Resepi jeruk halia di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Halia jeruk hanya beberapa tahun yang lalu muncul di kebanyakan kedai di negara kita. Sekitar masa yang sama bar sushi menjadi popular. Tidak hairanlah, kerana jeruk halia merah, bersama-sama dengan kicap dan wasabi, merupakan sifat penting bagi kebanyakan hidangan Asia, dan sushi serta gulung biasanya dikaitkan di sini pada mulanya.

Aduhai, makanan istimewa ini tidak terlalu murah. Oleh itu, ramai tukang masak mencari resepi jeruk halia untuk dimasak di rumah. Mari kita bincangkan mengenainya, dan pada masa yang sama aturkan penyimpangan singkat ke dalam sejarah perasa ini.

Sejarah halia

Negara Asia Tenggara dan Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan ini. Tidak menghairankan bahawa di sana mereka mula-mula mengetahui cara memerap halia di rumah. Benar, mereka memakannya bukan sahaja untuk keseronokan. Ramai orang terpaksa makan ikan mentah tanpa dapat memasaknya, contohnya nelayan yang pergi memancing berhari-hari. Mereka makan halia untuk menyingkirkan parasit yang telurnya mungkin terdapat dalam ikan mentah.

British, yang menjajah banyak tanah di rantau ini, juga menghargai perasa ini. Tetapi mereka mendapati sesuatu yang lain penting. Lagipun, halia mempunyai sifat pemanasan yang sangat baik. Cukuplah dengan makan sekeping kecil untuk merasai kehangatan yang merebak dari dalam. Dalam iklim yang lembap dan berangin di Foggy Albion, halia ternyata menjadi produk yang sangat diperlukan yang boleh mengurangkan bilangan selsema. Bukan kebetulan bahawa di sana mereka mula-mula mula membuat biskut roti halia dan minum teh halia.

Tempat ia tumbuh

Seperti yang dinyatakan di atas, pada asalnya halia hanya tumbuh di kawasan kecil. Tetapi kemudiannya ia ditanam secara buatan dan ditanam di Afrika dan Amerika Selatan. Ia juga ditanam di negara dengan iklim yang sangat sederhana. Sudah tentu, supaya pucuk muda tidak membeku dan mempunyai masa untuk membawa hasil tuaian, mereka ditanam secara eksklusif di rumah hijau dan rumah hijau yang ditetapkan khas.

Sesetengah peminat tumbuhan eksotik berjaya menuai di rumah dengan menanam ubi yang dibeli di kedai dalam pasu bunga.

Mudha dan manfaat

Adalah penting bahawa halia jeruk pedas, seperti segar, boleh membawa manfaat kesihatan yang besar. Lagipun, perasa ini bukan sahaja menjadikan makanan lebih sedap, tetapi juga:

• menyokong imuniti;
• memperbaiki penghadaman;
• mempunyai sifat ekspektoran dan peluh;
• mengurangkan kesakitan pada wanita semasa menopaus.

Selain itu, ia mengandungi beberapa unsur surih yang berharga: kalium, besi,natrium, zink, kalsium, fosforus dan magnesium.

Oleh itu, anda harus mempelajari resipi jeruk halia untuk memperkayakan diet anda.

Namun, ia tidak berguna untuk semua orang. Seperti kebanyakan produk, halia mempunyai kontraindikasi tertentu. Sebagai contoh, ia tidak boleh dimakan pada musim panas - ia mempunyai sifat pemanasan, jadi strok haba mungkin. Walaupun anda sangat menyukai halia, enggan menggunakannya pada suhu. Tetapi bagi orang yang menghidap ulser, gastrik dan penyakit gastrik yang lain, secara amnya adalah lebih baik untuk tidak menyentuhnya - pemburukan penyakit mungkin berlaku.

Cara menghiris nipis

Membeli jeruk halia memang sedap. Tetapi harganya agak tinggi. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang sangat baik, tidak kurang kerana fakta bahawa pelbagai penambah rasa ditambah pada perapan, yang pastinya tidak meningkatkan kesihatan gourmet.

Justeru, ramai yang berminat untuk mempelajari cara memerap halia di rumah. Mungkin, dalam kes ini, rasanya tidak akan begitu halus, tetapi anda boleh melakukannya tanpa bahan tambahan yang berbahaya.

Tetapi anda perlu memotongnya terlebih dahulu. Ingat halia yang dibeli di kedai yang dihiris nipis? Malangnya, memotongnya di rumah juga tidak akan berfungsi - anda memerlukan peralatan khas.

Cara paling mudah untuk menangani tugas itu ialah dengan parut khas yang dipotong menjadi kepingan nipis. Tetapi biasanya dalam kes ini, ketebalannya ialah 1.5-2 mm, bukan lebih nipis.

Oleh itu, tukang masak yang berpengalaman lebih suka melakukan kerja secara manual. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau nipis yang sangat tajam. Seramik sesuai untuk mengupas sayuran - sangat tajam, pendek dan mudah digunakan.

