Berwarna pir di rumah: resipi, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Biasanya minuman beralkohol yang kuat ini disediakan dengan memasukkan vodka, moonshine, alkohol pada buah-buahan dengan rempah ratus, dengan herba perubatan yang harum. Buah-buahan segar (sebagai pilihan - kering) diletakkan dalam cecair yang mengandungi alkohol sehingga minyak pati dan bahan aktif secara biologi masuk ke dalamnya. Hari ini kita akan bercakap tentang tincture pir - minuman wangi dan mulia. Dan juga sihat dan lazat - sorotan sebenar untuk gourmets.

Perbezaan antara tincture dan likur

Tetapi pertama, hanya beberapa perkataan secara umum. Tincture biasanya mengandungi sehingga 30% gula, dan "darjah" mereka mencapai 45%, iaitu, mereka kurang manis daripada minuman keras, tetapi kuat. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan boleh digunakan sebagai minuman beralkohol dan sebagai ubat. Tempoh proses infusi untuk minuman ini adalah dari beberapa minggu hingga beberapa bulan, tetapi jika perlu, ia boleh dikurangkan kepada seminggu dengan meningkatkansuhu jisim yang diselitkan. Sebaiknya simpan alkohol ini dalam bekas kaca gelap bertutup rapat.

Beberapa nuansa

Hasil akhirnya mempunyai warna hijau kekuningan yang indah (bergantung pada kepelbagaian bahan utama - pear) atau warna keemasan, kekuatannya adalah dalam lingkungan 35 darjah. Pear tincture secara optimum diminum sejuk dan dihidangkan dengan semua jenis pencuci mulut. Minuman boleh dibuat mengikut pelbagai resipi. Teknologi pengeluaran di dapur agak mudah, sesiapa sahaja, walaupun penyuling baru, boleh mengendalikannya. Dan selepas itu adalah mungkin untuk menghiburkan tetamu dengan alkohol yang hebat ini!

Asas memasak

Kita memerlukan buah-buahan yang masak (segar dan juga kering). Lebih wangi, lebih manis, lebih sedap produk itu akan dihasilkan. Pilihan terbaik ialah jenis Bosch atau Anjou, bagaimanapun, apa-apa yang tersedia akan sesuai. Contohnya, Lemon atau Honey, Duchess. Kami dengan kejam memotong inti dengan batu, rosak dan reput dengan acuan, kerana ia boleh merosakkan rasa tincture pir.

Komponen alkohol

Ia boleh sama ada vodka yang dibeli di kedai (jangan ambil shmurdyak yang murah, tetapi dapatkan sesuatu yang berkualiti lebih baik daripada pengeluar yang layak), atau dicairkan dengan air tulen (suling) sehingga 40% minuman alkohol, malah moonshine (adalah dinasihatkan untuk mengambil dua kali ganda supaya ia bebas daripada bau yang tidak menyenangkan). Anda juga boleh menggunakan brendi yang murah atau cognac tidak berwarna. Jangka hayat tincture pir tidak lebih daripada tiga hingga empat tahun. Tetapi selalunyapengalaman menunjukkan bahawa minuman tidak bertahan lama di dalam pantri - ia diminum dengan agak cepat.

Klasik genre: tincture pear dengan vodka

Bahan: pir segar dalam jumlah sekilogram, setengah liter vodka, tambah sirap gula jika dikehendaki (100 gram gula setiap setengah gelas air), tetapi tidak perlu, terutamanya jika pir sangat manis.

1. Buah saya, belah dua, buang inti dan bijinya.
2. Parut pulpa terus dengan kulit pada parut (anda boleh menggunakan peranti yang lebih moden - pengisar). Pure yang dihasilkan dipindahkan ke bekas untuk infusi. Tambah vodka dan gaul hingga sebati.



3. Kami menutup balang kaca dengan ketat, memindahkannya ke tempat yang hangat dan gelap selama sebulan (contohnya, kabinet pantri atau sebagainya). Goncang jisim setiap beberapa hari untuk menjadikannya lebih tepu dengan vodka.
4. Selepas tempoh yang ditetapkan, tapis melalui pembalut kain kasa, picit dengan baik dan rasa.
5. Jika tincture pir tidak cukup manis, campurkan air dengan gula dalam periuk kecil dan biarkan mendidih, rebus campuran selama 2-3 minit dengan api perlahan, sentiasa mengeluarkan buih. Sirap sudah siap - mari sejukkan.
6. Campurkan alkohol pear dengan sirap. Tuangkan ke dalam botol dan simpan untuk disimpan. Adalah lebih baik untuk memastikan penyerapan yang dihasilkan sejuk selama beberapa hari sebelum digunakan (jika terdapat ruang bawah tanah, bawa ke sana). Dan jika sedimen muncul (ini mungkin bergantung pada jenis buah),tapis melalui kain kasa kapas. Kekuatan minuman - sehingga 30-35%.

Berwarna pir. Resipi Kismis

Dalam hal ini, boleh dikatakan, versi "musim sejuk", buah-buahan kering dan moonshine suling dua kali digunakan. Kami memerlukan: tiga ratus gram pear kering dari mana-mana jenis manis, hasil tuaian kismis (kismis), satu liter moonshine buatan sendiri yang sangat baik (kami akan mencairkan hingga 45%), segelintir daun currant - mereka akan menambah rasa piquancy dalam aroma dan rasa, sirap gula (tetapi anda tidak boleh menambah, jika buahnya cukup manis).

1. Masukkan pir kering ke dalam mangkuk untuk pewarna, tambah kismis dan daun kismis.
2. Tuang ke dalam moonshine, gaul sebati. Kami menutup kapal dengan tudung, ketepikan di tempat yang gelap dan hangat, biarkan ia berdiri selama sebulan. Setiap beberapa hari kami menggoncang balang.
3. Berwarna pear pada moonshine sudah sedia! Ia kekal hanya untuk menapisnya melalui pembalut kain kasa. Rasa, tambah gula jika suka dan gaul sebati.
4. Kemudian balang (botol) dengan infusi pir hendaklah ditutup rapat dan dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Sebelum menggunakan "dalam" adalah lebih baik untuk menunggu beberapa hari lagi - semata-mata untuk menstabilkan aroma dan rasa. Kekuatan tincture pir di rumah biasanya mencapai 35%, jika gula tidak ditambah. Dan jika anda menambah bahan ini ke dalam minuman, ia akan menjadi kurang kuat, tetapi rasanya lebih manis.

Halia campur pir sama dengan cinta

Minuman halia pir sangatberguna untuk badan dan akan diingati oleh pengecap kerana aroma halus yang unik dan rasa yang benar-benar lembut. Rasa selepas itu sangat menarik: akar halia memberikan kepahitan yang ringan dan halus, yang pasti akan menarik minat para pecinta alkohol buatan sendiri. Di samping itu, jika anda membuat minuman ini berasaskan alkohol, maka anda boleh memperhalusi kekuatan (sehingga 70% jika anda suka, kerana sesetengah orang menyukainya panas)!

Untuk memasak, kami menggunakan bahan berikut: sekilo pear segar (atau setengah kilo buah-buahan kering), setengah liter makanan etil alkohol, setangkai atau dua pudina segar, sekeping (50 gram).) daripada akar halia segar. Anda juga boleh menambah sirap gula (disediakan dalam versi klasik: satu bahagian gula, satu bahagian air). Bersihkan dan kisar semua bahan, tuangkan alkohol dan tegaskan, seperti dalam resipi sebelumnya. Dan kemudian tapis dan cairkan kepada kekuatan yang dikehendaki. Selamat minum!