Kyar pada kefir: resipi mudah dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan ikan dan daging yang dimasak dalam adunan kefir akan diingati untuk masa yang lama kerana ringan, pedas dan pada masa yang sama rasa yang sangat halus. Aroma yang menakjubkan dan kerak rangup keemasan dijamin memikat hati semua tetamu. Rahsia masakan kecil dan resipi ringkas tetapi sangat lazat akan membantu anda membuat adunan untuk ikan atau daging dengan betul.

Ciri adunan

Kelebihan memasak ikan atau daging dalam adunan ialah di bawahnya fillet mengekalkan jusnya di dalam, menjadikan hidangan itu sangat harum dan lembut. Tetapi terdapat beberapa kelemahan di sini: kandungan kalori hidangan sedemikian akan menjadi sangat tinggi. Masalahnya ialah semasa proses menggoreng, adunan secara aktif menyerap lemak, yang, tentu saja, tidak menambah apa-apa faedah kepada hidangan. Pada masa yang sama, kerak emas selepas digoreng boleh dikeluarkan dengan mudah, membebaskan kepingan fillet berair daripada doh.

Anda boleh memasak hampir kesemuanya dalam adunan kefir. Ia sangat sesuai dengan isi ikan. Lebih-lebih lagi, untuk resipi sedemikian, jenis ikan tidak begitu penting. Tetapi chef yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan fillet ikan, di manapaling sedikit tulang. Tak kurang sedapnya chicken chop dalam doh. Hidangan ini mendapat rasa yang luar biasa dan menarik.

Asas Memasak

Terdapat banyak resipi untuk adunan yang lazat. Walau bagaimanapun, dua bahan sentiasa kekal sama: tepung dan telur. Ia dibenarkan untuk mencairkan doh dengan cecair yang berbeza, tetapi dalam resipi ini kefir akan menjadi bahan sedemikian. Kemudian semua komponen dicampur dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi. Anda boleh melakukan ini dengan pengadun, pukul atau garpu biasa. Pada peringkat akhir, anda harus mendapatkan doh yang tidak akan terlalu tebal dan pada masa yang sama tidak cair sepenuhnya. Ia mudah untuk menyemak. Ia cukup untuk mengambil sudu pencuci mulut dan mencelupkannya ke dalam jisim. Jika doh mengalir perlahan dan sekata di atas permukaan, maka adunan telah masak dengan betul.

Rahsia chef berpengalaman

Petua dan rahsia chef berpengalaman akan membantu menjadikan hidangan dalam adunan kefir sempurna:

• Ramuan sejuk yang disyorkan untuk memasak.
• Untuk menjadikan doh lebih lapang, tepung mesti diayak.
• Penting untuk mencampurkan semua bahan sehingga sebati sepenuhnya.
• Adalah berbaloi untuk memilih rempah dengan berhati-hati. Perasa seperti thyme, ketumbar, kunyit, adas dan buah pala sesuai untuk adunan pada kefir.
• Untuk memberikan doh rasa yang lebih menyelerakan, produk: cendawan, sayur-sayuran cincang halus, walnut atau keju.
• Untuk mendapatkan kerak emas dan rangup, adunan yang telah dimasak hendaklah dimasukkan ke dalampeti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
• Untuk mengelakkan doh menitis, disyorkan untuk mengeringkan kepingan ikan atau isi daging terlebih dahulu.
• Hirisan fillet hendaklah dibentangkan di atas kuali dengan jarak yang kecil antara satu sama lain. Jika tidak, mereka akan bersatu.

Adonan untuk ikan: resipi mudah

Jadi, untuk menyediakan doh dengan betul, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas. Resipi adunan kefir yang ringkas akan membantu anda mengelakkan kesilapan.

Bahan yang diperlukan:

• Kefir - 150 ml.
• Telur - 2 pcs
• Tepung - 40 gram.
• Secubit garam.
• Dill dan rempah pilihan.

Garam telur dan pukul sehingga kembang. Tuangkan jisim telur ke dalam kefir. Kemudian ayak tepung perlahan-lahan dan masukkan ke dalam campuran telur kefir. Langkah seterusnya adalah dengan cepat mencampurkan semua bahan, tidak termasuk pembentukan ketulan doh. Masukkan rempah ikut suka. Sekiranya hidangan itu sepatutnya sangat pedas dan pedas, maka lebih baik menggunakan perasa India untuk ikan masala ikan. Letakkan jisim yang terhasil di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Juicy crunchback

Menyediakan salmon merah jambu adalah sangat mudah. Malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikan resipi ini. Hidangan itu ternyata sangat lazat dan lembut. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• Fillet Rump.
• Adonan pada kefir untuk ikan.
• Minyak zaitun.
• Rempah secukup rasa.

