Epal yang direndam dengan sawi: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu bahawa epal boleh kekal segar sehingga pertengahan musim sejuk. Tetapi untuk ini anda perlu memilih jenis khas dan mengikuti peraturan penyimpanan tertentu. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang sedemikian, kami cadangkan cuba menyediakan epal jeruk dengan mustard. Resipi mungkin mengandungi pelbagai produk. Tetapi pada dasarnya, mereka tidak istimewa. Perkara utama ialah makanan istimewa seperti itu ternyata sangat lazat, dan juga berguna. Lagipun, ciri utama epal jeruk ialah pemeliharaan semua sifat berguna kerana kekurangan rawatan haba.

Cara kencing yang berbeza

Terdapat banyak resipi untuk membuang air kecil epal. Yang paling lazat biasanya epal dalam tong. Tetapi cara paling mudah ialah membuang air kecil epal dalam tab sauerkraut. Sudah dalam 7-14 hari, epal akan menjadi tiada tandingan.

Terdapat pelbagai cara untuk memasakacar epal dengan mustard. Resipi mungkin mengandungi rempah atau tidak, tetapi perkara utama ialah memilih jenis buah yang betul. Ia perlu menggunakan epal jenis lewat. Sebagai contoh, antonovka, anise, titovka, pepin. Di samping itu, mereka mestilah bersaiz sederhana, masak dengan baik, tanpa sebarang kerosakan, tidak berulat atau busuk. Oleh itu, setiap buah perlu diperiksa dengan teliti. Sungguh memalukan jika sebiji epal busuk merosakkan seluruh duta. Jika, apabila menyediakan epal yang direndam, semua piawaian memasak yang diperlukan dipatuhi, maka makanan istimewa seperti itu akan berdiri di dalam bilik bawah tanah sehingga Mei. Tetapi bagi glasier, menggunakannya akan memberikan anda hidangan kegemaran anda sehingga musim luruh musim luruh berikutnya.

Tetapi kami berminat dengan kaedah pembuangan air kecil yang boleh digunakan dalam keadaan kami. Ini termasuk gula, kencing masam dan mudah. Untuk teknik ini, jenis buah-buahan yang keras tidak segera dibuang, mereka mula-mula dibenarkan berumur selama kira-kira dua minggu. Terlepas dari kaedahnya, proses pembuangan air kecil berlangsung lebih kurang 30-40 hari. Tetapi anda perlu menyemak secara berkala keadaan epal, jika perlu, tambah air jika epal kosong. Adalah sangat penting bahawa air garam sentiasa mencukupi. Tetapi selepas tempoh membuang air kecil, anda boleh mencuba dan menghidangkan epal.

Kencing mudah

Jika anda memutuskan untuk membuat acar epal dengan mustard, resipi mudah yang akan diterangkan kini adalah untuk anda. Anda memerlukan:

• air - 9.5 l;
• m alt - 100 g;
• garam - 150 g;
• sawi kering - 120 g;
• gula – 230g.

Kami membasuh buah-buahan dengan teliti sebelum meletakkan. Kami menutup bahagian bawah dan dinding hidangan dengan jerami gandum atau rai yang dibakar dengan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama di antara barisan epal. Lapisan jerami hendaklah 0.6-1 cm Lapisan atas buah-buahan juga ditutup dengan jerami, dituangkan dengan air garam dan diletakkan di bawah penindasan. Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk menyediakan epal jeruk dengan mustard. Resipi penyediaan air garam adalah lebih mudah. Di sini, dalam kes kami, ia mudah disediakan. Larutkan garam, m alt, gula, mustard dalam air mendidih. Sejuk dan sedia untuk digunakan.

Cara membuat m alt

Adakah anda memutuskan untuk memasak acar epal dengan mustard? Resipi yang diterangkan di atas adalah berdasarkan penggunaan m alt. Apa itu? Bagaimana cara memasaknya? Jadi, m alt adalah bijirin bercambah rai, gandum atau barli, yang pra-kering dan dikisar kasar. Dan anda perlu menyediakannya seperti ini: kami mengambil 200 g tepung dari bijirin tersebut, cairkannya dengan sedikit air sejuk rebus. Tuangkan dua liter air mendidih, tahan selama 10-15 minit dan tapis. M alt sedemikian digunakan setiap 10 liter air garam.

Epal yang direndam bersama sawi

Resipi melibatkan penggunaan, sebagai tambahan kepada epal, produk berikut:

• gula - satu sudu besar;
• garam - 100 g;
• serbuk sawi - tiga sudu besar. l.;
• air - 10 l.

Pertama sekali, sediakan air garam. Kami mendidih air, larutkan garam dan gula di dalamnya, cairkan mustard, biarkan ia sejuk. Kami mengambil bekas yang sesuai, letakkan katil jerami di bahagian bawah. Dengan diaketiadaan, anda boleh menggantikan daun ceri atau currant, pra-dibasuh dengan baik. Kami meletakkan buah-buahan dengan ketat dalam mangkuk, tuangkan air garam mustard, tekan ke bawah dengan penindasan. Air garam harus menutupi epal, serta bulatan dengan penindasan.

Epal yang direndam dengan sawi, resipi untuk pengisian lain

Isi ini berbeza sedikit daripada yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Untuk memasaknya, ambil:

• air - 10 l;
• gula -100-300g;
• garam - dua sudu besar. l.;
• sawi (kering) - dua sudu besar. l.

Air hendaklah direbus bersama gula, sejukkan. Kemudian letakkan mustard dan garam, kacau rata supaya mereka dibubarkan sepenuhnya. Dan anda boleh menggunakan penyelesaian ini. Jika mahu, gula boleh digantikan dengan madu, hanya dalam kes ini ia perlu diambil dua kali lebih banyak daripada gula.

