Apa yang perlu dilakukan dengan halia: kegunaan dan resipi popular

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini kita akan bercakap tentang apa yang perlu dilakukan dengan halia. Dalam masakan, rempah ini mula digunakan tidak lama dahulu. Sejak sekian lama halia dikenali sebagai ubat. Mereka menemui khasiat rempah ratus di Asia Tenggara, dan juga di China. Di sana, akar tumbuhan digunakan sebagai ubat untuk loya dan secara umum untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan. Halia membantu melawan selsema, menguatkan sistem imun.

Kisah dongeng "Seribu Satu Malam" secara langsung menyatakan bahawa rempah itu adalah afrodisiak yang berkesan. Pada zaman pertengahan Eropah, halia menjadi rempah yang paling mahal. Oleh itu, mereka menggunakannya dalam masakan hanya pada hari cuti khas. Ini adalah bagaimana kuki roti halia Krismas dilahirkan. Sekarang rempahnya tidak semahal zaman pertengahan. Dan di bawah anda akan menemui pilihan resipi halia yang paling biasa. Akar tumbuhan digunakan dalam masakan. Ia mula dijual segar dan kering, utuh dan serbuk, jeruk dan buah bergula.

Sifat berguna tumbuhan

Sebelum kita mula bercakap tentang apa yang perlu dilakukan dengan halia, mari kita bercakap tentang kegunaannya dalam perubatan tradisional. Doktor moden agak ragu-ragu tentang herba, lebih suka bahan sintetik, pekat. Tetapi mereka mengesyorkan pesakit mereka untuk mengambil halia secara aktif. Apakah penyakit?

Pertama, halia menghangatkan, melegakan menggigil, menurunkan demam dan meningkatkan imuniti. Oleh itu, semasa tempoh influenza, manfaat rempah adalah tidak ternilai. Ia melegakan sakit tekak, meningkatkan nada. Kedua, halia meningkatkan aliran jus gastrik, menghilangkan loya, dan menormalkan pencernaan. Ia boleh digunakan oleh wanita hamil untuk meneutralkan toksikosis dan kesan sampingan lain yang tidak menyenangkan.

Hakikat bahawa akar halia adalah afrodisiak yang kuat bukanlah sangkaan terbiar sama sekali. Ia benar-benar meningkatkan potensi lelaki. Dan wanita menghargainya kerana sifatnya yang membakar lemak. Menurunkan berat badan dengan halia adalah mudah dan mudah, kerana ia mempercepatkan metabolisme. Kini saintis sedang menjalankan penyelidikan tentang sifat anti-kanser rempah tersebut. Mungkin tidak lama lagi akan ada ubat dengan halia yang akan digunakan dalam onkologi.

Kontraindikasi

Tiada bahan berguna sejagat di dunia ini. Kesemua mereka mempunyai kelemahan mereka. Begitu juga halia. Ia harus digunakan dengan berhati-hati pada trimester terakhir kehamilan dan dikecualikan sepenuhnya daripada diet semasa penyusuan. Halia berbahaya bagi mereka yang mengalami peningkatan rembesan perut, terutamanya ulser. Ia sangat jarang berlaku, tetapi terdapat kes intoleransi individu terhadap bahan yang terkandung di dalamnyaakar tumbuhan. Ini boleh dinyatakan dalam loya, muntah, pedih ulu hati. Kemudian anda harus segera berhenti menggunakan rempah ratus.

Ia juga bernilai mengingati dos. Sebagai contoh, sedikit halia adalah baik untuk inti, kerana ia menipiskan darah. Tetapi dalam dos yang besar, ia boleh memberi kesan sebaliknya. Dan akhirnya, harus diingat bahawa memasak mengurangkan sifat perubatan akar. Khasiat jeruk halia untuk tubuh manusia adalah kurang segar. Oleh itu, apabila pergi ke pasar untuk mendapatkan rempah ratus, pilih akar utuh yang anjal (tidak kering).

