2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Nasi merah adalah produk yang baru-baru ini muncul di dapur suri rumah. Tetapi di negara Asia ia telah digunakan untuk masa yang agak lama. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada beras merah yang ditapai. Maklumat tentang aplikasi dan sifat produk ini akan diberikan.
Apakah jenis nasi merah?
Sesetengah orang mengaitkan sejumlah besar sifat positif kepada produk ini, manakala yang lain menyedari kesan sampingannya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa orang ramai bercakap tentang dua jenis beras yang sama sekali berbeza.
Jadi, yang pertama mempunyai warna kemerahan, rasa pedas. Ia adalah saudara kepada beras perang dan liar. Juga, beras putih diperoleh daripadanya dengan mengisar. By the way, produk ini sesuai dengan sayur-sayuran.
Produk kedua ialah beras merah jenis ditapai. Ia diperoleh dengan memproses tepung beras dengan kulat genus Monascus. Mereka, seterusnya, dalam proses aktiviti penting membentuk pigmen warna ungu. Dialah yang memberikannya warna yang begitu terang.
Di mana memohonproduk?
Dalam perubatan Cina, beras yang ditapai mempunyai satu kegunaan. Ia telah berkhidmat sebagai ubat selama beberapa ribu tahun.
Tetapi di Rusia ia digunakan sebagai pewarna makanan. Ia memberikan sejenis warna "daging" kepada makanan. Di Eropah, ia tidak digunakan sama sekali. Juga di sini ia dianggap sebagai produk terlarang.
Nasi yang ditapai: dos
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, produk ini digunakan untuk mewarnakan daging cincang. Ini membolehkan anda meningkatkan persembahannya.
Apabila membuat komponen seperti tepung, protein sayuran, kanji semasa pengeluaran sosej, tahap pewarnaan produk siap berkurangan. Dan tidak selalu penambahan natrium nitrat menyumbang kepada mendapatkan warna daging cincang yang diingini. Kemudian mereka beralih kepada pewarna makanan.
Daripada beras yang ditapai, spesifikasinya adalah ianya mudah digunakan dan tidak memerlukan penyediaan khas. Jadi, dalam proses pembuatan produk, ia diperkenalkan dalam bentuk bahan mentah kering pada peringkat awal pemprosesan produk. Juga, beras jenis yang ditapai disyorkan untuk menambah campuran protein. Yang terakhir pula, digunakan dalam daging cincang.
Kadar penggunaan beras yang ditapai adalah dari 0.6 hingga 1.9 gram setiap kg produk. Semuanya bergantung pada jumlah bahan tambahan dan bahan mentah yang digunakan.
Bagaimanakah produk harus disimpan?
Syarat pengangkutan beras yang ditapai adalah sangat mudah. Jadi,ia mesti dimeterai.
Integritinya tidak boleh dipecahkan. Simpan beras merah jenis ditapai di tempat yang kering. Dalam kes ini, kelembapan di dalam bilik tidak boleh melebihi 69%. Jangka hayat yang dijamin ialah satu tahun.
Apakah klasifikasi produk?
Nasi yang ditapai dibezakan dengan indeks warnanya. Terdapat tiga jenis produk ini. Yang pertama ialah beras premium. Indeks warnanya ialah 2900 unit.
Jenis kedua ialah beras darjah satu. Indeks warnanya ialah kira-kira 1900 unit.
Dan yang ketiga ialah gred kedua produk. Di sini indeks warna akan menjadi lebih kurang dan ialah 900 unit.
Sifat berguna produk
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, beras jenis ini diharamkan di Eropah. Tetapi dalam perubatan Cina, ia digunakan sebagai ubat. Ciri-ciri yang ditapai beras merah mendidih kepada fakta bahawa ia sangat baik untuk membantu melawan penyakit limpa, dan digunakan untuk memperbaiki penghadaman. Selain itu, penyelidikan terbaru oleh pakar menunjukkan bahawa kulat Monacsus merembeskan bahan tertentu, monacolin K, semasa yis. Dalam cara lain, ia dirujuk sebagai bahan jenis aktif yang membantu menurunkan paras kolesterol. Di samping itu, ia mempunyai kesan anti-aterosklerotik. Dalam beras siap dari jenis yang ditapai, terdapat lebih daripada 2% monacolin K. Disebabkan fakta bahawa ia juga menyekat sintesis asid mevalonik yang berlebihan, ia juga mempunyaiaktiviti antitumor.
Penemuan ini memungkinkan untuk mencipta bahan aktif secara biologi dengan penambahan beras yang ditapai, yang membantu mengurangkan tahap kolesterol.
Kontraindikasi apabila menggunakan produk
Nasi merah liar tiada. Tetapi harus diingat bahawa ia tidak boleh dimakan terlalu banyak pada hari pertama. Produk ini mengandungi sejumlah besar serat. Ia boleh menyebabkan kembung perut.
Agak berbeza dengan beras yang ditapai. Dia mempunyai beberapa kontraindikasi untuk sekumpulan orang.
Jadi, wanita hamil dan ibu yang menyusukan bayi tidak boleh memakannya. Monacolin K ialah statin. Dan ia boleh menjadi teratogenik. Dalam sesetengah bayi yang baru lahir, kecacatan dalam perkembangan anggota badan dan sistem saraf pusat didedahkan kerana pendedahan kepada statnin pada mereka dalam tempoh pranatal. Ibu yang menyusu juga tidak boleh makan nasi merah yang ditapai.
