Salad Caesar dengan salmon

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

salad Caesar dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling popular, resipi untuk penyediaannya adalah mudah dan diketahui walaupun oleh pelayan wanita yang baru. Hari ini, ayam, daging, telur, lada manis, tomato dan produk lain ditambahkan padanya.

Bereksperimen dengan satu set bahan, setiap chef membawa semangatnya sendiri, memberikan hidangan itu rasa asli. Beginilah cara salad Caesar dengan salmon dicipta, yang, berkat gabungan halus ikan dan bahan-bahan lain, merupakan hiasan mana-mana meja percutian.

Asal usul salad Caesar

Buat pertama kali, hidangan itu disediakan oleh chef Amerika yang berasal dari Itali, Caesar Cardini. Pada tahun 1924, sebuah syarikat datang ke restorannya dengan niat untuk menjamu selera. Walau bagaimanapun, pada masa itu, tiada apa yang tinggal di dapur kecuali roti putih, dari mana tukang masak yang bijak membuat crouton, serta sisa keju parmesan, daun salad romaine, lemon, minyak zaitun, telur dan bawang putih dengan sos Worcester.

Orang Itali menggunakan minyak zaitun, lemon, sos Worcestershire dan sebiji telur untuk menyediakan inti, dan mencampurkan baki produk dan perasakannya dengan sos yang dihasilkan. Sejak itu, salad telah dinamakan sempena chef yang menciptanya.

Apakah kegunaan salad?

Lettuce bukan sahaja mempunyai rasa halus yang menyenangkan, tetapi merupakan sumber protein, vitamin, unsur surih dan mineral. Ia boleh dikaitkan dengan produk pemakanan dengan selamat. Asid lemak tak tepu omega-3 yang terkandung dalam salmon diperlukan untuk berfungsi dengan baik otak, mengurangkan risiko tumor onkologi, penyakit jantung dan vaskular, dan diabetes. Selain itu, ia merendahkan paras kolesterol darah.

salad Caesar dengan salmon dalam foto mempunyai penampilan yang menarik dan pada masa yang sama mengandungi sedikit kalori. Hidangan itu termasuk dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana ia disediakan daripada bahan semulajadi tanpa sebarang penambah rasa.

Daun salad membekalkan vitamin K, C, asid folik, karotena kepada tubuh manusia, dan bawang putih menguatkan sistem imun dan melarutkan plak kolesterol pada dinding saluran darah.

Bagaimana cara membuat salad dressing?

Saus salad salmon disediakan mengikut resipi istimewa. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 biji telur;
• 2 ulas bawang putih besar;
• 150 ml minyak zaitun;
• 1 sudu teh mustard;
• ikan bilis - 4-5 biji;
• 50g keju keras;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 1 sudu teh sos Worcestershire;
• garam dan lada sulah.

Untuk mendapatkan sos Caesar klasik dengan salmon, telur mesti diletakkan dalam periuk air danmasak selama 1 minit. Dalam telur yang direbus dengan betul, kuning telur harus kekal cair. Kuning telur dikeluarkan dengan sudu dan dipukul dengan mustard, menambah sedikit minyak zaitun. Anda akan mendapat jisim yang serupa dengan mayonis.

Kisar berasingan ikan bilis bersama sos Worcestershire dan jus lemon dengan pengadun, masukkan parmesan parut dan bawang putih yang ditumbuk. Terus dipukul, kedua-dua jisim digabungkan, garam dan lada sulah secukup rasa, dan kemudian digunakan untuk salad dressing.

Bagaimana cara memasak keropok?

Rasa salad bergantung pada crouton yang digunakan dalam proses memasak. Anda tidak boleh menggunakan crouton siap pakai dengan rasa yang berbeza, kerana ia akan membunuh bau dan rasa halus salmon. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan roti lama untuk membuat crouton.

Keropok sebenar untuk "Caesar" dengan salmon disediakan daripada 200 g roti putih atau hitam (pilihan). Roti dikupas, dipotong menjadi kiub saiz 1x1 cm, kemudian dibasahkan dengan minyak zaitun, di mana 1-2 ulas bawang putih cincang sebelum ini diselitkan. Sapukan roti di atas lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar panas selama 5 minit. Crouton hendaklah berwarna perang sedikit tetapi mempunyai bahagian tengah yang lembut.

