Cermin dan sayu warna untuk kesan kotoran pada kek

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila tiada cara untuk menyediakan hiasan kompleks untuk kek dan pastri buatan sendiri yang lain, aising akan membantu. Komponen konfeksi mampu mengubah pastri menjadi karya seni yang sebenar. Ia datang dalam pelbagai jenis: coklat, cermin, ganache, gula. Senarainya agak besar, kerana anda boleh membuat aising dari pelbagai bahan. Pilihannya bergantung pada cita rasa, ramuan, masa dan kerumitan penyediaan.

Mirror Glaze

Hiasan sedemikian memerlukan kemahiran yang hebat dan latihan bertahun-tahun. Cermin kilauan berhak dianggap sebagai seni dan standard kecantikan, bentuk dan kecantikannya yang ideal tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Tetapi, seperti mana-mana karya seni lain, menghias pastri memerlukan banyak masa dan usaha. Glaze seperti itu mendapat namanya kerana permukaannya, yang, jika keperluan dipenuhi, benar-benar kelihatan seperti cermin. Tetapi apabila mengangkut dan memotong produk kuih-muih yang sudah siap, anda mesti berhati-hati. Filem tebal boleh retak dengan mudah.

Masaksayu cermin boleh dibuat daripada coklat putih dan gelap. Putih dalam kebanyakan kes digunakan bersama pewarna makanan untuk mendapatkan jisim berwarna.

Penyediaan sayu cermin

Bahan:

• Gelatin - 15g
• Susu pekat - 125 ml.
• Sirap - 200 ml.
• Coklat - 2 bar (180g).
• Air minuman - 100 ml + 75 ml untuk gelatin.
• Pasir gula - 200g

Urutan memasak:

1. Rendam gelatin dalam air suam sehingga ia membengkak.
2. Microwave sirap dan campurkan dengan gula. Masukkan adunan ini ke dalam tab mandi air.
3. Kacau sentiasa, bawa gula kepada sirap larut sepenuhnya.
4. Alihkan sirap daripada haba dan sejukkan.
5. Tambahkan gelatin bengkak dan susu pekat ke dalam sirap yang telah disejukkan dan gaul hingga sebati.
6. Jika pewarna makanan diperlukan untuk membuat sayu, pada peringkat ini ia ditambah kepada jisim dan dicampur sehingga warna seragam.
7. Cairkan coklat yang telah dihancurkan dalam tab mandi air, campurkan dengan sirap dan pukul dengan pengisar.
8. Jisim siap hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 jam.
9. Langkah yang sama disyorkan untuk membakar. Apabila ia dibekukan, permukaannya menjadi licin, dan komposisi siap akan ditutup dengan lebih sekata.
10. Selepas peti sejuk, panaskan sayu cermin hingga 30 darjah, pukul lagi dan cepat tuangkan jisim ini ke atas pastri tanpa melicinkan lagi.
11. Untuk pembekuananda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi.

Smudges - sebagai hiasan untuk pencuci mulut

Jika tidak ada peluang dan pengalaman dalam bekerja dengan gubahan cermin, tetapi ada keinginan, anda boleh memudahkan proses dan menghias kek buatan sendiri dengan aising berwarna untuk kotoran pada kek. Proses memasak, tentu saja, akan dipermudahkan, tetapi keindahan hiasan tidak akan pudar dari ini. Bahan-bahan untuk kaedah ini adalah sama dengan komponen sayu cermin. Perbezaannya terletak pada teknik aplikasi.

Jika penjagaan dan kemahiran diperlukan dalam bekerja dengan sayu cermin, maka tukang masak pemula pun boleh menangani kotoran. Ia cukup untuk menghidupkan fantasi. Dengan bantuan kutleri, mudah untuk membuat kotoran daripada aising berwarna pada kek. Apabila proses selesai, pastri juga mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk untuk mengeras.

Resepi asal

Untuk resipi aising berwarna berikut untuk kotoran pada kek, yang, dengan cara ini, mempunyai kos yang rendah, anda hanya memerlukan tiga bahan:

• minyak nyahbau ditapis bunga matahari - 40ml;
• coklat putih atau gelap - 130g;
• pewarna makanan.

Proses membuat pembekuan berwarna untuk kotoran pada kek:

1. Mula-mula anda perlu mencairkan coklat dalam tab mandi air. Adalah penting untuk sentiasa mengacaunya.
2. Selepas anda perlu tuangkan mentega ke dalam coklat dan gaul sehingga jisim cair.
3. Tambahkan pewarna makanan pada komposisi dan pukul dengan pengisar.
4. Masukkan pembekuan yang terhasil ke dalam beg pastri.
5. Kek yang telah disejukkan hendaklah diletakkan di atas rak dawai dengan dudukan.
6. Ia dikehendaki menggunakan komposisi untuk pencuci mulut di sepanjang tepi dalam bentuk comot.
7. Jisim yang selebihnya boleh dihamparkan di atas permukaan pembakar.

Justeru, proses membuat aising berwarna untuk kek di rumah tidaklah sukar. Jika dikehendaki, mana-mana pengadun boleh mendapatkan komposisi yang diingini, anda hanya perlu mengikuti teknologi memasak dengan teliti, mengambil kira jumlah bahan, dan semuanya akan berjaya!