebaikan saderi untuk wanita dan lelaki. Komposisi sayuran dan penunjuk nilai pemakanannya akan dipertimbangkan.

Penerangan

Sayuran hijau ini tergolong dalam keluarga Apiaceae. Saderi mula dimakan pada abad ke-17. Sejak itu, ramai orang telah jatuh cinta dengannya, mereka mula menanamnya dan mengedarkannya ke seluruh dunia. Hari ini, sayur-sayuran tumbuh di semua benua di Bumi, kecuali Antartika.

Faedah kesihatan saderi berpunca daripada fakta bahawa sayuran ini merupakan sumber mineral, vitamin, enzim dan antioksidan yang sangat baik. Perlu melihat lebih dekat komposisi kimia saderi dan memahami dengan tepat bahan apa yang terkandung di dalamnya.

Komposisi kimia

Faedah sayur ini ditentukan oleh set unik bahan yang terkandung di dalamnya. Vitamin danmineral saderi dikaji dengan baik. Oleh itu, ia patut dipertimbangkan.

Jadi, komposisi saderi (setiap 100 g produk) termasuk vitamin berikut:

• Vitamin K - 29.00 mcg;
• Vitamin A - 750mcg;
• Vitamin C - 38.00mg;
• Vitamin B1 - 0.02mg;
• Vitamin B2 - 0.10mg;
• Vitamin B4 - 6.00mg;
• vitamin B5 - 0.2mg;
• vitamin B6 -0.08mg;
• vitamin B9 - 21.00 mcg;
• vitamin E - 0.5 mg.

Dan komposisi dunia dan unsur makro adalah seperti berikut:

• iodin - 7.00 mcg;
• besi - 1.3mg;
• kuprum - 35.00 mcg;
• zink - 0.1 mg;
• nikel - 14.00 mcg;
• selenium - 0.4 mcg;
• kob alt - 0.8 mcg;
• lithium - 8.00 mcg;
• fluorin - 4.00 mcg;
• vanadium - 24.00 mcg;
• mangan - 0.1 mg;
• boron – 72.00 mcg;
• kromium - 2.00 mcg.

Saderi adalah sumber yang kaya dengan fitonutrien fenolik. Fitonutrien ini termasuk:

• asid kafeik;
• asid kafeoilkuinik;
• asid sinamik;
• asid kuumarik;
• asid ferulik;
• apigenin, luteolin;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocoumarins.

Bahan inilah yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.

Makanannilai saderi

Protein, lemak dan karbohidrat adalah sama penting dalam diet manusia. Komposisi BJU (setiap 100 g produk) adalah seperti berikut:

• protein - 0.91 g (iaitu hampir 1% daripada pengambilan purata orang);
• lemak - 0.10g (bersamaan dengan 0.14% daripada pengambilan);
• Karbohidrat - 2.10g (1.4% daripada RDA).

Selain itu, saderi (setiap 100 g) mengandungi 1.8 g serat makanan dan 94 g air. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada kandungan kalori sayuran ini - segar ia mengandungi hanya 13 kcal. Penunjuk ini menunjukkan bahawa produk boleh dimasukkan ke dalam diet yang sihat tanpa rasa takut.

Manfaat

Setelah menangani komposisi saderi, adalah wajar memahami manfaat yang boleh dibawanya kepada tubuh manusia. Para saintis telah mendapati bahawa ekstrak saderi mengurangkan risiko kerosakan oksidatif pada lemak badan dan dinding saluran darah. Di samping itu, telah terbukti bahawa penggunaan sayuran ini dapat mengelakkan berlakunya tindak balas keradangan dalam saluran penghadaman. Di samping itu, kajian haiwan telah menunjukkan keupayaan ekstrak saderi untuk melindungi saluran penghadaman dan hati selepas pengambilan akrilamida. Akrilamida ialah bahan berpotensi toksik yang terbentuk dalam makanan semasa menggoreng hasil daripada tindak balas gula dan asid amino.

Terdapat pendapat saintis bahawa kerana komposisi saderi adalah mungkin untuk meningkatkan integriti mukosaselaput perut. Ini, seterusnya, mengurangkan risiko ulser perut dan mengekalkan tahap rembesan yang normal. Data ini belum lagi disahkan oleh ujian klinikal, tetapi ia dirancang untuk masa terdekat.

Selain itu, telah terbukti bahawa komposisi kimia saderi mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan saraf, membantu tubuh menyerap protein dengan lebih baik. Selain itu, saderi boleh digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan dalam rawatan penyakit buah pinggang, hipertensi dan sistem genitouriner.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kami telah mempertimbangkan sifat berguna saderi, tetapi terdapat beberapa kes apabila ia tidak boleh dimakan. Jadi, pakar mengesyorkan mengecualikan sayur-sayuran daripada diet:

• untuk kolitis;
• semasa memburukkan lagi penyakit kronik saluran gastrousus, buah pinggang dan sistem genitouriner;
• untuk vena varikos;
• dengan sikap tidak bertoleransi individu.

