Vareniki dengan beri: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebahagian daripada penghormatan di atas meja, terutamanya pada musim panas, diduduki oleh ladu dengan buah beri. Setiap suri rumah menyediakannya dengan cara tersendiri.

Penerangan

Sesetengah orang suka doh yang sangat nipis, tetapi padat, yang lain lebih suka doh yang lembut dan cair di dalam mulut. Pengisian juga boleh menjadi sangat pelbagai. Pada permulaan musim panas, apabila buah beri masak satu demi satu di taman, adalah mustahil untuk bosan dengan jenis tertentu.

Isi dibuat daripada ceri, strawberi, kismis, beri biru dan segala yang ada di tangan. Berikut adalah pelbagai jenis ladu dengan buah beri. Dan bukan sahaja pada musim panas anda boleh menikmati hidangan lazat ini. Apabila beri segar kehabisan, buah beku digunakan untuk membuat ladu.

Vareniki dengan beri: resipi dengan foto

Doh juga mempunyai ciri-ciri tersendiri, begitu juga dengan cara penyediaannya. Ada yang secara tradisional meletakkan ladu dalam air mendidih, yang lain menyimpannya dikukus dalam periuk biasa, yang lain menggunakan teknologi moden. Antara kaedah ini yang manakah lebih baik ialah soalan individu semata-mata. Siapa yang lebih selesa. Jadi, bagaimana hendak memasak ladu dengan buah beri?

Dalam kes pertama, ceri digunakan, yang mesti diambil sekurang-kurangnya satu kilogram. Beri perlu dibasuhdan kemudian keluarkan tulang daripadanya. Selepas itu, ceri ditutup dengan segelas gula dan diletakkan selama dua jam di tempat yang hangat atau di bawah sinaran matahari. Oleh itu, beri akan memperuntukkan jumlah maksimum jus, yang tidak boleh dicurahkan. Ia akan menjadi saus yang sangat lazat dan sihat untuk hidangan yang telah siap.

Menyediakan doh

Doh untuk ladu dengan beri hendaklah diuli dengan cara tradisional. Pada permukaan meja yang bersih dan kering atau lembaran penaik khas, tuangkan 3 cawan tepung ke dalam slaid. Buat perigi di tengah dan tuangkan dua kuning telur dan kira-kira 100 ml air ais. Kemudian campurkan tepung dengan bahan cecair dengan teliti. Masukkan secubit garam dan gula. Doh hendaklah padat.

Membuat ladu

Selepas diuli, doh mesti digulung menjadi bebola padat, dibungkus dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam. Selepas masa berlalu, doh hendaklah digulung dalam lapisan nipis pada permukaan yang telah ditaburkan sebelum ini kira-kira beberapa milimeter, tetapi jurang dan jurang harus dielakkan. Seterusnya, ambil gelas atau cawan dengan dinding nipis. Gunakannya untuk memerah bulatan pada helaian doh. Dalam setiap daripada mereka meletakkan satu atau dua ceri, bergantung pada diameter. Kemudian anda perlu membuat ladu dengan buah beri.

Resipi juga mengandungi cadangan tentang cara menyediakan produk daripada doh yang serupa. Adalah wajar untuk memasaknya secara tradisional, iaitu, rendamkannya dalam air mendidih sehingga ladu terapung ke permukaan. Kemudianmereka mesti dikeluarkan dengan sudu atau ayak berlubang, letakkan di atas pinggan lebar dan ditaburi dengan gula. Semasa ladu menyejukkan, jus yang tinggal dari ceri mesti direbus. Tuangkan satu sudu besar gula ke dalam cecair panas dan tunggu sehingga ia cair. Sirap hendaklah dimasak dengan api yang sangat perlahan. Pada akhirnya, sebelum dihidangkan, disyorkan untuk menambah sedikit vanila kepadanya. Ini akan memberikan sirap dan keseluruhan hidangan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Kaedah pengeluaran lain

Doh untuk ladu dengan beri boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kira-kira satu kilogram ceri, currant atau beri biru. Beri mesti dibasuh dengan baik, dipisahkan dari kaki. Sekiranya ceri digunakan, maka tulang harus dikeluarkan daripadanya. Kemudian beri harus ditutup dengan gula dan tunggu sehingga jus menonjol dari mereka. Ingat bahawa ia tidak berbaloi untuk membuangnya. Dengan penambahan gula, jus akan membuat sirap yang sangat baik yang boleh digunakan sebagai pembalut untuk hidangan. Semasa pengisian sedang disediakan, anda harus mula membuat ladu dengan beri. Dalam kes ini, doh akan menjadi kastard.

Ia memerlukan dua cawan tepung untuk membuatnya. Sebagai permulaan, separuh daripada jumlah ini dituangkan dengan air mendidih, diuli dan dibiarkan sejuk. Anda memerlukan air panas yang mencukupi untuk membuat doh dalam konsistensi kentang tumbuk. Dalam segelas tepung yang tinggal, anda perlu memacu dua telur ayam. Untuk memudahkan menguli, lebih baik ambil garfu. Apabila anda mendapat jisim, tuangkan dua sudu minyak sayuran. Uli lagi. Kemudian kedua-dua bahagian ujian mesti disambungkan. Anda perlu menguli sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit tepung. Konsistensi doh harus lembut. Ia perlu melancarkan lapisan sekurang-kurangnya 3 mm. Beginilah cara doh untuk ladu dengan beri disediakan.

