Whiskey "Highland Park": ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wiski m alt tunggal Highland Park terkenal dengan sejarahnya yang kaya dan panjang. Kilang penyulingan pertama dibina di Orkney pada tahun 1798. Wiski ini menonjol di kalangan rakan sebayanya, dan ini disebabkan terutamanya oleh rasa luar biasa yang diperolehi melalui m alt asap gambut yang unik.

Kisah asal

Pengeluaran wiski Highland Park bermula berhampiran Kirkwall, bandar terbesar di Kepulauan Orkney. Menurut legenda, seorang penjaga gereja, Magnus Junson, datang dengan resipi. Pihak berkuasa telah lama meneka tentang perniagaan bawah tanahnya, itulah sebabnya mereka sentiasa melawatnya dengan cek. Tetapi penjaga yang licik sentiasa bijak menyembunyikan usahanya, dengan itu kekal tanpa hukuman.

Suatu hari dia mendapat tahu bahawa gerejanya akan diperiksa, dan ini bukan cek biasa. Sesuatu perlu dilakukan, kerana bilik bawah tanah gereja itu dipenuhi dengan minuman haram. Kemudian Magnus membawa hasil buminya ke dalam rumah, menutupnya dengan kain putih, meletakkan penutup keranda di sebelahnya, danmenjemput rakan-rakannya untuk melawat. Dengan cara ini, dia mensimulasikan perkhidmatan pengebumian dan sekali lagi terlepas daripada hukuman. Sekurang-kurangnya kali ini.

Tetapi tidak lama kemudian nasib meninggalkan penjaga yang giat itu, dan pada tahun 1813 Magnus telah ditangkap. Benar, apa yang akhirnya berlaku kepadanya masih tidak diketahui. Mereka mengatakan dia hilang tanpa jejak, dan keuntungan daripada perniagaan alkohol diberikan kepada orang yang menangkapnya - Robert Pringle dan John Robertson.

Pembangunan jenama

Selepas itu, kilang penyulingan bertukar pemilik lebih daripada sekali. Dan kini perusahaan itu telah berhenti menjadi bawah tanah, dan pengasas bersama rasmi pertamanya pada tahun 1818 ialah John Robertson dan bapa mertuanya, petani Robert Borwick. Dan pada tahun 1926, Borwick, setelah membeli bahagian saudara, menjadi pemilik tunggal jenama Highland Park.

Apabila Borwick meninggal dunia pada tahun 1840, kilang penyulingan hampir tidak lagi wujud, kerana anaknya George, yang mewarisinya, hampir tidak membangunkannya. Disebabkan ini, nilainya telah menurun dengan ketara. Dan pemiliknya yang seterusnya, adik lelaki George, tidak akan mengambil bahagian dalam perniagaan keluarga. Dia seorang pendeta, jadi dia memutuskan untuk menjual kilang penyulingan itu. Dan terdapat pembeli untuknya.

Stuart & Mackay membeli kilang penyulingan. Dia dengan cepat menghidupkan semula pengeluaran wiski Highland Park, dan selepas beberapa ketika produk mewahnya digunakan sebagai asas kepada banyak syarikat terkenal seperti Chivas, Ballantines dan Dewar. Kesemua mereka adalah pelanggan tetap kilang penyulingan. Tetapi wiski ini mendapat kemasyhuran di seluruh dunia tidak lama kemudian.

Semuanya bermula denganhari apabila seorang pelayar memutuskan untuk melawat kilang penyulingan. Dia sangat menyukai minuman ini sehingga dia memutuskan untuk membawa beberapa kes bersamanya dalam perjalanannya. Beginilah cara mereka belajar tentang kilang penyulingan Highland Park di negara lain.

Pada tahun 1895, William Stewart meninggal dunia, jadi sebahagian daripada produksi itu dijual kepada ahli politik Amerika James Grant. Dia menjalankan kilang penyulingan itu sehingga 1937, sehingga ia dibeli oleh syarikat Penyuling Highland, yang sudah memiliki beberapa kilang penyulingan pada masa itu. Benar, semasa perang, pengeluaran terpaksa dihentikan, dan premis itu sendiri mula digunakan untuk tujuan lain.

Sehingga tahun 1954 kilang penyulingan berbau wiski semula. Beberapa kerja telah dilakukan untuk mengembangkannya dengan latar belakang fakta bahawa pesanan sentiasa meningkat. Dan semuanya kelihatan menjadi lebih baik, tetapi selepas 15 tahun, wiski mula hilang semula. Hakikatnya ialah Highland Distillers', setelah membeli syarikat lain, Matthew Gloag & Sons, beralih kepada pengeluaran minuman lain - Grouse Terkenal. Wiski "Highland Park" digunakan sebagai bahan adunan. Selama 10 tahun, jenama ini tidak wujud sebagai jenama bebas. Hanya beberapa pemborong yang mempunyai akses kepada produk yang terlupa. Tetapi itu sudah cukup untuk membuatkan dia teringat semula.