Resipi Salad Caesar Salmon Klasik

Salmon tidak digunakan dalam resipi salad klasik, tetapi sebilangan kecil ikan merah akan menambah kemeriahan dan rasa yang tidak dapat dilupakan pada hidangan. Anda boleh menambah ikan masin atau sebaliknya disediakan kepada salad. Untuk memasak anda memerlukan:

• fillet salmon - 300 g;
• lettuce romaine (atau salad) - 1 kepala;
• roti putih atau bun - 250g;
• Parmesan atau keju keras lain - 50g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 2 ulas besar;
• 50ml jus lemon yang baru diperah;
• Sos Worcester - beberapa sudu besar (secukup rasa);
• telur - 1 pc

Isi salmon masin sedikit dipotong menjadi kiub kecil atau kepingan. Jika digunakan ikan mentah, ia digoreng terlebih dahulu dalam minyak atau diperisakan dengan garam dan rempah ratus, dimasak dalam double boiler, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Potong kerak roti atau roti, potong kiub dengan tepi 1 cm dan, taburkan dengan minyak zaitun, keringkan dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Keju diparut, daun salad dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dikoyakkan dengan tangan.

Telur direbus dalam air mendidih selama satu minit, kemudian cangkerang dikeluarkan dengan berhati-hati dan dipindahkan ke mangkuk pengadun atau pengisar. Kemudian minyak dituangkan, bawang putih melalui penekan, jus separuh lemon dan sos Worcester (ia boleh digantikan dengan kicap). Campuran yang terhasil dipukul sehingga rata.

Letakkan daun salad di bahagian bawah hidangan, tuangkan dengan sedikit inti yang telah dibuat, letak kepingan ikan di atas daun, keropok di atasnya, tuangkan semuanya dengan baki sos dan taburkan salad Caesar dengan salmon dengan keju parut. Apabila dihidangkan, hidangan dihiasi dengan buah zaitun, buah zaitun hitam atau hirisan tomato ceri.

salad Caesar dengan salmon salai

Untuk salad Caesar dengan salmon, bukan sahaja ikan masin ringan digunakan dalam resipi. Hidangan ini akan menjadi sama enak jika dimasak dengan salmon salai. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 150 g fillet ikan salai, 50 g keju keras, 7 pcs. tomato ceri, sekumpulan daun salad, satu pertiga daripada segelas minyak zaitun, 50 ml jus lemon, lada sulah dan garam, herba de Provence.

Fillet salmon asap dipotong menjadi kepingan kecil. Seterusnya, daun salad dibasuh dan dikeringkan di atas serbet, kemudian dikoyakkan menjadi kepingan besar dengan tangan mereka dan dibentangkan di atas pinggan. Hirisan salmon, tomato ceri, pra-potong kepada 4 bahagian, dan crouton yang disediakan mengikut resipi di atas diletakkan di atas. Untuk sos, campurkan jus lemon dan minyak zaitun dengan garam dan lada hitam dan pukul dalam pengadun, herba Provencal juga boleh ditambah di sana. Salad dituangkan dengan sos dan dihidangkan ke meja, ditaburi keju parut.

Bagaimana cara membuat salad salmon di rumah?

Salad Caesar buatan sendiri dengan salmon akan rasa seperti yang dihidangkan di restoran jika anda menggunakan:

• 300g fillet salmon masin ringan;
• 6-7 pcs tomato ceri;
• 150g keju jenis Parmesan;
• 150g roti tepung putih;
• 1 lada manis;
• 1 ulas bawang putih besar;
• satu pertiga daripada segelas minyak zaitun.

Daun salad dicuci dan dituang dengan air yang sangat sejuk selama 30 minit untuk memastikan ia berair dan rangup. ke dalam mangkuklipat tomato yang telah dibasuh dan dibelah dua dan pulpa lada manis yang dicincang. Fillet salmon yang dipotong dadu juga ditambah di sana dan dicampur.

Daun salad dikeringkan dengan serbet, dikoyak menjadi kepingan besar dan diletakkan di bahagian bawah mangkuk salad. Kemudian sebarkan campuran ikan dan sayur-sayuran dari mangkuk, letakkan crouton pra-goreng dan keju parut di atasnya. Tuangkan salad Caesar dengan salmon dengan saus telur yang disediakan mengikut resipi klasik.

Petua berguna

Beberapa petua untuk menukar rasa salad salmon:

fillet salmon masin sedikit dalam salad Caesar boleh digantikan dengan panggang, rebus atau goreng;

• anda boleh menambah udang rebus, buah zaitun atau buah zaitun hitam ke dalam hidangan;
• supaya keropok tidak menjadi masam dan mengekalkan rasa rangup, ia hendaklah dimasukkan ke dalam salad sebelum dihidangkan;
• daripada mengisi telur dalam salad, anda boleh menggunakan mayonis dengan menambah 1-2 ulas bawang putih yang telah dihancurkan atau beberapa herba Provence padanya;
• untuk rasa yang lebih enak dalam hidangan, disyorkan untuk menggunakan salad romaine, dan jika tidak ada, daun bayam atau jenis salad lain;
• pencinta rasa yang lebih pedas boleh menambah sedikit lobak pedas atau mustard pada sos untuk dituang.

Menyediakan salad mengambil sedikit masa, jadi anda perlu memasak dan menghidangkan Caesar dengan salmon ke meja sebelum tetamu tiba.