Bilas halia hingga bersih dan bersihkan lapisan atas - anda boleh menggunakan berus pencuci pinggan mangkuk logam.

Selepas itu, letakkan ubi di atas papan dan potong. Lebih nipis anda boleh memotong, lebih lembut "kelopak" jeruk akan menjadi. Oleh itu, menjimatkan masa di sini tidak berbaloi.

Semasa memotong, perhatikan teksturnya. Jika lapisan atas ubi mengandungi serat keras, maka halia itu sudah tua - malangnya, ia tidak akan menjadi lembut, walaupun selepas jeruk.

Halia laut

Sekarang kami akan memberitahu anda cara memerap halia. Resipi cuka adalah yang paling biasa. Senang kerana ia hanya memerlukan bahan-bahan yang agak biasa:

• 100 gram akar;
• 1 sudu teh garam;
• 4 sudu besar gula;
• 150 ml cuka anggur;
• 3 sudu besar air.

Resepi jeruk halia itu sendiri juga sangat mudah. Larutkan garam dan gula dalam air. Kacau adunan dalam periuk dengan teliti. Tuangkan cuka dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja perapan mendidih, segera keluarkan dari api.

Pada masa ini, halia yang dicincang hendaklah diletakkan di dalam balang. Walaupun cecair belum sejuk, isi akar dengannya, ketatkan penutup dan biarkan di atas meja. Apabila perapan mencapai suhu bilik, letakkan balang di dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, anda boleh mendapatkannya dan tunjukkan kepada orang yang anda sayangi kehebatan andakemahiran masakan.

Jika halia terlalu pedas

Halia yang dibeli mempunyai rasa pedas masam manis yang kaya. Tetapi untuk jeruk di rumah, ketajaman sering mengganggu asam dan manis. Sesetengah pakar lebih menyukainya. Tetapi kebanyakan orang akan bersetuju bahawa kepedasan tidak mungkin begitu ketara. Bagaimana untuk berada dalam keadaan sedemikian? Ia sebenarnya agak mudah.

Setelah mempelajari cara memerap halia dengan betul, anda telah menyediakan bahagian pertama, tetapi mustahil untuk makan perasa kerana kepedasan? Ulang sahaja proses penjerukan. Untuk melakukan ini:

1. Toskan perapan lama dari balang.
2. Biarkan bekas panas sehingga suhu bilik supaya kaca tidak retak apabila terkena air mendidih.
3. Buat satu lagi perapan dan isi semula halia, kemudian biarkan semalaman - ia tidak perlu diperap selama 72 jam.

Produk yang terhasil tidak akan menjadi lebih masin atau manis, tetapi sedikit kepedasan akan hilang, dan halia akan menjadi lebih serupa dengan yang dibeli di kedai, tetapi tanpa sebarang kekotoran berbahaya.

Sesetengah tukang masak yang berpengalaman malah memasak hirisan halia dengan air mendidih-sekali atau dua kali-untuk menghilangkan sedikit kepedasan. Eksperimen dengan memasak untuk mendapatkan rasa yang sempurna - kini anda tahu cara memerap halia untuk sushi, dan anda boleh menyesuaikan resipi.

Mengapa ia tidak merah?

Sesetengah pakar kecewa dengan fakta bahawa bukannya kelopak mawar yang menyelerakan, balang itu mengandungi ubi yang dipotong kuning. Tidak hairanlah - dalam pengeluaran mereka menambahpewarna khas untuk memberikan halia warna yang lebih semula jadi. Hakikatnya ialah halia yang sedikit belum masak (yang dianggap paling lembut) apabila bersentuhan dengan perapan memperoleh warna merah jambu. Tetapi dalam pengeluaran, ubi matang biasanya digunakan. Untuk menunjukkan kualiti tinggi produk kepada pembeli, halia diwarnakan.

Jika anda ingin mencapai hasil yang sama, tambahkan dua hingga tiga sudu besar jus bit ke dalam perapan panas. Halia juga akan mendapat warna merah jambu yang bagus.

Apa yang hendak dihidangkan

Sudah tentu, pertama sekali, halia biasanya dihidangkan bersama gulung dan sushi. Tetapi ia juga melengkapkan dengan sempurna kebanyakan hidangan ikan dan daging. Selain itu, suri rumah yang berpengalaman sering membawa sepinggan jeruk halia semasa menukar hidangan. Sebagai contoh, walaupun sup yang kaya dan lazat selepas salad mungkin kelihatan hambar dan hampir tawar. Tetapi makan hanya sepotong halia sudah cukup untuk membersihkan selera anda dan menikmati hidangan anda sepenuhnya.

Dengan menghafal resipi jeruk halia, anda sentiasa boleh menyediakan perasa yang sangat baik untuk sebarang hidangan, sambil menghabiskan masa dan wang minimum, mendapatkan produk yang mesra alam dan sihat.