Saderi tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusu. Sayuran memberi kesan buruk kepada penyusuan dan memberikan susu rasa yang sangat spesifik. Di samping itu, wanita juga harus mengelakkan saderi semasa mereka haid.

Petua memasak dan penyimpanan

Boleh dimakan dan berguna adalah semua bahagian tumbuhan, termasuk daun, batang, akar dan biji. Oleh itu, anda boleh membeli mana-mana bahagian tumbuhan tanpa rasa takut dan pastikan ia akan dapat digunakan.

Kebanyakan vitamin C, kalsium dan kalium terdapat dalam daun saderi. Walau bagaimanapun, mereka mesti digunakan dalamdalam satu atau dua hari, kerana ia tidak disimpan dengan baik. Daun boleh digunakan dalam salad, dan bijinya membuat rempah yang sangat baik untuk hidangan panas. Tetapi akar saderi adalah produk yang sangat serba boleh. Ia boleh dibakar, dibuat sup krim, ditambah pada salad atau hanya dimakan ditumbuk.

Untuk mengupas saderi, anda perlu memotong batang dan daun dari akar, dan kemudian mencucinya di bawah air yang mengalir. Sekiranya terdapat benang berserabut di bahagian luar tangkai saderi, tanggalkannya dengan membuat potongan melintang nipis pada satu hujung tangkai dan hanya menarik seratnya. Akar boleh dikupas seperti kentang, hanya dengan memotong lapisan atas.

Saderi tidak boleh disimpan pada suhu bilik selama lebih daripada beberapa jam. Ini kerana haba akan menyebabkan air tersejat, menyebabkan saderi cepat layu. Jika batang dan daun masih mula kehilangan kesegarannya, anda perlu merendamnya dalam sedikit air dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Gunakan dalam kosmetologi

Anda boleh menggunakan sayuran ini bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga sebagai bahan utama untuk penyediaan topeng kosmetik, scrub atau tonik muka. Kosmetik saderi buatan sendiri boleh membawa manfaat yang besar kepada kulit, iaitu:

• akan mempunyai kesan anti-radang;
• melembapkan kulit;
• meninggalkan kulit lembut, lembut dan berseri.

Dalam bentuk tulennya, jus saderi boleh digunakan untuk membersihkan bermasalahkulit. Seseorang hanya perlu memerah keluar dari batang dan mengelap muka. Untuk meningkatkan kesan, pakar mengesyorkan melakukan kompres sepuluh minit. Untuk melakukan ini, lembapkan kain kasa dalam jus saderi dan sapukan pada muka anda. Selepas sepuluh minit, anda perlu mengeluarkan kompres dan basuh dengan air suam. Prosedur sedemikian akan membantu mengatasi jerawat, kerengsaan dan ketidaksempurnaan lain.

Untuk menyediakan tonik daripada saderi, potong kira-kira 100 gram tangkai dan tuangkan segelas air mendidih ke atas jisim yang terhasil. Campuran diselitkan selama 4 jam, dan kemudian ditapis dengan baik dan dituangkan ke dalam bekas yang mudah digunakan. Ia perlu mengelap muka dengan tonik sedemikian dua kali sehari - pada waktu pagi dan petang. Ini akan membantu mengatasi kulit berminyak, jerawat dan ketidaksempurnaan lain. Adalah lebih baik untuk menyimpan tonik di dalam peti sejuk.

Daun dan tangkai saderi yang dihancurkan menjadi bahan yang bagus untuk topeng buatan sendiri. Ia boleh ditambah dengan makanan lain yang berkhasiat - susu, madu, keju kotej, dll. Simpan topeng muka buatan sendiri selama tidak lebih daripada 15-20 minit.

Kesimpulan

Setelah mengetahui apa yang terkandung dalam komposisi, unsur mikro dan makro apa yang diisi dengan sayur-sayuran, dan vitamin apa yang memainkan peranan utama dalam saderi, kita dapat menyimpulkan bahawa ini adalah produk yang sangat berguna. Ia hampir tidak mempunyai sifat berbahaya, dan kontraindikasi untuk digunakan digunakan untuk sekumpulan kecil orang. Oleh itu, jika seseorang itu tidak termasuk dalam kumpulan berisiko, dia boleh memasukkan saderi dalam dietnya tanpa rasa takut.

Manfaat saderi untuk wanita dan lelakiadalah bahawa sayur-sayuran mengisi badan dengan pelbagai bahan yang boleh melegakan keradangan, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, serta sistem jantung, saraf, imun dan vaskular. Oleh itu, merumuskan, dapat diperhatikan bahawa sayuran ini akan mengisi pelbagai hidangan dengan rasa asli dan memperbaiki keadaan keseluruhan organisma.