Cara menggunakan halia untuk penyembuhan

Akar tumbuhan keras dan tawar. Untuk memanfaatkannya sepenuhnya, anda perlu mengambil 3 sudu teh jus halia setiap hari. Bagaimana untuk membuat produk ini? Sangat ringkas. Kupas kulitnya dan kisar akar halia pada parutan kasar. Kami menyebarkannya pada beberapa lapisan kain kasa dan memerahnya. Jangan tergesa-gesa untuk membuang kek - ia boleh ditambah kepada pelbagai hidangan.

Anda harus tahu bahawa jus halia tulen tidak boleh diminum. Ia terlalu pekat dan boleh menjejaskan bukan sahaja dinding perut, tetapi juga rongga mulut. Kami melarutkan satu sudu jus dalam minuman lain. Ia boleh sama ada air kosong atau teh. Susu suam dengan madu juga akan berkesan. Anda boleh campurkan jus halia dengan pic, pisang, berbilang buah dan jus segar manis yang lain. Untuk melindungi diri anda daripada kemungkinan tindak balas alahan, anda harus terlebih dahulu mengambil ubat itu dengan berhati-hati - beberapa titis sehari.

Teh halia yang lazat

Para saintis Thailand baru-baru ini telah menemui satu lagi sifat berguna akar tumbuhan. Ternyata halia meningkatkan fungsi kognitif otak kita. Ia bukan sahaja nada, tetapi juga meningkatkan kepekatan. Oleh itu, pada waktu pagi, teh halia boleh menggantikan kopi tradisional sepenuhnya. Tetapi bagaimana untuk membuat minuman dari kering, seperti sekeping kayu, akar? Kami akan memberitahu anda cara membuat teh dengan halia. Ia mengambil masa lebih lama untuk membancuh minuman daripada daun camellia sinensis. Dan untuk memastikan teh hangat dalam masa setengah jam, kami memerlukan termos.

1. Satu setengah liter air mendidih memerlukan sekeping akar halia segar sepanjang tiga sentimeter.
2. Bersihkan dan potong sekecil mungkin atau tiga cip besar.
3. Mula-mula, tuangkan air mendidih ke dalam termos, kemudian masukkan halia.
4. Tambahkan satu atau dua paket teh hijau, hitam, herba atau buah-buahan untuk kerumitan.
5. Skru penutup dan biarkan selama setengah jam.
6. Kini anda boleh memaniskan minuman dengan gula atau madu.

Teh pelangsing

Resipi sebelumnya membolehkan anda menyediakan minuman tonik yang lazat, menghangatkan. Tetapi ia mempunyai sedikit kesan pada metabolisme badan. Bagaimana untuk mempercepatkan metabolisme, apa yang perlu dilakukan dengan halia untuk penurunan berat badan? Perlu membancuh teh dengan cara yang berbeza:

1. Potong akar halia segar kepada kepingan 2.5 cm.
2. Masukkan ke dalam periuk.
3. Tuang dua cawan air masak sejuk.
4. Letakkan periuk di atas api.
5. Selepas mendidih, masak selama 10 minit lagi.
6. Jika anda ingin mencapai rasa minuman yang masam, kami meneruskan rawatan habajumlah masa yang sama.
7. Menapis teh.

Agar pound tambahan meninggalkan anda dengan cepat dan tidak akan kembali, anda perlu memasukkan minuman ini dalam diet anda secara berterusan. Dan dos harian hendaklah sekurang-kurangnya 1.5 liter. Tetapi jangan minum teh halia sebelum tidur. Ia mempunyai sifat tonik yang kuat dan anda tidak akan tidur sekelip mata pada waktu malam.

