2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Rempah-rempah adalah sebahagian daripada mana-mana masakan. Tetapi mereka amat dihargai di Timur. Kita boleh mengatakan bahawa semua rempah yang terkenal dan sangat digemari datang kepada kita dari sana. Ramai orang sukakan perasa pedas, jadi hari ini kita bercakap tentang cara menyediakan pelbagai campuran rempah yang paling sesuai dengan citarasa pencinta pedas.
rempah oriental
Selain fakta bahawa terdapat rempah tradisional yang diperbuat daripada lada cili kering, ia boleh digunakan untuk menyediakan banyak pelbagai bahan tambahan makanan pedas. Asal-usul resipi adalah pelbagai: dari sempadan selatan Rusia ke India yang jauh.
Rempah oriental pedas "Lutenitsa"
Untuk penyediaannya, anda memerlukan:
- capsicum panas - 1 kg;
- capsicum manis - 1 kg;
- dua kepala bawang putih yang dikupas;
- 1 terung sederhana;
- akar saderi (besar);
- di bawah Seni. satu sudu garam, gula, herba mindukh (atau perasa garam sharena);
- satu pertiga daripada segelas (50 ml) cuka wain.
Teknologi memasak
Perencah oriental pedas sederhana panas. Untuk mulabersihkan terung dan saderi. Potong bulatan. Keluarkan membran dan biji dari lada. Terung panggang, saderi, lada benggala dan bawang putih di dalam ketuhar. Kupas dan potong lada panas menjadi kepingan (bekerja dengan sarung tangan). Keluarkan kulit nipis dari lada manis, yang akan ditemui selepas dibakar. Dalam pengisar, campurkan terung, saderi, lada manis dan cili, bawang putih. garam. Pindahkan ke dalam periuk dan masak selama 10 minit selepas adunan telah mendidih. Perasa oriental pedas sudah siap. Anda boleh memakannya hanya dengan roti atau berkhidmat dengan hidangan daging. Anda juga boleh memasak perasa dengan cuka dan gula untuk penyimpanan lebih lama dan masukkan adunan ke dalam balang.
Perencah cili timur pedas
Versi Ossetia ini disediakan daripada buah hijau muda lada merah panas. Ia tidak memerlukan bahan tambahan. Ia hanya perlu untuk memudar buah dengan pucuk muda (tanpa batang) selama seminit, kemudian memerah dengan baik dengan tangan anda untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air (sejuk) dan masak selama 5 minit selepas perasa mendidih. Toskan air panas, bilas pucuknya sekali lagi, perah sedikit dan, garam dengan betul, tamp rapat ke dalam bekas kaca. Simpan balang di dalam peti sejuk tertutup. Hidangkan perasa untuk daging, mula-mula isi dengan krim masam atau katyk.
Baharat Membakar Campuran Wangi
Campuran rempah dan rempah ini digunakan di banyak negara di Afrika Utara dan Teluk Parsi disebagai perasa untuk sayur-sayuran dan daging. Tiada resipi masakan yang diterima umum, tetapi berikut ialah senarai anggaran komponen yang mesti ada dalam baharat: hitam dan lada sulah, pala, ketumbar, jintan manis, kayu manis, cengkih, lada panas dan manis, buah pelaga. Kadang-kadang tunas ros yang dihancurkan ditambah. Lada hitam (bahar) adalah komponen utama dan wajib. Sebelum menambah campuran ke dalam hidangan, ia mesti digoreng dalam minyak sayuran. Selalunya, hidangan kambing, quince dan ikan disediakan dengan perasa ini.
Rempah oriental pedas lain
Nama-nama rempah ratus oriental tidak dapat difahami oleh orang biasa. Chutney, harissa, serbuk thai, berbere, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal hanyalah beberapa perencah yang sangat popular dan biasa di negara Asia. Kesemuanya mengandungi cili (lada) dalam komposisinya dan dianggap sangat pedas dalam rasa.
Disyorkan:
Hidangan pedas: lobak pedas, tomato "Spark", terung pedas
Makanan bergaram tidak membawa banyak kegembiraan kepada kebanyakan orang. Kehidupan tidak terlalu memanjakan kita dengan peristiwa-peristiwa yang cerah, jadi kadang-kadang anda ingin menambah lada pada makanan dalam erti kata yang sebenarnya, walaupun orang yang terpelihara. Oleh itu, hidangan pedas tidak akan kehilangan kaitannya. Larangan perubatan kadangkala diatasi oleh orang yang benar-benar mematuhi undang-undang
Fillet ayam berair: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, perasa, rahsia memasak dan resipi yang paling lazat
Fillet ayam berair ialah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan dengan sebarang lauk. Anda boleh menghidangkannya untuk sebarang majlis - sama ada percutian atau makan malam keluarga biasa. Selain rasa dan serba boleh, isi ayam adalah produk rendah kalori dan sangat sihat yang sesuai untuk diet semasa diet. Dalam artikel kami akan berkongsi resipi untuk fillet ayam berair yang dimasak dalam variasi yang berbeza - dalam kuali, dalam ketuhar
Apa lobak pedas yang baik untuk badan. Ciri-ciri berguna lobak pedas
Baru-baru ini, perubatan alternatif telah digunakan secara meluas. Sememangnya, perhatian khusus diberikan kepada sifat berfaedah tumbuhan tertentu. Lagipun, resipi untuk ubat-ubatan rakyat sering berdasarkan mereka. Lobak pedas juga harus dikaitkan dengan tumbuhan tersebut
Adjika Georgia. Perasa pedas untuk hidangan daging
Rempah tradisional yang berasal dari Caucasus ialah adjika Georgia. Ia termasuk dalam komposisinya banyak bahan semulajadi, rempah ratus dan herba. Oleh kerana rasanya, ia telah menjadi popular di seluruh dunia. Ia ditambah kepada hidangan untuk memberi mereka rasa dan aroma yang istimewa. Adjika Georgia boleh dibentangkan sebagai pes atau sos. Resipi untuk penyediaannya mengandungi banyak komponen yang mungkin berbeza-beza
Bagaimanakah anda boleh memasak lobak pedas? Resipi untuk snek buatan sendiri yang pedas
Pencinta pedas mungkin biasa dengan snek pedas ini. Bagaimana anda boleh memasak lobak pedas wangi? Resipi untuk snek pedas dibentangkan dalam artikel ini dalam dua versi. Sebagai tambahan kepada kaedah mendapatkan perasa cepat yang boleh dimakan selepas beberapa jam, varian penuaian untuk musim sejuk diberikan