Langkah pertama, bilas fillet hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian jelas daripadakulit dan tulang, potong ke dalam kepingan ketebalan sederhana. Untuk membuat hidangan lebih wangi dan berair, lebih baik membuat kepingan lebih tebal. Langkah seterusnya adalah dengan berhati-hati mencelup fillet dalam adunan ikan, resipi mudah yang diberikan di atas. Fillet dibentangkan dalam kuali panas dengan minyak zaitun. Adalah disyorkan untuk menggoreng ikan dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Kemudian api dikurangkan kepada minimum supaya bahagian kedua juga keperangan. Salmon merah jambu siap sedia dihiasi dengan hirisan lemon dan herba segar.

Jika ada baki doh selepas masak, jangan tergesa-gesa membuangnya ke dalam tong sampah. Daripadanya anda boleh membuat penkek asli. Untuk melakukan ini, doh yang tinggal dibentangkan pada kuali yang dipanaskan dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Doh Cincang

Adunan ini akan menjadikan potongan ayam sangat gebu dan berair. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Tepung - 200 gram.
• Telur - 3 pcs
• Kefir - 200 gram.
• Secubit soda.
• Dill dan pasli.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Menggunakan pengadun, pukul telur sehingga berbuih. Secubit soda, garam dan beberapa rempah ditambah kepada campuran. Kemudian kefir, sedikit pasli dan dill ditambah. Semua bahan dicampur dengan teliti. Jisim dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.

Ayam yang lembut

Chicken chop adalah pilihan terbaik untuk makan malam yang lazat. Walau bagaimanapun, daging putih boleh menjadi sangat kering jika tidak dimasak dengan betul. Adunan untuk potong pada kefirakan membantu mengekalkan daging berair. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Fillet ayam.
• Batter.
• Minyak zaitun atau sayuran untuk menggoreng.
• Rempah-rempah dan garam secukup rasa.

Bangkai burung itu hendaklah dicuci bersih, dikuliti dan dipotong dengan teliti tulangnya. Kemudian potong fillet menjadi kepingan nipis kira-kira setebal beberapa sentimeter, dan pukul pada kedua-dua belah. Gosok kepingan ayam dengan rempah dan garam. Langkah seterusnya ialah mencelup hirisan fillet ke dalam adunan yang telah disediakan. Jangan lupa bahawa doh harus sama rata menutup ayam. Potongan dibentangkan di atas kuali yang dipanaskan dengan baik dan digoreng selama 20 minit dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Untuk memeriksa kesediaan daging, perlu memotong sekeping kecil dari potong. Daging yang dimasak dengan baik akan berwarna kelabu seragam. Untuk membuat rasa lebih halus, hidangan siap boleh ditaburkan dengan keju parut beberapa minit sebelum ia masak sepenuhnya. Hidangan ini dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dan ulam nasi.

Pembuka selera batang ketam

Apabila meletakkan meja, perhatian khusus diberikan kepada makanan ringan, kerana ia merangsang selera makan dengan sempurna dan memuaskan rasa lapar. Lebih-lebih lagi, hidangan batang ketam sangat lazat dan disediakan dengan jumlah bahan yang minimum. Untuk memasak anda memerlukan:

• Membungkus batang ketam.
• Batter.
• Jus lemon.
• Rempah secukup rasa.

Langkah pertama ialah membersihkan kayu daripada filem plastik. Jika dikehendaki, daging ketam boleh sedikit masin dan lada. Kemudian taburkan dengan jus lemon dan biarkanuntuk impregnasi selama setengah jam. Selepas batang diperap dalam jus lemon, ia dicelup ke dalam doh. Adunan kefir untuk batang ketam dibenarkan mengambil yang sama yang digunakan dalam penyediaan potongan ayam. Daging ketam ditaburkan di atas kuali dan digoreng dalam minyak zaitun selama beberapa minit pada setiap sisi. Jika adunan merebak dengan banyak semasa memasak, adalah disyorkan bahawa selepas menggoreng bahagian pertama, celupkan kayu semula ke dalam doh dan teruskan menggoreng, tetapi pada bahagian yang lain. Hidangan siap dihiasi dengan herba. Pembuka selera ini sesuai dengan sos bawang putih dan jeruk.

Oleh itu, tidak sukar untuk memasak adunan pada kefir. Ia digabungkan secara unik dengan ikan, daging dan sayur-sayuran. Adunan akan membantu mengekalkan rasa hidangan, memberikan rasa yang menyelerakan dan menjadikannya sangat menyelerakan dalam penampilan.