Smoothie Krismas

Pemasak pertama sekali menghargai sifat memanaskan halia dan memasukkannya ke dalam minuman musim sejuk, khususnya wain rencam. Tetapi mereka juga boleh dibuat sejuk, menyegarkan. Resipi minuman halia ini akan membantu anda membuat milkshake yang lazat:

1. Kami mengambil pisang yang besar dan sangat masak (anda boleh makan buah yang lembut), kupas, potong-potong.
2. Kiwi dikupas.
3. Juga potong pulpa.
4. Buah-buahan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.
5. Tambahkan madu secukup rasa dan dua secubit halia parut.
6. Tuangkan 300 ml susu sejuk.
7. Pukul dalam pengisar selama kira-kira seminit.
8. Tuang ke dalam gelas.
9. Resipi ini boleh diubah suai. Contohnya, bukannya pisang dengan kiwi, anda boleh mengambil persimmon dan tangerine.

Acar Halia

Akar segar tumbuhan sudah tentu lebih berguna. Tetapi ia dihabiskan sedikit, dan cepat rosak. Oleh itu, pengeluar sama ada mengeringkannya atau memerapnya. Pilihan terakhir sering digunakan untuk sushi. Walau bagaimanapun, mana-mana pembuka selera atau salad dengan jeruk halia akan memperoleh warna oriental yang menyegarkan. Dan kosong seperti itu disimpan untuk masa yang lama, dengan syarat anda meletakkannyabalang di dalam peti sejuk. Dan jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan akar halia, maka acarnya untuk masa hadapan:

1. Pertama, kupas kerak nipis.
2. Parut akar dengan garam.
3. Mari biarkan semalaman pada suhu bilik.
4. Pada waktu pagi, basuh garam di bawah air yang mengalir.
5. Keringkan akar dengan tuala dan potong menjadi kepingan nipis.
6. Mari letakkan periuk enamel air di atas api.
7. Apabila mendidih, masukkan halia.
8. Blanching selama 2-3 minit, selepas itu kami meletakkannya dalam colander.
9. Menyediakan perapan. Campurkan dalam balang kaca satu setengah sudu besar gula, 3.5 sudu besar. l. air dan 100 mililiter cuka beras (ia boleh digantikan dengan wain).
10. Kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.
11. Celup halia ke dalam perapan ini. Mari tunggu sehingga penyejukan sepenuhnya.
12. Mari tutup balang dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Halia sedia apabila ia bertukar warna daripada putih kepada merah jambu pucat atau kuning.

Lemonade

Semua orang tahu tentang sifat memanaskan halia. Tetapi rempah ini juga sangat menyegarkan. Manjakan orang yang anda sayangi dengan air limau halia pada hari musim panas yang panas. Untuk menambah rasa, anda boleh menambah kapur ke dalam minuman.

1. Mula-mula kita buat sirap. Kami memerlukan setengah gelas halia yang dikupas dan diparut.
2. Tuangkan dengan satu liter air dan letakkan periuk di atas api.
3. Apabila mendidih, masukkan segelas gula. Kacau sehingga hablur larut.
4. Matikan sirap, biarkan ia sejuk sepenuhnya, selepas duatapis melalui kain kasa selama sejam.
5. Tambahkan dua cawan air sejuk masak dan jus daripada limau dan limau nipis kepada cecair.
6. Kacau dan sejukkan.
7. Potong baki buah sitrus menjadi bulatan nipis.
8. Isi gelas tinggi dengan ketulan ais.
9. Tuang sedikit sirap dan air mineral berkilauan.
10. Hiaskan gelas dengan bulatan lemon dan limau.

resipi roti halia di rumah

Mereka yang berada di Eropah untuk Krismas pasti pernah merasai kuih lazat wangi dalam bentuk lelaki kecil, hati, rumah dan patung-patung lain. Ia adalah dengan pastri sedemikian yang mereka menghiasi pokok Krismas apabila tiada bola kaca. Kuki roti halia seperti itu dicat dengan aising. Yang terakhir boleh diberi beberapa warna dengan pewarna makanan. Mereka melukis pastri, seperti kita mempunyai pysanky untuk Paskah. Hiasan bukan sahaja corak geometri dan lain-lain, tetapi juga inskripsi. Tidak boleh pergi ke Eropah? Berikut ialah resipi roti halia buatan sendiri:

1. Ayak satu paun tepung.
2. Campurkan dengan dua sudu besar parutan kulit oren, halia kisar, kayu manis dan bunga cengkih.
3. Tambah rempah secukup rasa.
4. 150 gram mentega dipotong menjadi kiub kecil. Gaul dengan tepung hingga lumat.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua telur dengan 150 gram gula perang.
6. Tambahkan tiga sudu besar madu cair.
7. Koktel ini akan digabungkan dengan serbuk kering.
8. Uli doh berkilat keperangan.
9. Balut lelaki roti halia dalam filem berpaut dan letakkan selama sejampeti sejuk.
10. Kemudian kami melancarkannya di atas meja yang ditutup dengan kertas kulit menjadi lapisan setebal 5 mm.
11. Potong angka.
12. Pindahkan kertas kulit dengan roti halia ke loyang.
13. Bakar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam (sehingga produk menjadi keemasan).
14. Kami membuat aising daripada protein dengan gula. Kami melukis kuki roti halia yang telah disejukkan sepenuhnya dengannya.

Kuki Halia

1. Ayak tepung (satu setengah cawan), campurkan dengan satu sudu teh serbuk penaik untuk menjadi doh.
2. Mentega (100 gram) disapu dengan 150 g gula pasir.
3. Tambahkan sebiji telur.
4. Campurkan dua sudu teh halia, satu kayu manis dan secubit bunga cengkih yang dikisar. Rempah-rempah ini ditambah pada jisim minyak.
5. Mula masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh elastik.
6. Gulungkan ke dalam lapisan nipis, potong angka dengan acuan.
7. Lumurkan loyang dengan marjerin. Kami menyebarkan kuki dengan halia di atasnya.
8. Taburkan dengan gula kasar.
9. Bakar produk selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
10. Keluarkan loyang dan sejukkan sedikit.
11. Tiga pada biskut coklat gelap.

Sup labu

Ramai yang tidak menyukai budaya taman ini kerana sifatnya yang tidak ekspresif. Kualiti labu ini boleh diperbetulkan terima kasih kepada halia pedas. Ia akan memberikan sup rasa yang lazat.

1. Akar halia (3 cm) disapu.
2. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali (2Seni. sudu).
4. Tumis bawang dengan halia.
5. Tambahkan lobak merah yang dihiris.
6. Goreng sedikit lagi dan tuangkan sedikit sup sayur atau ayam (secara harfiah beberapa sudu besar).
7. Tutup kuali dan renehkan lobak merah sehingga lembut.
8. Alihkan panggang ke kuali.
9. Letakkan pulpa labu yang dipotong dadu (setengah kilo) di sana.
10. Tuang 0.5 l sup.
11. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak sup labu dengan halia selama kira-kira 20 minit.
12. Sejukkan dan tapis. Kisar sayur dengan pengisar.
13. puri dikembalikan ke sup. Tambah setengah gelas krim, garam secukup rasa.
14. Panaskan dengan api perlahan. Tuangkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan biji labu yang telah dikupas.

Buah manisan

Sebelum membeli gula-gula buruk, buat gula-gula buatan sendiri. Buah bergula adalah kepingan buah yang sedikit kering atau kering dalam gula. Halia adalah produk yang pasti akan menarik minat mereka yang tidak begitu menggemari gula-gula yang terlalu manis. Ia mempunyai rasa pedas, dan ia mencubit sedikit pada lidah. Buah-buahan manisan boleh dibeli di kedai, tetapi adalah berguna untuk mempelajari cara halia manisan dibuat. Kami memerlukan akar yang segar.

1. Kupas dua ratus gram halia, potong menjadi kepingan nipis.
2. Masukkan ke dalam mangkuk enamel dan isi dengan air supaya sedikit menutupi rempah.
3. Masak selama setengah jam. Apabila pinggan halia menjadi lembut, tapis.
4. Rebusan berguna untuk teh.
5. Dalam bekas berasingan kami membiak 6sudu besar gula dalam separuh jumlah air.
6. Celupkan hirisan halia ke dalam sirap ini. Masak sehingga hampir tiada cecair yang tinggal.
7. celup setiap pinggan dalam gula dan sapukan pada kertas pembakar hingga kering.

