Bijirin paling sihat di dunia: rating

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Karbohidrat dianggap bukan unsur yang paling berguna dalam diet, dan ini disebabkan oleh fakta bahawa ramai orang makan kepelbagaian "buruk" mereka - karbohidrat halus dalam roti putih, gula-gula, biskut, bijirin bergula dan segala macam makanan dan minuman lain yang tidak sihat. Malah, kajian telah menunjukkan bahawa peratusan yang sangat besar daripada makanan yang kita makan boleh memudaratkan. Mengambil sejumlah besar makanan dengan bahan-bahan ini bukan sahaja akan menjadikan anda gemuk, ia juga akan meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Di samping itu, mereka meningkatkan tahap lemak dalam darah (dipanggil trigliserida), yang kelihatan seperti laluan pantas untuk serangan jantung atau strok. Berita baiknya ialah bijirin semulajadi yang sihat dalam diet boleh membantu mencegah atau membalikkan banyak masalah kesihatan.

Makanan tidak diproses yang diperbuat daripada bijirin, termasuk bijirin penuh, adalah agak sihat. Banyak kajian menunjukkan bahawa bijirin tersebut boleh melindungi anda daripada masalah seperti diabetes, kanser kolon, asma dan penyakit Alzheimer. Faedah bijirin semulajadi telah lama diketahui, tetapi, malangnya, ia semakin kurang biasa di meja kami.

Bijirin paling sihat di dunia - rating

Walaupun hidangan tepung dianggap sebagai karbohidrat cepat yang tidak sihat, gandum durum dan tepung daripadanya mempunyai sifat yang berbeza sama sekali. Mencari produk sedemikian untuk dijual agak mudah, selagi anda tidak membiarkan diri anda tertipu. Tepung yang sihat mudah didapati dalam roti dan pasta, tetapi pastikan label tertera "100 peratus gandum durum." Istilah seperti "multi-grain" dan "wheat flour" bermaksud komposisi produk bercampur. Apabila anda membeli-belah untuk sebarang produk bijirin penuh, lihat senarai ramuan dan pastikan bijirin penuh disenaraikan di bahagian atas senarai ramuan. Setiap hidangan hendaklah mengandungi sekurang-kurangnya 2 atau 3 gram serat.

Gandum adalah tanaman yang paling biasa dan digunakan lebih kerap dalam bentuk tepung. Apakah bijirin lain yang baik untuk kesihatan?

Oat Keseluruhan

Oat terutamanya kaya dengan antioksidan khas yang melindungi jantung. Tidak seperti gandum, apabila membeli produk oat, petunjuk bijirin penuh tidak begitu ketara. Jika oat terdapat dalam senarai ramuan, maka produk itu dibuat daripada bijirin penuh. Walau bagaimanapun, jika anda membeli sesuatu seperti oat segera, elakkan makanan yang mengandungi fruktosa dan sirap jagung yang tinggi. Kajian telah menunjukkan bahawa bahan tambahan tersebut merupakan sumber pencemaran merkuri dalam oatmeal. Pakar pemakanan mengesyorkan melekat pada bubur tanpa gula biasa, jika dikehendaki, mencampurkannya dengan jumlah yang kecil.buah-buahan atau madu. Ini adalah bijirin yang paling sihat untuk setiap orang, selagi anda tidak mencampurkannya dengan pengisi yang tidak sihat.

Bulgur

Dalam semua produk di mana ia ditemui, bulgur dianggap sebagai bijirin penuh, kerana hanya sehingga 5 peratus daripada dedak boleh dikeluarkan semasa pemprosesan industrinya. Ini juga merupakan bijirin yang paling berguna untuk semua orang tanpa pengecualian. Digunakan untuk membuat salad tabbouleh, bijirin ini merupakan sumber zat besi dan magnesium yang sangat baik.

Satu cawan bulgur mengandungi kira-kira 75 peratus serat (nilai harian orang dewasa) dan 25 peratus protein. Bijirin ini boleh digunakan dalam salad atau ditambah kepada sup dan siap dalam beberapa minit sahaja.

Nasi perang

Apabila anda memilih nasi putih berbanding coklat, kira-kira 75 peratus nutriennya, termasuk hampir semua antioksidan, magnesium, fosforus dan vitamin yang terdapat dalam dedak, tiada dalam diet anda. Anda harus sentiasa memberi keutamaan kepada beras perang, yang termasuk jenis wangi - basmati dan melati. Bijirin yang paling sihat untuk wanita adalah beras merah dan hitam, yang tinggi dengan antioksidan. Malah beras liar juga dianggap sebagai makanan yang sihat kerana ia kaya dengan vitamin B (seperti niasin dan asid folik).

Barli

Pengambilan keseluruhan barli (bubur barli) secara tetap untuk tempoh 5 minggu akan membantu mengurangkan tahap kolesterol. Anda boleh menambah kismis atau aprikot kering ke dalam bubur siap dan berkhidmat sebagai ulam. Pada masa membelipastikan ia adalah bijirin penuh barli, bukan "mutiara" dengan dedak dibuang. Dalam bentuk bijirin, budaya ini dikenali sebagai barli atau barli (barli dihancurkan).