Mochennaya Antonovka

Mari kita pertimbangkan pilihan lain, cara memasak epal jeruk. Antonovka dengan mustard kencing seperti ini. Ambil:

• Antonovka - 5-6 kg;
• tepung rai - 200 g;
• air - dua baldi (20 l);
• garam - satu sudu besar. l. setiap liter air;
• sawi kering - satu sudu besar. l. (setiap liter air);
• madu (gula) - 300 g;
• straw rai - tandan besar;
• daun currant - 20 helai

Resipi ini mengambil masa 30 hari untuk memasak epal. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk. Pada minggu pertama, kami sentiasa memeriksa tahap air garam dan menambahnya apabila perlu. Jadi macam mana nak masakepal rendam dengan sawi di rumah?

Untuk menyediakan sirap, kacau tepung dalam air sejuk (direbus). Seterusnya, tuangkan campuran tepung dengan dua liter air mendidih, campurkan dengan teliti, pertahankan, tapis. Selepas itu, cairkan dengan air sejuk, masukkan gula, sawi, garam.

Letakkan epal dalam baldi enamel (jika ada, maka dalam tab kayu) dengan ranting ke atas. Kami menutup semua lapisan dengan daun currant atau jerami rai. Kemudian isi dengan air garam supaya ia menutupi epal sepenuhnya. Letakkan penindasan di atas buah.

Epal yang direndam bersama bunga cengkih dan kayu manis

Kami juga menawarkan acar epal dengan sawi, resipi yang, sebagai tambahan kepada bahan tradisional, mengandungi bunga cengkih dan sawi. Jadi, dalam kes ini, kami akan menggunakan:

• sekilo epal;
• 10 daun kismis hitam;
• 10 daun ceri;
• 1.5 liter air;
• satu setengah sudu teh. garam;
• kira-kira 100 g madu (iaitu 4 sudu besar);
• 0.5 sudu kecil biji sawi;
• 5 pcs bunga cengkih;
• 0.5 sudu kecil kayu manis.

Kami memilih, mengikut peraturan di atas, epal. Basuh mereka. Kami meletakkan buah-buahan dengan ekornya dalam kuali enamel, supaya mereka terletak sedekat mungkin di sebelah satu sama lain. Daun currant dan ceri dibasuh dengan baik, kami mengalihkan setiap lapisan epal dengan mereka. Untuk menyediakan pengisian, letakkan air di atas api, tambah madu, garam, kayu manis, cengkih kepadanya. Didihkan, keluarkan buih yang terbentuk madu. Tutup api, sejukkanselama 15 minit. Tuangkan air garam panas ke atas epal. Epal yang direndam akan menjadi lazat jika ia ditutup dengan inti sepenuhnya.

Tutup epal dengan pinggan, tetapi tanpa beban. Adalah sangat penting bahawa epal berada di bawah isian sepanjang masa dan dalam kes tidak timbul. Kami meninggalkan periuk dengan buah-buahan selama tiga hari di dalam bilik. Suhu bilik akan membiarkan mereka menapai sedikit. Kemudian kami membawa mereka ke bilik sejuk. Epal yang direndam akan siap dalam masa satu setengah hingga dua bulan.

Versi lain epal jeruk dengan mustard

Untuk menyediakan acar epal dengan mustard, seperti biasa, kami memilih epal tanpa sebarang kecacatan, lebih kurang saiz yang sama. Basuh mereka dengan berhati-hati. Resipi ini membolehkan anda merendam buah-buahan dalam bekas kayu, kaca dan seramik. Anda juga boleh menggunakan, jika dikehendaki, pelapik yang diperbuat daripada polietilena gred makanan. Namun, jangan kita pertikaikan bahawa yang paling lazat ialah epal dalam tong kayu.

Memasak produk berikut:

• 10 kg epal;
• ceri, daun kismis hitam;
• tarragon.

Dan untuk pengisian, ia perlu:

• lima liter air;
• 125 g tepung rai;
• untuk separuh Seni. l. mustard, gula dan garam.

Jom mulakan! Kami menyediakan hidangan. Kami menjahit beg di sepanjang lebar hidangan dengan margin 20 sentimeter panjang dari kain putih semula jadi. Kami meletakkan beg dalam bekas, gariskan bahagian bawah dengan tarragon (2 cm), daun currant hitam dan ceri. Kami meletakkan epal di atas sampah dalam dua baris dengan tangkai di atas, kemudian satu lapisanhijau, epal lagi dan seterusnya sehingga bekas penuh.

Menyediakan inti. Cairkan tepung rai dengan air, masukkan garam, mustard, gula, tuangkan air mendidih, kacau sebati, tutup penutup, biarkan sejuk dan masukkan.

Tuangkan epal. Kami mengetatkan dan memutar hujung beg, meletakkan bulatan dengan penindasan di atas. Kami mencuba apa yang berlaku, di suatu tempat dalam 40 hari.

Penyimpanan asas epal jeruk

Untuk mendapatkan epal jeruk wangi berkualiti tinggi dengan mustard, pertama, selepas dituangkan dengan larutan, ia perlu dipasang di tempat yang hangat (suhu 15-20 darjah) dan disimpan selama 5-7 hari. Ini adalah perlu untuk mewujudkan keadaan yang menggalakkan di mana penapaian asid laktik akan mempercepatkan. Kemudian mereka disimpan di dalam bilik dengan rejim suhu 0-5 darjah. Sebagai peraturan, epal boleh dimakan selepas 35-40 hari. Tetapi terdapat resipi dengan sedikit sisihan daripada selang masa ini dalam satu arah atau yang lain.