Daging lembu dalam sos halia-oren

Rempah-rempah timur boleh memberikan hidangan yang paling biasa kelainan baru yang enak. Ramai suri rumah tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan halia. Sementara itu, akar ini boleh digunakan bukan sahaja untuk pencuci mulut dan minuman. Daging lembu dengan halia dan oren akan menjadi hidangan utama jamuan perayaan.

Daging akan dibasuh dan dipotong, seperti stroganoff daging lembu. Gosokkan akar halia 2 sentimeter yang dikupas halus ke dalam bekas, tambahkan padanya:

• 2 sudu teh tepung;
• 1 sudu kecil minyak sayuran;
• 1 sudu kecil sherry;
• 1 sudu besar l. kicap.

Celupkan daging ke dalam cecair ini. Kacau, biarkan perap selama setengah jam. Kemudian goreng dalam minyak sayuran. Tiga kulit oren. Garam, perasakan dengan lada. Masukkan satu sudu besar kicap. Kami goreng selama kira-kira lima minit. Hidangkan sebagai hiasan daging dengan hirisan oren.

salad kubis

Tak tahu nak buat apa dengan halia? Rasanya yang memberi tenaga akan menyegarkan mana-mana salad.

1. Ambil 250 g kobis putih dan cincang halus.
2. Ingat sedikit agar jus mula menyerlah.
3. Kupas epal besar, potong kotak dengan biji, cincang daging ke dalam pinggan nipis.
4. Jom sediakan pembalut. ATbalang dengan campuran penutup:

• 6 sudu besar minyak zaitun,
• 2 sudu kecil sayang,
• 2 sudu kecil kacang sawi,
• 2 sudu kecil cuka

Skru pada penutup dan goncangkan bekas dengan kuat supaya semua bahan sos bercampur kepada keadaan emulsi. Kami membersihkan akar halia sentimeter, menggosoknya dan, sebagai tambahan, menghancurkannya dalam mortar. Kami menggabungkan semua bahan. Garam secukup rasa dan perasakan dengan lada sulah. Tuangkan ke atas sos dan biarkan ia dibancuh selama seperempat jam di dalam peti sejuk.

Berwarna

Dan akhirnya, tiba masanya untuk mengingati sifat meningkatkan potensi akar tumbuhan:

1. Untuk menyediakan tincture vodka halia untuk lelaki, anda perlu memarut bahagian kuning kulit satu lemon dengan halus.
2. Akar rempah segar (30 gram) dikupas.
3. Halia juga perlu diparut halus.
4. Tuangkan dua bahan utama ke dalam balang, masukkan garam pada hujung pisau.
5. Perah jus daripada setengah limau.
6. Tuangkan setengah liter vodka dan tambah satu sudu madu.
7. Kacau. Biarkan ia membancuh selama setengah jam.
8. Tapis melalui kain kasa.
9. Minuman sedia untuk diminum. Ia boleh disimpan sepanjang tahun.

Dan ini bukan senarai lengkap hidangan di mana halia digunakan. Di ruang pasca-Soviet, rempah-rempah ini sangat tidak popular. Tetapi halia bukan sahaja akan meningkatkan "cas vitamin" mana-mana hidangan, tetapi juga memberikan rasa yang menarik.

Seperti yang anda lihat, rempah ini universal. Ia boleh ditambah kepada salad, sup, hidangan utama, hidangan sampingan, pencuci mulut, minuman. Itu mesti diingatmaksimum bahan berguna, rasa dan aroma yang kaya terkandung dalam akar segar. Dalam kering ia adalah lebih kurang dan sangat sedikit - dalam serbuk. Oleh itu, jika anda hanya mempunyai parut halia dari beg di tangan, tambahkan lebih banyak halia pada hidangan daripada yang ditunjukkan dalam resipi.