Resipi melibatkan sejumlah garam dan gula, yang secara tradisinya ditambah semasa menguli. Selanjutnya, seperti biasa, bulatan dipotong dengan bantuan gelas. Beri diletakkan di tengah-tengah masing-masing, dan tepinya melekat rapat. Sebelum membentuk ladu, bekas berisi air untuk memasak hendaklah diletakkan di atas api. Jumlah minimum periuk adalah kira-kira tiga liter. Walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk memasak lebih daripada sedozen ladu, maka anda perlu meletakkan bekas besar di atas api. Air itu perlu masin. Sebaik sahaja mendidih, rendam ladu di dalamnya, kacau perlahan-lahan. Apabila mereka bersedia, mereka akan terapung. Kemudian ladu dengan beri harus dikeluarkan dengan teliti dengan sudu berlubang, kerana doh kastard sangat lembut dan mudah koyak. Hidangan ini dihidangkan di atas pinggan lebar, ditaburi gula dan ditaburkan dengan sirap jus beri.

Adonan lain

Terdapat juga versi kedua pastri choux untuk ladu dengan beri. Resipi mengandungi semua bahan yang sama: tepung, telur, minyak sayuran dan secubit garam dan soda tambahan. Bahagian pertama hendaklah dibancuh dengan air mendidih. Gelas kedua tepung dicampur dengan garam, soda, telur, dan minyak sayuran. Kemudian kedua-dua bahagian digabungkan, dan jisim dicampur dengan teliti. Mungkin perlu ditambahsedikit tepung. Konsistensi doh harus lembut. Anda boleh memasaknya dengan cara biasa atau mengukusnya. Sebelum ini, ini dilakukan seperti berikut: colander dengan ladu direndam dalam periuk air mendidih yang tinggi, dan seluruh struktur ditutup rapat di atas. Hari ini, pengukus bekerja berdasarkan prinsip ini. Oleh itu, adalah sangat mudah untuk memasak ladu dengan bantuan perkakas rumah moden.

Pada kefir

Terdapat banyak lagi jenis doh untuk hidangan ini. Sebagai contoh, dengan penambahan produk tenusu. Doh untuk ladu dengan beri pada kefir sangat mudah disediakan. Sebagai permulaan, sebiji telur dipukul dalam bekas, jika ada inti manis ditambah sedikit gula. Buih mestilah cukup kuat. Kemudian tuangkan dua cawan kefir ke dalam jisim telur yang dipukul, tambah setengah sudu teh soda dan juga secubit garam. Seterusnya, campurkan semuanya dengan lembut supaya tidak menurunkan kemegahan. Semua tepung perlu diayak supaya ia tepu dengan oksigen. Ini akan memberikan doh lapang.

Bahan cecair hendaklah dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam setengah kilogram tepung, kacau sentiasa. Kemudian, tuangkan baki di atas (kira-kira 300 gram lebih), ia perlu untuk mencampurkan perlahan-lahan. Doh mungkin menyerap lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Perkara utama ialah konsistensinya lapang dan lembut. Hanya dalam kes ini, ladu dengan beri akan menjadi sangat lembut. Apabila doh sudah siap, perlu untuk melancarkan lapisan nipis. Potong bulatan di atasnya menggunakan kaca. Kemudian, meletakkan inti, membentuk ladu dan kencangkan tepi. Namun, ada cara lain. Ia adalah perlu untuk melancarkan lapisan, potongbulatan, letakkan inti dalam bentuk beri dan tutup dengan kepingan doh lain di atas. Pada mulanya, agak sukar untuk meneka dengan tepat di mana hendak membuat bulatan pada lapisan atas. Walau bagaimanapun, memberi tumpuan kepada bonjolan pengisian dan dengan sedikit latihan, ternyata ini tidak sukar dilakukan. Ladu kukus dengan beri, dibuat dengan cara ini, jangan rebus lembut dan ternyata sangat lembut. Kaedah memasak ini akan mengambil masa kira-kira seperempat jam, dengan memasak biasa ia akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit.

Resepi lain

Mengikut resipi yang sama, anda boleh memasak doh dengan tambahan krim masam. Ia akan mengambil kira-kira satu gelas. Berhati-hati dengan penambahan soda. Jika terlalu banyak, doh mungkin berkecai semasa memasak. Untuk selamat, anda juga boleh memasukkan satu kuning telur. Ia akan memberikan lebih kekuatan doh tanpa menjejaskan rasanya.

Ia juga perlu menambah garam dan gula pada sebarang doh. Jika anda melakukannya tanpa sedikit helah, rasa hidangan, dengan semua kemanisan isi, masih akan kehilangan sesuatu. Untuk menekankan aroma buah beri, anda boleh menghancurkannya dengan sedikit gula vanila. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan strawberi atau ceri, ia harus ditambah sama ada pada inti atau sirap, yang dituangkan ke atas ladu dengan beri. Bagi penggemar hidangan yang lebih enak, anda boleh menghidangkan krim masam yang dicampur dengan jus. Pembalut sedemikian akan menyerupai, sebaliknya, krim gula-gula.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara memasak ladu dengan beri. Resipi dengan fotokami telah menyediakan anda dalam artikel kami. Kami berharap anda akan dapat membuat produk sedemikian mengikut arahan. Lagipun, ladu dengan mana-mana beri adalah hidangan indah yang agak cepat dan mudah disediakan di rumah. Untuk menggembirakan diri anda dengan hidangan sedemikian pada musim sejuk, anda boleh membekukan produk tepung siap atau secara berasingan ceri, strawberi, dsb., dan kemudian sapukannya dengan doh segar.