Pada tahun 1980, pengeluaran wiski Highland Park meningkat dengan begitu banyak sehingga hanya dalam beberapa bulan lebih daripada 100 kes telah dijual. Dan menjelang 1990, jualan telah meningkat beberapa kali ganda. Kejayaan minuman beralkohol ini sebahagian besarnya disebabkan oleh sejarahnya yang kaya. Walaupun banyak bergantung pada cara uniknyapengeluaran.

Kaedah pengeluaran

Terdapat banyak ciri dalam pembuatan wiski ini. Hanya sebahagian kecil daripada barli yang diperlukan ditanam secara bebas. Selebihnya m alt dihantar melalui laut dari bahagian lain Scotland. Selain itu, satu keperluan penting dikenakan ke atas m alt yang diimport - ia tidak boleh dihisap di atas gambut. Lagipun, untuk ini mereka mempunyai mineral mereka sendiri, yang dikumpulkan pada bulan April dan dikeringkan sepanjang musim panas di bawah lapisan cawangan heather. Sudah tentu, gambut tidak dilombong dengan tangan, tetapi peralatan khas membolehkan anda membuat bentuk blok sedemikian, yang diperoleh hasil kerja manual.

Highland Park Distillery mempunyai gudang yang cukup besar untuk menampung beberapa ratus tan barli. M alt tidak dikeringkan serta-merta, tetapi terlebih dahulu ia direndam selama 48 jam. Kemudian mereka meninggalkannya selama seminggu di atas lantai rumah m alt, dan hanya selepas itu mereka mula kering.

Keringkannya dalam asap gambut dengan cara lama di atas bumbung penyulingan, yang disusun dalam bentuk cerobong asap. Seluruh proses mengambil masa dua hari, manakala suhu tidak boleh melebihi 60 darjah. Pada masa ini, m alt akan kehilangan sebahagian kecil daripada beratnya. Selepas itu, ia tetap mengeringkan m alt sehingga gambut dibakar sepenuhnya. Perkara utama ialah tahap kelembapan m alt akhirnya tidak melebihi 25%. Ini penting, kerana rasa terkenal wiski Highland Park bergantung padanya.

Selepas semua prosedur, ia kekal untuk menuakan minuman dengan betul. Untuk ini, dua jenis tong digunakan: dari oak Eropah dan Amerika. By the way,penuaan produk penyulingan Highland Park berlangsung dari 12 hingga 40 tahun. Kami akan memberikan penerangan tentang beberapa Wiski Highland Park. Maklum balas daripada ramai pakar minuman ini akan membantu memberikan idea tentang mereka.

Taman Highland 12 Y. O

Wiski ini mempunyai rasa yang lembut dan warna ambar. Aromanya mengandungi madu, buah-buahan dan tona bunga. Wiski klasik dengan aroma yang halus dan sedikit tajam ini mempunyai nota kacang, kulit oren, kulit kayu oak dan buah-buahan kering di lelangit.

Dan dalam rasa selepas itu, para penikmat wiski Highland Park berusia 12 tahun mencatatkan kacang dan herba.

Highland Park 18 Y. O

Menggambarkan minuman ini, peminatnya bercakap tentang warna yang halus dan keemasan, tentang aroma yang terdapat heather, asap dan nada oak, tentang rasa berminyak dan sedikit masin, di mana terdapat sedikit madu, halia dan kayu manis dirasai, kira-kira rasa yang panjang, kering dan sedikit pedas.

By the way, wiski Highland Park berusia 18 tahun dianggap sebagai wiski paling popular di dunia.

Highland Park 21 Y. O

Pengeluaran varieti ini bermula pada tahun 2007, dan sejak itu ia telah menerima banyak ulasan positif daripada pakar terkenal. Wiski m alt tunggal ini mempunyai warna ambar gelap. Aromanya yang kaya termasuk warna krim, buah dan coklat. Bukan sahaja pakar, tetapi juga penikmat minuman mencatatkan kualiti yang tiada tandingannya.

Biskut danwarna sitrus. Dan dalam cita rasa wiski Highland Park berumur 21 tahun, terdapat nota berasap dan manis.

Bagaimana mereka boleh minum?

Walaupun fakta bahawa wiski secara tradisinya diminum daripada batu, sesetengah penikmat minuman ini lebih suka gelas berbentuk tulip. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini rasa lebih baik didedahkan. Lebih-lebih lagi, gelas hendaklah diisi sebanyak satu perlima, selepas menambah ais atau menyejukkan minuman itu sendiri.