Rai penuh

Menurut penyelidikan, rai mempunyai lebih banyak nutrien setiap 100 gram berbanding jenis bijirin lain. Ia mengandungi empat kali ganda serat gandum dan boleh memberi anda hampir 50 peratus daripada jumlah zat besi yang disyorkan harian anda. Masalahnya ialah rai tulen dan tepung rai sangat jarang dijual. Produk sedemikian hanya boleh didapati di pasar dan kedai ladang. Walau bagaimanapun, ini adalah bijirin yang paling berguna, dan bubur rai adalah produk unik seumpamanya.

Soba

Bijirin jenis ini adalah salah satu daripada beberapa bijirin yang sesuai untuk memberi makan kepada pesakit seliak (bersama-sama dengan quinoa, amaranth dan sorghum). Dan ini adalah bijirin yang paling berguna untuk kanak-kanak, kerana ia mengandungi magnesium dan mangan, yang menyumbang kepada peningkatan fungsi otak. Dan ini sangat bagus, kerana bubur ini sangat biasa dan disukai.

Whole Grain Couscous

Kuskus yang paling banyak tersedia secara komersial dibuat daripada tepung gandum yang ditapis. Oleh itu, apabila mencari bijirin ini, anda harus memberi perhatian hanya kepada spesies bijirin penuh. Makan couscous ini akan memberi anda tambahan 5 gram serat setiap hidangan.

Jagung

Biji jagung sangat baik untuk kesihatan. Tanaman ini merupakan sumber vitamin yang baikkumpulan B, magnesium dan fosforus. Di samping itu, jagung keseluruhan menggalakkan peningkatan mikroflora bermanfaat dalam usus, dan juga boleh mencegah diabetes, penyakit jantung, dan keradangan kronik. Jagung kuning juga tinggi dengan antioksidan. Apakah cara paling mudah untuk menggunakannya? Jelas sekali popcorn. Ini bukan produk yang sihat, terutamanya yang diproses untuk kegunaan gelombang mikro, yang mengandungi pelbagai bahan tambahan. Sebaliknya, lebih baik beli bijirin asli dan masak sendiri menggunakan beg kertas biasa, atau buat popcorn dengan cara lama - di atas dapur.

Perlu juga diingat bahawa kira-kira 40% jagung diubah suai secara genetik (GM), yang dibiakkan untuk menahan peningkatan dos racun perosak. Apabila membeli, beri perhatian kepada pengilang dan komposisi produk. Jagung cincang juga dikenali, yang digunakan untuk membuat bijirin. Ini adalah bijirin paling sihat bagi mereka yang tidak boleh mengambil kebanyakan jenis lain kerana intoleransi gluten. Tepung jagung juga dianggap sihat dan disyorkan untuk membuat hidangan diet yang menyelerakan.

Quinoa

Walaupun secara teknikalnya adalah biji dan bukan bijirin, quinoa mengandungi lebih banyak protein daripada bijirin lain. Di samping itu, setiap gelas bahan mentah (membuat kira-kira tiga hidangan) mengandungi 522 mg asid lemak omega-3. Keluarga anda mungkin boleh menikmati rasa pedasnya yang ringan untuk ditukar di atas meja makan. Ia boleh dikatakan bahawa ini adalah yang paling bergunabubur untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun, kerana ia mengandungi jumlah nutrien yang paling banyak. Di Rusia, untuk sekian lama ia kekal sebagai eksotik yang kurang dikenali, tetapi hari ini ia boleh dibeli dengan mudah di mana-mana kedai besar.

Greak

Bijirin Arab ini ialah jenis gandum purba yang rendah karbohidrat yang mengandungi empat kali ganda serat beras perang. Bijirin Freakoma dituai semasa ia dalam keadaan belum masak dan kemudian dipanggang. Mereka mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada bijirin lain. Sebagai contoh, kandungan selenium di dalamnya sangat besar. Sebaik sahaja bijirin ini memasuki perut anda, ia bertindak sebagai prebiotik, merangsang pertumbuhan bakteria sihat yang membantu penghadaman. Anda boleh menemuinya untuk dijual di pasaran dengan produk oriental atau di kedai runcit makanan kesihatan. Oleh kerana kandungan karbohidrat di dalamnya berkurangan dengan ketara, ia adalah bijirin yang paling berguna untuk penurunan berat badan.

Sudah tentu, semakan ini tidak dapat diselesaikan. Tanaman bijirin adalah sangat berguna untuk sebahagian besar, dan mereka tidak boleh diabaikan. Bercakap tentang bijirin yang paling berguna di dunia, adalah mustahil untuk menamakan satu kedudukan. Setiap daripada mereka mempunyai kekuatan sendiri dan boleh disyorkan untuk tujuan yang berbeza. Daripada bijirin yang biasa didapati dan murah, oat mendahului, yang lebih eksotik dan kurang biasa - aneh dan quinoa.