Jika anda mengambil statin dan makan produk ini pada masa yang sama, ini boleh menyebabkan peningkatan paras plasma monacolin K.
Orang yang mengalami kegagalan buah pinggang juga tidak boleh makan nasi yis jenis ini. Oleh kerana bahan yang disebutkan di atas dikeluarkan melalui organ ini. Dan jika buah pinggang tidak berfungsi dengan baik, maka monacolin K boleh terkumpul di dalam tubuh manusia, yang merupakan petanda buruk.
Ia juga dilarang sama sekali untuk menggunakan produk ini bersama-sama denganlimau gedang. Oleh kerana yang terakhir menyekat sitokrom. Dan dia bertanggungjawab untuk pecahan statin dan perubahannya kepada bentuk tidak aktif, yang kemudiannya dikumuhkan melalui buah pinggang.
Apakah bahaya yang boleh dilakukan oleh beras yang ditapai?
Produk yang kelihatan liar tidak mempunyai kesan sampingan. Kita hanya perlu ingat bahawa apabila menanamnya, racun perosak digunakan. Oleh itu, anda perlu membeli produk yang disahkan.
Seterusnya, beras yang ditapai dari Vietnam boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan manusia. Perlu diingatkan di negara ini produk ini amat dihargai. Ia digunakan dalam pembuatan pelbagai sos. Dan, seperti yang anda tahu, nasi dianggap sebagai hidangan utama di Vietnam. Dia sangat disayangi di sini. Sebagai peraturan, nasi tidak direbus, tetapi dikukus. Ini adalah perbezaan dalam penyediaan produk ini.
Bahan monacolin K yang terkandung dalam produk ini mempunyai beberapa kesan sampingan. Jadi, penggunaannya boleh memberi kesan toksik pada hati. Memandangkan bahan ini membantu meningkatkan tahap transaminase.
Rhabdomyolysis juga mungkin berkembang. Terdapat kemusnahan toksik otot rangka. Pada masa yang sama, jumlah protein yang cukup besar dilepaskan ke dalam darah. Ini boleh membawa kepada perkembangan kegagalan buah pinggang akut. Selain itu, aktiviti motor terjejas mungkin berlaku.
Disyorkan:
Apa yang hendak dihidangkan dengan nasi: pilihan untuk hidangan yang dihidangkan nasi sebagai ulam
Nasi muncul di Rusia hanya kira-kira tiga ratus tahun yang lalu. Dan setakat ini, malangnya, terutamanya bubur dimasak daripadanya. Walaupun di tanah air bijirin, di Asia, resipi dengan nasi sangat popular. Salad, sup, hidangan panas utama dan juga pencuci mulut dibuat daripada bijirin ini. Di Rusia, nasi dimasak sebagai ulam. Dengan apa untuk menghidangkan bubur sedemikian? Apakah makanan yang paling sesuai dengan bijirin? Isu ini akan menjadi subjek artikel kami
Adakah terdapat laktosa dalam kefir, keju kotej dan produk susu yang ditapai lain?
Ramai doktor membangkitkan isu intoleransi terhadap susu penuh oleh badan manusia. 30% orang Eropah benar-benar tidak boleh meminumnya, mereka berasa teruk selepas mengambilnya. Ini semua tentang laktosa (gula susu). Bagaimana untuk menjadi, kerana susu adalah produk yang indah dan sihat. Tetapi dengan usia, ia tidak diserap oleh sesetengah orang. Mari kita cuba memahami sebab-sebab fenomena ini. Kami akan memikirkan sama ada terdapat laktosa dalam kefir, keju kotej, yogurt, keju. Bolehkah mereka menggantikan susu?
Produk susu yang ditapai: faedah untuk tubuh manusia
Fakta bahawa susu adalah produk yang sihat telah diketahui sejak sekian lama. Adakah ia baik untuk badan dalam bentuk berasid? Sudah tentu ya. Mari kita pertimbangkan dengan lebih lanjut arah utama kesan positif produk susu yang ditapai pada tubuh manusia
Jika wain tidak ditapai, apakah yang perlu saya lakukan? Bagaimana untuk menjimatkan wain?
Tuaian anggur, beri dan buah-buahan yang banyak merupakan sebab bukan sahaja untuk menutup banyak jem dan kolak untuk musim sejuk, tetapi juga untuk mencuba diri anda sebagai pembuat wain. Apa yang digunakan oleh ramai orang. Tetapi tidak semuanya begitu mudah, selalunya pemula mendapati diri mereka dalam situasi di mana sesuatu berlaku. Dan kemudian soalan timbul seperti: "Wain tidak ditapai, apa yang harus saya lakukan?" Sesungguhnya, penciptaan wain adalah proses kreatif yang memerlukan perhatian khusus terhadap perincian
Susu bakar yang ditapai buatan sendiri dalam periuk perlahan. Cara memasak ryazhenka dalam multicooker "Redmond"
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memasak ryazhenka dalam periuk perlahan. Seperti yang anda ketahui, mesin dapur syarikat yang berbeza mempunyai mod yang berbeza, jadi sukar untuk memberikan resipi sejagat. Kami juga akan menerangkan cara lama membuat ryazhenka. Produk susu yang ditapai ini akan mengejutkan anda dengan rasa baldu yang halus
