Beer ale - prototaip bir moden

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang lebih baik daripada segelas bir segar yang sejuk dan berkabus di tengah-tengah musim panas yang panas? Betul - dua gelas! Dan anda tidak boleh berhujah dengan itu, terutamanya jika anda mempunyai peminat sebenar minuman berbuih di hadapan anda. Bir digemari di seluruh pelusuk dunia, dan ia boleh dipanggil salah satu minuman paling popular di planet ini. Di antara sejumlah besar jenisnya, semua orang boleh memilih sendiri, yang paling lazat, menyegarkan dan menyegarkan. Orang kita biasa dengan gandum atau bir tradisional, tetapi bir ale tidak kurang popular di kalangan British atau Ireland. Apakah itu?

Sedikit sejarah

Menariknya, sebutan pertama minuman yang serupa dengan bir moden ditemui di kalangan orang Sumeria. Tetapi secara tradisinya dianggap bahawa minuman ini berasal dan mendapat popularitinya di England, pada awal abad ke-7. Tidak seperti teknologi moden, resipi bir pada masa itu bukan sahaja termasuk m alt dan hop, tetapi juga pelbagai jenis herba, akar, rempah, buah-buahan dan juga kacang. Bir Ale mempunyai rasa dan aroma yang kaya,ternyata berkhasiat, dan disediakan secara ringkas dan cepat. Tidak menghairankan bahawa bir yang tidak rumit tidak lama lagi menjadi "roti kedua" British. Minuman berbuih itu mendapat namanya "ale", daripada bahasa Inggeris Lama "ealu", dipinjam daripada "alut" Indo-Eropah kuno, yang bermaksud "sihir" atau "sihir". Keajaiban ale memabukkan tidak lama lagi merebak ke benua lain. Di sesetengah negara, dia jatuh cinta sehingga bir ale mula dianggap sebagai ciri khas setiap pub yang menghargai diri sendiri.

Apakah itu ale

Minuman dengan nama "witchy" sebenarnya adalah salah satu jenis bir. Satu-satunya dan perkara utama yang membezakannya daripada jenis lain ialah kaedah penapaian. Bir biasa dibuat melalui penapaian alkohol wort m alt. Tetapi bir Inggeris tradisional adalah bir yang diperoleh secara eksklusif melalui penapaian atas, dan untuk ini jenis doh khas digunakan. Ragi dalam proses membuat ale tidak menetap di bahagian bawah tong, tetapi kekal di atas, membentuk "topi". Penapaian itu sendiri berlaku pada suhu 15 hingga 24 darjah Celsius. Dalam keadaan sedemikian, minuman itu tepu secara maksimum dengan aroma dan memperoleh rasa yang jelas. Selepas itu, ale dihantar untuk masak di dalam bilik sejuk pada suhu 11-14 darjah. Apabila minuman sudah siap sepenuhnya, tong tidak bersumbat dan bir segar dinikmati, ini harus disalirkan dalam 2-3 hari, jika tidak, minuman itu boleh menjadi masam. Ale tidak ditapis atau dipasteur, tetapi diminum secara eksklusif "secara langsung", oleh itu, apabila anda bertemu dengan sebotol ale yang dijual, perhatikantarikh tamat tempoh.

Jenis ale

By the way, bir ale juga mempunyai banyak jenis, berbeza dari segi rasa, aroma dan boleh menjadi terang atau gelap. Berikut adalah beberapa yang paling popular:

• Stout - Stout ialah varieti gelap yang kuat;
• Ale kuat - Ale kuat - ale kuat;
• Pahit - Bir pahit dengan rasa pahit;
• Ale Pucat - pucat dan pahit;
• Mild Ale – Mild Ale – dengan rasa yang lembut, mengingatkan kvass;
• Brown ale - Coklat - rasa lembut, warna coklat;
• Light Ale - Light - light ale;
• Porter - Porter - popular di England;
• Ale Pucat India - Ale Pucat kuat India;
• Ale lama - berumur - kuat dan sedap;
• Wain barli - barli - mempunyai rasa wain, manis dan kuat.

Terdapat varieti yang berbuah terang, barli atau malah kacang. Jadi, sebagai contoh, Stout (dark ale) ialah bir yang dibuat berdasarkan barli panggang atau m alt, ia kuat dan mengandungi kira-kira 7-8% alkohol.

Manfaat

Perlu diingat bahawa ale bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Dan bagi mereka yang mengikuti bentuk mereka, anda perlu tahu bahawa dengan bantuan ale anda boleh menambah berat badan dengan mudah. Bir sedemikian tidak menjalani sebarang pemprosesan, kerana yis, gula, kulat dan enzim yang muncul semasa proses penapaian kekal di dalamnya sepenuhnya. El kaya dengan vitamin B dan E, magnesium, kalsium, fosforus, selenium dan mangan. Asid amino yang terkandung di dalamnya meningkatkan proses metabolik,kesan yang baik terhadap keadaan rambut dan kulit. Ale berguna untuk diminum untuk memperbaiki penghadaman, ia menyegarkan, melegakan, melebarkan saluran darah, berguna untuk aterosklerosis dan bagi mereka yang mengalami tekanan darah tinggi. Tetapi, kita jangan lupa bahawa darjah bir bir boleh agak besar, jadi, jenis alkohol yang kuat boleh mengandungi sehingga 12%, jadi semuanya baik secara sederhana.

Mereka berdebat tentang citarasa

Bukan setiap orang Inggeris atau Ireland boleh menahan segelas minuman wangi yang mengundang. Tetapi atas sebab tertentu, ale tidak berakar di Rusia. Setiap orang yang pernah mencuba bir yang luar biasa ini terbahagi kepada dua bahagian: ada yang menyukainya, tetapi yang lain mengatakan bahawa rasanya, secara sederhana, "tidak begitu baik". Pastinya permusuhan seperti itu hanya boleh dikaitkan dengan fakta bahawa kita sudah biasa meletakkan segala-galanya di rak. Jika ia adalah bir, maka ia harus merasakan bir secara eksklusif, jika ia adalah kvass, maka kvass, dan jika ia adalah wain, maka ia harus mempunyai rasa tersendiri yang istimewa. Ale adalah minuman yang agak baru untuk kita, dan selalunya spektrum rasa boleh terdiri daripada pelbagai warna, yang kita tidak biasa. Rasa bir sedemikian manis-pahit, sederhana berkarbonat dan boleh mempunyai aroma yang berbeza sama sekali, dari buah-herba hingga bau "asap". Tetapi mereka yang menyukai minuman itu pasti akan kekal sebagai peminatnya selama-lamanya.

Shaggy Bumblebee El

Apa pun, tetapi masih ada kekasih. Di pub, pelbagai jenis arak semakin mula muncul dan sudah tentu ia tidak disedari. Kepada seseorang yang sebenarnyamenyukainya, dan seseorang mencubanya buat kali pertama - demi rasa ingin tahu. Disebabkan jangka hayat yang sangat terhad, kami tidak akan dapat mencuba ale Inggeris yang sebenar. Oleh itu, baru-baru ini kami mempunyai versi Rusia kami sendiri untuk minuman terkenal. Beer ale "Shaggy Shmel" dilahirkan di Mytishchi terima kasih kepada kontemporari kami, yang mahir dalam kebijaksanaan bir - Mikhail Ershov. Berkat usaha beliau, hari ini setiap daripada kita dapat menikmati rasa delima sebenar.